Pilaf com carne - 5 receitas passo a passo

Plov tem sido uma marca gastronômica em muitos países do leste, onde uma combinação de carne macia e um prato perfumado pode ser encontrada em qualquer festa. Tradicionalmente, este prato contém carne de carneiro com baixo teor de gordura, mas as donas de casa modernas gostam de cozinhar pilaf com carne, o que é muito mais simples, mais rápido e mais barato.

Uma receita simples para pilaf de carne em uma panela

Se não houver caldeirão entre os utensílios domésticos, você poderá cozinhar o pilaf em uma panela comum. Esse método tem várias vantagens: em uma panela, você pode cozinhar o pilaf muito mais rapidamente, e a carne não perde seus sucos, mas fica mais macia e macia.

Composição dos ingredientes:

• polpa de carne bovina - 500 g;
• arroz de grão longo - 400 g;
• cebola nabo - 3 peças .;
• cenouras doces - 2 peças .;
• óleo vegetal - 90 ml;
• água filtrada - 4 colheres de sopa;
• alho - 1 cabeça;
• caril - 15 g;
• Lavrushka - 3 peças .;
• zira - 3 g;
• o sal.

Para a receita, qualquer tipo de arroz é adequado, exceto o arroz integral, mas o arroz de grãos longos será a melhor solução aromatizante.

Método de cozimento:

1. Lavamos o arroz e o deixamos na água por meia hora, para que o cereal absorva mais água e cozinhe mais rápido.
2. Corte a carne em cubos repartidos e seque com uma toalha de papel para remover o excesso de líquido.
3. Descasque os legumes e corte: cenouras - em tiras, cebolas - ao meio anel.
4. Despeje o óleo em uma panela funda e frite por 10 minutos.
5. Em seguida, adicione a cebola e mexa, leve à transparência.
6. Despejamos canudos de cenoura na panela e cozinhe todos os ingredientes por mais alguns minutos.
7. Adicione temperos e alho à base de pilaf.
8. Despeje tudo com água fervente e deixe ferver por 5 minutos, para que a carne fique saturada com o cheiro dos temperos.
9. Despejamos o arroz na panela, nivelamos para que o cereal fique completamente coberto de água.
10. Quando o último for completamente absorvido pelo arroz, deixe o pilaf no fogo por mais 5 a 8 minutos.

Pilaf está pronto!

Usbeque no caldeirão

O segredo do pilaf mais delicioso é a sua preparação em pratos com paredes espessas. É por isso que eles tentam definhar esse prato em caldeirões, panelas e panelas de ferro fundido. Como uma opção de cozinha, consideraremos o pilau no uzbeque.

Composição dos ingredientes:

• carne com osso - 800 g;
• óleo de girassol - 200 ml;
• cebolas - 400 g;
• arroz - 600 g;
• cenouras jovens - 650 g;
• alho - 2 cabeças;
• zira, pimenta, sal;
• verdes.

Método de cozimento:

1. Despeje o óleo no caldeirão e aqueça até uma leve neblina.
2. Espalhamos porções sobre os ossos no caldeirão e as fritamos até obter um leve rubor.
3. Adicione a cebola cortada ao meio e leve à suavidade.
4. Despeje água no caldeirão para cobrir a carne e cozinhe a carne por cerca de meia hora, para que todo o líquido evapore.
5. Frite a carne uma segunda vez. Para fazer isso, deixe em um caldeirão em fogo alto por 2 a 3 minutos. É necessário que todos os sucos sejam "selados" na carne.
6. Adicione as cenouras à base de carne, sem mexer os ingredientes.
7. Após 5 minutos, misture a base de pilaf e frite as cenouras por cerca de 3 minutos.
8. Adicione todos os temperos, coloque cabeças de alho inteiras e encha o conteúdo do caldeirão com água para cobrir os legumes e a carne.
9. Cozinhe por cerca de 20 minutos em fogo baixo, sob uma tampa.
10. Se, após a amostra, a carne estiver pronta, você poderá adormecer o arroz. Despeje grumos em cima de legumes e carne, cubra-os com uma camada uniforme. Se não houver água suficiente (deve ser 1 cm mais alta que o arroz), adicione cuidadosamente água fervente ao caldeirão sem perturbar a camada de cereal.
11. Quando a água evaporou completamente, verificamos o arroz quanto à disponibilidade. Se estiver macio, formamos em uma colina no centro do caldeirão e deixamos por mais 10 minutos sob a tampa, para que o excesso de líquido finalmente saia do prato.

Pilaf está pronto!

Receita de pilaf de carne envolve a adição de palhas de cenoura. É melhor fazê-lo manualmente usando uma faca. As cenouras raladoras são muito finas para pilaf e rapidamente perdem o sabor.

Com cogumelos

A combinação de carne com cereais pode ser encontrada não apenas na cozinha oriental. Por exemplo, pilaf com cogumelos é um prato tradicional croata. É verdade que, na receita clássica, a carne de veado é usada no lugar da carne, mas ninguém proíbe as donas de casa modernas de sonhar e usar ingredientes mais familiares.

Composição dos ingredientes:

• vitela - 500 g;
• arroz de grão longo - 500 g;
• champignon - 250 g;
• cebola - 2 peças .;
• cenouras jovens - 2 peças .;
• alho - cabeça;
• vinho branco - 200 ml;
• Temperos orientais - cominho, coentro, pimenta vermelha quente e páprica;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Em um caldeirão aquecemos o óleo vegetal "a uma névoa".
2. Nós espalhamos no caldeirão porções de vitela e fritamos até dourar.
3. Adicione metade dos anéis de cebola à carne e leve-os à suavidade.
4. Despeje quartos de champignon no caldeirão e cozinhe tudo até o excesso de líquido evaporar.
5. Despeje canudos de cenoura, temperos orientais, alho e frite a base do pilaf por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente o conteúdo do caldeirão.
6. Despeje o vinho em um caldeirão e cozinhe tudo até evaporar completamente sob a tampa.
7. Em seguida, coloque os grumos no caldeirão, encha tudo com água para que o líquido cubra todos os ingredientes. Guisado de pilau sob a tampa,
8. Tentamos arroz para preparação. Se o cereal estiver macio, desligue o fogo e deixe o pilaf por meia hora para descansar. Deve estar saturado com o cheiro de todos os ingredientes.

Pilaf está pronto!

Pilau solto e saboroso no forno

Se você gosta da textura solta do pilau, é melhor escolher uma receita passo a passo para cozinhar este prato no forno.

Com a ajuda de um aquecimento uniforme, o cereal é preparado não devido ao líquido quente próximo a ele, mas devido à alta temperatura mantida ao redor do caldeirão. Isso torna o arroz crocante e macio.

Composição dos ingredientes:

• filé de carne bovina - 350 g;
• arroz - 300 g;
• cenouras doces - 1 pc .;
• óleo de girassol - 20 ml;
• cebolas - 2 unid .;
• alho - cabeça;
• temperos - bérberis, zira, pimenta (vermelha e preta), páprica, lavrushka;
• o sal.

Método de cozimento:

1. Frite as fatias de carne no óleo em um caldeirão até ficarem crocantes.
2. Enquanto a carne está frita, lave o arroz e deixe-o na água para inchar.
3. Em seguida, encha a cebola picada ao meio no caldeirão e também frite.
4. Despeje os canudos da cenoura nos ingredientes e continue fritando o conteúdo do caldeirão.
5. Escorra o arroz e despeje no caldeirão.
6. Adicione todos os temperos, alho, sal a gosto.
7. Nivele a superfície do pilau e encha-a com água quente para cobrir todo o conteúdo.
8. Colocamos o caldeirão no forno e cozemos o pilaf por cerca de uma hora. Antes de colocar o prato para cozinhar, o forno deve ser aquecido a 180 - 200 graus.
9. Verifique se o arroz está pronto. Se estiver macio, coloque o caldeirão de volta, já no forno, por 20 minutos.

Pilaf está pronto!

Você também pode cozinhar pilaf com carne em um fogão lento, de acordo com esta receita. Isso é muito conveniente, pois muitos dispositivos têm um programa para este prato em particular.

Receita original de bulgur com carne

O Bulgur é um cereal relativamente novo em nosso mercado, embora na cultura árabe um grande número de pratos seja construído sobre esse produto, incluindo várias variações de pilau.

Composição dos ingredientes:

• filé de carne bovina - 500 g;
• bulgur - 2 copos;
• cebolas - 2 unid .;
• cenouras jovens - 2 peças .;
• óleo de girassol - 125 ml;
• alho - cabeça;
• pimentas doces e quentes, zira, sal

Método de cozimento:

1. Em óleo quente em um caldeirão, frite a carne por cerca de 5 minutos. Em seguida, adormecemos meias argolas de cebola e palhas de cenoura. Guisado o conteúdo do caldeirão por mais 10 minutos.
2. Despeje água para que o líquido cubra a superfície dos ingredientes. Introduzimos especiarias e deixamos o caldeirão sob a tampa em fogo baixo por 15 minutos.
3. Adicione o alho e adormeça o bulgur.
4. Misture o conteúdo do caldeirão e adicione água fervente. A água deve estar logo acima do nível dos ingredientes. Cozinhe o pilaf até evaporar completamente.
5. Verificamos a disponibilidade de carnes e cereais. Se tudo estiver em ordem, deixe o prato sob a tampa por mais meia hora, para que a bulgur seja infundida.

Pilaf está pronto!

Pilaf de carne é um prato universal. A carne adequadamente cozida, combinada com cereais perfumados, pode tornar-se a decoração de um banquete festivo e encantar seus entes queridos com seu sabor maravilhoso.