Damascos secos não são apenas saudáveis, mas também saborosos. Com este ingrediente, você pode preparar muitos pratos, incluindo doces maravilhosos e delicados. Nesta seção, são consideradas 8 receitas simples e saborosas para torta de damasco seca.
Conteúdo material:
Bolo de fermento com damascos secos
Vamos começar com a maneira mais comum de criar uma torta. O cozimento será feito a partir de massa de levedura.
No processo, os seguintes componentes devem ser preparados:
- 330 ml de leite;
- 2 ovos
- 35 g de fermento prensado;
- 90-110 g de açúcar;
- 480-500 g de farinha;
- um pouco de sal;
- um copo de damascos secos.
Como fazer a sobremesa:
- Colocamos uma massa de leite morno, fermento, meio açúcar e sal. Esperamos até que a tampa de espuma seja formada.
- Bata os ovos, misture com uma massa adequada, comece a derramar a farinha.
- Traga a massa para um estado espesso. Não deve ser muito íngreme; nesse caso, o fermento não funcionará e a base não funcionará. Não há problema se a massa grudar um pouco nas mãos, você precisa amassar novamente antes de cortar.
- Espalhamos o pedaço de massa em uma panela grande e profunda, fechamos a tampa e a colocamos em um local quente por uma hora e meia.
- Enquanto a base é adequada, escalde os frutos secos lavados com água fervente e, depois de um quarto de hora, passamos pelo moedor de carne. Se o recheio de damascos secos da torta for ácido, adicione açúcar a gosto.
- Amasse a massa do fermento. A farinha pode exigir um pouco mais do que o prescrito na lista de componentes.
- Dividimos a base em duas partes desiguais, a maioria das quais são colocadas em um recipiente resistente ao calor com paredes altas, para que a massa fique levemente pendurada nas bordas.
- Enchemos a torta com o recheio, cobrimos com outra parte da massa enrolada, cortamos as bordas penduradas.
- Com um garfo, fazemos furos na superfície da torta, cerca de 5-7 peças, e depois colocamos a sobremesa no forno.
- Um quarto de hora antes de cozinhar, você pode untar a parte superior da assadeira com gema de ovo.
Atenção! Para evitar que a massa de fermento caia, não abra o forno por 25 minutos.
Cheio de damascos e ameixas secas
O bolo ficará muito saboroso se você o fizer com damascos e ameixas secas. Frutos secos complementam-se perfeitamente, e os assados acabarão simplesmente incríveis.
Para funcionar, você precisa levar estes componentes:
- briquete de manteiga;
- dois copos de açúcar granulado;
- 4 ovos
- 120 ml de leite;
- 650 g de farinha;
- 220 g de damascos secos e ameixas secas.
Cozinhar torta de frutas secas:
- Enxágue as frutas secas, encha com água quente e deixe repousar.
- Com uma faca minúscula, manteiga, moa com açúcar granulado. Você pode fazer isso com um liquidificador.
- Alternativamente, introduza as gemas. Você não pode dirigir o próximo até que o anterior "coma" completamente a massa.
- Despeje o leite, adicione a farinha, amasse uma massa fria e deixe-a, cobrindo com filme plástico, por cerca de 20 minutos.
- Enquanto a massa estiver descansando, drene o líquido dos damascos e ameixas secas, se necessário, moa os frutos secos com uma faca ou um moedor de carne. Você pode adicionar um pouco de açúcar e polvilhar o recheio com canela.
- Separe 2/3 da massa, espalhe e coloque em uma panela untada.
- Distribuir uniformemente o recheio e enviar o prato ao forno por 20 minutos.
- Enquanto o bolo é assado um pouco no forno, bata as claras com açúcar em uma espuma forte.
- Retiramos a sobremesa da assadeira, despeje cuidadosamente a massa com proteínas e rasgue o restante da massa com as mãos e cubra uniformemente a torta com elas.
- Mais uma vez, envie a panela ao forno até o topo ficar dourado.
Você não pode cortar a torta imediatamente, a massa protéica deve endurecer um pouco, caso contrário ela se espalhará.
Pastel de limão com frutas secas
A receita a seguir é para quem não gosta de sobremesas muito doces. Um sabor agridoce de limão será adicionado ao sabor específico dos damascos secos.
Os seguintes alimentos serão necessários para fazer o bolo solto:
- um ovo;
- embalagem de manteiga;
- um copo e meio de farinha;
- 80-100 g de açúcar granulado;
- 100 g de damascos secos;
- limão maduro.
Como fazer uma torta:
- Amolecer a manteiga, moer com açúcar e ovo.
- Despeje a farinha, amasse a massa fria, 1/4 da qual é colocada no freezer. Deixamos o outro na prateleira do meio da geladeira.
- Moer os damascos secos lavados e fervidos com água fervente, descascar a polpa de limão dos filmes e sementes, misturar os dois ingredientes. O recheio precisará ser definitivamente provado, porque o limão pode dar não apenas acidez, mas também amargura. Você pode precisar de um pouco de açúcar.
- Estendemos um pedaço maior de massa, colocamos em uma assadeira e colocamos o recheio por cima.
- Rale o pedaço congelado da base em um ralador com células grandes, polvilhe a sobremesa com essa migalha e envie-a ao forno.
O bolo está pronto quando o topo fica com um tom dourado profundo. É importante não secá-lo, caso contrário, ficará duro.
Isso é interessante:receita de torta de abóbora e maçã
Bolo de Shortbread com damascos secos no forno
A principal vantagem dos biscoitos é que eles não perdem frescura e maciez por vários dias. Mesmo depois de alguns dias, esses doces são bastante adequados para usá-lo com chá com prazer.
Você precisará desses componentes:
- 1/2 pacote de manteiga congelada;
- um copo de açúcar;
- 2 ovos
- 2 xícaras de farinha;
- fermento em pó
- 350-380 g de damascos secos;
- algumas nozes;
- meia laranja.
Como fazer um bolo à base de areia:
- Cortamos a manteiga congelada com uma faca em pedaços pequenos. Como resultado, a massa deve se parecer com grumos.
- Adicione o açúcar, moa a mistura até ficar homogêneo, depois coloque os ovos e misture novamente.
- Combinamos a farinha com o fermento, colocamos na massa preparada, amassamos a massa fria e, em seguida, colocamos na geladeira por uma hora.
- Despeje damascos secos com água fervente, segure por um quarto de hora e remova o líquido.
- Cortamos frutas secas em pedaços pequenos, misturamos com suco espremido em meio limão.
- Espalhamos a massa enrolada em um formulário, distribuímos no recheio e depois a enviamos ao forno por 25 a 30 minutos.
- Tiramos a torta, polvilhe com nozes trituradas.
Para uma nota. O último ingrediente pode ser substituído por chocolate ou coco, como desejar.
De massa folhada
A tecnologia para preparar massa folhada não é tão simples quanto parece à primeira vista. Além disso, esse processo leva muito tempo; muitas donas de casa preferem comprar uma fundação pronta.
Considere uma receita para essa torta, que exigirá os seguintes ingredientes:
- embalagem de massa folhada;
- 2 copos de damascos secos;
- açúcar granulado a gosto;
- uma colher de sopa de farinha.
Cozinhando a torta mais fácil:
- Espalhamos a massa para descongelar e, durante esse período, lavamos e picamos os damascos secos, misturamos com açúcar.
- Separe 1/4 parte da base e estenda o restante na forma de uma assadeira.
- Polvilhe a farinha em uma panela de metal, forre a massa por cima. Ao mesmo tempo, é necessário que a partir de cada borda permaneça uma pequena margem, aproximadamente 20-25 mm.
- Enchemos a torta com recheio e, a partir da parte restante da base, fazemos “salsichas”, que colocamos por cima com a grelha.
- Envolvemos os estoques da base no interior, enviamos o bolo ao forno.
Importante! A massa folhada é cozida muito rapidamente e, se você não remover os produtos assados do forno a tempo, o fundo certamente queimará. Portanto, o processo deve ser constantemente monitorado.
Cozinhar com queijo cottage
Nos supermercados, você pode encontrar misturas de coalhada com a adição de damascos secos e usá-las para encher a torta. Ou há outra opção - basta misturar o queijo cottage com frutas secas.
Para criar esse cozimento, você precisará de:
- margarina para embalagem;
- 100 g de açúcar;
- 250 g de farinha;
- um saco de fermento em pó;
- embalagem de queijo cottage;
- damascos secos a gosto.
Como fazer uma torta:
- Derreta a margarina no fogão, adicione o açúcar e mantenha no fogo até que se dissolva.
- Deixe a mistura esfriar um pouco, adicione farinha e fermento, amasse uma massa moderadamente íngreme e deixe repousar por um curto período de tempo.
- Combinamos o queijo cottage com damascos secos lavados, se desejar, polvilhe um pouco com açúcar e adicione baunilha.
- Estenda a massa, coloque na forma, faça os lados.
- Enchemos a sobremesa com recheio de requeijão e colocamos no forno por 30 minutos.
Para uma nota. Para tornar o recheio da torta ainda mais macio, você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite gordo.
Torta com damascos secos em uma panela lenta
Para fazer uma torta em um fogão lento, a massa será líquida. Você precisará destes componentes:
- um ovo;
- 250 ml de kefir;
- um copo de açúcar;
- um copo e meio de farinha;
- 10-12 g de refrigerante;
- damascos secos a gosto.
Como fazer a sobremesa:
- Bata o ovo com açúcar, dilua a massa com kefir e misture até a areia se dissolver.
- Adicione a farinha um pouco, faça a massa.
- Despeje o refrigerante na base, misture e deixe descansar.
- Corte os damascos secos lavados em pedaços pequenos.
- Em uma tigela untada, coloque a massa, coloque as frutas secas por cima. Durante o cozimento, eles se afogam um pouco na massa líquida.
Agora tudo o que resta é fechar a tampa do aparelho e definir o modo de cozimento por 60 minutos. Cerca de um quarto de hora antes de estar pronto, você precisará virar o bolo.
Receita saborosa com maçãs
Esta é outra opção para a criação de um deleite com damascos secos. Você precisará destes componentes:
- embalagem de massa folhada;
- 1/2 latas de qualquer geléia;
- 2 copos de damascos secos;
- grande maçã agridoce;
- 110 g de açúcar;
- duas colheres de farinha;
- um pouco de canela;
- uma colher de chá de óleo refinado.
Como fazer a sobremesa:
- Colocamos a massa folhada no fogo para que ela descongelasse.
- Moer damascos secos, corte em fatias grandes uma maçã grande.
- Misture o açúcar com a farinha e a manteiga refinada até esmagar.
- Estenda a massa, coloque em uma assadeira, deixando uma margem para os lados.
- Lubrifique a base com uma fina camada de geléia, coloque fatias de maçã por cima.
- Distribuímos damascos secos na superfície, polvilhe o recheio com migalhas preparadas.
- Enrolamos os lados dentro da sobremesa, enviamos para o forno.
Para uma nota. É melhor cortar essa torta quente, pois a massa folhada se desfaz muito.
Um bolo com damascos secos pode ser preparado com os ingredientes mais simples à mão. Além disso, não é necessário muito tempo para criar uma sobremesa, mas sempre fica delicioso. Tal iguaria não é uma pena servir na mesa festiva.
