Pizza é um verdadeiro prato italiano, que é uma tortilla aberta com aditivos. Pizza clássica é geralmente coberta com tomate e queijo. Este prato é popular em todo o mundo, por isso tem um grande número de interpretações. Oferecemos as mais bem-sucedidas, em nossa opinião, receitas de pizza em massa folhada.
Conteúdo material:
- 1 Pizza em massa folhada
- 2 Com recheio de linguiça de diferentes tipos
- 3 Pizza de cogumelos com massa folhada
- 4 Cozinhando em um fogão lento
- 5 Com recheio de frango
- 6 Pizza de salame no forno
- 7 Pizza de fermento de massa folhada
- 8 Com recheio de carne
- 9 Pizza picada
- 10 Com frutos do mar
- 11 Cozinhar com cogumelos e linguiça cozida
- 12 Com tomate e mussarela
Pizza em massa folhada
Para preparar a massa de levedura, precisamos:
Farinha - 2 colheres de sopa;
● leite (água) - 1 copo;
Levedura - 20 g;
● açúcar - 1 colher de sopa. l.;
● sal - ½ colher de chá;
Ovo;
● drenagem. óleo - 100-300 g.
Preparação para o teste faça você mesmo:
1. Despeje o leite levemente aquecido em uma tigela.
2. Num copo, dilua o fermento em um pequeno volume de leite ou água, despeje em uma tigela e adicione ovos e sal. Trabalhe bem com um batedor, peneire a farinha e misture novamente. Depois de amassar a massa, adicione opcionalmente manteiga derretida ou óleo vegetal.
3. Polvilhe a massa com uma fina camada de farinha e cubra com um guardanapo. Deixe por 3-4 horas em um local quente para que suba.
4. Depois que a massa crescer, enrole em uma camada retangular de 1 a 1,5 cm de espessura.Ponha ½ óleo no centro, cubra com o lado da folha, coloque óleo por cima e cubra novamente com uma camada livre.
5. Polvilhe a massa com farinha e enrole com uma espessura de 2-3 cm, dobre quatro vezes. Repita o procedimento.
Com recheio de linguiça de diferentes tipos
Massa - 500 g;
● salsichas de caça - 150 g;
● salame - 200 g;
● lingüiça cozida - 250 g;
● queijo - 350 g;
● tomates - 2 peças .;
● pimenta - 2 peças .;
● verduras;
Maionese - 40 g;
Ketchup - 60 g.
Passo a passo de cozimento.
1. Corte salsichas de caça, tomate, pimentão em rodelas.Corte salsicha e salame cozidos em cubos, pique o queijo.
2. Em uma assadeira, coloque a base preparada e cubra-a com molho de maionese e ketchup.
3. Coloque salsicha, tomate e pimentão e cubra com queijo e ervas.
4. Coloque no forno a 200 graus. Asse.
Pizza de cogumelos com massa folhada
Massa - 500 g;
Cogumelos - 300 g;
Cebola;
● lingüiça cozida - 200 g;
Tomate;
● queijo - 350 g;
Ketchup - 60 g;
Maionese - 40 g;
● verdes.
Maneira de cozinhar.
1. Corte os tomates em rodelas, a linguiça em cubos, os cogumelos com fatias ou cubos.
2. Descasque a cebola e corte em cubos, pique o queijo e as ervas.
3. Frite a cebola com cogumelos em uma panela, você pode adicionar sal, se desejar.
4. Coloque a massa enrolada em uma assadeira e cubra-a com maionese e molho de ketchup (você pode adicionar verduras).
5. Coloque a linguiça, os cogumelos, fritos com cebola e tomate. Cubra com queijo e ervas.
6. Asse como na receita anterior.
Cozinhando em um fogão lento
A composição da pizza em um fogão lento inclui:
Massa - 500 g;
● tomate. molho - 6 colheres de sopa. l.;
● azeite - 1 colher de sopa. l.;
● orégano seco - 1 colher de chá;
● queijo mussarela - 120 g;
● salame - 200 g;
● tomates - 2 peças .;
Cebola doce;
● queijo cheddar - 30 g;
● queijo parmesão - 20 g.
Cozinhar pizza em etapas:
1. Corte um círculo a partir da massa, com um diâmetro muito maior que o recipiente da multicamada.
2. Transfira a massa para uma tigela.
3. Prepare o molho: misture o molho de tomate com azeite e orégano.
4. Aplique o molho em uma camada uniforme sobre o bolo, saindo da borda de 1-2 cm.
5. Coloque o queijo mussarela ralado anteriormente no molho.
6. Descasque a cebola, corte em rodelas finas. Lave os tomates e também corte em rodelas. Salame cortado em fatias ou cubos.
7. Em um bolo untado com molho, coloque os anéis, polvilhe com queijo cheddar ralado e parmesão.
8. Coloque o fogão lento no modo "Multi-cozimento" e cozinhe por 30 minutos a 160 graus.
Com recheio de frango
Massa de levedura - 500 g;
Ketchup - 60 g;
● tomates - 2 peças .;
● cebola vermelha - ½ parte;
● pimenta em conserva - 2 peças .;
● peito de frango - 250 g;
Pimenta;
● especiarias (ervas da Provence) - 3 g;
● queijo holandês - 350 g.
Preparando o prato nesta ordem:
1. Corte os tomates em rodelas, cebola e pimentão em meias rodelas, peito de frango em cubos e pimenta em cubos pequenos.
2. Coloque a massa enrolada em uma assadeira e espalhe uma camada uniforme com ketchup.
3. Coloque frango, cebola, pimentão e doce. Coloque os tomates por cima, cubra com queijo e especiarias. Adicione verduras, se desejar.
4. Envie uma assadeira com pizza de massa folhada de fermento para o forno, aquecida a 200 graus, asse.
Pizza de salame no forno
Massa de levedura - 500 g;
● salsichas de salame - 150 g;
Pimenta;
● ervas italianas - 10 g;
● pasta de tomate - 6 colheres de sopa. l.;
● azeite;
● tomates - 2 frutas;
● queijo holandês - 300 g.
Método de cozimento:
1. Corte o salame em cubos, o tomate em rodelas, a pimenta em meias rodelas.
2. Prepare o molho: misture a pasta de tomate com uma mistura de ervas italianas e adicione ½ colher de sopa de óleo ao molho.
3. Coloque a massa sobre uma assadeira, espalhe o molho com uma camada uniforme.
4. Coloque o recheio na pizza: salsichas, pimentões, tomates.
5. Encha o prato com queijo, adicione verduras ou ervas Provence, se desejar.
6. Coloque a assadeira no forno, asse.
Pizza de fermento de massa folhada
Composição para fazer massa caseira de pizza sem fermento:
● farinha - 450 g;
● drenagem de óleo. - 250 g;
Ovo;
● vodka - 1 colher de sopa. l.;
● vinagre (9%) - 3 colheres de chá;
● sal - 1 pitada;
● água - 180 ml.
A preparação é a seguinte:
1. Coloque um ovo em um copo, adicione sal, vinagre e vodka e misture até ficar homogêneo. Despeje tanta água que o copo está cheio. A preparação do líquido para o teste está pronta.
2. Despeje 400 g de farinha (cerca de 3 xícaras) na superfície de trabalho, faça um furo na lâmina, despeje o tarugo líquido.
3)Amasse a massa: misture a parte interna da farinha com água, peneirando gradualmente a farinha, amasse manualmente por pelo menos 5 minutos. A massa deve ser lisa e elástica. Em seguida, mude para uma tigela e aperte com papel alumínio. Deixe por 1-2 horas.
Para uma nota. Para obter elasticidade, basta batê-la na superfície de trabalho várias vezes.
Prepare a mistura de óleo:
1. Para 50 g de farinha, adicione manteiga fria e pique com uma faca até ficar homogêneo. Em seguida, coloque a mistura em uma folha de pergaminho, cubra com uma segunda folha e role com um rolo para uma espessura de 7 a 10 mm.
2. Coloque a mistura e a massa descansada na geladeira por 20 minutos.
Apenas três estágios de rolamento.
1. Retire a massa, coloque sobre uma superfície de trabalho e enrole em uma folha fina. Em seguida, coloque óleo em ⅓ da folha, partindo da borda de 1 a 1,5 cm, cubra o lado livre da massa e aperte as extremidades. Em seguida, dobre o lado oposto com o óleo com o lado anterior. Você deve obter uma massa de três camadas. Depois disso, estique as bordas da massa para obter um retângulo uniforme e prenda as pontas com os dedos.
2. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira novamente por 30 minutos. Depois que a massa esfriar, coloque-a em uma superfície de trabalho e empurre-a com um rolo para distribuir o óleo.
3. Abra a massa com uma folha com cerca de 1 cm de espessura e repita como no primeiro parágrafo. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por meia hora.
4. Remova a massa da geladeira e coloque-a no lado onde suas camadas são visíveis. Rapidamente, mas com cuidado, desenrole. Em seguida, dobre novamente a massa em 3 camadas, conforme descrito anteriormente, e envie-a novamente para a geladeira por meia hora. Repita todo o processo duas vezes.
Recomenda-se cortar a massa pronta com uma faca fina e afiada, para que as bordas não se estiquem ou enruguem.
Com recheio de carne
Massa - 500 g;
● carne bovina - 250 g;
Cebola;
● queijo - 300 g;
● drenagem de óleo. - 50 g;
● alho - 3 dentes;
● tomate - 2 frutas;
● pimenta moída;
Ketchup - 60 g;
● maionese - 40 g.
Montagem de pizza passo a passo:
1. Corte as cebolas e a carne em tiras, frite em óleo. Em seguida, adicione sal e alho picado e pimenta.
2. Corte os tomates em rodelas.
3. Misture o ketchup e a maionese.
4. Coloque a base preparada em uma assadeira e cubra com uma camada de molho.
5. Coloque a carne com cebola, espalhe os tomates por cima e polvilhe com queijo ralado.
6. Asse pizza e sirva quente.
Pizza picada
Massa - 500 g;
● carne picada - 300 g;
Cebola;
● tomate - 3 frutas;
Pimenta;
● molho de tomate - 6 colheres de sopa. l.;
● queijo - 350 g;
● especiarias.
Método de cozimento:
1. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos. Frite em uma panela até dourar, adicione a carne picada, sal e frite até ficar cozido.
2. Corte os tomates em rodelas e a pimenta em rodelas.
3. Coloque a base em uma assadeira e cubra-a com molho de tomate.
4. Distribua uniformemente a carne picada, frita com cebola. Coloque pimenta e tomate. Polvilhe com queijo ralado e especiarias. Coloque a panela no forno e asse.
Com frutos do mar
Massa - 500 g;
● cocktail do mar - 800 g;
● molho de tomate - 80 g;
● tomates - 2 frutas;
● queijo duro - 350 g;
Cebolas;
● especiarias;
● vinagre de vinho.
Método de cozimento:
1. Ferva um coquetel com frutos do mar por 2-3 minutos. Se os frutos do mar forem cozidos e congelados, descongele-os e corte-os em pedaços.
2. Corte as cebolas em tiras finas, despeje uma colher de vinagre de vinho e deixe marinar.
3. Corte os tomates em rodelas.
4. Coloque a massa sobre uma assadeira e pincele-a com molho de tomate.
5. Espalhe um coquetel de frutos do mar sobre a massa e adicione algumas especiarias. Em seguida, coloque as cebolas em conserva e os tomates, polvilhe com queijo ralado. Adicione os temperos conforme desejado.
6. Asse a 200 graus até ficar cozido.
Cozinhar com cogumelos e linguiça cozida
Massa - 500 g;
● lingüiça cozida - 300 g;
Cogumelos - 200 g;
● tomates - 2 frutas;
● queijo duro - 350 g;
Ketchup - 40 g;
Maionese - 60 g;
● especiarias.
Método de cozimento:
1. Corte os cogumelos e frite até dourar.
2)Corte a lingüiça cozida em cubos, os tomates em rodelas.
3. Misture a maionese e o ketchup, adicione salsicha e misture.
4. Coloque a base em uma assadeira e cubra com molho de linguiça. Em seguida, adicione cogumelos e tomates. Despeje o queijo ralado e leve ao forno.
Com tomate e mussarela
Fácil de provar, mas ao mesmo tempo, uma pizza bastante satisfatória com tomate e mussarela é preparada de acordo com a seguinte receita:
Massa - 500 g;
● manjericão verde - 6 ramos;
● tomate. molho - 3 colheres de sopa. l.;
● tomate - 3 frutas;
Mussarela - 250 g;
● azeite - 1 colher de sopa. l.;
● orégano.
Método de cozimento:
1. Corte os tomates em rodelas, despeje a salmoura do queijo mussarela e moa com um ralador.
2. Rasgue as folhas do manjericão e corte ½ delas com uma faca.
3. Transfira cuidadosamente a base para uma assadeira e cubra com molho de tomate.
4. Distribua ½ parte do manjericão picado e cubra com meia porção de tomate. Polvilhe ½ porção de queijo. Coloque os tomates de volta e polvilhe com queijo. Coloque as folhas de manjericão por cima e polvilhe orégano.
5. Asse em forno aquecido até ficar cozido.
Para uma nota. Para que a pizza seja bem cortada e o queijo não seja esticado com uma faca, deixe esfriar por 5-7 minutos e só depois divida-a em pedaços.
