Torta com batatas e cogumelos é um verdadeiro favorito entre bolos caseiros. Delicioso, gratificante, com uma torta de aroma tremenda, é a força para cozinhar para cada dona de casa.
Pode assar no forno ou no fogão lento, tomar como base leveduras, sopros, bolinhos ou massa gelatinosa. Para todas as receitas, você pode usar qualquer tipo de cogumelo, que pode ser fresco, em conserva ou salgado.
Conteúdo material:
Torta de fermento com batatas e cogumelos
A combinação de batatas e cogumelos sempre foi vantajosa para todos na culinária. Bolo de fermento com batatas e cogumelos é saboroso e muito gratificante. Se você usar cogumelos selvagens para o enchimento, por exemplo, cogumelos com mel, a torta será especialmente saborosa, mas você também poderá levar os cogumelos comuns para nós.
Ingredientes
- 500 g de farinha;
- 220 ml de leite;
- 10 g de fermento (seco);
- 350 g de cogumelos;
- 5 batatas;
- um ovo;
- 2 cebolas;
- sal, pimenta, açúcar e manteiga.
Método de cozimento:
- Em um leite morno, adicione uma colher de açúcar granulado e fermento e deixe por 20 minutos. Assim que a massa for adequada, adicione a farinha e amasse. Cubra com um guardanapo e mantenha-o aquecido por algumas horas.
- Corte as batatas em cubos e frite até dourar. Adicione a cebola picada e frite todos juntos por mais alguns minutos.
- Os cogumelos também são picados e refogados em óleo.
- Combine os ingredientes preparados para o recheio com sal e pimenta.
- A massa é dividida em duas partes. Espalhamos uma parte em uma forma untada, depois distribuímos o recheio e fechamos com a massa restante.
- Damos um tempo ao bolo para descansar, depois unte-o com gema e leve ao forno a 180 graus e 30 minutos.
Com frango
Torta com cogumelos, batatas e frango é uma receita para um prato apetitoso e gratificante, com um sabor delicado e delicado.Essa torta pode ser servida como um lanche ou como prato principal.
Ingredientes
- 220 g de farinha;
- 12 g de fermento seco;
- 120 ml de leite;
- 300 g de cogumelos;
- filé de frango;
- 5-6 batatas;
- 120 g de queijo;
- creme de leite (maionese);
- sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- Aqueça levemente o leite, dilua o fermento seco e o açúcar. Após 15 minutos, a massa deve subir.
- Bata o ovo com sal e óleo vegetal. Misture com a massa, adicione a farinha e comece a amassar.
- Filé de frango cortado em pedaços pequenos e frite.
- As batatas podem ser pré-cozidas até a metade.
- Moer cebolas, três queijos em um ralador.
- Tomamos a forma, unte com manteiga e espalhe a massa. Embebemos as contas com creme de leite ou maionese.
- Espalhamos o recheio: primeiro cogumelos (sal), depois frango, cebola e batata, que também são temperados com especiarias e untados com creme de leite (maionese).
- Polvilhe tudo com queijo ralado e asse um bolo por 30 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Receita de cozimento lento
Torta com recheio delicioso, cozida em panela lenta, será um prato original para qualquer mesa. Para a sua preparação não precisa de produtos caros e muito tempo. Você precisará de um fogão lento com o modo "Cozimento" e um pouco de paciência.
Ingredientes
- 150 g de farinha;
- saco de fermento (seco);
- 120 ml de leite;
- cebola;
- 100 g de cogumelos;
- 2-3 batatas;
- um ovo;
- sal, açúcar, óleo de girassol.
Método de cozimento:
- Fazemos massa de leite, fermento e açúcar. Depois que a massa aumentar, amasse a base.
- Corte as batatas e os cogumelos, pique a cebola. No óleo vegetal, frite os cogumelos, adicionando algumas especiarias a gosto.
- Pegamos a tigela multicooker, unte com manteiga, coloque metade da massa, depois o recheio e feche com a segunda metade.
- Primeiro, defina o modo "Pré-aquecimento" por 15 minutos, para que a massa caiba levemente. Depois, alternamos para o modo "Cozimento" por 50 minutos.
Torta de gelatina com cogumelos e batatas
A massa de gelatina é um achado real para as donas de casa que não se dão bem com a massa de levedura e simplesmente não têm tempo suficiente para isso. Os assados são exuberantes, macios e aromáticos, especialmente quando os cogumelos são usados para o recheio.
Ingredientes
- 200 ml de maionese;
- 70 ml de creme de leite;
- 3 ovos
- 200 g de farinha;
- 250 g de cogumelos;
- 3-4 batatas;
- colher de chá de fermento em pó;
- 2 cebolas;
- sal, óleo de fritura.
Método de cozimento:
- Corte os cogumelos em pedaços pequenos, frite em óleo de manteiga (vegetal) por 10 minutos.
- Cortamos a cebola e cozinhamos com os cogumelos até dourar.
- Corte as batatas em círculos finos e lave o amido.
- Misture a maionese com creme de leite, ovo, sal e farinha.
- Despeje ½ da massa na forma preparada, espalhe as batatas e polvilhe com sal. Coloque os cogumelos com cebola por cima e encha com a massa restante.
- Cozinhe o prato a uma temperatura de 180 graus e 40 minutos.
Com carne picada
Bolos caseiros são sempre saborosos e aromáticos. Torta com batatas, cogumelos e carne picada pode ser servida, quente e fria. Para cozinhar, você pode usar fatias inteiras de qualquer carne ou carne picada.
Ingredientes
- 250 g de farinha;
- 120 ml de leite;
- saco de fermento seco;
- cebola;
- 200 g de carne picada;
- 200 g de cogumelos;
- 5-6 batatas;
- açúcar, sal, manteiga.
Método de cozimento:
- No leite morno, misture o fermento e uma colher de chá de açúcar. Após 15 minutos, adicione um pouco mais de açúcar, uma pitada de sal e uma colher de manteiga derretida. Misture e despeje delicadamente a farinha, amasse a massa, cubra com um guardanapo e deixe por 1 hora.
- Polvilhe a carne picada com sal, pimenta e misture com a cebola picada.
- Corte as batatas em cubos pequenos.
- Frite os cogumelos na manteiga por 15 minutos.
- Espalhe metade da massa em uma forma untada e, em seguida, uma camada de carne picada, cogumelos e batatas. Feche o recheio com a massa restante, unte o bolo com gema batida.
- Cozinhe o prato no forno por 45 minutos a 180 graus.
Kulebyaka com batatas e cogumelos
Kulebyaka é considerado um prato russo original. Esta é uma grande torta fechada em forma de convexo com carne picada de quatro tipos de carne.A diferença entre kulebyaki e torta comum é que a massa deve ser fina e forte para recheio pesado. Hoje, essa torta é preparada não apenas com carne, mas também usa outros ingredientes para o recheio.
Ingredientes
- ½ kg de farinha;
- 200 ml de leite;
- 2 ovos
- 70 g de margarina creme;
- saqueta de fermento;
- ½ kg de cogumelos;
- 3 batatas;
- cebola;
- um monte de vegetação;
- sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- Colocamos margarina em um recipiente fundo, enchemos com leite e esquentamos em fogo baixo. Adicione o fermento, um pouco de farinha e açúcar. Misture tudo e deixe fermentar por 20 a 30 minutos. Assim que a massa aumenta, colocamos um ovo nele, adicionamos óleo vegetal, farinha e amassamos a base.
- Para o recheio, pique a cebola, frite até ficar transparente, adicione cogumelos, sal, pimenta e refogue por mais 15 minutos.
- Adicione as verduras picadas ao recheio.
- Corte as batatas em rodelas ou pedaços pequenos e ferva em água e sal. Misture as batatas com os cogumelos.
- Estenda a massa em uma camada, espalhe o recheio no meio e aperte bem as bordas. Cobrimos a assadeira com pergaminho, colocamos a torta com a costura para baixo, untamos com um ovo batido e asse no forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.
De massa folhada
A massa folhada sempre vem em socorro daqueles que querem cozinhar rapidamente bolos deliciosos. Torta com batatas e cogumelos de massa folhada não é menos saborosa e apetitosa do que o fermento.
Ingredientes
- 1 kg de massa folhada;
- 300 g de batatas;
- 500 g de cogumelos;
- cebola;
- sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- Os cogumelos são cortados em fatias pequenas e frite com cebola picada em óleo vegetal (manteiga).
- As batatas são cortadas em pratos.
- Espalhe metade da massa em uma assadeira, espalhe uma fina camada de batatas, sal, pimenta e espalhe o recheio de cogumelos por cima. Fechamos a segunda metade da massa, fixamos cuidadosamente as bordas.
- Lubrifique a superfície com gema batida e coloque a camada de bolo no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
Torta francesa com batatas, presunto e cogumelos
Torta aberta francesa é conhecida mundialmente sob o nome "Quiche Loren". Foi preparado a partir de massa picada, peito defumado e derramamento de ovos, queijo e leite. Hoje, o bolo Lorena é preparado com diferentes recheios de carne, legumes e frutos do mar.
Ingredientes
- 220 g de farinha;
- 3 ovos (1 para massa e 2 para servir);
- 90 g de manteiga;
- 80 ml de creme de leite;
- 250 g de presunto;
- 250 g de batatas;
- 250 g de cogumelos;
- 220 ml de leite;
- sal, pimenta.
Método de cozimento:
- Peneire a farinha na superfície de trabalho da mesa, coloque o óleo frio (não congelado) e comece a picá-lo junto com a farinha até a farinha de rosca.
- Bata o ovo com sal e creme de leite, misture rapidamente com migalhas de farinha e sove a massa. Enrolamos a base em filme plástico e colocamos no frio por 30 minutos.
- Tomamos a forma, unte a manteiga e coloque a massa. Colocamos papel manteiga em cima e despejamos ervilhas (feijão) para que durante o cozimento a massa não fique coberta de bolhas. Asse a base no forno por 5 minutos a 200 graus.
- Para o recheio, frite os cogumelos, pique as batatas cozidas e o presunto.
- Para servir, bata o ovo com leite, sal e pimenta.
- Espalhamos o recheio na base assada e enchemos tudo com a mistura de ovo e leite. Asse o bolo no forno por 40 minutos.
A peculiaridade de tal cozimento é que cada receita para sua preparação pode ser complementada com ingredientes diferentes. O principal é não entupir o recheio de cogumelos com muitas especiarias, porque esse ingrediente em si é muito aromático e saboroso.
