O borsch da quaresma, se cozido corretamente, não é menos saboroso do que o seu homólogo de carne. Existem muitas receitas, então você pode experimentar bastante o prato.
Conteúdo material:
A receita clássica do borsch magro
Esta é uma das receitas mais fáceis.
Componentes necessários:
- repolho - meia cabeça de repolho;
- cebolas com cenouras - 1 pc .;
- beterraba e tomate - 2 peças .;
- batatas - 3 tubérculos;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. l.;
- sal com pimenta, ervas, vinagre, açúcar, louro, alho - a seu critério.
A sequência de ações:
- Prepare e pique os legumes para fritar em tiras finas. Pique o repolho. Os tomates, depois de removerem a pele deles, cortados em cubos. Esmague os dentes de alho.
- Ferva a água, adicione as batatas, um pouco mais tarde repolho.
- Faça um assado. Despeje o vinagre, adicione o açúcar. Guisado por 10 minutos. Adicione o tomate, o sal e os temperos, deixe ferver um terço de uma hora. Em seguida, coloque em uma panela.
- Ferva, adicione o louro e o alho, adicione os verdes.
Deixe o prato fermentar.
Cozinhar com cogumelos e ameixas
Se quiser, você pode cozinhar sopa de beterraba magra, cuja receita é muito incomum (para um amador).
O que você precisa:
- repolho - um terço da cabeça de repolho;
- cogumelos - 200 g;
- ameixas secas - um punhado;
- cebolas com cenouras - 1 pc .;
- beterraba - 1 pc .;
- batatas - 4 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- sal com pimenta, açúcar, ervas, alho, suco de limão - a critério pessoal.
Receita passo a passo:
- Frutos secos a vapor.
- Pique legumes e cogumelos.
- Adicione as batatas à água fervente, introduza um pouco mais tarde o repolho e cozinhe por 20 minutos.
- Faça um molho de legumes, adicione tomate, suco de limão.
- Frite os cogumelos.
- Misture todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe por 5-6 minutos.
- Adicione temperos e ervas a gosto.
Mexa e deixe o prato fermentar.
Como cozinhar com feijão de espargos
Tal borscht é saudável, rico e grosso. Apenas o que você precisa para almoçar em um dia gelado de inverno.
Componentes necessários:
- repolho - uma pequena cabeça de repolho;
- cebolas com cenouras - 2 unid .;
- beterraba - 1 pc .;
- batatas - 4 tubérculos;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l.;
- feijão de aspargos - 200 g;
- água - cerca de 2 l;
- sal com pimenta, açúcar, ervas, alho - a seu critério.
Chucrute também pode ser usado com sucesso na receita. Em vez de feijão de espargos, você pode secar normalmente, mas primeiro ele deve ser absorvido durante a noite. Muitas vezes, o feijão é adicionado ao borscht, o que acelera significativamente o tempo de cozimento.
A sequência de ações:
- Corte os legumes em pedaços de tamanho adequado, pique o repolho, rale as cebolas e as cenouras.
- Ferva o feijão até ficar cozido, recline em uma peneira.
- Em água fervente, mergulhe as batatas, um pouco mais tarde repolho, beterraba picada, cenoura e cebola. Cozinhe até que os legumes estejam quase prontos.
- Introduzir feijão, açúcar, temperos, pasta de tomate, sal.
Adicione verduras picadas no final.
Borsch magra com espadilha em tomate
Borsch pode ser cozido em um fogão lento.
Um conjunto de componentes:
- espadilha - lata;
- batatas - 3 tubérculos;
- beterraba, pimentão, cebola e cenoura - 1 pc .;
- repolho - um terço da cabeça de repolho;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- alho, óleo, sal, temperos, ervas - conforme necessário.
Processo de cozimento:
- Pique a cebola ao meio, cenouras em fatias finas e longas.
- Execute o programa "Fritar", despeje o óleo, frite os legumes.
- Enquanto isso, pique as beterrabas em tiras e adicione à tigela do aparelho.
- Inicie o modo "Extinção".
- Corte as batatas em barras, pique repolho e pimenta.
- Quando as beterrabas ficarem macias, coloque os legumes restantes em uma tigela. Ligue o modo de cozimento por meia hora.
- Depois de um quarto de hora, adicione a espadilha.
- Moa o alho, adicione-o ao prato 3 minutos antes de cozinhar, juntamente com ervas e pasta de tomate.
O prato é saudável e aromático.
Com a adição de repolho de Pequim
Em vez de repolho comum, você pode usar Pequim. Ela é muito mais macia e cozinha mais rápido.
Componentes necessários:
- repolho - 300 g;
- cebolas com cenouras - 1 pc .;
- beterraba - 1 pc .;
- batatas - 2 tubérculos;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. l.;
- ovos - 2 unid .;
- sal com pimenta, ervas, alho - a seu critério.
A sequência de ações:
- Ferva beterraba e ovos com antecedência. Ferva água.
- Enquanto isso, prepare e pique todos os legumes.
- Coloque as batatas em água fervente.
- Frite a cebola com cenoura, adicionando pasta de tomate.
- 10 minutos depois de adicionar as batatas, adicione o repolho, um pouco mais tarde fritando e quase no final, beterraba cozida, picada em um ralador. Se você adicionar beterraba mais cedo, ela ferverá, perderá uma tonalidade vermelha brilhante e parecerá pouco atraente.
- Tempere a gosto.
Sirva com ovo cozido e salsa.
Borscht quaresmal é muito saboroso. Além disso, este prato permite experimentar adicionando vários componentes adicionais.
