Na culinária dos povos do mundo, existem várias maneiras de cozinhar pilaf com frango em uma panela. Este prato já é considerado tradicional, pois muitas vezes está presente na mesa de jantar. Durante o cozimento, preste muita atenção às características da receita, para que os grumos se tornem friáveis e suculentos.
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Pilau clássico com frango em uma panela
A base da receita clássica de pilaf com frango em uma panela é arroz, carne e legumes. E também para um aroma e sabor refinados, especiarias são necessariamente adicionadas. Seguindo a receita proposta, será necessário cozinhar pedaços de frango com arroz, e não separadamente. Demora um pouco mais de uma hora para cozinhar.
O que você precisa para cozinhar:
- frango - uma carcaça;
- arroz - 500 g;
- água - 1 l;
- lâmpadas - 2 peças .;
- cenouras - 3 peças .;
- óleo - 100 ml;
- especiarias a gosto.
Esquema de preparação:
- Para começar, você deve preparar um frango inteiro (de preferência caseiro) e arroz cozido no vapor.
- Em seguida, você deve embeber o cereal: enxágue bem o arroz e deixe-o em água fria por meia hora.
- O frango deve ser picado em partes iguais: somente as pernas, o fêmur e as asas podem ser separados.
- Aqueça o óleo vegetal em uma panela, coloque a carne e frite de cada lado até aparecer uma crosta.
- Adicione a cebola picada, a cenoura à carne e doure tudo. Para temperar.
- Misture bem os alimentos, despeje água quente e deixe a panela por mais dez minutos.
- Introduzir o cereal em uma base líquida e suave. Depois de ferver, reduza o fogo, cubra o prato com uma tampa e cozinhe por mais 15 minutos.
Uma vez que todo o líquido tenha evaporado, o pilau acabado pode ser desligado.
Com cogumelos
A carne do pilau clássico pode ser substituída por cogumelos ou usar esse ingrediente como uma adição agradável.
O que você precisa:
- cogumelos - 350 g;
- arroz - 200 g;
- frango - 300 g;
- bulbos e cenouras - 2 peças .;
- óleo - 80 ml;
- especiarias a gosto.
Cozinhar:
- Primeiro, você deve cortar a carne de frango e fritar bem em uma frigideira pré-aquecida com óleo.
- Então você precisa preparar os cogumelos: descasque e corte em fatias. Frite com carne.
- Prepare legumes e adicione à panela. Introduzir especiarias e cozinhe por cinco minutos.
- Despeje o arroz, cozinhe por alguns minutos e despeje água quente para cobrir completamente. Reduza o gás e cozinhe por 15 a 20 minutos.
Antes de servir, é recomendável adicionar ervas frescas.
Cozinhar com filé, passo a passo
Ao usar frango, este prato é ainda mais fácil de preparar.
O que é necessário:
- filé de frango - 400 g;
- arroz - 1,5 xícaras;
- cebola - 2 peças .;
- cenouras - 3 peças .;
- óleo vegetal - 50 ml;
- temperos como desejado.
É indesejável o uso de arroz de grão redondo, como o Krasnodar, para cozinhar pilaf. Ele contém muito amido, devido ao qual teoricamente o pilaf se torna, na realidade, mingau.
Receita passo a passo:
- Primeiro você deve preparar os legumes: pique a cebola e rale as cenouras.
- Em seguida, prepare o filé: a carne precisa ser cortada em pedaços médios.
- Frite as cebolas por alguns minutos em uma panela pré-aquecida com manteiga, adicione carne, cenoura e cozinhe por cinco minutos.
- Nesta fase, você pode inserir temperos e temperos (bérberis, cominho, açafrão ou tempero universal para pilaf).
- Adicione o líquido quente para cobrir a carne e ferva a mistura por 20 minutos.
- Despeje o arroz lavado e não misture. Adicione mais água e continue a ferver.
- Após 15 minutos, adicione alguns dentes de alho e cubra o prato quase pronto com uma tampa.
O pilau é cozido até que todo o líquido seja absorvido.
Pilaf de coxa de frango crumby
Você pode cozinhar pilaf com frango com a adição de qualquer parte dele. Para torná-lo friável, recomenda-se dar preferência a variedades alongadas de arroz branco.
O que levar:
- quadris - 0,5 kg;
- grumos - um copo e meio;
- cebola e cenoura - 2 peças .;
- óleo - 70 ml;
- especiarias a gosto.
Esquema de cozimento:
- Lave a carne, seque e corte em cubos médios.
- Prepare os vegetais.
- Em uma frigideira ou panela, aqueça o óleo vegetal e frite a carne. Introduzir cenouras e cebolas.
- Enxágue os cereais com uma peneira e seque - para evitar que grudem.
- Despeje o arroz em uma panela e distribua. Adicione líquido e especiarias.
- Cubra com uma tampa e deixe ferver por meia hora.
Se desejar, você pode adicionar alguns dentes de alho.
Prato dietético na panela
Pilaf na adição de vegetais é a opção mais útil e correta para uma dieta.
O que você precisa:
- arroz - um copo;
- filé de frango - 1 unid .;
- cenouras e cebolas - 1 pc .;
- pimenta doce - 1 pc .;
- abobrinha jovem e berinjela - 1 pc .;
- azeite de oliva - 1 colher de chá;
- ervas e especiarias - conforme necessário.
Cozinhar:
- Ferva o filé e deixe esfriar em uma panela (por exemplo, geralmente a carne seca ficará mais suculenta).
- Prepare os legumes: descasque e faça pequenos cubos com eles.
- Coloque os ingredientes preparados em uma assadeira e asse sem óleo por alguns minutos. Adicione suas especiarias favoritas.
- Coloque o arroz lavado em uma panela e despeje água. Coe até o líquido ficar completamente fervido.
- Envie carne e legumes para o cereal. Cozinhe a mistura sob uma tampa fechada em fogo médio por não mais que 10 minutos.
Antes de servir, você pode adicionar um pouco mais de tempero.
