As tortas de framboesa são assadas usando várias tecnologias, usando um certo tipo de massa. Essa sobremesa sempre acaba sendo saborosa e de dar água na boca. Portanto, não perca tempo, tente fazer uma torta de framboesa agora.
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Receita clássica
Um charlotte clássico com framboesas vai acabar mesmo para um cozinheiro iniciante.
Para a sua preparação, são tomados os seguintes produtos:
- três ovos;
- 200 g de açúcar;
- um copo de farinha de trigo;
- duas pitadas de fermento em pó;
- meio copo de frutas;
- 2 g de sal;
- açúcar de confeiteiro.
Receita:
- Bata os ovos em uma tigela funda. Açúcar e sal são adicionados a eles, bata novamente por cerca de três minutos.
- Despeje a farinha peneirada com o fermento. Bata a massa por cerca de um minuto.
- Metade da massa é despejada em um recipiente untado.
- As bagas lavadas são colocadas em cima dela. Eles devem ser colocados a uma distância igual um do outro. Isso permite que o teste seja cozido entre eles e evita a formação de suco.
- Despeje as bagas com a segunda metade da massa para que as framboesas fiquem completamente escondidas.
- Coloque o molde no forno, aquecido a 180 graus, por 25 minutos.
- O forno não deve ser aberto durante o cozimento. Depois que o bolo estiver dourado, o fogo é desligado. Deixe o fermento no forno por mais 20 minutos.
- A charlotte resfriada é polvilhada com açúcar em pó e decorada à vontade.
Hoje, em quase qualquer supermercado, você pode comprar framboesas congeladas. Esta é a melhor opção quando não há frutas frescas. No entanto, teme-se que essas bagas não mantenham sua forma após o degelo e forneçam muito líquido. Para evitar isso, tire as framboesas do freezer e agite-as em um recipiente. Assim, as bagas são separadas uma da outra e o excesso de gelo desaparece. Depois de remover a "neve", eles começam a preparar o bolo.
Assim, as bagas são usadas como recheio para charlotte, e não é necessário esperar que descongelem até o fim.Torta com framboesas congeladas é quase tão boa quanto assar com frutas frescas.
Bolo de Shortbread
Para preparar um bolo de framboesa, tome os seguintes ingredientes:
- 100 g de manteiga;
- um ovo;
- 100 g de açúcar;
- 220 g de farinha;
- uma pitada de sal;
- 0,5 colher de chá de fermento em pó.
Para o recheio e as migalhas de areia, você precisará de:
- 200 g de farinha;
- 150 g de manteiga;
- 100 g de açúcar;
- um copo de framboesas.
Cozinhar:
- Derreta a manteiga no microondas.
- Bata o ovo com açúcar. Misture com óleo resfriado.
- Todos os ingredientes são completamente batidos até obter uma consistência homogênea.
- Farinha, sal e fermento em pó são adicionados gradualmente à mistura. Acontece uma massa macia.
- O formulário é untado com óleo e coberto com papel manteiga.
- A massa é distribuída uniformemente ao longo do fundo do molde e colocada no forno por 10 a 15 minutos a 180 graus.
- Neste momento, faça migalhas de areia. Para fazer isso, misture farinha e açúcar.
- Adicione a eles a manteiga, cortada em pedaços pequenos.
- Moa os produtos com as mãos para o estado das migalhas.
- Na massa, espalhe framboesas, polvilhe açúcar e migalhas de areia por cima.
- O bolo é devolvido ao forno por 30-40 minutos.
A sobremesa está pronta quando uma crosta dourada aparece no topo.
Torta Tsvetaevsky com framboesas
Para preparar a famosa torta de framboesa Tsvetaeva, você precisa tomar os seguintes ingredientes:
- meio copo de creme de leite;
- 150 g de manteiga;
- uma colher de chá de fermento em pó;
- meio copo de açúcar;
- dois copos de farinha.
Para despejar e encher, você precisará de:
- um ovo;
- um copo de creme de leite;
- um copo de açúcar;
- duas colheres de farinha;
- 350 g de framboesas (frescas ou congeladas).
Receita passo a passo:
- Para preparar a massa, o açúcar e o creme de leite são combinados.
- Derreta a manteiga no microondas e adicione-a à massa de creme de leite azedo quando esfriar.
- Amasse a massa, adicionando farinha e fermento em pó. A consistência deve ser uniforme e agradável ao toque.
- Distribua a massa na superfície de uma forma untada, formando pequenos lados.
- Prepare o preenchimento. Para fazer isso, adicione açúcar e creme de leite ao ovo. Mexa a composição com uma vassoura.
- Distribua framboesas com base na sobremesa e despeje o creme resultante.
- O bolo é colocado no forno, pré-aquecido a 180 graus. Após 40-50 minutos, está pronto.
É necessário deixar a sobremesa fora de forma quando esfriar; caso contrário, ela poderá perder a forma.
Torta Tsvetaevsky é preparado com outras bagas, você pode usar frutas.
Receita de massa folhada
Para torta de framboesa, você pode usar massa folhada pronta (fermento).
Preparar essa sobremesa é bastante simples e rápido. Para fazer isso, faça o seguinte:
- 350 g de massa folhada;
- um copo de framboesas;
- 0,5 xícaras de açúcar;
- manteiga.
Receita:
- A massa é retirada do congelador e deixada repousar à temperatura ambiente por 15 a 20 minutos.
- Corte a quantidade necessária de camada e desenrole levemente com uma margem nas laterais.
- Massa cobrir a forma, oleada.
- As framboesas são lavadas e colocadas por cima e depois polvilhadas com uma camada de açúcar. Muitas bagas não podem ser colocadas na massa; caso contrário, elas darão um suco abundante e fluirá pelos lados do formulário.
- Tiras de massa folhada são colocadas em cima de framboesas e decoradas ao seu gosto.
- Asse a sobremesa por 30 minutos a uma temperatura de 200-220 graus.
Chá, cacau, leite e café são ótimos para assar.
Bolo de requeijão de framboesa
Sobremesa delicada e perfumada pode ser obtida através da preparação de um bolo de coalhada com framboesas.
Exigirá:
- 220 g de farinha;
- 200 g de queijo cottage;
- 250 g de framboesas;
- 150 g de açúcar;
- 150 ml de leite;
- dois ovos;
- uma pitada de vanilina;
- uma pitada de sal;
- 50 ml de óleo (girassol ou azeitona);
- uma colher de chá de fermento em pó;
- uma colher pequena de refrigerante.
Receita passo a passo:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Ovos, açúcar e vanilina são misturados em um recipiente.
- Bata os produtos com uma batedeira por 3 minutos.
- Adicione o queijo cottage à mistura e bata novamente.
- Despeje o leite e bata a composição.
- A farinha peneirada é misturada com o fermento, o sódio e o sal.
- Adicione a mistura ao resto dos ingredientes.
- Despeje o óleo vegetal, amasse bem a massa.
- Na forma de um tamanho adequado, oleado, espalhe metade da massa.
- No topo, havia uma camada uniforme de framboesas (nem todas).
- Despeje o resto da massa e frutas.
- Cozinhe a torta no forno por 40-50 minutos. Ele deve se levantar bem.
Os doces resfriados são removidos do molde e polvilhados com açúcar em pó, se desejado. Queijo Cottage e leite consomem qualquer conteúdo de gordura.
Cozinhar em iogurte
Todos os amantes de bolos caseiros certamente apreciarão torta de framboesa à base de iogurte.
Para prepará-lo, você precisará de:
- dois copos de farinha;
- 200 ml de iogurte natural;
- dois ovos;
- 1,5 colher de chá de fermento em pó;
- um copo de açúcar;
- 120 ml de óleo vegetal;
- 2 g de sal e 5 g de vanilina;
- 200 g de framboesas.
Prepare o bolo da seguinte forma:
- Bata os ovos com açúcar.
- Despeje o iogurte, adicione sal e vanilina, bata novamente.
- A farinha peneirada é introduzida juntamente com o fermento em pequenas porções, misturando constantemente a composição.
- Despeje em óleo vegetal, misture.
- A massa é transferida para uma forma untada e as bagas são colocadas por cima.
- Asse uma sobremesa por pouco mais de meia hora a uma temperatura de 180 graus.
Pelo mesmo princípio, eles preparam torta de framboesa à base de creme de leite, substituindo-a por iogurte. Juntamente com as framboesas, algumas donas de casa usam cerejas, groselhas e morangos.
