A torta de maçã Kefir é uma pastelaria simples e saborosa que não requer produtos especiais, supermaster culinário, tempo e esforço. Apenas alguns componentes - e a massa está pronta, resta adicionar o recheio.

As nuances de fazer a torta perfeita

Antes de tentar assar uma sobremesa, não será errado descobrir o que você precisa para torná-la perfeita. Tais iguarias da anfitriã foram assadas não nos dez primeiros, nem nos primeiros cem anos. Portanto, com nossa própria experiência, aprendemos várias regras, cuja conformidade ajuda a alcançar o resultado desejado.

O que ama torta de maçã

  1. Os produtos da farinha nunca são colocados no forno frio: devem ser pré-aquecidos.
  2. Fazer uma torta de maçã é melhor sem aquecer o forno ao máximo. O nível ideal para tal sobremesa é 180-190 C. Com ele, a massa é completamente assada, não queima, elimina o excesso de umidade. O suco de frutas permanece dentro da torta.
  3. Se você tocar as maçãs com uma mistura de cana e açúcar mascavo, elas obterão um sabor agradável e incomum.
  4. O teste não se importa com o tipo de kefir de gordura que você usará. Além disso, ele sempre pode ser substituído - por leite azedo ou leite fermentado cozido.
  5. O Kefir (como outro produto similar) contém ácido. Portanto, não há necessidade de temperar refrigerante com vinagre.
  6. Para impedir que a parte superior do bolo queime durante o processo de cozimento, coloque-a na camada mais baixa ou cubra a parte superior com papel alumínio.
  7. As maçãs não se assemelham e franzem a testa, e um buraco não aparecerá na massa levantada se você os aquecer um pouco antes de adicioná-los à massa.

Como não cometer um erro com a escolha das maçãs?

As donas de casa experientes são aconselhadas a usar duas variedades de frutas. Isso fornecerá um aroma brilhante e um sabor mais rico.Mas a sabedoria convencional de que qualquer tipo de maçã irá assar está errada. A torta de maçã perfeita será apenas com variedades de inverno - duras, suculentas e azedas: enfatizam o sabor da massa doce.

Você pode usar, por exemplo:

  • "Atleta";
  • "Simirenko";
  • Jonathan
  • Macintosh
  • "Antonovka" (muitos reconhecem essa variedade como uma opção ideal);
  • "Ranet Simirenko";
  • "Limão de inverno".

Torta de maçã batida no kefir

Existem muitas receitas para esse tratamento. Sua base tradicional é complementada por vários ingredientes e, em seguida, o bolo adquire um sabor especial, distinto do sabor e da aparência clássicos.

Forno de geléia

Maçãs e geleia tornarão o bolo único. A melhor parte é que é preparado de forma rápida e fácil.

Vamos precisar destes produtos:

  • 4 maçãs (tome Antonovka);
  • kefir - 1/4 de litro suficiente;
  • a mesma quantidade de geléia - qualquer que esteja na casa;
  • açúcar granulado - uma colher de sopa é suficiente;
  • ½ kg de farinha;
  • 400 g de refinado;
  • canela - algumas colheres de chá;
  • ovos crus - 2 peças;
  • ½ colher de chá de sal;
  • uma colher de chá de bicarbonato de sódio;
  • óleo vegetal (inodoro).

Se todos os componentes estiverem à mão, começamos a cozinhar.

  1. Vamos começar com as maçãs. Cortamos e cortamos em fatias finas ou cubos de tamanho médio.
  2. Lubrifique o fundo e as paredes da assadeira com óleo vegetal. Coloque frutas nele. Eles precisam ser esmagados com canela e açúcar granulado.
  3. Depois, quebramos os ovos em uma tigela e enviamos o açúcar refinado, depois o sal. Toda essa mistura.
  4. Agora, kefir e geléia vão para o recipiente. Tratamos a massa doce líquida com um misturador. Sem desligar o aparelho, despeje gradualmente a farinha (antes a peneiramos por uma peneira). O passo final é adicionar refrigerante.
  5. A massa resultante é despejada em um molde diretamente nas maçãs. Removemos a capacidade de 40-45 minutos no forno, assado a 180 C.

Receita de bolo para amantes de chocolate

Aqueles que vivem sob o lema “Nem um dia sem chocolate!” Gostarão de torta de maçã com cobertura de chocolate. O que é necessário?

Para esmalte:

  • chocolate preto - 35-40 g;
  • Leite condensado - 150 g é suficiente.

Para o teste:

  • açúcar granulado - ¼ kg,
  • farinha de alta qualidade - tome meio quilo;
  • kefir de qualquer teor de gordura - 300 g é suficiente;
  • ovos crus - 2 peças;
  • óleo vegetal (use refinado para que não haja cheiro) - vapor
  • colheres de sopa;
  • manteiga de vaca natural - 100 g;
  • bicarbonato de sódio - uma colher de chá é suficiente;
  • vanilina - suficiente 10 g.

Para o recheio:

  • maçãs - não mais que 4 pedaços;
  • açúcar granulado - 100 g exatamente.

Leia também: torta com maçãs em um fogão lento

Atuamos em etapas.

  1. Primeiro, derreta a manteiga. Em seguida, despeje-o em uma tigela mais profunda. Deixe esfriar.
  2. Enviamos kefir, baunilha e açúcar granulado para a empresa para um produto lácteo, colocamos os ovos no mesmo local. Tudo isso precisa ser chicoteado. Você pode usar um batedor ou levar um mixer como assistente.
  3. Então chega a vez do refrigerante. Em seguida vem a farinha. Enchemos devagar, sem deixar de bater a massa. Como resultado, a massa deve ser líquida, como creme azedo espesso, homogênea, sem uma única massa, consistência.
  4. Enquanto a base está descansando, estamos fazendo o preenchimento. Maçãs finamente cortadas, polvilhe com açúcar.
  5. Movemos metade da massa para uma assadeira (lubrificamos seu fundo com óleo vegetal antes disso). Cubra com uma camada uniforme, espalhe o recheio de açúcar e maçã, que encheremos com a massa restante.
  6. O bolo quase acabado pode ser enviado ao forno, onde a uma temperatura de 180 ° C passará cerca de 45 minutos.
  7. Durante esse período, temos tempo para preparar a cobertura de chocolate. Coloque o fogo no fogão em fogo baixo e coloque sobre ela uma panela esmaltada com leite condensado e chocolate. Até o chocolate derreter, mexeremos constantemente, caso contrário a mistura queimará.
  8. Deixe a torta de maçã removida do forno esfriar e despeje com cobertura de chocolate.

Torta de maçã gelatinosa de kefir

Se não houver "amizade" com a massa, ou se você não tiver tempo suficiente para mexer com ela, mas quiser se deliciar com uma comida deliciosa, experimente fazer torta de maçã gelatinizada com kefir. Nada poderia ser mais simples: misture a massa e despeje sobre as maçãs.

Quais são os ingredientes necessários?

  • creme de leite - um copo;
  • kefir - suficiente ½ xícara;
  • maçãs - 3 pedaços;
  • ovo cru - um é suficiente;
  • açúcar granulado - 2/3 xícaras será suficiente;
  • especiarias - canela, noz-moscada e baunilha - se concentram no seu gosto;
  • óleo vegetal (precisa ser refinado) - 2 colheres de sopa;
  • fermento em pó (fermento em pó ou bicarbonato de sódio comum) - uma colher de chá;
  • farinha - a quantidade será calculada de acordo com a situação. Deve ser o suficiente para fazer uma massa, com consistência semelhante ao creme azedo com conteúdo médio de gordura.

Começamos a cozinhar.

  1. Despeje o kefir em uma tigela funda. Ao produto lácteo imediatamente (em qualquer ordem), adicionamos os seguintes ingredientes: creme de leite, ovo, açúcar granulado, óleo vegetal. Prepare tudo. Então você tem que trabalhar ativamente com um batedor.
  2. ½ xícara de farinha em uma tigela separada, misture com o fermento em pó. E use instantaneamente - um fluxo lento é introduzido na massa líquida, sem parar para trabalhar com um batedor. Se você demorar, a mistura seca perderá as qualidades necessárias para assar. Se necessário, adicione farinha até que a massa fique como creme azedo. By the way, você pode enviar imediatamente especiarias para ele.
  3. Despeje fatias de frutas com massa e envie o formulário “produto semi-acabado” para o forno.

Opção usando sêmola

Se você adicionar sêmola à massa, o bolo ficará muito macio e quebradiço. E ninguém vai adivinhar por que motivo.

Para uma sobremesa de maçã, você precisará de:

  • a mesma quantidade de farinha e sêmola - em um copo;
  • a mesma quantidade de kefir;
  • Ovo de galinha
  • manteiga - suficiente 100 g;
  • o açúcar granulado também é um copo (você pode e um pouco menos);
  • refrigerante como fermento - tome uma colher de chá;
  • maçãs - 5 peças é suficiente.

Em que ordem estamos agindo?

  1. Cerca de meia hora antes do início do trabalho, prepararemos a sêmola: encha-a com kefir e deixe inchar.
  2. Açúcar, ovo e manteiga derretida e resfriada são adicionados à mistura de kefir-mann. Bata todos esses componentes.
  3. Adicione farinha e refrigerante a eles. Amasse a massa e, em seguida, corte as frutas diretamente nela.
  4. Você pode assar na forma e em uma panela funda. O principal é não esquecer de lubrificar o recipiente com óleo vegetal antes de colocar a massa nele. A uma temperatura de 190 ° C, 35 minutos são suficientes para o maná de maçã ser assado.

Como fazer em um fogão lento?

Um grande ajudante na cozinha - um fogão lento - foi apreciado por muitas donas de casa. Este maravilhoso aparelho economiza tempo e energia e cozinha uma variedade de pratos. Você também pode assar nele. Vamos tentar a receita de uma torta de maçã com kefir em um fogão lento. Sai ainda mais magnífico e volumoso do que no forno.

Para cozinhar, você precisará de:

  • farinha branca - um par de copos;
  • kefir - copos suficientes;
  • a mesma quantidade de açúcar granulado;
  • Ovo de galinha
  • maçãs - 2 pedaços;
  • vanilina - a gosto (você pode fazê-lo);
  • margarina cremosa (ou manteiga) - tome 100 g;
  • refrigerante em pó - uma colher de sobremesa é suficiente.

Aquecemos levemente o kefir, afogamos a margarina. Bata o ovo com uma batedeira, juntamente com açúcar e baunilha, até obter uma massa branca como a neve. Despeje o kefir na mistura de ovo e açúcar e ligue novamente a batedeira. Então chegou a vez da margarina derretida. E misture novamente, mas com uma colher. Com a mesma “ferramenta”, prosseguimos despejando farinha e refrigerante na massa. A massa está pronta.

Despeje metade na tigela múltipla. Coloque as frutas picadas por cima e cubra com a segunda parte da massa. Resta definir o modo de operação do dispositivo - o programa "Baking" e o tempo - 50 minutos.

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