O cozimento com maçãs frescas pode ser feito sempre que você quiser, independentemente da estação do ano - essas frutas estão disponíveis a qualquer momento. Portanto, se você quiser um verão suculento e perfumado no inverno, basta abrir o tesouro caderno, escolha uma descrição de como fazer uma torta de maçã - e o verão é em casa. Talvez várias receitas para este prato, listadas abaixo, também caiam no caderno e sejam incluídas na lista dos seus favoritos.

Charlotte - um delicioso clássico

A tradição é uma tradição, mas ainda assim os clássicos também são às vezes muito diversos. Uma receita para uma torta com maçãs em uma mão rápida não é excepção. Existem muitas opções clássicas para esse tipo de cozimento. Conheça um deles. Isso é Charlotte.

Ingredientes que você precisará:

  • farinha de trigo - um copo;
  • açúcar granulado também é um copo;
  • testículos frescos - quatro peças;
  • duas maçãs suculentas de variedades doces;
  • limão;
  • um pouco de manteiga (eles untam a forma).

Observamos o tempo - não levará mais de 60 minutos - e prosseguimos.

  1. Nós liberamos as frutas do núcleo duro (se a pele for grossa, você também pode removê-la), cortadas em fatias finas.
  2. Coloque em um prato e misture (depois polvilhe com suco de limão, o que não permitirá escurecer).
  3. Bata os testículos em outro prato. Quanto mais eles parecerem espuma branca, melhor. Portanto, usaremos um misturador.
  4. Durante o processo, despeje os ovos em um fluxo fino, continuando a bater.
  5. Após cerca de dez minutos, você deve obter um creme de ovo com açúcar.
  6. Despeje a farinha (diretamente em cima) e amasse a massa. Fazemos isso não em movimentos circulares, e de baixo para cima, até a farinha "desaparecer".
  7. Agora, lubrificamos o molde com óleo e "fabricamos" algo como um sanduíche - dentro das duas camadas de massa há fatias de maçã.
  8. Agora enviamos nossa charlotte ao forno (que já ganhou 180 ° C). Lá ela passará de 35 a 40 minutos. E não olharemos para dentro com cheques, caso contrário, o bolo cairá.
  9. Após o tempo indicado, abra a porta. Se o bolo estiver coberto com uma crosta dourada clara e a massa crua não grudar no palito, tudo estará pronto.

Se você quiser algo não muito comum, adicione especiarias - noz-moscada ou canela. Eles despertaram o gosto das maçãs.

Suculento e doce

 

Existe uma festa de chá aconchegante com sua família e amigos? Uma torta com maçãs e queijo cottage o tornará ainda mais agradável. Cozinhar não leva muito tempo - apenas cerca de 50 minutos, e isso, juntamente com o período de cozimento no próprio forno.

Os seguintes produtos serão necessários:

  • um par de maçãs e ovos;
  • duzentos gramas de açúcar (na forma de areia);
  • farinha dois copos;
  • açúcar em pó (você pode fazer você mesmo - um moedor de café para ajudar);
  • queijo cottage (teor de gordura ao seu gosto) - de 100 a 150 gramas;
  • uma colher de chá de fermento em pó (o bicarbonato de sódio também é adequado);
  • duas mesas cada. colheres de sopa de creme de leite e manteiga.

Qual é o procedimento?

  1. Primeiro, fazemos "creme" de queijo cottage. Despeje o açúcar granulado em uma tigela funda, coloque os ovos na mesma tigela. Transformamos o misturador em espuma arejada. Nele - queijo cottage e creme de leite, tudo está bem interferir.
  2. Combine a farinha (previamente peneirada) com o refrigerante, tudo isso é enviado para o "creme" do queijo cottage. Misture cuidadosamente. O creme como resultado se transforma em uma massa.
  3. Ainda está grosso, então vamos cortá-lo com manteiga derretida. Nossa massa deve se parecer com creme azedo não líquido em consistência.
  4. Foi a vez das maçãs. Nós descascamos a casca (você pode fazer se não estiver dura). Corte em fatias finas e longas.
  5. O forno já foi frito a 180 ° C, então despejamos a massa no molde e espalhá-la lindamente sobre as fatias de maçã. Nós vamos assar.
  6. Depois que a sobremesa esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e chame a família para tomar chá com um deleite suculento.

Quanto um bolo terá que atingir o padrão depende do modelo do forno. Isso geralmente dura de 30 a 40 minutos.

Bolo de massa folhada aberto

Para a sobremesa, é bem possível usar massa folhada comprada. Com ele, o tempo de cozimento já curto é reduzido ainda mais. Então, pegue uma torta de maçã rápida sem perder tempo mexendo com farinha.

O que pode ser útil:

  • um pacote de massa (puff);
  • açúcar granulado - de 160 a 170 g;
  • ½ colher de chá de canela;
  • creme de leite - 100 - 120 g;
  • ovos - dois pedaços;
  • quatro a cinco maçãs médias (agridoce acrescentam uma agradável acidez);
  • 50 a 60 g de manteiga doce;
  • pétalas de flores (amêndoa ou rosa chá) - para decoração.

Vamos tentar agir de acordo com o plano.

  1. Ligue o forno. Precisamos de uma temperatura de 210 C.
  2. Enquanto está aquecendo, cortamos maçãs. Fatias pequenas e não grossas são as melhores.
  3. Derreta a manteiga em uma panela. Quando flutuar, despeje as fatias de maçã, adoça e adicione canela. Frite por cerca de 10 minutos e não se esqueça de mexer.
  4. A massa folhada (nós, como esperado, já a descongelamos em temperatura ambiente) é lançada. Você precisará colocá-lo em pergaminho em uma assadeira.
  5. Acima é o lugar das maçãs. Agora você pode passar para o forno.
  6. Uma torta de maçã aberta passará cerca de 20 minutos lá. Enquanto isso, estaremos envolvidos na criação do creme mais delicado de ovos, creme de leite e açúcar. Você não precisa fazer nada de especial: basta bater os ingredientes listados com um misturador.
  7. Retiramos o bolo, cobrimos rapidamente com creme e colocamos de volta por mais 10 minutos.

Quando esfria, você pode se deliciar com isso.

Derreter na sua boca

 

Se você amassar a massa de areia em uma torta de maçã, o produto ficará incomumente macio e literalmente derreterá na boca. Para que o efeito seja exatamente isso, você precisa conhecer alguns segredos.

Isso é interessante: torta de maçã

A massa quebrada não deve ser amassada por muito tempo e completamente e superaquecida no forno.

Tome os seguintes ingredientes:

  • margarina (150-200 g);
  • açúcar de confeiteiro (100 - 150 g);
  • limão;
  • farinha (250 - 300 g);
  • nozes (as nozes são mais adequadas): 150 - 200 g;
  • testículo;
  • um saco de açúcar (baunilha);
  • maçãs (um quilograma apenas para a direita).

Nós evocamos um bolo "derretido".

  1. Peneire a farinha, misture com o açúcar em pó.
  2. Em uma substância doce, introduzimos pedaços de margarina macia e acionamos um ovo.
  3. Amasse tudo rapidamente para que a massa não tenha tempo de absorver o calor das mãos. Se parecer que foi um pouco duro, adicione um pouco de água ou leite.
  4. Enrole o filme acabado. Deixe-o ficar algumas horas na geladeira.
  5. Durante esse período, processamos todas as maçãs: descasque e corte cada uma em oito fatias. Coloque em uma tigela e polvilhe com suco de limão.
  6. Depois das maçãs, chega a vez das nozes. Moa os grãos, passe as raspas de limão por um ralador com pequenas células, misture tudo com o açúcar de baunilha.
  7. Estendemos a massa fria na forma de uma assadeira. E também rapidamente, para não aquecer. Perfure uniformemente com um garfo. Depois, polvilhe com uma mistura de nozes, limão e açúcar.
  8. Cobrimos tudo com maçãs, o próximo é novamente uma camada de nozes.
  9. Em um forno com temperatura de 200 ° C, nosso bolo estará pronto em 25 a 35 minutos (dependendo do modelo do dispositivo).

Biscoito favorito

Outra maneira de assar torta de maçã é um pouco semelhante ao processo de criação de charlotte. Mas a receita é um tanto incomum, e o resultado é extremamente fácil e digerível: o bolo de biscoito nunca "pressiona" o estômago.

Para conseguir isso, colete os produtos:

  • 150 - 200 gramas de manteiga (você precisa de creme);
  • 2 - 2,5 xícaras de areia açucarada;
  • 3-4 maçãs;
  • 2-3 mesa. colheres de sopa de rum (conhaque também é bom);
  • um par de ovos;
  • 1,5 xícaras de farinha;
  • 1 mesa. uma colher de raspas de limão.

Em seguida, vamos passo a passo.

  1. Os ovos, retirados da geladeira com antecedência, são transformados em espuma leve por meio de uma batedeira. Depois, lentamente, em uma corrente fina, adicione o açúcar. Não desligue o mixer por alguns minutos. A mistura deve dobrar de volume.
  2. Peneire a farinha. Lentamente, de cima para baixo (em nenhum caso em círculo), intervimos com movimentos cuidadosos até que a solução do ovo absorva o pó da farinha e se transforme em uma substância homogênea.
  3. Afogamos o óleo em uma panela. Fritamos nele maçãs que já foram libertadas dos núcleos e cortadas em pedaços. Depois de um minuto e meio, adicione metade da areia doce. Nós misturamos. Depois de mais um minuto, despeje o resto. Quando os próximos 60 segundos tiverem passado, decole.
  4. O toque mais interessante: despejamos maçãs com rum ou conhaque e colocamos fogo nele. As frutas adquirem uma crosta perfumada, e temos um sabor mais picante de charlotte de biscoito.
  5. Outro aspecto incomum: primeiro coloque as maçãs no fundo oleado da torte-monger e só depois encha a massa (na maioria das receitas, ela vem primeiro).
  6. Após 20 a 25 minutos gastos em um biscoito no forno (temperatura 180 ° C), você pode obtê-lo. Os hóspedes ficarão encantados.

Se você quer começar a se tratar rapidamente, misture a fruta com a massa. O processo será bastante simplificado, mas isso não estragará o resultado geral.

Com recheio delicado

 

O recheio, que inclui creme azedo não muito gordo, torna qualquer assado muito mais macio e macio. Torta com maçãs, isso também se aplica. Vamos tentar cozinhar esse prato de acordo com a receita abaixo.

Para o preenchimento, você precisa destes componentes:

  • cinco a seis maçãs;
  • 230 - 250 g de creme de leite;
  • 100 - 120 g de açúcar;
  • 20 - 25 gramas de farinha (de trigo) e amido (de batata);
  • tanto açúcar de baunilha.

Amasse a massa de:

  • 100-120 g de manteiga;
  • 180 - 200 g de farinha;
  • testículo de frango fresco;
  • Pilhas de água (gelo).

Seguimos as instruções para cozinhar.

  1. Coloque manteiga fria e farinha no processador de alimentos. Ativamos o modo de pulsação (10 a 15 segundos) e cortamos em pequenas migalhas.
  2. Despeje água gelada e adicione o ovo. Apenas alguns segundos "pulsantes" - e a massa está aumentando. Deve demorar 25 minutos - meia hora para guardar na geladeira. Se não houver esse equipamento de cozinha, você precisará cortar tudo com uma faca na mesma sequência. Mas não com as mãos. Essa massa não tolera seu calor.
  3. Misture as maçãs cortadas sem casca e sem coração, com dois tipos de açúcar, creme de leite, amido e farinha. Um recheio de bolo será lançado.
  4. Colocamos a tartaruga com pergaminho, da massa fria fazemos uma “caixa”, como para um bolo.
  5. Enchemos a “caixa” com o recheio. Colocamos no forno (aquecido a 200 ° C).
  6. 40 a 45 minutos são suficientes para o bolo ser assado.
  7. Refrigerados, cortamos em porções, servimos sorvete de baunilha a cada bola e agradecemos a família.

Charlotte em um fogão lento

Desde que começamos com a receita de charlotte, vamos terminar. Apenas o forno não estará no forno, mas com a ajuda de um fogão lento. Os amantes dizem que este é o mais terno e arejado.

Para ela, precisamos:

  • ovos (pequenos - 5, grandes o suficiente 3);
  • um copo de açúcar granulado e farinha em pó;
  • algumas maçãs (3-5 frutas de qualquer maneira, que tipo);
  • baunilha, gengibre, anis estrelado, canela - a gosto, mas é possível sem temperos;
  • açúcar em pó (comprado ou caseiro);
  • manteiga (unte a tigela múltipla).

Lembre-se das principais sutilezas de obter air charlotte:

  • ovos bem refrigerados;
  • massa perfeitamente batida.

Você pode começar.

  1. Processamos maçãs da mesma maneira que as receitas anteriores.
  2. O fogão lento é ligado para “aquecimento”, coloque o óleo dentro. Quando fluir, unte as paredes e o fundo da tigela.
  3. Despeje duas colheres de sopa de açúcar. Misture.
  4. O resultado é um tipo de xarope de manteiga que fará as maçãs "caramelizadas".
  5. Começando pela borda, colocamos em uma espiral, camada por camada, fatias de maçã.
  6. Também colocamos a estrela de anis estrelado - ela adicionará sabor e atratividade.
  7. Bata os ovos com açúcar. Adicione lentamente a farinha (neste momento, você pode adicionar especiarias). Acabou a massa.
  8. Nós os fechamos com frutas.
  9. Pressione a tecla de cozimento. Defina o modo de hora por 45 minutos.
  10. Ouvimos o sinal do dispositivo de que o tempo acabou. Pegamos um espeto e perfuramos o bolo. Se ela voltar limpa - pronta. Não - asse por mais 10 a 15 minutos.
  11. Leve a charlotte de cabeça para baixo. Deixe esfriar. Então você pode virar e comer.

Os mestres culinários assam charlotte, dispensando o fermento: a sobremesa é magnífica, graças aos ovos batidos com açúcar.

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