Tortas com carne - 9 receitas no forno e na panela

Tortas com carne é um prato russo original, que é um símbolo de conforto e bem-estar da família. Eles podem ser comidos na estrada, como um prato independente ou lanches para bebidas quentes e primeiros pratos.

Tortas de carne assadas no forno clássicas

As tortas são consideradas ideais, que mantêm o esplendor mesmo após o resfriamento.

Para criar um produto culinário com um recheio crocante e suculento, você precisa preparar os seguintes ingredientes:

• farinha - 650 g;
• água - 200 ml;
• banha de porco - 100 g;
• óleo (dreno) - 250 g;
• vinagre - 15 ml;
• ovo - 3 unid .;
• carne (opcional) - 600 g;
• cebolas - 150 g;
• açúcar - 10 g;
• sal e pimenta a gosto.

A preparação de lindas tortas douradas consiste nas seguintes etapas:

1. A farinha é peneirada em um prato fundo e misturada com manteiga amolecida.
2. A massa é amassada em uma estrutura homogênea com a adição de 2 ovos, açúcar, sal, água e vinagre.
3. A massa final é envolvida em filme plástico e colocada na geladeira por 1 hora.
4. A polpa lavada é fervida e cortada em pedaços pequenos.
5. As cebolas picadas são fritas e misturadas com carne e pedaços de banha picados.
6. Tudo é salgado e apimentado.
7. A massa é dividida em pedaços iguais, que são enrolados em bolos finos.
8. O recheio é disposto em uma metade e a segunda é coberta.
9. As tortas formadas são untadas com um ovo e dispostas em uma assadeira untada, que é enviada ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Adicione o arroz ao recheio

 

Tortas com carne e arroz não são menos saborosas, mas muito mais satisfatórias. Ao cozinhar, você pode usar a receita básica, complementando-a apenas com a introdução de 200 g de arroz cozido no recheio.

Em um fogão lento

Há momentos em que não há forno à mão, mas eu realmente quero tratar você e sua família com tortas de carne caseiras. Uma multicamada virá em socorro. As tortas são preparadas de acordo com a receita básica, apenas o cozimento é realizado em uma tigela untada da multicooker no modo “Baking” por 30 minutos, e após 15 minutos os produtos são virados.

Opção de massa de manteiga

 

Outra maneira de dar um toque especial aos hambúrgueres de carne. Tortas de manteiga com carne, preparadas de acordo com o mesmo algoritmo descrito na receita básica, podem se tornar um café da manhã ou lanche favorito durante o dia de trabalho. Com um recheio padrão, apenas a massa muda - ao criar um produto culinário, é usada uma massa rica em fermento com 750 g de farinha, 250 ml de leite, 2 ovos, 100 g de manteiga, 200 g de açúcar, 10 g de fermento seco e uma pitada de sal.

Como cozinhar em tártaro

Uma característica distintiva das tortas orientais é o recheio, que nunca é processado termicamente antes da postura, o que torna o produto mais suculento. Independentemente de qual massa é usada para o prato tártaro - rico, fermento, fresco, o principal requisito é a maciez.

Para obter 12 tortas, você precisará:

• massa - 500 g;
• carne - 400 g;
• cebolas - 150 g;
• batatas - 100 g;
• óleo (dreno) - 50 g;
• sal e pimenta a gosto.

Para cozinhar tortas tártaras com carne e batatas:

1. A carne lavada é picada.
2. A cebola descascada é dividida em 4 partes, cada uma cortada em tiras.
3. Fatias de batata também são cortadas em tiras, das quais pequenos cubos devem ser feitos.
4. Todos os componentes do recheio são misturados, salgados e temperados.
5. A massa em forma de salsicha é dividida em pedaços iguais de 50 g, cada um dos quais é estendido.
6. O recheio é disposto no centro, após o qual as bordas são coladas.
7. Os produtos são formados em tártaro - com um buraco no meio.
8. As tortas formadas são dispostas em uma assadeira e enviadas ao forno pré-aquecido a 190 ° C.
9. Após 15 minutos, a panela é removida.
10. Um pedaço de óleo é colocado no orifício de cada produto e uma colher de chá de água é derramada.
11. A assadeira volta ao forno, onde as tortas são assadas até ficarem cozidas por cerca de meia hora.

Conselhos! Se precisar obter mais recheio, é possível aumentar a fração de volume de batatas para uma proporção com carne 1: 1.

Tortas Fritas

Tortas saborosas e muito saborosas são obtidas em uma panela. Fritos em grandes quantidades de óleo, satisfazem perfeitamente a fome sem pratos adicionais.

Preparado a partir de um conjunto padrão de ração:

• massa de levedura (não cozida) - 400 g;
• carne picada - 200 g;
• cebolas - 100 g;
• óleo (vagens.) - para fritar;
• sal, pimenta - a gosto.

O processo de cozimento é simples:

1. As cebolas picadas são salteadas em óleo de girassol até ficarem transparentes, após o que a carne picada é colocada na panela.
2. O recheio é frito até ficar cozido, salgado e temperado.
3. Depois que o recheio esfria, formam-se bolos planos a partir da massa, no centro da qual é colocada.
4. As tortas são moldadas na forma de bolinhos e levemente achatadas.
5. Os produtos são dispostos em óleo quente com uma costura para baixo e fritos de ambos os lados por 2-3 minutos.

Receita de massa folhada

Massa folhada com carne é cozida muito rapidamente.

O principal é ter em mãos:

• massa folhada - 900 g;
• carne - 600 g;
• cebolas - 150 g;
• óleo (vagens.) - para fritar;
• sal, pimenta - a gosto.

Para tratar-se de doces e não gastar muito tempo em sua preparação, você deve:

1. As cebolas picadas são fritas até ficarem macias, salgadas, apimentadas e dispostas em uma tigela.
2. A carne é passada através de um moedor de carne, salgada, temperada, frita e colocada depois de preparada para a cebola.
3. Após a mistura, o recheio é obtido.
4. Círculos com um diâmetro de 8 cm são cortados da massa enrolada.
5. O preenchimento é colocado em um círculo e é coberto pelo segundo.
6. Depois que as bordas são bem arrancadas, as tortas estão prontas para fritar em óleo fervente.
7. Após a fritura, os itens são dispostos em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Com a adição de queijo em uma panela

 

Graças ao queijo, o sabor tradicional de tortas de carne pode adicionar notas de suculência, aroma e sabor picante. Para conseguir isso, basta incluir no recheio de carne de uma receita básica 200 g de queijo ralado duro.

Tortas de batata com carne

Um prato econômico, nutritivo e fora do padrão que é servido como um segundo independente.

Para surpreender os membros da família com um prato não convencional, você precisa:

• batatas - 800 g;
• ovo - 2 peças .;
• cebolas - 200 g (2 unid.);
• farinha - 70 g;
• carne - 500 g;
• óleo (vagens.) - para fritar;
• farinha de rosca;
• sal, pimenta - a gosto.

Método de cozimento:

1. As batatas são cozidas juntamente com uma cebola inteira.
2. A partir das batatas, cebolas, farinha e ovos, é preparada uma massa, que é salgada e temperada.
3. A segunda cebola picada e a carne picada com sal e pimenta são fritas em uma panela.
4. Quando o recheio está pronto, bolos planos são formados a partir de batata, no centro do qual o recheio é colocado e embrulhado.
5. Os produtos são enrolados em farinha de rosca, dispostos em óleo quente e fritos em uma panela até dourar.

Assim, tortas de carne são feitas de fermento, sopro e até massa. Eles podem ser assados ​​ou fritos em uma panela. E cada dona de casa, experimentando diferentes idéias de culinária, acaba criando sua própria receita.