Hoje, em quase todos os cantos da cidade, você encontra cafés Donut, que oferecem deliciosos doces. Mas assar é ainda mais delicioso se você cozinhar os donuts você mesmo. A receita clássica de rosquinha pode ser infinitamente modificada e aprimorada. Uma seleção detalhada é apresentada abaixo.
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Donuts - uma receita clássica em casa
Existem muitas maneiras de preparar a sobremesa em questão. Para isso, são utilizados um forno, uma frigideira aquecida em um fogão convencional e até uma panela lenta. Cada anfitriã só precisa escolher a opção mais adequada para si. A receita incluirá: 45 g de manteiga de vaca, 140 g de farinha de trigo, 1,5 mal. colheres de sopa de fermento em pó, ovo fresco grande, pequeno. uma colher de raspas de laranja, uma pitada de sal de mesa, 35 g de mel de abelha.
- A farinha é passada por uma peneira com raspas cítricas finamente raladas, sal e fermento em pó. Isso enriquecerá os componentes com oxigênio e eliminará grumos.
- Em outro copo, a manteiga amolecida é triturada e depois batida com um ovo. Mel líquido é adicionado à mistura.
- O conteúdo dos dois recipientes é combinado e misturado.
- Uma massa não pegajosa é dividida em 8-9 partes, de cada uma forma um torniquete, cujas extremidades são presas.
- Os tarugos são assados ou fritos da maneira selecionada.
Produtos de açúcar em pó são decorados.
No forno
Essa maneira de fazer rosquinhas ajudará a reduzir o teor de gordura. A massa é amassada de acordo com a receita publicada acima. Os espaços em branco formados são colocados em uma assadeira coberta com papel oleado e assados por 35-45 minutos. Este é um longo caminho, no entanto, a sobremesa não contém excesso de gordura.
Na panela
Se não houver fritadeira em casa, os donuts fritos podem ser preparados em uma frigideira comum. Para fazer isso, uma grande quantidade de óleo não-aromático de girassol é derramada em pratos completamente secos. Deve aquecer bem.
Para verificar se a manteiga está pronta para fritar rosquinhas, você precisa mergulhar um pequeno pedaço de massa nela. Se for imediatamente cercado por bolhas, você poderá colocar espaços em branco para rosquinhas. Eles serão fritos até aparecer uma crosta dourada crocante.
Em um fogão lento
Caçarola inteligente simplifica muito a receita de rosquinha. A anfitriã se salvará da queima e da fumaça, que são companheiros obrigatórios de rosquinhas, preparadas em uma panela ou em uma panela.
Preparando espaços em branco da massa em vários programas. Adequado "Fritar", "Multipovar" e especialmente - "Fritar em óleo". O óleo é bem aquecido no recipiente, após o qual são preparadas rosquinhas por 1-2 minutos de cada lado.
Rosquinhas de levedura
O uso de leveduras rápidas e secas tornará o cozimento ainda mais macio e arejado. A receita mais simples de rosquinha em casa inclui os seguintes produtos: um ovo de galinha grande, 90 ml de leite gordo, 14 g de fermento rápido, 240 g de farinha branca, muito açúcar em pó, uma grande colher de óleo vegetal.
- A farinha combinada com o fermento é peneirada no ovo batido. Leite morno e manteiga são despejados na massa. Após uma amassadura completa, a massa deve rolar facilmente.
- A espessura da camada deve ser de aproximadamente 1 cm e, a partir disso, os espaços em branco para rosquinhas são cortados com um copo e cortiça da garrafa.
- A iguaria é frita em uma grande quantidade de óleo vegetal aquecido em uma panela.
Como não há açúcar na massa, a sobremesa final deve ser polvilhada com bastante açúcar de confeiteiro.
Em kefir
Um produto lácteo como base para o teste pode ser tomado e levemente azedo. O kefir total precisará de 1 copo cheio. E além dele, você precisa preparar: 2,5 colheres de sopa. farinha, 5-6 colheres grandes de açúcar granulado, um ovo grande, uma pitada de sal, ½ pequeno. colheres de sopa de bicarbonato de sódio, 3 colheres grandes de óleo não aromático.
Mais materiais:rosquinhas de kefir - receita
- O ovo é salgado, açúcar e batida. Em seguida, kefir não frio é derramado na mistura.
- Resta derramar óleo e despejar refrigerante.
- A farinha é peneirada na massa.
- Quando a massa é bem amassada pelas mãos, ela é coberta com um filme e deixada por 25-35 minutos.
- Em seguida, a massa é estendida e são cortados espaços em branco.
- Donuts de kefir são fritos em uma panela com óleo fervente.
Decorado com uma mistura de açúcar em pó e cacau em pó.
De massa de leite
O fermento não está incluído nesta receita. Mas apenas: 290 ml de óleo não aromático, 3 colheres grandes de açúcar granulado, 2 colheres de sopa. peneirou algumas vezes farinha, pequena. colher de sopa de sal, ¾ xícara de leite gordo, uma colher grande de fermento em pó e 5-6 colheres de sopa de manteiga de alta qualidade.
- Todos os produtos a granel são misturados.
- O óleo de vaca resfriado interfere com a massa resultante manualmente. Como resultado, os componentes devem se transformar em migalhas grandes.
- O leite é adicionado e a massa é bem amassada.
- Pequenos pedaços são arrancados da massa resultante. Deles, você precisa formar bolas lisas e fritas.
O tratamento resultante é apresentado em uma toalha de papel.
Rosquinhas de requeijão
Esses doces são uma ótima maneira de alimentar o queijo cottage não amado. Além deste produto (270 g), é tomado: uma pitada de fermento em pó, 1,5 colher de sopa. farinha de trigo, mais ovo, 6-7 colheres de sobremesa de açúcar granulado. Como preparar rosquinhas de coalhada corretamente é descrito abaixo.
- O queijo cottage é esticado com um garfo até ficar homogêneo. É açúcar e misturado com o ovo.
- A farinha com o fermento é peneirada na massa. Uma massa não pegajosa é amassada com as mãos, que é deixada para “respirar” por meia hora.
- Bolas estão rolando a partir da massa infundida. Eles são fritos em óleo vegetal quente.
Os donuts resultantes do queijo cottage ainda têm sabor quente com canela em pó.
Deleite de chocolate
Esta receita cativará os amantes de chocolate. Uma sobremesa é preparada com: 25 g de cacau em pó, 135 ml de gordura do leite, pequeno. colheres de sopa de fermento em pó, 65 g de açúcar granulado, ovo grande, 40 g de manteiga de alta qualidade, ¼ pequena. colheres de sopa de refrigerante.
- Todos os produtos a granel são combinados em uma tigela.
- Em uma tigela separada, o leite, o ovo de galinha e a manteiga derretida são misturados.
- A mistura líquida e seca são transferidas para um prato. Depois de amassar bem, você deve obter uma massa grossa e uniforme.
- A massa é colocada em um saco de confeitar. Ela precisa preencher moldes especiais para rosquinhas em cerca de 2/3.
- O tratamento é cozido no forno por 12 a 14 minutos a uma temperatura média.
O prato acabado pode ser servido com um ganache de chocolate branco e preto.
Em leite condensado
É esse tipo de teste que é surpreendentemente gentil. A sobremesa quente pronta derrete literalmente na boca. Para prepará-lo, você precisa tomar os seguintes ingredientes: 2 colheres de sopa. farinha de trigo, um frasco padrão de leite condensado não digerido, 3 ovos da vila, pequenos. uma colher de vanilina e fermento em pó, uma pitada de sal fino.
- Em uma tigela funda, os ovos partidos são misturados com leite condensado não frio. Os componentes são levemente batidos com um batedor. Eles só precisam estar interconectados. Não há necessidade de usar um misturador.
- Sal e fermento em pó são derramados na farinha, após o que o produto é peneirado a uma grande distância. Em pequenas porções, é adicionado aos componentes restantes.
- A massa após a amassar não deve ficar muito íngreme. Ele “descansará” no frio por meia hora.
- Bolas são formadas a partir da massa, que são fritas até ficarem quentes em óleo quente.
É conveniente retirar os donuts do leite condensado com uma escumadeira, colocando-os em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
Coberturas de Rosquinha
Para tornar o muffin em discussão especialmente saboroso, você precisa não apenas preparar adequadamente a massa para os donuts, mas também cuidar de um recheio adequado.
A opção mais comum para donas de casa modernas é o chocolate. Você pode colocar fatias de ladrilhos dentro da massa ou lubrificá-la com uma massa líquida especial destinada ao recheio.
Se a geléia culinária estiver à mão, também poderá ser transformada em recheio saboroso para rosquinhas. Você pode tomar qualquer doçura: baga ou fruta.
Quanto ao leite condensado, é mais conveniente começar a assar com um componente fervido. Não se espalha sobre a massa e tem um petisco especial. Se você quiser fazer uma sobremesa com leite condensado comum, é melhor servirem rosquinhas prontas.
Bagas e frutos frescos para o enchimento da iguaria discutida não são adequados. Eles precisam ser pré-soldados levemente com açúcar, você pode substituir o atolamento acabado ou o atolamento.
Um prato interessante é obtido com recheio de batatas, nozes e limão. Mostre sua imaginação mimando seus parentes nos feriados e nos fins de semana.
