Tortas com batatas e cogumelos são um verdadeiro clássico da culinária russa. Um prato caseiro tão saudável também pode decorar uma mesa festiva. Cada dona de casa tem suas próprias receitas para doces deliciosos, e com chefs iniciantes decidimos compartilhar nossa seleção de pratos comprovados.
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Tortas com batatas e cogumelos da massa de fermento
Batata com cogumelos é um dos recheios mais favoritos para assar. Para a receita, qualquer cogumelo é adequado. Cada espécie tem seu próprio gosto, e as espécies florestais têm um aroma adicional.
Ingredientes
- 7 g de fermento seco (25 g de fresco);
- um ovo grande;
- 65 g de açúcar;
- um copo de creme de leite;
- cerca de três copos de farinha;
- 85 ml de leite;
- uma colher de óleo refinado.
Para o recheio:
- duas cebolas;
- 430 g de batatas;
- 35 g ghee;
- duas colheres de sopa de óleo refinado;
- 320 g de champignon.
Método de cozimento:
- Aquecemos a bebida de leite e enchemos o fermento para que “ganhem vida”, dando-lhes tempo de 15 minutos.
- Agite os ovos na tigela, adicione o adoçante, um pouco de sal, despeje a manteiga e o leite fermentado.
- Depois que a massa for combinada com fermento e farinha, a massa deve ficar macia, não grudar nas mãos, mas também não ficar entupida com farinha. Cobrimos e esperamos uma hora; durante esse período, nossa base aumentará bem.
- Para o recheio, cozinhe os tubérculos de batata, esmague com óleo. Separadamente, passamos a cebola com cogumelos. Em seguida, coloque-os no purê de batatas, sal, pimenta e misture.
- Da massa enrolamos uma linguiça, o modo em pedaços, de cada uma formamos um bolo. Coloque o recheio no centro do círculo e aperte as bordas.
- Cobrimos a assadeira com pergaminho, colocamos os produtos, cobrimos com um ovo e o forno por 20 minutos (temperatura 180 ° C).
Receita Quaresmal
Se não houver leite ou ovos em casa ou você estiver em jejum, poderá assar bolos magros com batatas e cogumelos, que são tão bons quanto assados com leite. Para o recheio, tomamos os mesmos ingredientes da receita anterior, a única coisa picante, você pode colocar um pouco de alho picado e preparar purê de batatas em óleo vegetal.
Ingredientes
- cerca de três copos de farinha;
- 210 ml de água;
- duas colheres de sopa de areia doce;
- duas colheres de sopa de óleo vegetal;
- uma colher de fermento;
- meia colher de sal.
Método de cozimento:
- Pegue uma colher de farinha e misture com fermento e duas colheres de sopa de água morna, reserve por dez minutos.
- Depois de combinar a farinha com um adoçante, sal e despeje água morna, massa de levedura e manteiga, amasse a massa até ficar homogênea. Cobrimos e esperamos uma hora.
- Dividimos a base em koloboks, depois achatamos cada bola em um círculo, enchemos com tarugos de batata e cogumelos, belisquei as bordas e colocamos em uma assadeira com pergaminho.
- Descansamos um pouco os produtos e enviamos ao forno por 20 minutos (temperatura 180 ° C).
Com cogumelos em conserva
Para o recheio, você pode usar não apenas cogumelos frescos, mas também em conserva. O sabor é picante e incomum, então anote a receita.
Isso é interessante:massa de pastelaria sem fermento
Ingredientes
- cerca de quatro copos de farinha;
- 6 colheres de sopa de óleo vegetal;
- um pouco de sal e areia doce;
- duas tigelas de água;
- uma colher de fermento seco.
Para o recheio:
- 750 g de batatas;
- 220 g de cogumelos picantes;
- cebola.
Método de cozimento:
- Quase todo assado começa com a massa. Para fazer isso, despeje grânulos de fermento, sal e açúcar em água morna. Para fazer a massa crescer, nós a colocamos em um local quente por 25 minutos.
- Depois de um tempo, adicione óleo e adicione uma porção de farinha. Deixe a massa crescer, esqueça por uma hora.
- Ferva as batatas, passe as cebolas até ficarem macias, corte os cogumelos. Misturamos os componentes para o recheio, colocamos os temperos a gosto.
- Formamos nossos produtos a partir de massa e recheio. Asse por 20 minutos (temperatura 180 ° C).
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Tortas assadas com batatas e cogumelos
Oferecemos-lhe uma receita Transcarpathian para tortas. As tortas assadas no forno são rechonchudas, com migalhas friáveis e uma crosta bonita.
Ingredientes
- 650 g de farinha;
- três ovos grandes;
- 280 ml de bebida de leite;
- 1,5 colheres de sopa de fermento (seco);
- um pouco de sal e óleo de girassol.
Para o recheio:
- quatro tubérculos de batata;
- 85 g de manteiga derretida;
- dois punhados de fungos secos;
- cebola.
Método de cozimento:
- Em um copo de leite morno, mexa o fermento, uma colher de adoçante e duas colheres de sopa de farinha. Mantemos a massa por 15 minutos.
- A bebida de leite restante também é aquecida, despeje em uma massa junto com manteiga, ovos. Despeje um pouco mais de sal e grânulos doces, introduza farinha em porções, amasse a massa macia. Cubra e mantenha aquecido por uma hora.
- Esmagar batatas cozidas com manteiga. Cebola picada, cogumelos secos encharcados. Depois de cozinhar demais o vegetal até ficar transparente e espalhe os cogumelos picados. Combinamos a paixão com cogumelos, tempere com especiarias a gosto.
- Agora, moldamos as tortas e enviamos os produtos ao forno aquecido a 180 ° C por 20 minutos.
De massa folhada
Para aqueles que não são muito amigáveis com a massa, oferecemos uma opção simples e rápida para cozinhar deliciosos bolos. Para a receita, pegue a massa folhada pronta (sem fermento) e prepare o recheio de qualquer receita.
Método de cozimento:
- Descongele a massa folhada e prepare o recheio.
- Alisamos cada camada, cortamos em quadrados, colocamos o recheio em cada espaço em branco, fechamos as bordas.
- Colocamos os bolos em uma assadeira e colocamos no forno por 15 minutos (temperatura de 180 ° C).
Cozinhar a partir de uma base de coalhada
Se você estiver procurando por uma receita interessante para tortas fritas, sugerimos que você cozinhe deliciosos produtos à base de queijo cottage. O resultado irá surpreendê-lo agradavelmente. Preparamos o recheio de acordo com as receitas sugeridas acima.
Ingredientes
- 265 g de farinha;
- 60 ml de kefir;
- um ovo grande;
- meio pacote de queijo cottage;
- uma colher de refrigerante.
Método de cozimento:
- Misturamos o kefir e o queijo cottage, depois dirigimos um ovo, despejamos o óleo, despejamos sal, álcalis e farinha. Arrefecer a base mista por meia hora.
- Fazemos tortas da massa e fritamos em óleo quente até dourar.
Tortas com batatas, cogumelos e cebolas
As tortas recheadas podem ser preparadas com base em massa de levedura, sopro ou queijo cottage. Você também pode assar tortas no forno ou fritar em óleo refinado.
Ingredientes
- 750 g de batatas;
- 160 g de champignon;
- três cabeças de arco.
Método de cozimento:
- Amasse qualquer massa. Se o queijo cottage, ele precisa ser resfriado, se levedado, mantenha-o aquecido por uma hora, bem, e se estiver escamoso, descongele.
- Para o recheio de batatas cozidas, faça um purê de batatas simples. Então nós colocamos a cebola frita com cogumelos, adicione especiarias.
- Fazemos tortas e as cozinhamos no forno ou em uma panela.
Como cozinhar com queijo
Outra opção interessante é o recheio de tortas com batatas, cogumelos e queijo. Para a receita, vamos pegar uma massa folhada pronta, com peso não superior a meio quilo, e simplificar a tarefa de fazer tortas um pouco.
Ingredientes
- batatas trituradas (1,5 xícaras);
- 230 g de champignon;
- 110 g de queijo;
- cebola.
Método de cozimento:
- Enquanto a base estiver descongelando, você pode preparar o recheio. Passe a cebola picada na manteiga até ficar macia, depois espalhe os cogumelos picados.
- Coloque o purê de cogumelos no purê de batatas, adicione sal, pimenta e adicione uma pitada de noz-moscada.
- Enrole a camada um pouco, coloque a massa de batata e cogumelo, nivele por toda a camada, polvilhe com queijo ralado, enrole, fixe as bordas.
- O rolo resultante é cortado em pedaços de 4 cm de espessura, colocado em uma assadeira com pergaminho, enchendo e colocado no forno por 15 minutos (temperatura de 220 ° C).
Devido à variedade de opções de cozimento para massa e coberturas, você pode cuidar de seus entes queridos com novos pratos originais todos os dias.
