Tortas de forno com repolho - 6 receitas

As tortas mais delicadas com repolho no forno são de baixa caloria e também de baixo orçamento. Você pode fazer dinheiro para eles em casa ou comprar em uma loja. De qualquer forma, a base é o recheio - fresco ou chucrute, que pode ser misturado com vários produtos, dando um sabor e aroma incomuns.

Tortas de forno com repolho - uma receita clássica

A versão clássica de cozinhar tortas no forno envolve amassar massa de produtos como:

• leite (copo);
• açúcar (2 colheres de sopa);
• levedura (25 g);
• farinha (libra);
• um ovo;
• sal (colher);
• óleo vegetal (4 colheres de sopa).

Para o recheio, corte o repolho (meio quilo), adicione sal e esmague-o com as mãos até que o suco seja liberado. Transfira para uma frigideira quente com óleo e frite até dourar. Por alguns minutos, até ficar cozido, pimenta.

Criar uma obra-prima culinária começa com amassar a massa:

1. Nós aquecemos o leite.
2. Misturamos a mistura de fermento com açúcar e colocamos em um local quente por um quarto de hora.
3. Quando o fermento crescer um pouco, faça uma massa: misture um pouco de farinha na mistura e leve a massa ao fogo por mais meia hora. A essa altura, seu volume deve se tornar mais de 2 vezes.
4. Amassamos todos os demais produtos (exceto farinha) para obter uma massa homogênea.
5. Despeje a farinha um pouco, amassando uma massa macia.
6. Polvilhe levemente com farinha e deixe por 20-30 minutos.
7. Quando a massa aumenta, você precisa amassar bem e só então começar a trabalhar com ela.

Enquanto a massa chega, fazemos o recheio em uma panela aberta. Caso contrário, o líquido não irá evaporar e o repolho será cozido, não frito.

A próxima etapa é a formação de tortas:

1. Dividimos a massa preparada em pedaços idênticos, dos quais fazemos um bolo achatado.
2. No centro, colocamos o recheio.
3. Apertamos as bordas, como na fabricação de bolinhos, para fazer uma torta.

Feche a assadeira com papel manteiga, cubra com óleo e espalhe os produtos acabados. Deixe por um quarto de hora e remova-o no forno aquecido a 200 ° C. Em cerca de 20 minutos, quando as tortas são cobertas com um marrom dourado, elas já podem ser retiradas.

Receita de massa de levedura

Para a massa de fermento, que se transformará em tortas de ar, tome:

• 5 copos de farinha;
• duas colheres de açúcar granulado;
• meia colher de sal;
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
• um par de copos de leite;
• 11 g de fermento friável.

O preenchimento será multicomponente:

• um quilo de repolho;
• cebola;
• dente de alho;
• cenouras;
• uma colher de pasta de tomate;
• uma colher de açucar;
• sal e pimenta como desejar;
• 3 colheres de sopa de água fervida;
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal.

Para lubrificar as tortas, você precisa de uma gema de ovo.

Receita saborosa: tortas fritas com couve em uma panela

Primeiro, amasse a massa não cozida. Para fazer isso:

1. Despeje todos os ingredientes secos na farinha, óleo vegetal, leite.
2. Amasse a massa macia.
3. Nós o removemos em um saco plástico, deixando um pouco de espaço livre para a abordagem.
4. Enviamos para a geladeira por algumas horas.

Agora vamos fazer o recheio. Para fazer isso:

1. Pique finamente o repolho, misture-o com cenoura ralada, adicione sal e amasse-o com as mãos até que o suco seja alocado.
2. Nós espalhamos no óleo aquecido em uma panela e frite por cerca de 7 minutos.
3. Mexa as cebolas picadas e frite a massa em fogo baixo por 5 minutos.
4. Adicione temperos, pasta de tomate, açúcar, sal, água, tampe e cozinhe por cerca de um quarto de hora, mexendo ocasionalmente.
5. Cortamos o alho picado e desligamos o gás.

A massa pronta, que aumentou em tamanho 2 vezes, é enviada para a mesa e amassa. Depois disso, corte em pedaços iguais e forme tortas da maneira usual. Transferimos os produtos para a assadeira preparada, cobrimos a parte superior com gema e colocamos no forno. Asse por cerca de meia hora a 180 ° C. Transferimos os produtos dourados para um recipiente grande, cujo fundo é forrado com um guardanapo e cobrimos com uma toalha limpa.

Com repolho de massa folhada

A opção mais rápida é cozinhar tortas de repolho a partir da massa pronta. Para começar, deve ser descongelado. Para fazer isso, primeiro transfira-o para a geladeira e deixe-o na bancada para que a massa escura aqueça até a temperatura ambiente.

A ênfase principal está na preparação do recheio. Você pode, é claro, cozinhar tortas clássicas com repolho cozido ou frito. Ou crie uma mistura mais "deliciosa".

Por exemplo, prepare um preenchimento de:

• um quilo de repolho;
• pares de cebolas;
• 4 ovos cozidos;
• três colheres de sopa de maionese;
• 0,2 kg de queijo duro;
• óleo vegetal, sal e especiarias, a gosto.

Para lubrificar os produtos acabados, bata a gema com duas colheres de chá de água.

Para fazer isso:

1. Aqueça o óleo em uma panela, espalhe o repolho picado e frite por 4 minutos.
2. Adicione as cebolas picadas, sal e pimenta e cozinhe até ficar macio.
3. Mudamos para um recipiente profundo.
4. Adicione os ovos picados e o queijo (em um ralador).
5. Vista com maionese.

Estenda a massa e divida-a em camadas iguais. No centro da placa, colocamos o recheio acabado e apertamos as bordas. Nós o distribuímos em uma folha coberta com papel manteiga e colocamos em um forno aquecido a 190 ° C. Depois de um quarto de hora, retiramos, unte com uma mistura de gemas batidas e leve ao forno por mais alguns minutos.

De massa de kefir

Patty massa não é necessária para fazer fermento.

Para preparar uma massa sem fermento, você precisará de:

• açúcar (um par de colheres);
• uma colher de sal, refrigerante;
• farinha (um pouco menos de um quilo);
• creme de leite (2 colheres de sopa);
• iogurte (1,5 xícaras);
• óleo vegetal (3 colheres de sopa).

Para o recheio, leve repolho (cerca de meio quilo), cenoura e cebola.

Como amassar a massa:

1. Mexa todos os ingredientes secos.
2. No centro, faça um pequeno buraco e despeje nele uma colher de óleo e, em seguida, uma mistura de kefir e creme de leite.
3. Mexa um pouco e despeje o óleo restante.
4. Amasse uma massa homogênea.

Como fazer o recheio:

1. Prepare os legumes: pique finamente o repolho, pique a cebola em cubos pequenos, rale as cenouras.
2. Em uma frigideira, derreta a manteiga, coloque a cebola e frite até ficar macia.
3. Despeje a cenoura e repolho, pimenta e sal, misture.
4. Frite a massa até dourar.

Transfira a massa preparada na forma refrigerada para bolos preparados e forme tortas. Revista a parte superior dos produtos com gema batida. As tortas são assadas por um terço de uma hora em forno médio.

Receita de ovo

Para fazer tortas com couve e ovo, para o teste, você precisa:

• dois copos de leite (de preferência quente);
• uma colher de fermento (friável) e açúcar;
• testículo;
• manteiga (duas colheres);
• farinha (até 6 copos).

Para criar o preenchimento:

• manteiga (3 colheres de sopa);
• meio repolho;
• 5 ovos (cozidos e descascados);
• sal (colher);
• pimenta.

Primeiro amasse a massa de levedura da maneira clássica:

1. Metade do leite é misturada com uma mistura de fermento e açúcar e removida para aquecer.
2. Após 10 minutos, o leite restante é misturado com manteiga amolecida, um ovo, uma massa de levedura e um copo de farinha.
3. Pouco a pouco, despeje a farinha e amasse a massa. Limpe por uma hora no calor.

Em seguida, prepare o recheio:

1. Em uma panela, derreta a manteiga, espalhe o repolho picado e frite até amolecer.
2. Adicione os ovos picados, pimenta, sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Quando a massa for adequada, comece a formar tortas. Eles são dispostos em uma folha coberta com papel alumínio, untada com gema e deixada por meia hora. Depois disso, eles são enviados para o forno pré-aquecido (200 °) por um terço de hora.

Tortas de chucrute no forno

Em vez de frito para o recheio, você pode usar chucrute.

Para preparar a massa, você precisa cozinhar os seguintes produtos:

• 60 ml de água;
• uma colher de açucar;
• 20 g de fermento (fresco);
• 0,1 g de manteiga;
• um quilo de farinha;
• um copo de kefir;
• uma colher de sal.

Para o preenchimento, você precisará de:

• um quilo de chucrute;
• cebola grande;
• um pouco de açúcar;
• óleo vegetal.

Lubrificaremos os produtos acabados com uma mistura batida de gema e um quarto de xícara de leite.

Preparamos a massa no método da massa:

1. Esfregue o fermento e o açúcar em água morna, adicione algumas colheres de farinha e deixe por um terço de hora até formar uma massa grossa.
2. Durante esse período, misture a manteiga derretida com o kefir, despeje uma solução salina (1 colher de chá. A 1 colher de sopa. Água fervente).
3. A mistura de fermento e a massa de kefir são bem misturadas com o restante da farinha.
4. A massa acabada deve ser flexível e não pegajosa.
5. Retire em fogo por 15-30 minutos.

Agora prossiga com a preparação do recheio:

1. Pressione o repolho para remover a salmoura. Se estiver muito ácido, enxágue com água fria e aperte novamente.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira, cebola marrom finamente picada.
3. Coloque o repolho e frite até o líquido evaporar. Para reduzir a acidez do produto, você pode adicionar açúcar.
4. O recheio acabado precisa ser resfriado.

Em seguida, formamos as tortas e as colocamos em uma folha untada com a costura abaixada. Deixamos por cerca de meia hora para a prova e, em seguida, lubrificá-lo e enviá-lo ao forno, pré-aquecido a 190 ° C. Após 25 minutos, remova e deixe esfriar.