Por muitos anos, o pilau permaneceu um prato favorito. Graças a várias variações de sua preparação, é possível satisfazer os mais variados gostos das pessoas. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar um delicioso pilau de peru e de dar água na boca.
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Pilau de peru uzbeque em um caldeirão
O pilau tradicional uzbeque é feito de cordeiro, mas nem todo mundo gosta dessa carne. Portanto, muitos usam carne bovina, suína e, nos últimos anos, a Turquia começou a prestar atenção especial.
Pilaf com peru e especiarias realmente se mostra muito saboroso e perfumado. É melhor cozinhar o prato em um caldeirão, é nesses utensílios que o pilau uzbeque deve definhar.
Método de cozimento:
- Para pilaf, você precisa de 500 g de peru. Corte a carne arbitrariamente, não pedaços muito grandes.
- Nós nos voltamos para os vegetais. Tomamos uma cenoura, o regime com seus cubos, mas em nenhum caso usamos um ralador. E também duas cabeças de cebola, que são trituradas em meias argolas.
- Despeje o óleo no caldeirão, cerca de 2-3 cm, aqueça e espalhe a cebola, passe até dourar.
- Agora coloque a cebola peru, frite por cinco minutos, adicione as cenouras e especiarias. Aqui você pode tomar bérberis, zira, pimenta e outros temperos para pilaf. E, claro, não se esqueça de sal e pimenta do reino.
- Despeje o arroz com legumes temperados, nivele o cereal e esprema duas cabeças de alho sem casca.
- Despeje a água quente acima do nível do cereal em dois cm. Reduza o fogo, cubra o caldeirão com uma tampa e cozinhe até que o arroz esteja pronto.
Como fazer um prato de filé de aves
A Turquia é considerada uma carne saudável na dieta. Muitos pratos são preparados, a carne é cozida, assada e hoje até o pilaf uzbeque de verdade é cozido.A carne de peru é muito macia, tem pouca gordura, então o pilaf é saturado, mas com baixa caloria, o que o torna atraente para quem não gosta de pratos gordurosos. Então, como cozinhar pilaf de filé de peru?
Método de cozimento:
- Para o pilaf, pegue um quilo de filé de peru, corte-o em pedaços pequenos e frite em uma caçarola com manteiga até dourar.
- Assim que a carne estiver dourada, coloque as cebolas picadas e depois as finas varas de cenoura.
- Após cinco minutos, polvilhe os ingredientes com sal e tempere com pilaf. Mexa, despeje um pouco de água e cozinhe o peru com legumes por cerca de 20 minutos.
- Lavamos os grumos de arroz e os colocamos na carne, ainda um pouco de temperos, adicione água para que fique 2 cm mais alto que o arroz. Coloque o alho, mas não as fatias, mas a cabeça inteira.
- Cubra com uma tampa e cozinhe o pilaf por mais 20 minutos. Damos tempo ao prato pronto para descansar e decorar com raminhos de coentro ou salsa antes de servir.
Cozinhar a partir de bulgur
Antes de dizer como cozinhar pilaf de bulgur com peru, diremos que tipo de ingrediente interessante é. De fato, não há nada exótico aqui - são os cereais comuns do trigo, especialmente apreciados nos países do Oriente Médio e do Mediterrâneo. Depois que o trigo é submetido a um tratamento especial com água, ele é seco, limpo de farelo e os grãos amarelos acabados são simplesmente triturados e embalados. Se compararmos o bulgur com outros cereais, ele tem uma cor mais dourada e um sabor rico.
Método de cozimento:
- A receita de pilaf com bulgur é praticamente diferente da versão clássica. Aqui também tomamos uma cebola e uma cenoura, pique os cubos.
- Despeje o óleo no caldeirão, passe primeiro a cebola e depois frite com a cenoura. Pegamos os legumes e os colocamos em uma tigela separada.
- Cortamos o peru em fatias e fritamos até dourar, depois combinamos com legumes, temperamos com temperos, sal, cozinhe por cinco minutos.
- Lavamos a bulgur e colocamos no caldeirão, despeje água de forma que cubra o cereal em 1,5 cm. Misture e cozinhe por 20 minutos sob a tampa em fogo baixo.
- Servimos o prato acabado com salsa picada ou endro.
Pilau de peru em um fogão lento
Muitas donas de casa sabem que o pilau é saudável e sempre gostoso. É verdade que muitos deles negam a si mesmos o prazer de saborear um prato apetitoso por causa de seu alto teor calórico. Hoje, porém, você não pode ter medo de sua figura, apenas cozinhe pilaf com um peru de dieta. Como ingrediente principal, você pode pegar qualquer parte da carcaça, do pescoço às asas e filés.
Método de cozimento:
- O primeiro passo é preparar a composição dos componentes. Pegue um quilo de polpa de peru, cenoura e cebola, e também prepare temperos e dois copos de arroz.
- Cortamos a carne em fatias, picamos a cebola, as cenouras em cubos ou cubos, lavamos o arroz, tiramos temperos de zira, curry, pimenta da Jamaica. Não se esqueça do sal clássico.
- Ligamos a panela lenta, definimos o modo “Fritar”, despeje o óleo na tigela e frite os legumes por cinco minutos.
- Agora coloque a carne, polvilhe com sal e pimenta, misture, despeje um pouco de água e cozinhe por 15 minutos.
- Resta apenas colocar o arroz e outras especiarias, alisar, pressionar uma cabeça de alho na areia, adicionar água e cozinhar o prato no modo Pilaf por uma hora.
Cozinha passo a passo em uma panela
Por via de regra, um pilaf uzbeque clássico é cozido em um caldeirão, mas se você se afastar da tradição, poderá cozinhar o mesmo prato delicioso em uma panela comum. Vamos contar a receita do pilau com um peru macio.
Método de cozimento:
- Para preparar um delicioso pilaf, pegue duas cenouras e cebolas, corte as cenouras em cubos pequenos e a cebola em cubos pequenos.
- Corte o filé de peru em fatias arbitrárias.
- Em uma panela, pique o óleo de girassol e espalhe a cebola primeiro, depois as cenouras e a carne. Asse um peru com legumes em fogo alto por 6-7 minutos. Em seguida, tempere os ingredientes com sal, pimenta e outros temperos para pilaf. Frite mais alguns minutos.
- Coloque o arroz no zirvak, enfie uma cabeça de alho no meio, despeje água a um nível 2 cm acima do cereal, cubra com uma tampa e cozinhe o prato por meia hora.
- Misture o pilau preparado e sirva.
Uma receita simples em uma panela
Qualquer dona de casa quer agradar sua casa com comida deliciosa. É verdade que, às vezes, você precisa se esforçar para criar um original. E aqui o arroz vem em socorro, porque, graças a ele e a vários aditivos, você pode cozinhar uma grande variedade de pilaf. Oferecemos-lhe para cozinhar um prato saudável em uma panela comum.
Método de cozimento:
- Despeje o óleo em uma panela, aqueça e frite os pedaços de filé de peru até dourar.
- Tomamos duas ou três cenouras, cortamos em tiras e picamos finamente duas cebolas.
- Colocamos cebola na carne e depois cenouras e temperos no pilaf - açafrão, açafrão, zira.
- Para um quilo de carne, precisamos de 300 g de arroz. Encha-o com peru com legumes, coloque dentes de alho, despeje água e cozinhe por 45 minutos sob uma tampa fechada.
O que adicionar ao pilaf para que fique dourado
Pilaf é um prato que encontrou fãs em todo o mundo. Mas o quê: o arroz comum nos conquistou com a adição de vegetais e carne simples, provavelmente com especiarias e temperos aromáticos? Recentemente, o pilau com peru começou a ser cozido com mais frequência, e muitos estão interessados em quais especiarias devem ser usadas na culinária?
Como o pilau branco dificilmente pode ser chamado de pilau, ele lembra mais o mingau de arroz, são usados temperos em sua preparação, devido aos quais os grãos adquirem uma bela tonalidade dourada. Essa cor pode ser obtida usando temperos como açafrão - a raiz esmagada da planta mancha excelentemente o arroz na cor amarela brilhante. Outro corante natural é o açafrão; no entanto, se for real, deve ser usado com muito cuidado. O curry também tem a propriedade de colorir grãos de arroz, mas nem todo mundo gosta desse tempero por causa de seu sabor específico.
Nas lojas, você pode comprar conjuntos prontos de especiarias especificamente para pilaf de diferentes fabricantes. Eles incluem legumes secos e especiarias, incluindo curry, açafrão, bérberis e zira, que saturam o prato com um delicado aroma oriental.
