Muitas tortas saborosas e perfumadas com cenouras eram amadas por muitos no período da guerra, quando havia escassez de produtos, principalmente açúcar, e as cenouras brilhantes tinham uma propriedade maravilhosa para adoçar. Esta colheita útil de raízes ajudará a saturar o corpo com várias vitaminas e minerais, em particular o caroteno, indispensável ao bom funcionamento dos órgãos visuais. As cenouras combinam bem com outros produtos; portanto, no cozimento, geralmente é combinado com repolho, ovos, maçãs ou passas doces.
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Tortas de cenoura clássicas em uma panela
Não há nada mais fácil do que fazer tortas de cenoura fritas, que adultos e crianças certamente apreciarão.
Sua base é a massa de levedura, cuja preparação deve ser estocada:
- farinha - 570 g;
- água - 1 colher de sopa;
- fermento seco - 12 g;
- açúcar granulado - 30 g;
- sal - uma pitada;
- gordura vegetal.
O recheio é preparado a partir de vegetais de raiz de laranja e açúcar. Anteriormente, as cenouras são esfregadas em um ralador, misturado com açúcar.
O fermento de açúcar deve ser diluído em água pré-aquecida. Separadamente, adicione sal à farinha peneirada, depois do fermento com líquido, misture até ficar homogêneo. Quando a massa se tornar a consistência desejada, adicione um pouco de gordura vegetal e amasse. Para fritar, é impossível aumentar a espessura da farinha; caso contrário, ela será frita por dentro.
Quando a massa sai, pequenos pedaços são arrancados e enrolados em uma bola. Após essas bolas, os bolos são formados, recheados com recheio doce, dobrados em uma torta e fritos em gordura vegetal aquecida até dourar. Para que durante a escultura a massa de farinha não grude nas mãos, é recomendável lubrificá-las com óleo de girassol.
Doces deliciosos no forno
Se você quiser surpreender os membros da família com doces leves e saborosos, cozinhe tortas no forno. Doce e suculento, saudável, eles são adequados como um lanche leve para chá ou compota.
A massa é preparada com base em:
- ovos
- farinha - 480 g;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu com um slide;
- leite - 130 ml;
- levedura
- margarina ou manteiga - 50 g.
Para o recheio, as cenouras raladas com açúcar são moídas. Além disso, você precisará de 1 gema para lubrificar os produtos de cima.
No leite aquecido, a quantidade certa de fermento com areia é dissolvida. Separadamente, a farinha é peneirada com uma colina, um ovo, fermento adequado e manteiga derretida são introduzidos nela. Uma massa elástica é amassada a partir da massa e enviada para descansar.
As cenouras são limpas e esfregadas separadamente, misturadas com açúcar. O forno deve ser aquecido a 200 graus. Tortas formadas são dispostas em uma assadeira forrada com pergaminho, manchadas com gema batida e enviadas para assar até ficarem cozidas.
Com maçãs
Maçãs que são misturadas com o componente principal em proporções iguais ajudarão a tornar as tortas de cenoura ainda mais saborosas. Tal cozimento encherá toda a casa com aroma e será adequado para uma mesa festiva e cotidiana.
Para preparar a massa, você deve estocar:
- beber iogurte doce - 450 ml;
- farinha de trigo - cerca de 900 g;
- açúcar granulado - uma colher de sopa;
- sal;
- fermento seco - 15 g;
- óleo - 80 g;
- sêmola - algumas colheres de chá.
Como recheio, maçãs e cenouras são tomadas igualmente, um pouco de canela, açúcar granulado e gordura vegetal. Os vegetais de raiz com frutas são moídos em um ralador, misturado com especiarias.
Massa de levedura grossa é preparada com moderação a partir dos componentes declarados e enviada ao microondas por 5-7 minutos a uma temperatura de 160 graus. Isso irá acelerar o processo de levantamento. Nesse momento, você pode ligar o forno para aquecer, ajustando a temperatura para 190 graus.
Pequenos tarugos são colocados em uma assadeira untada e untada com gema. Após a capacidade ser enviada ao gabinete por cerca de 35 minutos. Arrefecer os assados e sirva, polvilhados com açúcar em pó.
Tortas de cenoura quaresmal
A massa de farinha magra é preparada a partir de:
- farinha - 430 g;
- água - 180 ml;
- fermento seco - uma pequena bolsa;
- açúcar granulado - 30 g;
- sal.
O recheio de cenouras para tortas é diluído com uma pequena quantidade de cebola. Anteriormente, os vegetais são picados e passados em uma panela.
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Pequenos bolos são formados a partir de massa de levedura, recheada de recheio, as bordas são arrancadas. Se os pedaços estiverem assados no forno, você pode deixar aberta uma pequena parte do meio da torta. Os produtos semi-acabados prontos podem ser fritos em uma panela ou assados.
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Cozinhar com passas
Uma deliciosa sobremesa é preparada com massa de levedura e recheio doce:
- raiz de laranja - 7 unid .;
- passas - algumas colheres de sopa;
- açúcar granulado;
- óleo vegetal.
As cenouras são esmagadas usando um liquidificador ou processador de alimentos, depois são enviadas para o óleo aquecido e cozidas até ficarem macias. Em seguida, passas pré-embebidas são adicionadas a ela, após resfriamento, açúcar granulado.
A massa pronta é enrolada em uma camada. Depois é dividido em quadrados ou círculos, preenchidos com recheio. Os bolos são formados, que são dispostos em uma assadeira e assados no forno até dourar.
Com repolho e cenoura
Para preparar a massa de farinha deve ser estocada:
- farinha de trigo - 3 colheres de sopa;
- água e soro - 0,5 colheres de sopa;
- sal;
- açúcar granulado - 25 g;
- levedura viva - 25 g;
- um ovo;
- óleo de girassol - 100 ml.
Como recheio, são usadas cenouras, couve, cebola, um pouco de pasta de tomate e temperos. Na época, recomenda-se que a pasta de tomate seja substituída por tomates frescos. Algumas ervas frescas não machucam, o que adiciona um aroma especial aos doces.
Apenas água fervida e soro de leite frio são misturados no tanque. Açúcar e fermento são derramados lá.Quando a reação ocorre, o líquido é derramado na farinha, misturado com o ovo, sal e óleo. Uma massa não íngreme é misturada e enviada ao calor.
Separadamente, os legumes são cozidos em uma panela - cebola, cenoura, repolho. Suco de tomate, pimenta e verduras são adicionados a eles.
As tortas são formadas a partir de massa e recheios, que devem ser fritos em uma grande quantidade de óleo. Coloque um guardanapo para remover o excesso de gordura, sirva com vegetais frescos.
Tortas com cenouras e ovos
Este prato pertence à cozinha tártara.
A massa é preparada com base em:
- água - 220 ml;
- fermento seco - um pouco mais do que uma colher de chá;
- ovos de galinha;
- açúcar - 30 g;
- gordura vegetal - um par de colheres de sopa. l.;
- farinha de trigo - 650 g.
Para preparar o recheio, ferva as cenouras, os ovos, misture com manteiga e sal. Você pode adicionar um pouco de açúcar granulado, se desejar.
Para o teste, fermento com açúcar, ovo, sal, açúcar e farinha são misturados em água morna. Gradualmente derramando gordura vegetal, a massa elástica é misturada. Quando aumenta de volume (após cerca de 60 minutos), precisa ser amassada e depois dividida em porções para formar tortas. As bordas podem ser beliscadas com belos dentes.
Os espaços em branco são dispostos em uma assadeira, untados com um ovo e enviados para assar no forno por cerca de 35 minutos a 180 graus. A prontidão dos produtos pode ser encontrada na superfície avermelhada e verificada com um palito de dente. Se você embrulhar as tortas em polietileno, elas permanecerão macias por um longo tempo e não endurecerão.
