A pizza de pepperoni é uma deliciosa tortilla com muita mussarela e lingüiça quente, o que, é claro, agradará a todos.
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Pizza de Pepperoni - receita clássica
Fazer pizza de Pepperoni de acordo com a receita tradicional usual não é difícil, mas você terá que gastar algum tempo. A receita consiste em várias partes, que consideraremos com mais detalhes.
Massa de pizza tradicional
Produtos Necessários:
- 0,25 litros de água;
- 2 colheres grandes de azeite;
- 3 xícaras de farinha;
- uma colher de sal;
- 10 gramas de sal;
- 2 colheres pequenas de fermento.
Processo de cozimento:
- Despeje o fermento com água morna, adicione açúcar e deixe repousar por cerca de 10 minutos.
- A farinha é enviada para um recipiente fundo, primeiro misture com sal e depois com a massa de levedura.
- Resta amassar bem o conteúdo, para que fique macio e elástico, e limpe em algum lugar por 30 minutos, sem esquecer de cobrir com uma toalha.
Depois disso, a massa de pizza de Pepperoni pode ser usada para a finalidade a que se destina.
Molho de calabresa clássico
Produtos Necessários:
- 3 gramas de sal;
- 2 dentes de alho;
- 0,6 kg de tomate;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 5 gramas de manjericão e orégano;
- uma colher de açucar.
Processo de cozimento:
- Lavamos os tomates despeje água fervente para que a pele seja facilmente removidae amassou com um liquidificador. A massa final deve ser aquecida em fogo médio por cerca de 10 minutos.
- Coloque todos os ingredientes especificados, exceto alho e ervas, e mantenha no fogão pela mesma quantidade de tempo.
- Despeje temperos, alho picado e depois de dois minutos, o molho de pizza estará pronto.
Salsicha de pizza picante
Produtos Necessários:
- 5 gramas de ácido ascórbico;
- 10 gramas de açúcar;
- 2 dentes de alho;
- até 2 metros de casca para lingüiça;
- 2 kg de filé de porco;
- 12 gramas de anis;
- 30 gramas de sal de nitrito;
- um quilo de frango e tanta carne;
- 0,25 litros de vinho tinto seco;
- 70 gramas de sal;
- uma colher de pimenta caiena;
- 40 gramas de páprica.
Processo de cozimento:
- Trituramos toda a carne especificada de forma refrigerada através de um moedor de carne e batemos bem em uma superfície dura para que fique branca. Depois disso, remova a massa resultante na geladeira por 24 horas.
- Após esse período, adicione os ingredientes restantes da lista, amasse tudo e encha a casca com a carne preparada. Ele deve ser enfaixado a cada 25 centímetros e deixar sair o ar.
- Secamos a lingüiça por cerca de 12 semanas em uma sala fresca com uma temperatura de +10 graus.
Nas outras receitas abaixo, são sugeridas variações das coberturas de pizza, mas a massa, a lingüiça e o molho de Pepperoni estão sempre presentes em cada versão.
Com páprica moída
Produtos Necessários:
- meia colher pequena de páprica moída;
- 0,4 kg de massa;
- uma pitada de manjericão;
- 150 gramas de linguiça calabresa;
- uma colher grande de molho;
- 0,2 kg de mussarela.
Processo de cozimento:
- A partir da massa, fazemos um bolo com menos de cinco milímetros de espessura.
- Nós o revestimos com molho, polvilhe com especiarias, coloque por cima pratos de queijo e lingüiça, cortados em canecas finas.
- Mantemos a peça no forno por cerca de 20 minutos, pré-aquecendo a 200 graus.
Com cebolas
Produtos Necessários:
- 30 gramas de molho;
- 0,3 kg de massa;
- uma colher de azeite;
- 0,2 kg de mussarela;
- manjericão, manjerona, orégano - meia colher de chá;
- uma cebola pequena;
- 150 gramas de calabresa.
Processo de cozimento:
- Transformamos a massa em um bolo, cubra-a bem com um molho e polvilhe com as especiarias indicadas.
- Nós espalhamos os pratos de queijo (você pode simplesmente ralá-lo em um ralador). Adicione a lingüiça, cortada em círculos, e sobre ela - rodelas de cebola.
- Removemos a peça por 20 minutos em um forno quente, ajustando a temperatura para 220 graus.
Variação com molho branco
Produtos Necessários:
- 0,2 kg de calabresa;
- 50 mililitros de creme;
- 0,3 kg de massa;
- dois tomates;
- várias ervas ao seu gosto;
- 50 gramas de requeijão;
- uma pitada de sal;
- 0,2 kg de mussarela.
Processo de cozimento:
- Misture o creme e o requeijão, salgue levemente a mistura e coloque as ervas selecionadas nela.
- Com esta massa, cubra bem a base previamente desenrolada da massa. Polvilhe com metade da mussarela ralada.
- Adicione os tomates fatiados e cubra-os com o queijo restante.
- A última camada é salsicha em círculos. Agora você pode limpar a peça por 20 minutos no forno, pré-aquecido a 220 graus.
Aperitivo picante com tomate
Produtos Necessários:
- 3 colheres de sopa de molho;
- dois tomates;
- pimenta - uma peça;
- massa - 0,3 kg;
- ervas;
- 150 gramas de mussarela;
- 0,25 kg de linguiça calabresa.
Processo de cozimento:
- Em uma base de massa preparada, aplique uma boa camada de molho e polvilhe com ervas.
- Nós espalhamos o queijo picado, tomate em círculos e salsicha. De cima, cubra com fatias de pimenta e cozinhe a 200 graus por cerca de 25 minutos.
Pizza de calabresa com molho de alho
Produtos Necessários:
- 3 dentes de alho;
- 0,3 kg de massa;
- 150 gramas de mussarela;
- uma pitada de sal;
- 50 mililitros de azeite;
- 200 gramas de salsichas de marca;
- ervas a gosto.
Processo de cozimento:
- Primeiro faça o molho. Para fazer isso, moa o alho de qualquer maneira, moa com sal, despeje uma colher de óleo e adicione o restante, mas já aquecido. Deixe o molho descansar por três horas para torná-lo mais saturado.
- Polvilhe o bolo de massa com ervas, cubra com fatias de queijo e linguiça, cortadas em pedaços redondos.
- Assamos pizza em forno quente por cerca de 20 minutos, ajustando o calor para 220 graus. Depois disso, as bordas da massa são manchadas com o molho preparado.
Pizza de calabresa à la Galli
Produtos Necessários:
- 200 gramas de calabresa;
- uma cebola;
- 0,3 kg de massa;
- 40 gramas de molho;
- ervas e verduras a gosto;
- 0,3 kg de mussarela.
Processo de cozimento:
- Lubrifique a base de massa com molho e polvilhe com as ervas selecionadas. Pode ser manjericão, orégano ou manjerona.
- Por cima, cubra a peça com queijo picado ou ralado e depois com linguiça, que antes era triturada em círculos.
- Cubra tudo com rodelas de cebola. Determine o número de acordo com o seu gosto, não é necessário cortar a cebola inteira.
- Cozemos o aperitivo em um forno bem aquecido por cerca de 25 minutos. E servimos pizza quente com ervas frescas ou com azeite.
