Torta com maçãs em kefir - 6 receitas

Quantas receitas de sobremesas e pratos doces existem, mas entre elas há aquelas que sempre permanecerão populares. Uma das opções "eternas" é uma torta com maçãs no kefir. Por que é tão procurado, de onde vem este prato, quais são os segredos de sua preparação, bem como as melhores receitas de tortas com maçãs no papel-título, consideraremos mais adiante.

Opção ganha-ganha

Não é possível identificar claramente a terra natal da torta de maçã. Tanto na Inglaterra como na América e na Rússia, existem receitas específicas da empresa, para que cada um desses países tenha o direito de ser chamado. Eles amam tanto a torta de maçã que associam a ela muitas lendas e histórias bonitas. Por exemplo, na Inglaterra, o nome "Charlotte" é explicado pelo amor não correspondido de uma cozinheira iniciante com uma garota bonita, cujo nome era Charlotte. Há outra história na França. Dizem que durante a chegada do imperador russo, o cozinheiro assou um bolo e, como o governante ficou completamente satisfeito com este prato, o nome foi dado a ele em homenagem à nora de Alexandre 1 de Charlotte da Prússia.

Os americanos não escondem o fato de não terem suas próprias lendas e admitem que a receita originalmente pertencia aos britânicos, mas ninguém negará que trouxeram uma nota.

 

Torta de maçã ou charlotte, e talvez até o nome dessa sobremesa, é incrivelmente saborosa. Existem muitas receitas, considere as mais populares delas.

Torta de sêmola de forno

 

Torta de maçã Kefir pode ser feita usando sêmola. Se você quiser experimentar este grão, experimente um prato da cozinha croata. O bolo cozido é um pouco remanescente do pudim, resulta muito perfumado, embebido em suco de maçã.

Ingredientes

• farinha de trigo - 300 gr;
• açúcar - 250 gr;
• refrigerante ou fermento em pó - 10 gr;
• maçãs suculentas - 1,5 kg;
• baunilha - uma pitada;
• um ovo;
• óleo vegetal - 100 ml;
• leite ou creme com pouca gordura - 300-350 ml;
• pó para polvilhar duas colheres.

Um bolo bastante grande é obtido a partir da quantidade indicada de produtos, de modo que metade da porção indicada pode ser tomada.

Lave as maçãs, descasque e rale. Mexa com baunilha. Misture a farinha, a sêmola, o fermento e o açúcar em uma tigela separada.

Lubrifique a assadeira (é conveniente usar desmontável) com manteiga ou espalhe, coloque metade da mistura resultante e alise. Distribua as maçãs de cima, depois de misturá-las e cubra-as com os restos da mistura de farinha e farinha. A receita original sugere fazer várias camadas. O primeiro é a farinha com sêmola, depois as maçãs, depois uma mistura seca, as maçãs e cubra-as bem. Experimente as duas opções, escolha a que você preferir.

Agora o conteúdo do formulário deve ser preenchido com uma mistura de leite, ovos e manteiga. É melhor se você não apenas misturá-los antes, mas vencê-los com um mixer. Coloque o bolo no forno por literalmente 15 minutos, depois unte novamente com os restos de recheio de leite e asse por mais 20 minutos.

E agora um ponto obrigatório. Apesar dos odores aromáticos que se espalham por toda a casa, não se apresse em prová-lo. Deixe o bolo infundir por pelo menos 3 horas. Então ele será capaz de absorver uniformemente.

Leia também: receita torta azeda

Polvilhe com açúcar em pó antes de servir. Bom apetite!

Torta de maçã gelatinosa de kefir

Esta deliciosa torta de kefir no forno com maçãs é cozida em questão de minutos, sendo um salva-vidas para mulheres que constantemente não têm tempo suficiente para cozinhar.

Para prepará-lo, você precisará dos seguintes ingredientes:

• dois ovos;
• um copo de kefir;
• meio copo de açúcar;
• manteiga - 50 gr;
• meia colher de refrigerante;
• uma pitada de açúcar de baunilha;
• 1,5 xícara de farinha;
• duas a três maçãs grandes;
• pó para decoração.

Primeiro você precisa cozinhar a massa. Bata os ovos, o açúcar, o sal, a baunilha, adicione a manteiga derretida e despeje o kefir lentamente.

Depois de introduzir uma mistura de farinha e refrigerante, misture bem. Despeje metade no molde.

As maçãs podem ser raladas, mas será mais bonito se você as cortar em fatias aproximadamente do mesmo tamanho. Coloque-os na massa e despeje o resto. Asse por cerca de 40 minutos, antes de servir, decore com pó.

Apple Delight

 

Torta "prazer da Apple" não é em vão recebeu esse nome. Até os gourmets gourmet terão prazer em comê-lo, e o charme está em parte na incrível massa quebrada.

Ingredientes

• 300 gramas de farinha;
• 200 gr. óleo;
• 100 g de açúcar para massa e 200 para coberturas;
• uma pitada de sal;
• um ovo;
• 10 maçãs
• um saco de vanilina;
• pau de canela;
• suco de limão;
• 8 proteínas;
• farinha de rosca 5 colheres de sopa;
• açúcar em pó para aspersão.

Amasse a massa, coloque em papel alumínio por meia hora. Corte as maçãs, depois de retirar as sementes e, se necessário, a pele, adicione baunilha, suco de limão, coloque canela na mistura, deixe ferver em fogo baixo.

Achate a massa em uma assadeira, coloque a mistura de maçã por cima, apenas o palito de canela deve ser removido, polvilhe com farinha de rosca, asse por cerca de 30 minutos. sirva arrefecido e pré-polvilhado com açúcar em pó.

Torta rápida com maçãs no kefir

Você pode assar torta de maçã em qualquer época do ano. Não precisa de produtos especiais ou muito tempo. O principal é o desejo. Por exemplo, tente esta receita rápida.

É necessário lavar e descascar 4-5 maçãs médias, cortá-las em fatias, polvilhar com canela ou baunilha, para que rapidamente deixem o suco e se tornem mais perfumadas.

Enquanto eles insistem em fazer a massa. Para fazer isso, misture o ovo com um copo de kefir e 1,5 xícaras de farinha, você pode derramar um pouco de manteiga derretida.

Coloque as maçãs em uma forma untada, despeje por cima a mistura resultante.Cozinhe por cerca de 20 minutos, retire, polvilhe com açúcar em pó e mantenha por mais alguns minutos no forno já desligado. O açúcar pode ser adicionado, mas você pode ficar sem ele.

Torrefação de maçã

Uma das opções para um efeito delicioso é o grelhador de maçã. Inicialmente, os chamados chocolates, cuja receita original pertencia aos franceses, mas depois houve variações e uma das mais populares é a maçã. Para fazer 3 maçãs grandes, você precisa de 6 colheres de açúcar e literalmente uma colher de óleo. Em uma frigideira, é aconselhável usar uma superfície antiaderente, despeje o óleo, aqueça, despeje o açúcar e frite até dourar. Coloque as maçãs, cortadas em fatias finas e limpas, em uma camada uniforme e, agitando levemente a panela, distribua o açúcar sobre a fruta. Mergulhe imediatamente cada fatia em água muito fria, espalhe sobre uma superfície plana, para que sequem um pouco.

Bolo de recheio

 

Existem muitas receitas para fazer torta de maçã e todas elas são incrivelmente deliciosas. Para aqueles que estão começando a se familiarizar com isso, pode-se dizer uma indústria culinária separada, e aqueles que já têm muitas opções próprias para preparar tal petisco, não fará mal tomar nota da receita a seguir.

Ele precisará dos seguintes ingredientes:

• 100 g de açúcar, queijo cottage e manteiga;
• 200 gramas de farinha;
• uma pitada de sal;
• colher de chá fermento em pó (isto é para o teste);
• para encher 5 maçãs de tamanho médio;
• duas colheres de açúcar;
• colher de chá drenar. óleos (este é o recheio);
• 150 gramas de creme de leite ou creme de gordura;
• um par de ovos;
• uma colher de açucar;
• duas colheres de amido;
• um saco de vanilina (para derramar).

Pique a manteiga, misture com o restante dos ingredientes da massa, amasse em uma massa homogênea, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por meia hora.

Lave, descasque, corte as maçãs em cubos, deixe algumas fatias para decorar.

Cozinhe as maçãs com manteiga e açúcar por alguns minutos.

Estenda uma camada uniforme da massa, coloque-a em um molde para que haja lados.

Dentro, coloque o recheio.

Envie o formulário ao forno por 20 minutos

Depois despeje-o com uma mistura de ingredientes destinados a despejar e asse por mais 15 minutos.

Servir após arrefecimento, pré-polvilhado com açúcar em pó.

Selecionador de maçã

O sabor da torta mais popular do planeta depende das maçãs usadas para isso. No inverno, essas frutas são usadas que foram salvas por conta própria (talvez até congeladas ou como geléia) ou vendidas nas lojas. Os amantes de torta de maçã precisam fazer os preparativos com antecedência. Nem mesmo as frutas da loja são processadas com soluções especiais para armazenamento. Eles simplesmente não têm o mesmo sabor que os obtidos durante a colheita no verão.

Não há uma opinião clara sobre a variedade. Alguém ama mais e mais doce, alguém mais próximo de opções mais secas e com acidez, mas ainda é a melhor opção para fazer torta de maçã Antonovka.

As principais características da variedade são aroma rico, sabor agridoce, polpa, que quando aquecida se transforma em massa de purê.

Em segundo lugar, depois de Antonovka estão Semirenko e Green Smith. Somente quando usá-los deve ser descascado. Ela é dura.

Segredos do Bolo Perfeito

Qualquer chef lhe dirá que mesmo a primeira vez que você entra na cozinha pode fazer uma deliciosa torta de maçã.

Só é necessário observar as seguintes recomendações, que, a propósito, serão úteis para recepcionistas experientes:

• é aconselhável usar apenas maçãs frescas ou espaços em branco especialmente preparados para a torta;
• não importa qual seja a variedade, as especiarias ajudarão a melhorar seu sabor e aroma; baunilha e canela são usadas com mais frequência;
• Você pode tornar a massa mais macia com a ajuda de açúcar de baunilha, adicionando pelo menos uma pitada à massa;
• algumas gotas de suco de limão ou licor de laranja ajudam a refrescar e diluir o enjoo;
• se você absorver fatias de maçã em álcool antes de cozinhar, poderá dar a elas um sabor incrível e uma textura incomum. Não se preocupe, o álcool desaparecerá durante o cozimento.

Torta de maçã é uma sobremesa universal. Escolha a base mais adequada para a receita e experimente.

Tente massa quebrada, sopro, mel ou massa de coalhada para a torta, tente baunilha, canela ou licor como complemento ao recheio, adicione passas ou nozes a maçãs frescas e unte a torta pronta com creme. E o tipo de preparação também é importante. Absolutamente a mesma receita no forno e no fogão lento resultará completamente diferente.