Charlotte é talvez a opção mais fácil de sobremesa, sujeita a até mesmo um iniciante em culinária e panificação em particular. Torta com queijo cottage e maçãs não é menos simples que a clássica charlotte de maçã, mas a presença do produto de requeijão torna os doces mais delicados.
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Torta clássica com queijo cottage e maçãs no forno
Uma charlotte simples com recheio de coalhada e maçã em uma base exuberante leva cerca de 15 minutos para preparar e montar a torta. Tudo o que resta é esperar até que esteja cozido para apreciar o sabor delicado da sobremesa.
- queijo cottage - 200 gr;
- ovos - 4 unidades;
- maçãs - 2 médias;
- açúcar - 150 gr;
- creme de leite - 3 mesa. l.;
- farinha - 200 gr;
- afrouxado. - 10 gr;
- drenar. óleo - 20 gr.
Batemos os ovos em uma tigela e bata bem com açúcar. Combine separadamente o queijo cottage com creme de leite. Depois de misturarmos as duas massas. Adicione a farinha peneirada em pequenas porções. Lubrifique o molde com óleo. Lave as maçãs, retire o meio delas, corte em fatias. Despeje a massa no molde, espalhe as maçãs por cima. Cozinhamos no forno a 180 graus, no tempo - 40 minutos.
Para uma nota. De acordo com os clássicos, as variedades de maçã agridoce são mais adequadas para charlotte.
Charlotte em um fogão lento
Charlotte com queijo cottage pode ser cozida em fogão lento.
A receita é bem simples:
- ovos - 5 unidades;
- açúcar - 180 gr;
- farinha - 4 mesas. l.;
- queijo cottage - 360 gr;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- porção de baunilha - 2 saquetas;
- óleo magro - algumas colheres;
- maçãs - 2;
- creme de leite - 200 gr.
Para começar, preparamos a base: com uma colher, misture metade do açúcar com o queijo cottage em uma massa homogênea, junte manteiga e dois ovos, misture novamente; no final, introduzimos metade da vanilina, fermento e farinha. Acontece que a massa de coalhada líquida.
O próximo passo será preparar um preenchimento suave de creme de leite, o açúcar restante e a vanilina, além de ovos.Usando um batedor, transformamos a massa em um creme homogêneo.
O último passo é lavar as maçãs e cortá-las em fatias.
A tigela multicooking é levemente revestida com óleo, espalha a base, distribui uniformemente as fatias de maçã, que são recheadas com creme por cima. Feche a tampa, ative o modo "Cozimento" por uma hora. Deixe esfriar diretamente na panela múltipla com a tampa aberta. Após extração.
Receita de massa quebrada
Bolo com queijo cottage e maçãs é uma opção interessante para servir a charlotte habitual em uma base de areia fina e delicada. A sobremesa parecerá um pouco festiva, se você mostrar imaginação e decorar sua parte superior.
Base:
- farinha - 1,5 xícara;
- drenar. óleo - 150 gr;
- açúcar - 100 gr;
- um ovo;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Preenchimento:
- queijo cottage - 500 gr;
- creme azedo gordo - 100 g;
- ovos - 2 unidades;
- açúcar - 100 gr;
- maçãs - 3 pequenas.
Primeiro, prepare a base: moa manualmente a manteiga macia, cortada em cubos, com mistura de farinha. Depois de introduzir o açúcar e o ovo, amasse para formar uma massa macia e ao mesmo tempo densa. Formamos uma bola, envolvemos com um filme ou um saco, colocamos no frio por meia hora.
Enquanto a massa estiver esfriando, prepare o recheio. Combine todos os componentes do recheio em uma tigela, exceto as maçãs. Trabalhamos cuidadosamente a colher.
Cubra a assadeira com papel manteiga, espalhe dois terços da massa e espalhe-a manualmente ao longo do fundo e forme pequenos lados. Em seguida, coloque o recheio de requeijão, substitua tudo por maçãs e, no final, com três sobras de massa para um ralador grosso em cima de maçãs. Asse até 200 graus de granizo. Asse por 40 minutos.
Para uma nota. Se o preenchimento da coalhada for elaborado com um misturador, sua consistência será muito delicada devido à sua estrutura homogênea e suave. Se você preferir sentir o queijo cottage no cozimento, misture bem com uma colher - haverá muitos pedaços de requeijão.
Torta real com queijo cottage e maçãs
A torta real com queijo cottage e maçãs é exuberante, delicada, com uma leve nota de noz, não deixará indiferente nenhum de seus convidados:
- farinha - 1 copo;
- sêmola - 1 copo.
- açúcar - 1 xícara;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- maçãs - 5 unidades;
- queijo cottage - 300 gr;
- ovos - 2 unidades;
- sah. pó - 50 gr;
- avelãs - 100 gr;
- drenar. óleo - 120 gr.
Primeiro, misture produtos a granel, divida-os em três porções. Separadamente, com um batedor, formamos uma massa homogênea de requeijão e açúcar.
Lave as maçãs, retire a pele, grosseiramente três em um ralador.
Começamos a montar a torta: coloque um terço da massa seca, uma camada de lascas de maçã, outra porção da massa seca, recheio de coalhada, a última porção da mistura de farinha no molde. Em cima de tudo substituir com manteiga. Asse em forno a 180 graus. dentro de uma hora.
Para uma nota. Para que o óleo seja bem esfregado, coloque-o no freezer uma hora antes do uso. E para embeber bem o bolo inteiro, durante todo o período de cozimento, perfure o bolo com uma vara de madeira em lugares diferentes.
Como cozinhar no kefir?
No kefir, a base do bolo aumenta muito bem, deixando os doces macios, arejados, porosos e aromáticos.
- 200 ml de kefir;
- 3 maçãs crocantes;
- 3 ovos;
- 200 gramas de açúcar;
- 300 gr de farinha
- ½ colher de chá refrigerante;
- 1 colher de chá afrouxado.
- 250 gr de queijo cottage;
- baunilha moída;
- Poste de 100 ml. óleos.
Diluímos o refrigerante em kefir e deixamos por dez minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: moa o ovo com queijo cottage granulado, introduza imediatamente o açúcar (3 colheres de sopa. L.). Adicione vanilina. O recheio deve ser moderadamente grosso, não muito líquido.
Voltamos ao kefir: dirigimos os ovos restantes, despejamos açúcar, despejamos óleo. Misture tudo bem. No final, apresentamos o óleo e o fermento em pó, misture.
Lave as maçãs e corte em um cubo.
Na forma, espalhamos a massa, cubos de maçã e coalhada. Asse, como nas receitas anteriores.
De massa folhada
- 300 gramas de compota de maçã grossa;
- massa folhada e levedura pronta (1 camada);
- gema de ovo;
- um punhado de passas;
- açúcar de confeiteiro.
Estenda a massa pronta com um rolo em uma camada fina. Cobrimos metade do retângulo com pequenos cortes oblongos, colocamos a geléia no segundo, polvilhe com passas.O recheio não deve atingir a borda em 1 cm.Cubra o recheio com massa de malha, aperte as bordas. Gema graxa o bolo. Asse em forno a 180 graus por 20-30 minutos. Deixe esfriar no forno. Polvilhe com pó antes de servir.
Torta de requeijão Tsvetaevsky
A massa:
- Dreno de 100 gr. óleos;
- 150 ml de creme azedo;
- 3 mesa. eu açucar
- ¼ colher de chá sais;
- 1 colher de chá fermento em pó;
- 220 g de farinha.
Enchimento de creme:
- 200 ml de creme de leite;
- 150 gramas de açúcar;
- um ovo;
- 1 colher de sopa. eu farinha;
- 1 colher de sopa. eu amido;
- vanilina;
- 500 gr de maçãs.
Bata a manteiga macia com o açúcar, misture com o creme de leite e misture. Introduzir gradualmente a farinha com o fermento. A massa acaba sendo muito macia, não precisa ser muito entupida com farinha, mesmo que grude nas mãos. Amasse levemente, enrole a farinha e forme um bolo. Colocamos em um prato, cobrimos com um filme e enviamos para esfriar.
Enquanto isso, faça um preenchimento, conectando todos os componentes. Corte as maçãs em fatias finas.
Na forma preparada, espalhe a massa, esticando-a uniformemente ao longo do fundo e formando os lados. Despeje as fatias de maçã. Usando uma colher, cubra uniformemente as frutas com recheio de creme. Asse por 50-60 minutos a 180 graus. Se houver um queimador superior, de 5 a 7 minutos antes do final do cozimento, você pode ligá-lo ao mínimo para que a parte superior da torta fique bem dourada.
Para uma nota. Se as maçãs são compradas doces, polvilhe-as levemente com suco de limão - isso dará uma leve acidez agradável.
