Quem não sonhava em provar uma pizza napolitana de verdade - fina, crocante, com uma generosa camada de queijo e tomates em fatias finas? Aquele que nasce nas mãos de um pizzaiolo especializado em bolo de massa comum? Mas se você está longe de Nápoles, mas deseja uma refeição simples saborosa, rápida e satisfatória dos italianos, oferecemos-lhe para construir algo semelhante à verdadeira pizza em casa. Pizza com linguiça, queijo, outras guloseimas, pão com sabor picante - não é um sonho, mas receitas bastante acessíveis e simples que compartilharemos com você hoje.
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Pizza elementar com linguiça no forno
A opção mais simples e mais popular é uma receita de pizza com linguiça. Qualquer linguiça que esteja na geladeira é boa. Ainda melhor se houver várias variedades.
Para uma pizza simples e elementar, cozinhe os seguintes alimentos:
- massa - 200 g de farinha, 125 g de água, meia colher de chá de sal, meio saco de fermento seco;
- recheio - 150 g de linguiça, 150 g de queijo ralado em um ralador grosso, um pouco de azeite, 4-5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate ou purê de tomate em seu próprio suco.
Para cozinhar, você pode usar qualquer óleo vegetal, inodoro e colorido. A melhor opção é não comprar e comprar azeite extra-virgem extra-virgem.
Esta é uma receita de pizza no forno. A pizza pode ter diferentes recheios, mas o princípio da preparação é o mesmo - a princípio, a massa de levedura é amassada, adequada, desenrolada e decorada com ingredientes diferentes. Cozido no forno.
Veja como fazer pizza caseira com linguiça nesta receita.
- Despeje três colheres de sopa de água morna, despeje fermento seco nele para inchar um pouco.
- Depois de um quarto de hora, peneire a farinha e despeje sal, adicione o fermento diluído e amasse a massa.Quando a farinha estiver combinada com o líquido, adicione um pouco de óleo, literalmente uma colher e amasse até ficar homogêneo. Geralmente leva cerca de dez minutos.
- Enrole a massa em uma bola, unte um pouco a superfície com óleo e, cobrindo com um filme, deixe crescer.
- A massa dobrou? É hora de ligar o forno. Defina o modo para 220 graus, enquanto isso, amasse a massa e amasse um pouco novamente.
- Desenrole em um círculo bastante fino - geralmente com um diâmetro de 25 cm ou um pouco mais. Coloque em assadeira untada.
- Prepare o recheio - corte finamente a lingüiça, rale o queijo. Espalhe um círculo de massa com pasta de tomate ou molho, polvilhe com queijo duro, espalhe a lingüiça por cima e leve ao forno. Um forno de quarto de hora, após o qual decore a pizza quente com ervas e polvilhe com azeite.
O manjericão fresco é considerado verduras ideais para pizza italiana.
Com cogumelos
Você pode fazer pizza sem salsicha, mas com cogumelos e cebola frita.
Duas pizzas de tamanho médio exigirão:
- 3-4 xícaras de farinha peneirada;
- saqueta de fermento;
- um copo e meio de água morna;
- meia colher de chá de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- algumas colheres de óleo vegetal.
Amasse a massa e deixe agir por uma hora e meia a duas horas. Enquanto isso, prepare o recheio - frite a cebola picada em óleo vegetal, adicione uma libra de cogumelos (champignon, branco, floresta), frite tudo por cerca de dez minutos, sal e pimenta.
Quando a massa crescer, precipite-a e divida-a em duas partes. Cada rolo forma um bolo fino, untado com ketchup, maionese ou molho pesto pronto - para escolher. Em seguida, coloque a cebola com cogumelos no molho, polvilhe tudo com queijo ralado (200 g) e leve ao forno para assar em fogo médio. Um quarto de hora - e a pizza perfumada de cogumelos está pronta!
With pickles
Pizza apimentada e deliciosa é obtida adicionando-se a outros componentes de pepinos em conserva ou em conserva. Tente pizza da Baviera com pepinos e salsichas.
Exigirá:
- massa de 400 g de farinha, meio saco de fermento seco, 250 ml de água morna, uma pitada de sal, uma colher de azeite;
- recheio - 70 g de queijo como mussarela, 200 g de linguiça, 1 cebola roxa, dois pepinos;
- para o molho - 30 g de manteiga, uma colher de chá de mostarda, três colheres de sopa de creme de leite e uma colher de farinha para engrossar.
Prepare a base para pizza a partir de massa de levedura, conforme descrito acima. Estenda, unte com molho. Se você não tiver o molho de mostarda pronto em mãos, cozinhe-o combinando manteiga, mostarda e creme de leite em uma frigideira, deixe ferver tudo e adicione amido ou farinha para aumentar a espessura.
Unte a massa com molho, espalhe as fatias de linguiça, rodelas de cebola, fatias de pepino e mussarela por cima e envie para assar.
Pizza de linguiça defumada
Linguiça defumada é o recheio mais popular entre os russos. Os supermercados vendem conjuntos pré-fabricados de salsichas para pizza. Para uma base, apenas embalagens suficientes ou 200 g de linguiça defumada.
Além da lingüiça, você precisará de:
- Pimentão búlgaro;
- bulbo, de preferência roxo;
- 100 g de queijo;
- uma dúzia de azeitonas.
Depois de preparar a base de levedura, unte-a com molho de tomate ou apenas macarrão, coloque canecas de lingüiça, rodelas de cebola e pimenta picada. Asse em forno bem aquecido até que as bordas da massa fiquem douradas.
Cozinhando com Queijo
Prepare uma massa de fermento com duas colheres de chá de fermento em pó, uma colher de açúcar, 250 g de água aquecida e uma pitada de sal. Despeje uma colher de azeite na mistura e adicione 350 g de farinha. Amasse a massa e deixe crescer. Em seguida, estenda a camada de pizza.
Disponha na forma de várias pizzas pequenas ou uma grande em uma assadeira, asse por cerca de dez minutos.
Unte a base acabada generosamente com molho de tomate, espalhe as metades dos tomates cereja, rale 200 g de queijo duro e esmague a mesma quantidade de mussarela. Para decorar, corte as metades das azeitonas, coloque por cima do queijo, polvilhe com orégano seco e asse um pouco polvilhado com azeite.
Pan receita
Para uma frigideira, a massa sem fermento usual é bastante adequada. Por exemplo, pode ser feito com creme de leite e maionese, você obtém uma base macia muito macia, embora não seja muito semelhante a uma pizza italiana clássica.
Tomamos:
- 4 colheres de sopa de creme de leite e maionese;
- 2 ovos
- 8 colheres de sopa cheias de farinha;
- um pouco de sal.
Em uma tigela, bata os ovos levemente, adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. A massa será esparsa, um pouco fina. Arrume-o em uma frigideira com graxa grossa, para que as bordas fiquem mais grossas e o meio permaneça fino.
Escolha uma panela de grande diâmetro, caso contrário, a base será muito grossa.
Coloque três colheres de sopa de pasta de tomate ou adjika caseiro na massa. Distribua-o na base, coloque todos os componentes do recheio por cima - por exemplo, fatias de linguiça, cogumelos, cebola e um pouco de grama seca. Cubra tudo muito generosamente com queijo ralado, cubra e leve ao fogo mínimo por 20 minutos.
Pizza de calabresa caseira
Calabresa italiana significa capsicum. No entanto, aplicável à pizza, esse nome se traduz em salsicha picante. É com salame tão picante que eles fazem pizza americana.
Normalmente, a base americana para pizza é mais espessa e densa que a italiana. Mas se você não é fã de uma grande quantidade de massa, é bem possível fazer a receita italiana descrita acima para uma base clássica e preenchê-la com o conteúdo real da pizza Pepperoni "certa".
Para o recheio, tome:
- 150 g de mussarela;
- 100 g de salame;
- 100 g de tomate em seu próprio suco;
- ervas - orégano e manjericão.
Coloque o molho na massa enrolada em uma camada fina. Faça com antecedência a partir de purê de tomate, ervas picadas, duas colheres de azeite e sal. Rale o queijo e polvilhe pizza sobre ele. Corte a lingüiça e coloque por cima. Asse até ficar cozido. Ao servir, a pizza é cortada em 8 setores.
