É impossível imaginar a culinária russa sem tortas de peixe perfumadas. Os recheios são preparados a partir de peixe fresco ou enlatado, complementado com arroz, legumes, ovos, queijo, especiarias e ervas aromáticas. Uma torta de peixe simples e rápida pode ser preparada em apenas 35 minutos.
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Torta com peixe - uma receita simples e rápida
Para não perder tempo cortando peixe fresco, alimentos enlatados com adição de óleo vegetal ou no próprio suco são usados para o enchimento rápido. Bolos de cavala, sauro ou salmão rosa são ótimos para tortas. Massa rápida amasse com creme de leite e manteiga. Para o sabor, os recheios são complementados com muitos verduras e queijo duro.
Ingredientes
- Conservas de peixe (cavala, salmão rosa) - 2 latas;
- Farinha - 520 gr .;
- Creme de leite 20% - 100 ml;
- Leite - 80 ml;
- Manteiga - 110 gr .;
- Queijo duro - 50 gramas;
- Cebolinha - 1 molho.
- Refrigerante (comida) - ½ colher de chá;
- Sal
Cozinha passo a passo:
- Enviamos o óleo amolecedor no recipiente para o microondas por 2 minutos. Adicione o óleo do forno, leite, creme de leite, sal (2 pitadas) à tigela e misture na tigela do liquidificador para a massa. Despeje a farinha sem parar o liquidificador e amasse por alguns minutos.
- Comida enlatada aberta, coloque-a em uma tigela, use um garfo para cortar. Adicione ao peixe preparado, queijo ralado, cebola picada e misture bem.
- Dividimos a massa no kefir ao meio, estenda os pedaços e coloque um em uma assadeira com papel manteiga. A forma da torta pode ser redonda ou retangular.
- No meio da massa, espalhamos o recheio de peixe aromático e distribuímos uniformemente, deixando 1,5 a 2 centímetros nas bordas.
- Cobrimos o recheio com a outra metade enrolada, conectamos as bordas da massa e a prendemos firmemente com os dedos.
- Assamos uma torta de peixe rápida a 180 graus por 20 minutos.Retiramos o bolo com sabor pronto, deixamos repousar por 13 a 15 minutos, depois o cortamos e servimos com bebidas ou nos primeiros pratos.
Como fazer bolo de gelatina com peixe e conservas?
A torta de gelatina com peixe é preparada a partir de uma massa rápida à base de kefir, maionese ou creme de leite. A massa em branco é obtida semi-líquida e, portanto, é derramada no recheio, preparado a partir de peixe fresco, e para acelerar o processo a partir de alimentos enlatados. Empadas de peixe gelatinosas são suculentas, com um aroma e sabor maravilhosos.
Ingredientes
Recheio número 1:
- Filé de bacalhau - 330 gr .;
- Cebolas - 1 unid .;
- Pimenta moída;
- Sal
Recheio nº 2:
- Conservas (sardinha, sauro) - 1 lata;
- Cebolinha - 1/2 molho;
- Queijo processado - 1 un.
Para o teste:
- Kefir 2,5% - 1,5 xícaras;
- Farinha (premium) - 1,5 xícaras (240 gr.);
- Ovos de galinha - 2 unid .;
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa;
- Bicarbonato de sódio - ½ colher de chá;
- Sal - ½ colher de chá
Cozinhar:
- Recheio nº 1: o filé de bacalhau é lavado e seco com guardanapos. Corte o filé de bacalhau em pedaços pequenos e envie-o para uma tigela. Cebola finamente picada espalhe no bacalhau, polvilhe com sal, pimenta e misture. Este recheio pode ser complementado com queijo duro ralado.
- Recheio nº 2: coloque a comida enlatada em uma tigela e pique-a com um garfo. Adicione a cebola verde picada, o queijo ralado processado ao peixe picado e misture.
- Bata o batedor com manteiga, kefir, sal e ovos. Despeje o refrigerante, adicione imediatamente a farinha em partes e amasse a massa com uma consistência semelhante ao creme de leite.
- Lubrifique a forma resistente ao calor. Despeje a massa preparada (½ parte) e distribua ao longo do fundo. Espalhe delicadamente o recheio preparado de peixe fresco ou enlatado em uma massa e encha-o com o restante da massa.
- Enviamos o bolo com geléia perfumada ao forno a 220 graus por 30-33 minutos. Durante esse período, o bolo é coberto com uma crosta dourada. Retiramos a torta deliciosa, deixe por 10-12 minutos, retire-a com cuidado e sirva.
Torta de peixe com massa folhada
Os recheios para bolos folhados são mais bem preparados com peixe fresco e complementam-no com queijo cremoso, processado ou duro. A torta de peixe com massa folhada pode ser cozida rápida e facilmente se você usar a massa comprada em uma loja. Tortas feitas de peixe vermelho fresco (salmão, salmão coho, truta) são especialmente aromáticas.
Ingredientes
- Massa folhada - 1 embalagem (500 gr.);
- Filé de truta - 500 gr .;
- Creme de queijo (Mascarpone ou Filadélfia) - 200 gr .;
- Ovo de galinha - 1 unid .;
- Endro - 3 ramos;
- Suco de limão - 1 colher de sopa;
- Sementes de cominho moídas - ½ colher de chá;
- Pimenta moída;
- Sal
Cozinhar:
- Retiramos a massa folhada congelada uma hora antes de cozinhar do freezer.
- Para acelerar o processo, pegue o filé acabado de peixe vermelho. Lave o filé, pique finamente e polvilhe com suco de limão. Adicione o endro picado, o cominho moído, a pimenta, o sal, o mascarpone ao peixe preparado e misture.
- Divida a massa folhada ao meio. Estenda levemente metade do tamanho do formulário, envie-o para o óleo e forme os lados.
- Recheio aromático de truta com uma camada uniforme espalhada na massa. Role a segunda metade levemente, cubra o recheio de queijo e aperte firmemente as bordas das duas partes. No meio, fazemos um furo com uma faca e formamos um buraco para que, ao assar, o ar quente saia e não rasgue as bordas da torta.
- Unte a torta preparada com um ovo batido e asse a 200 graus por 25-30 minutos, até que esteja dourada e coberta com uma crosta crocante. Retiramos a torta aromática com truta, deixe por 5 minutos, corte e sirva quente. Se o recheio for complementado com batatas cruas picadas, coloque o forno a 180 graus e asse um bolo por cerca de 1 hora.
Receita de torta de peixe com fermento
Bolo de fermento é 100% bem sucedido se você usar produtos frescos e seguir rigorosamente a receita. Cozinhe-os com uma variedade de recheios de peixe. Uma torta com recheio complexo é chamada “Kulebyaka” e, com a adição de batatas e cebolas, “torta siberiana”.
Ingredientes
- Farinha - 5 copos (650 gr.);
- Água - 600 ml;
- Óleo vegetal - 170 ml;
- Levedura seca ativa - 2 colheres de sopa;
- Ovo de galinha - 1 unid .;
- Açúcar - 4 colheres de sopa;
- Filé de peixe fresco - 800 gr .;
- Batatas - 4-5 unid .;
- Cebolas - 2 unid .;
- Manteiga - 50 gr .;
- Pimenta moída;
- Sal
Etapas de cozinhar:
- Aquecemos a água para o teste a 35-40 graus, se mais alto, o fermento morre e a massa não espuma. Despeje a água morna em uma tigela, adicione o fermento ativo, a farinha (6 colheres de sopa), o açúcar e misture até dissolver o açúcar. Deixe a mistura de fermento em um lugar quente por 15 minutos até espumar.
- Misture a farinha em uma tigela grande com sal (2 colheres de chá) e, conforme a massa encaixar, despeje na tigela. Adicione o óleo e sove a massa com a mão por 4-6 minutos, até que fique atrás dos dedos. Damos uma forma redonda e deixamos em um local quente por 15 minutos, até que a massa suba 1,5 vezes.
- Corte o filé de peixe (branco ou vermelho) finamente, batatas descascadas em círculos, cebolas em tiras.
- Espalhamos a massa na superfície com farinha e dividimos ao meio. Enrolamos metade em uma camada fina e colocamos em uma assadeira untada. Coloque os círculos de batata preparados na massa, retirando-os das bordas de 2 a 2,5 cm. Polvilhe batatas com sal, pimenta e espalhe o peixe fresco. Adicione a cebola por cima, polvilhe com pimenta, sal e distribua pedaços de manteiga.
- Nós desenrolamos a segunda metade um pouco menos que a primeira, cobrimos a torta e prendemos bem as bordas. Para dar beleza à torta, deixe um pouco de massa e corte várias decorações.
- Para obter uma cor dourada ao assar, unte a massa com um ovo batido. Enviamos uma torta deliciosa ao forno a 180 graus por 70-75 minutos.
Torta de peixe e arroz
Tortas com esse recheio podem ser assadas com massa folhada, fermento, recheio rápido ou massa sem fermento pronta. O recheio é preparado a partir de peixe fresco ou enlatado. Para tornar a torta suculenta com peixe e arroz, o recheio é complementado com cebola e, para dar sabor, o peixe fresco é pré-frito. A 600 gr. peixe ou comida enlatada tomar 100 gr. arroz O arroz é cozido até ficar macio, lavado e jogado em uma peneira. O peixe é moído, adicione arroz pronto, cebola picada, sal, pimenta e misture.
Torta de peixe em conserva
Uma torta de peixe enlatada aberta nunca ficou seca se você preencher o recheio com queijo ralado com creme de leite ou derramar sobre creme de leite batido com ovos. Você pode amassar qualquer massa, mas o bolo ficará especialmente saboroso com a massa sem fermento.
Ingredientes
- Farinha - 150 gr. (+ 1 colher de sopa);
- Margarina - 110 gr .;
- Creme de leite - 220 gr. (+ 3 colheres de sopa);
- Bicarbonato de sódio extinto - ½ colher de chá;
- Conservas de peixe (sauro, cavala) - 1 lata;
- Cebolinha - 1/3 de um monte;
- Ovo de galinha - 4 unid .;
- Sal
Cozinhar:
- Derreta a margarina, esfrie um pouco e despeje em uma tigela. Adicione o creme de leite (3 colheres de sopa) à margarina, sal, refrigerante e misture. Espalhe a farinha em porções e amasse a massa lisa.
- Estendemos a massa com farinha na superfície, colocamos no molde, formando os lados e fazemos os furos com um garfo.
- Moa o peixe enlatado e coloque-o na massa. Polvilhe com cebolinha picada.
- Em uma tigela, bata o creme de leite, os ovos e a farinha (1 colher de sopa). Despeje a mistura preparada de recheio de peixe. Assamos uma deliciosa torta aberta a 180 graus e 45 minutos.
Receita do bolo de cerveja
As tortas de peixe fresco ou enlatado são feitas de massa à base de cerveja light, o que confere uma textura arejada e delicada. Para 2 xícaras de farinha, tome ½ litro de cerveja e cerca de 200 gr. margarina culinária. Primeiro, a massa é preparada como um biscoito amanteigado, esfregue a margarina fria com farinha com os dedos, depois despeje uma cerveja leve e amasse uma massa grossa, que é resfriada por 10 a 15 minutos. A massa com o recheio é assada a 200 graus e 40 minutos.
Escolha qualquer receita para uma torta de peixe rápida, cozinhe com prazer e delicie seus entes queridos com deliciosos doces.
