Molho de frango é um excelente complemento para quase qualquer prato. Suculento e extraordinariamente saboroso, faz com que seja um prato completo e verdadeiramente acabado. Dependendo do conjunto de componentes adicionais, o molho pode ser preparado de diferentes maneiras.
Conteúdo material:
Molho de frango com macarrão
Se a massa estiver planejada para um prato, então o molho de frango pode ser feito usando os produtos mais simples.
Para esta opção, você precisará de:
- 350 gramas de frango;
- 60 gramas de farinha;
- 1 cenoura;
- 2 folhas de louro;
- sal;
- 1 cebola;
- pimenta;
- óleo vegetal.
Como é preparado esse molho:
- Para começar, o frango deve ser cortado em cubos pequenos.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a carne até a massa ficar macia. Transfira as peças prontas para a panela.
- Pique as cebolas e as cenouras, cortadas em cubos ou friccionadas em um ralador com células grandes. Frite levemente as peças na mesma panela e adicione-as à panela de carne.
- Despeje água fria, mas fervida. O nível do fluido deve estar a pelo menos 3 centímetros do fundo.
- Coloque a panela no fogo e lentamente ferva o conteúdo.
- Faça a chama mínima e cozinhe por cerca de 45 minutos.
- Separe a farinha separadamente em água. Despeje esta mistura na panela e continue a ferver. Em apenas 10 minutos, o molho estará pronto.
Depois disso, resta apenas derramar sobre as massas recém cozidas.
Para purê de batatas
Para começar, é necessário avaliar corretamente a compatibilidade de determinados produtos. Por exemplo Molho de leite de galinha é ideal para purê de batatas. Acontece macio e, ao mesmo tempo, muito suculento.
Os produtos nesse caso exigirão um pouco:
- 3 filetes de frango;
- 0,5 litros de leite integral;
- 2 cebolas;
- 60 gramas de farinha de trigo;
- especiarias
- um pouco de óleo.
O processo de preparação deste molho também não é particularmente difícil.
Você apenas tem que:
- Enxágüe bem o filé e depois esfarele com cubos ou cubos médios.
- Frite-os em óleo pré-aquecido.
- Descasque e pique a cebola o mais pequena possível.
- Adicione à panela assim que toda a umidade evaporar.
- Para evitar que os alimentos queimem, coloque um pouco mais de óleo.
- Polvilhe tudo por cima com farinha e misture bem.
- Introduzir leite. A massa deve ser constantemente mexida para não formar grumos. Se isso acontecer, adicione um pouco de água e mexa bem novamente.
A partir deste momento, você pode contar em 20 minutos e desligar o fogo com segurança. Molho de leite delicado para purê de batatas está pronto.
Com pasta de tomate
Para tornar o molho de frango mais saboroso, você pode adicionar um pouco de pasta de tomate à receita. O prato acabado será beneficiado com isso.
Há uma receita muito simples para a qual você só precisa:
- 1 cenoura;
- 1 carcaça de frango;
- 1 cebola;
- 50-60 gramas de pasta de tomate;
- algum endro fresco ou seco.
Para preparar este molho, é usada uma tecnologia completamente diferente:
- Primeiro, coloque o frango em uma panela com água e ferva até ficar macio.
- Nesse momento, pique finamente as cebolas e as cenouras e frite-as em uma panela até que os legumes adquiram uma agradável tonalidade dourada.
- Retire o frango acabado da panela e leve à geladeira. Depois disso, separe delicadamente a carne dos ossos com as mãos.
- Transfira os legumes fritos para o caldo.
- Adicione a massa e cozinhe um pouco em fogo baixo.
- Pique a carne de frango arbitrariamente e frite um pouco em uma panela.
- Adicione à panela, polvilhe com endro, misture e leve para ferver.
Este molho é adequado para qualquer acompanhamento, seja batata, macarrão ou mingau.
Molho saboroso com frango e cogumelos
Segundo muitos especialistas, o molho de carne de aves com a adição de cogumelos é considerado um dos mais deliciosos.
Há uma receita interessante, cuja lista dos principais componentes é bastante pequena:
- 0,4 kg de frango;
- 200 gramas de cogumelos (melhor que champignon);
- 40 gramas de manteiga;
- 60 gramas de farinha;
- sal;
- 1 copo de água e a mesma quantidade de creme;
- pimenta e uma colher de chá de "ervas provençais".
Como fazer molho de frango e cogumelos:
- Pique finamente os cogumelos e as cebolas.
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Primeiro, despeje a cebola e frite por 5-6 minutos até que fique transparente.
- Adicione cogumelos. Continue cozinhando até que toda a umidade tenha evaporado.
- Insira o filé na panela, previamente lavada e cortada em pedaços pequenos.
- Assim que o frango e os cogumelos estiverem suficientemente dourados, adicione sal, todos os temperos, farinha e misture. Frite por mais 2 minutos.
- Mexendo constantemente, despeje em uma fina corrente de creme. Se a massa for muito grossa, ela pode ser ligeiramente diluída com água.
- Guisado sob a tampa por meia hora em fogo baixo.
Este molho é ideal para arroz cozido ou trigo sarraceno. Sim, e com purê de batatas também será muito saboroso.
Cozinhando em um fogão lento
Aqueles que têm uma panela de barro na cozinha definitivamente gostarão da receita original e muito fácil para o molho feito com carne de frango tenra.
Para funcionar, você precisará dos seguintes componentes:
- 800 gramas de filé;
- 3 colheres de sopa de molho barbecue e a mesma quantidade de molho de soja;
- sal e especiarias favoritas;
- verduras frescas.
Como cozinhar o molho desses produtos em uma panela lenta:
- O primeiro passo é cortar cuidadosamente a carne em pedaços pequenos com uma faca afiada.
- Os componentes restantes (exceto os verdes) são misturados em uma tigela.
- Despeje a carne com a massa preparada, misture bem e deixe por 20 minutos para marinar. Neste momento, você pode fazer suas próprias coisas.
- Coloque a carne com a marinada na tigela de várias assadeiras. Defina o modo de extinção e ajuste o temporizador por 40 minutos. 5 minutos antes do final do processo, jogue as verduras picadas na tigela.
Molho é muito perfumado, moderadamente picante e extraordinariamente saboroso. Será um excelente complemento para o espaguete cozido.
Como fazer creme azedo
Para donas-de-casa novatas, você pode oferecer uma receita segundo a qual o molho de frango é muito simplesmente preparado com creme de leite.
Nesse caso, você precisará:
- 0,7 kg de frango (qualquer parte da carcaça);
- 150 gramas de creme de leite;
- 60 gramas de farinha de trigo;
- 3 cebolas;
- 15 gramas de sal;
- 2 pitadas de pimenta do reino;
- 100 mililitros de óleo de girassol.
Para o trabalho, você também precisará de uma frigideira comum e de um caldeirão.
Para preparar o molho, você precisa:
- Corte a carcaça de frango em porções.
- Dobre-os em um caldeirão e frite levemente com a adição de óleo.
- Separadamente, frite as cebolas picadas em uma panela.
- Assim que ficar um pouco transparente, introduza farinha e creme de leite. Mexa tudo e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
- Despeje o molho preparado no caldeirão. Salgue o conteúdo, adicione temperos e cozinhe por cerca de 30 minutos. Para dar sabor, você pode adicionar alguns dentes de alho.
Se o filé de frango não estiver à mão, essa opção de molho para o jantar é um verdadeiro achado.
Molho de frango com maionese
Frango é um produto versátil. Se você apenas fervê-lo, você recebe um prato de dieta leve. E junto com um molho complexo e perfumado, será um excelente molho de frango.
Os fãs de experimentos podem oferecer uma opção interessante, para a qual você precisa:
- 1 carcaça de frango com peso não superior a 1,3 kg;
- 1 cenoura;
- um pouco de água (250 mililitros);
- 1 cebola roxa;
- 50 mililitros de molho de soja;
- 30 gramas de azeite;
- 50-60 gramas de maionese;
- especiarias.
Como fazer tal molho:
- Corte arbitrariamente o frango em pedaços.
- Transfira para uma panela com óleo fervente e frite por 5-6 minutos.
- Corte a cebola em dois anéis e rale as cenouras finamente.
- Envie os legumes para a frigideira com o ensopado, que a essa altura já deve deixar o suco ir.
- Introduzir especiarias e, se necessário, um pouco de sal.
- Dilua a maionese com molho em um copo de água.
- Despeje o frango com esta mistura e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
O resultado é um molho com um sabor incrível e um aroma único agradável. Decore neste caso, você pode adicionar qualquer um.
