Maçãs são o recheio mais fácil e delicioso para bolos doces. As tortas com maçãs são muito macias e macias por dentro, com uma crosta dourada frita por fora.

Pastéis assados ​​clássicos com maçãs no forno

Você precisará de:

  • manteiga - 75 gr;
  • farinha - 450 g;
  • leite - 170 ml;
  • uma pitada de sal;
  • três ovos;
  • açúcar granulado - 150 g;
  • maçãs - 0,4 kg;
  • fermento seco - 20 gr.

Preparação passo a passo:

  1. Primeiro fazemos a massa. Aqueça o leite por 3 minutos.
  2. Despeje em uma panela grande, adicione o fermento.
  3. Despeje 50 gramas de açúcar. Mexa com uma colher até que os ingredientes se dissolvam no leite.
  4. Partimos dois ovos na mesma panela.
  5. Separadamente, amoleça a manteiga e jogue-a no leite.
  6. Colocamos uma peneira sobre a louça com leite e passamos a farinha por ela.
  7. As mãos formam a massa. Não deve incomodar.
  8. Fazemos uma bola e a colocamos em uma bacia sob a toalha.
  9. Deixamos na cozinha por uma hora.
  10. Estabelecendo-se para o recheio: processamos maçãs, lavando-as, cortando em pedaços, removendo sementes, um meio sólido.
  11. Corte a polpa em pedaços pequenos.
  12. Despeje o açúcar restante nas maçãs, misture. Para evitar o escurecimento do recheio, polvilhe suco de limão.
  13. Durante esse período, nossa massa aumentará. Corte pequenos pedaços dele.
  14. Cada um deles é enrolado com um rolo de madeira na bancada, polvilhado com farinha.
  15. Coloque as maçãs em um centro de tortilhas com uma colher de chá. Bordas cegas com as mãos.
  16. Stelem em uma assadeira papel manteiga.
  17. Após 20 minutos, bata o ovo na tigela.
  18. Colocamos as tortas em uma assadeira, cobrimos os topos com um ovo.
  19. Colocamos no forno pré-aquecido a 200 graus.
  20. Cozinhe por meia hora.

Receita de massa folhada

Puffs com maçãs saem do forno crocantes e macios.A massa fina permitirá que você experimente totalmente o sabor incrível do recheio.

Componentes da receita:

  • suco de limão - 40 ml;
  • cinco maçãs;
  • uma fatia de manteiga - 30 g;
  • açúcar granulado - 50 gr;
  • canela em pó - 10 g;
  • massa folhada terminada - 500 gr;
  • ovo de galinha - 1 unid.

Como fazer tortas de massa folhada:

  1. Removemos as maçãs da casca fina e do meio com sementes, cortamos o resto em fatias.
  2. Para que os cubos não adquiram uma tonalidade acinzentada (obtida por contato com o ar), despeje suco de limão neles.
  3. Colocamos um pedaço de óleo no fundo da panela, aqueça e derreta.
  4. Depois de cortar pedaços de maçãs, despeje canela e açúcar.
  5. Frite as frutas por 3 minutos.
  6. Deixe o recheio esfriar.
  7. Massa folhada pronta é vendida na loja. Isso pode ser feito em casa, mas lembre-se de que esse é um processo muito longo.
  8. Expandimos o retângulo do teste e o dividimos em uma dúzia de quadrados.
  9. Espalhamos fatias de maçã no centro da massa com uma colher de sopa.
  10. Puxamos os cantos para o meio - recebemos um envelope.
  11. Untamos todos os envelopes com clara de ovo, colocamos em uma assadeira untada e colocamos na prateleira do forno.
  12. Não se esqueça de pré-aquecer a uma temperatura de 200 graus.
  13. Asse por 20 minutos.
  14. As tortas rosadas podem ser polvilhadas com açúcar em pó e servidas com chá. Bom apetite!

Tortas de Maçã Fritas

Lista de produtos:

  • farinha premium - 1 kg;
  • dois ovos de galinha;
  • sal - 12 g;
  • água - 0,25 l;
  • levedura húmida - 40 gr;
  • um punhado de passas;
  • leite - 0,25 l;
  • um pouco de suco de limão;
  • fermento seco - 20 gr;
  • oito maçãs.

Preparação passo a passo:

  1. Despeje o leite em uma tigela de água.
  2. Aquecemos a mistura de líquido no fogão e jogamos o fermento lá.
  3. Despeje ovos crus, adicione sal. Com um batedor, misture o conteúdo da panela.
  4. Levamos a farinha por uma peneira para uma panela com a mistura de leite.
  5. As mãos fazem a massa. Vai ficar um pouco pegajoso.
  6. Para facilitar a tarefa, unte as mãos com óleo de girassol e esculpe uma bola da massa.
  7. Cobrimos os pratos com um kolobok com uma toalha e deixamos crescer por uma hora.
  8. Quando ele dobra, o colocamos na mesa, esmagamos com as mãos e deixamos por mais 30 minutos.
  9. Depois disso, pegamos pedaços da massa e esculpimos panquecas.
  10. As maçãs processadas descascadas são moídas em um ralador e polvilhadas com suco de limão.
  11. Despeje as passas com água quente e deixe-a desta forma por 10 minutos.
  12. Fundimos a água e passamos para as maçãs. Despeje o açúcar e misture.
  13. No centro dos bolos, coloque o recheio e forme as tortas, cobrindo as bordas.
  14. Por todos os lados, frite em uma panela com uma grande quantidade de óleo de girassol.

Da massa de requeijão

A composição da receita:

Para o teste:

  • açúcar granulado - 20 g;
  • farinha - 150 gr;
  • queijo cottage 9% - 0,2 kg;
  • fermento em pó - 6 gr;
  • manteiga - 90 gr;
  • sal - 3 g;
  • um ovo de galinha.

Para o recheio:

  • passas - 1 pitada;
  • açúcar - 60 g;
  • duas maçãs;
  • vanilina - a gosto;
  • manteiga - 20 gr.

Como fazer tortas assadas:

  1. Moer a coalhada em uma peneira.
  2. Em um prato fundo, combinamos a quantidade de açúcar, sal, óleo e queijo cottage indicados para o teste.
  3. Despeje o ovo cru e agite a massa com um garfo.
  4. Despeje a farinha misturada com o fermento em pó. As mãos fazem uma massa elástica e macia.
  5. Fechamos o pedaço de massa com um guardanapo e o deixamos por um tempo enquanto fazemos o recheio.
  6. Cortamos as maçãs descascadas em cubos pequenos.
  7. Em uma panela, aquecemos o óleo. Nós transferimos para uma panela limpa, despeje o açúcar, pedaços de maçãs.
  8. Ligue o fogão e cozinhe a massa de maçã até que todo o líquido tenha desaparecido.
  9. Depois despejamos passas e baunilha.
  10. Pré-aqueça o forno, cubra a assadeira com papel manteiga.
  11. Depois que o recheio das tortas de maçã esfriar, divida a massa em pedaços e desenrole.
  12. No centro de cada plástico, coloque a mistura de frutas.
  13. Formamos tortas e vamos assar.
  14. O processo de cozimento leva meia hora.

Opção de massa filo com canela

Os itens de massa de filé saem do forno rosados, com uma deliciosa crosta crocante. Certifique-se de tentar cozinhar!

Você precisará de:

  • quatro maçãs;
  • um ovo;
  • açúcar granulado - 70 g;
  • massa - 0,2 kg;
  • canela - 11 g;
  • manteiga - 0,1 kg.

Como cozinhar tortas com maçãs no forno:

  1. Descasque maçãs e sementes. Corte a polpa suculenta em pedaços.
  2. Despeje a canela em uma tigela com maçãs.
  3. Massa filo pronta, que compramos na loja ou preparamos com antecedência, cortada em tiras longas (20 * 8 cm).
  4. Aquecemos o óleo no microondas e unte-o com toda a superfície da massa.
  5. Na borda da tira, com uma colher de chá, espalhe as maçãs e polvilhe com açúcar granulado.
  6. Vire as bordas e role o recheio com um rolo. Então, temos tortas.
  7. Protegemos a assadeira de queimar com papel manteiga.
  8. Espalhamos as tortas resultantes por cima.
  9. Quebre o ovo de galinha no copo.
  10. Mergulhe um pincel nele e cubra a superfície das tortas.
  11. Você pode polvilhar açúcar por cima.
  12. Asse no forno, cuja temperatura é de 190 graus para um tom dourado.

Recheio adequado para tortas de maçã

Tortas não são o prato mais fácil. Portanto, você precisa abordar seriamente a preparação do recheio, caso contrário, a massa ficará crua e as maçãs ficarão estranhamente doces.

  1. Se você tiver variedades azedas de maçãs, adicione mais açúcar e vice-versa.
  2. Para evitar o escurecimento do recheio, polvilhe suco de limão e as fatias de maçã ficarão novamente apresentáveis.
  3. Para evitar que o enchedor de torta seja muito líquido - cozinhe ou frite as fatias de maçã em uma frigideira -, isso deixará o excesso de líquido.

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