Pilaf em um fogão lento - 9 receitas

Pilaf é um prato oriental tradicional que muitas vezes aparece nas mesas de muitas famílias. Obviamente, toda dona de casa a prepara à sua maneira, mas os princípios gerais da receita são invariavelmente preservados. Cozinheiros iniciantes devem tentar cozinhar pilaf em uma panela lenta. Este dispositivo facilita muito a tarefa do cozinheiro, enquanto torna o prato saudável e saboroso.

Pilaf em um fogão lento - uma receita clássica

Para este tipo de tratamento, é preferível usar cordeiro, mas frango ou porco também são adequados. Além da carne (550 g), você também precisa tomar: 350 g de cenoura e cebola branca, uma cabeça inteira de alho, 750 ml de água, 270 g de arroz (grãos longos), uma pitada de pimenta do reino e zira, sal e óleo.

1. A carne é bem lavada e cortada em pedaços médios. Salga e polvilha imediatamente com temperos a gosto.
2. No modo “Fritar” da multicooker, os pedaços de carne são fritos em óleo bem aquecido por 12 minutos.
3. As cenouras são cortadas em tiras finas, as cebolas em meias argolas. Os legumes vão para a carne e, juntos, os ingredientes cozinham por mais 8 minutos.
4. Resta acrescentar água, sal e os demais temperos e deixar os produtos no mesmo modo por alguns minutos.
5. O arroz é bem lavado e despejado na capacidade da multicooker. Sua superfície precisa ser nivelada e, no meio, uma cabeça de alho lavada, mas não descascada.
6. Prepara no modo "Pilaf" o tempo definido pelo programa.

É servido um prato aromático com diversos legumes frescos ou em conserva.

Com frango

Um prato muito macio acaba se você cozinhar pilaf em uma panela lenta com frango (peito) e não fritar os legumes em óleo. Essa opção é adequada para os menores membros da família, bem como para as pessoas que estão observando sua figura.Para isso, você precisará usar: 1 peito, 220 g de arroz, 1 pc. cebola e cenoura, uma pitada de bérberis e outros temperos, sal, 280 ml de água.

1. Pedaços de peito cortados do osso, juntamente com legumes cortados de qualquer maneira, são cozidos no modo "Fritar" por 15 a 17 minutos sem adicionar óleo. Substitua por caldo de galinha ou um pouco de água.
2. No mesmo programa, o arroz lavado é adicionado aos ingredientes e, juntos, "assam" por mais 7 minutos.
3. Resta adicionar água, temperos selecionados, sal, bérberis, misturar todos os componentes e iniciar o modo "Pilaf".

Se a multicooker não possuir o programa “Fritar”, ela será substituída pela opção “Baking”.

A receita original de uma multicooker com passas

Um prato com passas tem um sabor picante único e especial. Ao mesmo tempo, o pilaf não funciona bem. Além de frutas secas (120 g), você também precisa tomar: 450 g de frango, 2 peças. cenoura e cebola branca, 350 g de arroz, 700 ml de água, 1 folha de louro, 4 ervilhas de pimenta preta, qualquer tempero para pilau e óleo.

1. No modo "Fritar", pequenas fatias de filé são fritas por 12 minutos com a adição de qualquer óleo vegetal.
2. Cebolas e cenouras picadas vão para a carne e cozinham juntas na mesma quantidade de tempo. Os legumes e o frango devem ficar dourados.
3. Passas e arroz são bem lavados e depois adicionados à tigela do dispositivo.
4. Temperos e sal são derramados na panela lenta.
5. Os ingredientes são vertidos com água para cobrir completamente o cereal.
6. Um prato é preparado no modo "Pilaf" (você pode substituí-lo pelo programa "Mingau").

O tratamento é servido à mesa após uma mistura completa.

Receita de pilaf de carne

Se você decidir cozinhar pilaf com carne, é melhor marinar a carne em uma mistura de óleo vegetal e temperos por algumas horas antes. Isso reduzirá o tempo de cozimento. Você também precisa cortar a carne (550 g) em pedaços pequenos, descascando-os de veias e filmes. Além da carne, você precisará usar: 3 peças. cebola branca e cenoura, 4-5 dentes de alho, 370 g de arroz (grão longo), óleo, sal.

1. Qualquer óleo vegetal é despejado no recipiente de múltiplasooker e o modo "Fritar" é ativado por 40 minutos. Demora cerca de 20 minutos para cozinhar pedaços de carne pré-preparada, misturando-os constantemente.
2. Após esse período, cubos em miniatura de cebola branca e cubos finos de cenoura são enviados para o contêiner. Juntos, eles são fritos até o final de um determinado programa. O telhado não fecha.
3. Após 40 minutos, um copo de água quente, qualquer tempero, sal e alho picado é adicionado à tigela e, no modo "Ensopado", eles perduram por mais 50 minutos.
4. Por fim, o arroz lavado é adicionado à carne e vegetais e são derramados 450 ml de água quente. O conteúdo não se mistura.
5. Pilaf cozeu por mais 40 minutos.

Após 20 minutos, você pode tentar o tratamento e adicionar sal, se necessário.

Como cozinhar pilaf uzbeque com cordeiro?

A versão tradicional uzbeque do prato é sempre cozida com cordeiro. É necessário usar 450 g de carne e, além disso: 420 g de arroz, 1 pc. cebola e cenoura, 0,5 pacotes de manteiga, um par de dentes de alho, 1 colher de chá tempero especial para pilaf, sal.

1. A carne, cortada em pedaços pequenos, no modo "Fritar" é cozida até formar uma crosta apetitosa na manteiga. Depois disso, as cebolas picadas e as cenouras são enviadas para ele e, juntos, os produtos são fritos até os legumes ficarem transparentes.
2. Arroz bem lavado, alho picado, sal e tempero são colocados sobre os ingredientes prontos.
3. A água é derramada na capacidade do dispositivo (ligeiramente acima do nível do cereal) e a manteiga restante é adicionada.
4. Um prato está sendo preparado no modo Pilaf até o final do programa.

Se desejado, verduras finamente picadas e bérberis são adicionadas ao arroz durante o cozimento.

Pilau de lentilha com cogumelos em uma panela lenta

Mesmo durante o jejum, é perfeitamente aceitável tratar-se de um delicioso e saudável pilau. A carne desta receita substituirá os champignon (350 g). Além de cogumelos, você precisa usar: 1 pc. cenoura, cebola e pimentão vermelho, 350 g de arroz de grão longo não cozido, 1 colher de sopa.bérberis e especiarias para pilaf, 5 dentes de alho, sal e óleo.

1. Para preparar o molho, as cenouras e os pimentões são cortados em tiras grandes, as cebolas em meias argolas, o alho em fatias finas. Juntos, os vegetais são passados ​​no modo "Fritar" em óleo vegetal até ficarem transparentes.
2. Depois que os ingredientes listados estiverem macios, você poderá enviar cogumelos picados e fritar todos os produtos até que os cogumelos estejam prontos.
3. Entre as especiarias, é melhor escolher coentro, cominho, açafrão e bérberis. Eles são misturados com arroz lavado, após o qual os grãos são enviados para o fogão lento.
4. Resta encher os ingredientes com água e, no modo "Extinção", cozinhá-los por 20 minutos.

Graças à multicamada, o pilau magro é macio e quebradiço.

Método de cozimento com corações de galinha

Os corações de galinha não são apenas carne muito macia, mas também orçamento. Ele permitirá que você cozinhe não apenas pilaf delicioso, mas também muito econômico. Além dos corações (500 g), você deve usar: 2 copos múltiplos de arroz, 2 peças cada. cebolas e cenouras, uma cabeça inteira de alho, sal, ervas aromáticas, óleo.

1. Cada coração é cortado ao meio, lavado com sangue e se livra das veias.
2. Cebolas com cenouras são picadas de qualquer maneira conveniente e fritas em óleo vegetal no modo "Fritar" até ficarem prontas.
3. Assim que os legumes começarem a dourar, você pode derramar corações para eles e, juntos, cozinhar os ingredientes por mais 7 a 10 minutos.
4. Depois disso, arroz pré-lavado, sal, temperos são colocados na tigela e também é derramada água (cerca de um dedo acima do cereal).
5. No modo "Ensopado", o prato é cozido por 60 minutos.
6. Após 45 minutos, a tampa do fogão é aberta por alguns segundos e os dentes de alho descascados são enviados para o pilau.

Você pode interferir com as bebidas apenas após o sinal sonoro do dispositivo sobre sua prontidão. Além disso, é melhor deixar o prato em "aquecimento" por mais meia hora.

Com carne de porco e ameixas

O pilau em um fogão lento com carne de porco é preparado de forma não menos simples e rápida do que as opções listadas acima. A adição de ameixas sem sementes (160 g) ajudará a tornar o prato mais saboroso. Você também precisa usar os seguintes produtos: 350 g de arroz longo cozido no vapor, 450 g de polpa de porco, 2 peças. cebolas e cenouras, uma pitada de cominho, bérberis secas e açafrão moído, uma cabeça de alho, sal e óleo.

1. No modo “Fritar”, pequenos pedaços de carne de porco são fritos em óleo vegetal por 15 minutos. Ao término do tempo especificado, cenouras e grandes cubos de cebola são dispostos em cima deles em cima deles.
2. Todas as especiarias são despejadas na tigela de váriasooker e as ameixas secas são colocadas sobre os ingredientes listados. Corte o último não é necessário.
3. Resta colocar o arroz no recipiente e encher os produtos com água até o nível de 2 litros.
4. Sob a tampa, o prato é cozido no modo "Ensopado" por 1 hora.
5. Por volta do meio do processo, uma cabeça de alho lavada, mas não descascada, fica presa no meio da tigela.

Refeições prontas antes de servir podem ser polvilhadas com ervas picadas.

Pilaf friável em um fogão lento

Para tornar o prato friável, o arroz deve ser selecionado polido a vapor (280 g). Também deve ser lavado em várias águas antes de adicionar à panela lenta. Além do arroz, você precisa tomar: 450 g de qualquer carne, 1 pc. cebola e cenoura, 4 dentes de alho, temperos, sal, óleo.

1. Os pedaços de carne são lavados e secos com uma toalha de papel, após o que são levemente fritos em óleo no modo "Fritar".
2. Legumes picados de qualquer maneira conveniente são adicionados às fatias apetitosas de carne com crosta, e juntos os ingredientes são cozidos no mesmo programa por mais 7 minutos.
3. Por fim, arroz, temperos, alho, sal e arroz pré-lavado são enviados para a tigela de múltiplas cozinhas e a água é derramada. O líquido deve estar 2 cm acima do cereal.
4. No modo "Pilaf", o prato é cozido por 60 minutos.

O alho pode ser adicionado com cravo inteiro ou picado. No primeiro caso, afetará o aroma, e no segundo - o sabor.

Características de cozinhar em fogões lentos: Polaris, Redmont

O processo de preparação de um delicioso pilau em um fogão lento dependerá principalmente do dispositivo selecionado. Por exemplo, na maioria dos modelos Polaris, existe o modo "Fritar" (incluindo "Fritar em óleo"), mas não existe um programa "Pilaf". Portanto, este último pode ser substituído pela opção “Extinção”, apenas reinstalando a hora automática.

Os dispositivos Redmont têm todos os modos necessários. O programa Extintor / Pilaf para muitos modelos é indicado por um único botão.

Se for decidido cozinhar pilaf em uma panela lenta, na qual não havia a opção Pilaf nem Stew, você poderá substituí-lo pelo programa Buckwheat.

É verdade que, neste caso, você precisa monitorar o tempo de cozimento, pois existe a chance de obter um prato seco no final.