O principal problema dos amantes caseiros de pizza de massa folhada é a receita em várias etapas. No entanto, com a ajuda de um produto semi-acabado adquirido, o processo pode ser reduzido ao layout do envase e, de fato, ao tratamento térmico. O prato resultante será tão saboroso quanto os produtos do restaurante italiano.
Conteúdo material:
Pizza de massa folhada
A pizza de massa folhada parece um pouco incomum, mas seu sabor não é pior do que o de um prato feito com a base de levedura usual, usada por estabelecimentos de restauração pública. Para obter um bolo delicioso, basta seguir a tecnologia de degelo e rolagem de massa. Então você precisa determinar a composição do recheio e escolher a receita mais adequada.
Uma das variações mais comuns é a pizza de salame.
Para prepará-lo, você precisará de:
- uma folha de massa folhada (300 g);
- salame - 250 g;
- uma cebola;
- dois dentes de alho;
- pimenta doce - 1 pc .;
- ketchup ou pasta de tomate - 2-3 colheres de sopa;
- dois tomates médios;
- queijo (de preferência variedades suaves) - 150 g.
Depois de preparar os ingredientes, você pode começar a cozinhar pizza caseira:
- A massa descongelada naturalmente é enrolada em uma camada fina (5 mm). Ao mesmo tempo, é importante observar uma tecnologia simples: você precisa rolar a massa em cada direção, uma de cada vez. Se você ignorar esse truque, poderá danificar a estrutura em camadas e a massa não aumentará. A base enrolada é colocada em uma assadeira, untada com óleo vegetal ou envolvida em pergaminho. As perfurações são feitas na superfície da peça de trabalho para que o bolo não inche.
- A base da pizza é densamente derramada com ketchup ou pasta de tomate, depois as cebolas picadas e o alho são dispostos em sua superfície. Se o ketchup não for usado nesta fase, o suco de vegetais se infiltra no bolo. Por esse motivo, a pizza pode ser mal assada por dentro.
- Em seguida, corte em tiras de pimenta, rodelas de salame e tomate picado. Em cima da peça polvilhada com lascas de queijo.
- A assadeira é colocada no forno, aquecida a 220 graus. O tratamento térmico da massa de pizza de massa folhada leva de 10 a 12 minutos.
Sem fermento
Aqueles que são forçados a contar calorias são aconselhados a usar massa folhada sem fermento para pizza. Os esquemas de preparação neste caso praticamente não diferem de receitas semelhantes para a base de levedura. No entanto, se a escolha a favor de um teste sem levedura for ditada pelo desejo de aderir a uma dieta, você pode cozinhar uma pizza de vegetais com sabor excepcionalmente saboroso, mas com poucas calorias.
Para isso, você precisa:
- massa folhada - 300 g;
- ketchup ou pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
- um tomate grande;
- dois pimentões doces;
- Cenouras coreanas - 200 g;
- queijo - 200 g;
- especiarias asafoetida, erva-doce seca, lúpulo-suneli a gosto (1-3 colheres de chá).
As instruções passo a passo para fazer pizza vegetariana com massa sem fermento são as seguintes:
- A massa completamente descongelada é colocada em uma assadeira untada com óleo de girassol. Um pequeno aro é formado nas bordas da peça de trabalho.
- A pasta de tomate e os temperos preparados são aplicados uniformemente na base sem fermento.
- A próxima etapa é o cálculo do preenchimento. Você deve começar com cenouras coreanas, depois pimentão, tomate e queijo.
- A peça é colocada no forno, pré-aquecida a 180 graus por 15 a 20 minutos.
Leia também:receita de pizza de cogumelos
Cozinhar por microondas
Para cozinhar pizza a partir de uma massa folhada comprada no microondas, use as mesmas receitas para cozinhar no forno. No entanto, o tempo médio de tratamento térmico da peça de trabalho, neste caso, será de apenas 5 a 10 minutos. Isso é muito mais rápido do que no forno.
Além disso, o cozimento em microondas tem outras vantagens:
- a massa é assada de maneira mais uniforme;
- o produto não queima;
- sem risco de se queimar;
- a capacidade de programar o tratamento térmico usando a funcionalidade da unidade.
Há vários outros pontos que você deve prestar atenção se uma dona de casa usar um microondas para fazer pizza:
- a peça de trabalho deve ser colocada em um forno aquecido;
- é melhor usar uma forma profunda para o teste, pois durante o tratamento térmico, muita gordura e suco são liberados;
- se uma dona de casa faz massa de pizza sozinha, deve torná-la um pouco mais fluida;
- o layout das coberturas de pizza, neste caso, ocorre de acordo com um princípio diferente. Lascas de queijo não são colocadas na camada superior, pois isso pode interferir no aquecimento uniforme da peça de trabalho.
Rolo de massa folhada
Além das opções padrão, muitas donas de casa tentam formas mais originais para pratos familiares. Assim, por exemplo, pizza comum pode ser preparada na forma de um delicioso rolo.
Para surpreender os hóspedes e a família com rolinhos de salsicha, você precisará de:
- uma folha de massa folhada pronta;
- ketchup ou pasta de tomate - 3 colheres de sopa;
- maionese - 2 colheres de sopa;
- três salsichas;
- queijo - 200 g.
Em seguida, você deve concluir as seguintes etapas:
- Descongele e estenda a massa.
- Misture a ketchup e a maionese, unte a superfície com a composição resultante.
- Disponha salsichas fatiadas e queijo ralado.
- Enrole a massa, começando pelo lado mais comprido, e corte em pedaços com 1-2 cm de largura (geralmente são obtidas 12 a 16 partes).
- Coloque os rolos em uma assadeira untada e leve ao forno a 180 graus por 20-25 minutos.
Como fazer em uma panela
Infelizmente, nem todo mundo tem a oportunidade de usar um microondas ou um forno, mas para os amantes de pizza caseira há uma saída. Um prato italiano de massa folhada pronta pode ser preparado em uma frigideira comum. Nesse caso, qualquer receita de pizza no forno é tomada como base, o principal é executar algumas manipulações adicionais.
Estenda a massa sobre uma tábua polvilhada com farinha.A peça de trabalho deve receber imediatamente uma forma redonda e o diâmetro do bolo deve ser 1-2 cm menor que a forma.
Na superfície da panela, despeje 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal e aqueça em fogo moderado. A peça de trabalho é empilhada e frita por 1-2 minutos. Sua prontidão é determinada pelas bolhas na superfície superior. Em seguida, o bolo é virado e colocado o recheio. Por tradição, eles começam com molho e terminam com queijo.
A panela está coberta e o fogo é reduzido para médio. Tempo de cozimento - 4-5 minutos. A prontidão é determinada pelo queijo derretido.
Pizza de massa folhada fechada
Para quem gosta de experimentar o formulário, tente agradar a família com a pizza fechada original.
Para cozinhar uma deliciosa pizza fechada com presunto e queijo, você precisará de:
- massa folhada terminada - 450 g;
- azeite de oliva - 100 g;
- uma lata de tomate em seu próprio suco;
- presunto - 300 g;
- queijo mussarela - 300 g;
- uma pitada de orégano.
Pizza fechada é melhor obtida a partir de massa de levedura.
Leia também:massa de pizza de kefir
Para fazer uma pizza fechada com queijo e presunto, você precisa:
- Divida a massa previamente descongelada em 2 partes idênticas e desenrole.
- Polvilhe a assadeira com farinha e coloque um dos espaços em branco.
- Moa os tomates no liquidificador, adicione orégano à massa resultante e misture.
- Lubrifique a superfície da peça com o molho preparado, espalhe o presunto e o queijo cortados em fatias finas.
- Cubra a peça de trabalho com um segundo bolo e feche cuidadosamente as bordas.
- Lubrifique a parte superior da pizza com azeite e asse a uma temperatura de 210 graus por 15 a 20 minutos. A pizza pode ser considerada terminada quando a massa é dourada.
Há uma vantagem significativa na massa comprada no rosto, que permite diversificar o menu, mostrar imaginação e até o chef mais preguiçoso pode lidar facilmente com a culinária.
