As tortas de forno são um prato tradicional da culinária russa, que nas aldeias ainda é frequentemente cozida em fornos. Dependendo das preferências de gosto, deliciosos pastéis de dar água na boca podem ser preparados com uma variedade de recheios.

Tortas de forno para bolos - as opções certas

Para a preparação de tortas de forno, pode ser usada não apenas uma variedade de coberturas, mas também uma massa diferente. As mais populares são duas espécies que diferem no tempo de preparação.

Massa de levedura

Na maioria das vezes, no forno, tortas assadas com massa de levedura, cuja preparação é necessária para os seguintes produtos:

  • farinha - 500 g;
  • margarina ou manteiga - 100 g;
  • levedura seca / fresca - 10/20 g;
  • água / leite - 200 ml;
  • açúcar - 50 g;
  • sal é uma pitada.

A massa é preparada de acordo com o esquema padrão:

  1. Em uma tigela funda com água morna ou leite, levedura, margarina, açúcar e uma pitada de sal são produzidos, após o que a farinha é adicionada aos ingredientes misturados.
  2. A massa resultante é bem misturada.
  3. A massa amassada é coberta com uma toalha e deixada em um local quente para amadurecer.

Importante! Dependendo do recheio, mais ou menos açúcar é adicionado à massa.

Massa de Kefir

Uma ótima opção para os casos em que não há muito tempo livre para esperar que a massa suba várias vezes.

Para amassar você precisará:

  • farinha - 500 g;
  • óleo de girassol - 75 ml;
  • kefir - 250 ml;
  • refrigerante - ½ colher de chá;
  • sal é uma pitada.

Para receber produtos aéreos:

  1. Soda é adicionada ao recipiente com kefir.
  2. Após 5-6 minutos, quando a reação ocorre, é derramado óleo, são adicionados sal e farinha em porções.
  3. A massa é amassada com uma consistência uniforme, que não deve grudar nas mãos.
  4. Após a prontidão, pratos profundos com massa são cobertos e deixados para amadurecer por ¼ horas.

Tortas de forno com repolho

Mais materiais: tortas com repolho no forno

Tortas de levedura com couve são um prato delicioso que pode ser mimado não apenas pelos membros da família, mas também pelos convidados reunidos para uma ocasião especial.

Para tratar deliciosos doces, você precisará de:

  • massa de levedura de 500 g de farinha;
  • repolho - 500 g;
  • cebola - 2 cabeças;
  • pasta de tomate - 35 ml;
  • alho - 2-3 dentes;
  • óleo de girassol - para lubrificar a panela;
  • sal, especiarias - a gosto.

Para preparar um produto culinário semelhante:

  1. Massa de levedura é misturada.
  2. Enquanto a massa está subindo, o recheio de repolho é preparado: as cebolas picadas e o repolho picado são cozidos com pasta de tomate, diluídos em uma pequena quantidade de água e temperos em uma panela sob uma tampa fechada.
  3. Depois que o recheio estiver pronto, as tortas são formadas e dispostas em uma assadeira pré-oleada.
  4. Os bolos são cozidos por 40 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Conselhos! Para obter uma crosta dourada, o topo dos hambúrgueres deve ser untado com melange - um pouco de ovo batido.

Com carne

Tortas de carne são um prato original russo.

Portanto, os apoiadores da culinária nativa devem definitivamente tentar cozinhar este produto culinário, cuja implementação você precisará:

  • massa de levedura de 500 g de farinha;
  • carne (opcional) - 500 g;
  • cebola - 1 cabeça;
  • óleo de girassol - para lubrificar a panela;
  • sal e especiarias a gosto.

Para apreciar o sabor de um prato perfumado da culinária nacional russa:

  1. A massa de fermento é preparada, as cebolas são picadas e a carne é fervida.
  2. A cebola é frita até dourar.
  3. A carne cozida é torcida usando um moedor de carne, após o que é misturada com cebola, salgada e temperada.
  4. A massa é enrolada na forma de bolos, no centro dos quais é colocado o recheio de carne.
  5. As tortas formadas são colocadas em uma assadeira e cabem por cerca de 20 minutos.
  6. O prato é cozido a uma temperatura de 200 ° C por cerca de 20 minutos.

Com batatas

Tortas com batatas no forno não são tão gordurosas e têm menos calorias do que fritas em uma panela. Outra vantagem desta receita é a economia de tempo: não é necessário estar constantemente no fogão, controlando o processo de fritura.

Para preparar um prato de acordo com esta receita, você deve preparar:

  • massa de levedura de 500 g de farinha;
  • batatas - 500 g;
  • cebola - 2 cabeças;
  • óleo de girassol - 50 ml;
  • manteiga - 10 g;
  • leite - 50 ml;
  • sal e especiarias a gosto.

Para a preparação de uma massa simples, mas muito saborosa, com recheio de batata:

  1. A massa de levedura é amassada e deixada em cima da mesa com uma toalha.
  2. As batatas são lavadas, descascadas e cortadas em cubos, que são fervidas em água e sal.
  3. Purê de batatas com leite e manteiga, salgados e temperados.
  4. As cebolas picadas são passadas em uma panela até dourar, após o que são adicionadas no purê de batatas.
  5. A massa que se aproxima é triturada e dividida em partes iguais, a partir das quais pequenos bolos são enrolados com menos de 7 mm de espessura.
  6. Depois de desdobrar os recheios, as tortas são formadas e colocadas com uma distância de 2-3 cm em uma assadeira forrada com pergaminho.
  7. Os produtos são cozidos no estado final por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 ° C.

Com cebola e ovo

Muitas pessoas associam tortas com cebolas e ovos ao verão, quando 100 g de cebolinha podem ser obtidos no jardim. Além disso, são necessários 5 ovos, temperos salgados e massa.

Dentro de 20 minutos, até que a massa seja misturada com kefir, o recheio é preparado:

  1. Ovos cozidos e picados são misturados com cebolas picadas.
  2. A mistura de ovo e cebola é salgada e pimenta. Após o que:
  3. Nos rolos de massa desenrolados, o recheio é colocado.
  4. Os bolos são formados e dispostos em uma assadeira.
  5. O cozimento é preparado por 20 a 30 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Conselhos! Para fazer um lanche com tortas mais satisfatórias, você deve preparar assados ​​de acordo com a receita tradicional, com a adição de um copo de arroz ao conjunto de compras da receita básica.

Tortas de Maçã Assadas

Tortas doces cheias de maçãs são familiares desde a infância, quando pequenos truques despertam do aroma do muffin da avó.

Para prepará-los, você deve ter:

  • a massa;
  • açúcar - 70 g;
  • manteiga - 50 g;
  • maçãs - 3-4 pcs .;
  • canela - ½ colher de chá.

Para experimentar o gosto da infância:

  1. Maçãs lavadas e secas são cortadas em cubos.
  2. Os cubos de maçã são dispostos em uma frigideira com manteiga pré-derretida, onde são cozidos por 7 minutos.
  3. 1 minuto antes de retirar do fogo, polvilhe com açúcar e canela.
  4. Círculos rolam da massa, no centro do qual o recheio irá interferir.
  5. As tortas formadas são dispostas na panela preparada e cabem ¼ horas.
  6. Depois que as tortas aumentam de volume, a panela é enviada ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Como cozinhar com cerejas?

Outra receita para deliciosos bolos doces, cuja execução é suficiente para preparar uma massa universal e colher 300 g de cerejas.

No processo de:

  1. Enquanto a massa de amassar é adequada, as sementes são removidas das cerejas lavadas.
  2. Em seguida, pequenos bolos são desenrolados a partir da massa que sai, sobre a qual as cerejas são colocadas (em média 5 peças cada) e polvilhadas com açúcar granulado.
  3. As tortas bem endurecidas são colocadas na assadeira e assadas por 30 minutos a 180 ° C.

Com frango e cogumelos

Tortas saudáveis, perfeitas para bebidas quentes e primeiros pratos, podem ser preparadas com esses produtos:

  • a massa;
  • cebola - 1 cabeça;
  • óleo de girassol - 50 ml;
  • champignon - 200 g;
  • frango picado - 600 g;
  • sal, especiarias, açúcar - a gosto.

Ao cozinhar:

  1. Amasse a massa de levedura ou o kefir, cubra com uma toalha e deixe em um local quente.
  2. Cebolas e cogumelos picados são fritos com carne picada em óleo vegetal, salgados e temperados.
  3. A partir de uma massa desenrolada com uma espessura de 5 mm, os círculos são cortados com um copo, no centro do qual o recheio é colocado.
  4. As tortas formadas são dispostas em uma assadeira e cabem por cerca de ¼ hora.
  5. Asse por cerca de meia hora a uma temperatura de 180 ° C.

Tortas de fígado

A receita de tortas com recheio de fígado, cujas raízes remontam ao passado soviético, quando realizada no forno, permite obter um prato satisfatório, aromático e muito nutritivo.

Para mergulhar no passado, basta ter em mãos:

  • massa de levedura;
  • fígado - 200 g;
  • coração - 200 g;
  • pulmão - 200 g;
  • cebola - 1 cabeça;
  • óleo de girassol - 40 ml;
  • sal, especiarias - a gosto.

As tortas são preparadas da seguinte forma:

  1. As miudezas são bem lavadas e fervidas em água e sal.
  2. As cebolas picadas são salteadas em fogo médio-alto por 10 minutos em uma panela, onde são colocadas as miudezas torcidas em um moedor de carne e uma pequena quantidade de caldo para suculência do fígado.
  3. O recheio é salgado e temperado.
  4. Círculos são cortados da massa enrolada, no centro da qual um fígado é colocado.
  5. Tortas formadas em uma assadeira são enviadas para o forno, onde são assadas por 20 minutos a uma temperatura de 190 ° C.

Com fígado

Para as pessoas que se preocupam com uma dieta equilibrada e adequada, as tortas de fígado serão um ótimo complemento. Afinal, o fígado é muito rico em ferro e outros nutrientes. Para cozinhar, você pode usar a receita básica, substituindo 800 g de várias miudezas por um fígado.

Importante! Ao assar, são utilizados não apenas carne bovina, mas também fígado de galinha, que possui uma estrutura mais delicada.

Assim, bolos ao ar, resultando em arejados, nutritivos e com baixas calorias, são um prato versátil que combina bem com a primeira refeição e pode servir como sobremesa.

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