A preservação do marmelo tem um sabor especial, ligeiramente azedo e cor âmbar. É impossível afastar-se desse gosto! Graças às receitas selecionadas, você pode preparar espaços em branco com sabores diferentes. A geléia caseira é ideal para beber chá e servirá como um excelente recheio para assar.
Conteúdo material:
A receita mais deliciosa
A geléia grossa é preparada a partir de marmelo maduro. A receita mais deliciosa é uma excelente solução para os gulosos. Uma colher vai ficar em uma jarra de geléia infundida.
Produtos Necessários:
- marmelo maduro 1 kg;
- água 70 ml;
- fatia de limão;
- açúcar 600 g
Tecnologia de Culinária:
- As frutas são bem lavadas. Eles limpam, cortam o local dos danos, o caule. Corte, deve ser fatias de marmelo.
- Em seguida, você precisa ferver a água, coloque as fatias lá. Tampe a panela e deixe ferver por 3 minutos.
- Escorra a água, pique as frutas com um liquidificador. Coloque a massa na louça com um fundo grosso. Despeje o açúcar lá, misture.
- Deixe fermentar por 5-7 horas; é melhor se esse processo demorar uma noite inteira. Durante esse período, o açúcar se dissolverá.
- A massa infundida é incendiada, coloque uma fatia de limão para dar azedume.
- Ferva até obter uma bela cor âmbar.
- A prontidão é verificada pelo grau de densidade da geleia, não deve cair da colher.
- O limão pode ser removido, disposto em frascos esterilizados. Cubra com tampas, envie para armazenamento.
Se não houver liquidificador, você pode preparar uma geléia deliciosa se moer as frutas cozidas por cerca de meia hora por uma peneira ou amasse com um garfo.
Com maçãs
Maçãs em combinação com marmelo darão um sabor completamente novo e um aroma incrível. A receita será apreciada pelos amantes de experimentos com gostos diferentes.
Produtos Necessários:
- marmelo - 1,5 kg;
- maçãs - 1,5 kg;
- açúcar - 2 kg;
- água - 700 ml.
Tecnologia de Culinária:
- Descasque as maçãs, marmelo.Corte o núcleo, corte em pedaços pequenos. Coloque dentro das panelas, despeje água fervida. Cozinhe por 5-7 minutos. Escorra, legal.
- Despeje as frutas com açúcar, misture, amasse com uma colher. Pode ser misturado com um liquidificador.
- Coloque a massa resultante em fogo lento. Ferva até engrossar. Perturbar constantemente para não queimar.
- Se a consistência não for homogênea, bata novamente com um liquidificador.
- Disponha quente em frascos. A geléia de maçã de marmelo resfriada será muito grossa.
Se desejado, as maçãs não podem ser descascadas, uma vez que a casca contém pectina, o que é útil para o corpo.
Uma opção simples através de um moedor de carne
Para não ferver previamente as frutas, é muito mais fácil passar fatias de marmelo por um moedor de carne - esta é a receita mais simples para a geléia.
Produtos Necessários:
- marmelo - 2 kg;
- açúcar - 1 kg;
- fatia de limão.
Tecnologia de Culinária:
- Descasque as frutas. Corte em pedaços para que caibam no moedor de carne.
- Passe as fatias pelo moedor de carne para a louça, onde a geléia será cozida.
- Despeje a pasta resultante com açúcar, misture. Coloque fogo.
- Cozinhe, mexa regularmente. Para este efeito, é melhor levar pratos com um fundo grosso. Antepassados para cozinhar geléia tomaram bacias de latão ou cobre. Hoje, os pratos de ferro fundido (antiaderente) são populares.
- A prontidão é determinada pela densidade, cor da geleia, a presença de grãos pequenos para o marmelo é considerada a norma.
- Arrolhado em frascos, armazenados como qualquer outro doce.
Doce de marmelo grosso
Na aparência e no aroma, o marmelo japonês lembra maçãs pequenas. Na maioria das vezes, toda a geléia é preparada com frutas, no entanto, as receitas para fazer geléia são ilimitadas.
Produtos Necessários:
- frutos de marmelo japonês - 1,5 kg;
- açúcar - 600 kg;
- cravo - 2-3 peças;
- água para cozinhar.
Tecnologia de Culinária:
- Retire o pedúnculo da fruta, enxague abundantemente. Despeje a água, cobrindo as frutas, tampe, cozinhe a partir do momento de fervura por 10-15 minutos. É necessário garantir que eles não fervam, permaneçam intactos.
- Deixe esfriar e corte, removendo o núcleo com uma faca. Na forma bruta, isso é quase impossível, por isso o marmelo deve ser fervido para amolecer.
- Misture as frutas picadas com o açúcar, coloque os dentes lá para dar sabor. Uma vez pronto, pode ser removido.
- Ferva a massa com açúcar até engrossar. Não se esqueça de mexer constantemente. Amasse os pedaços com uma colher, e eles se desfarão rapidamente.
- A geléia de marmelo é armazenada muito bem, fica perfumada, muito grossa.
Para evitar que o congestionamento queime, é necessário mexê-lo com frequência - essa preparação é muito exigente; caso contrário, você pode estragar tudo.
Cozinhar com Limão
Muitas vezes, as anfitriãs adicionam limão aos espaços em branco, uma fruta exótica dá azedume à geléia, aroma, protege as frutas do escurecimento. O limão pode ser deixado em geleia, picado ou retirado. Tudo depende das preferências de gosto.
Produtos Necessários:
- marmelo 1,5 kg;
- 1 limão;
- 1,5 kg de açúcar;
- água para branqueamento.
Tecnologia de Culinária:
- Prepare frutas para a preparação da peça de trabalho. Descasque, corte em fatias finas.
- Dobre em uma panela, coloque-a dentro de uma panela com água fervente. Escalde até que a fruta amoleça.
- Adicione ao prato, onde as geleias, marmelo, fatias de limão serão cozidas. Moa com um liquidificador.
- Coloque fogo. Cozinhe na configuração mais baixa. Mexa, ferva até engrossar.
- Depois que a massa esfria, a iguaria está pronta. Você pode comer imediatamente ou embalar em frascos para armazenamento.
Com nozes
As nozes são deliciosas, saborosas e saudáveis. Compotas saborosas surpreenderão os convidados ou encantarão os membros da família com uma festa de chá.
Produtos Necessários:
- nozes - 10-15 peças;
- marmelo descascado - 1 kg;
- 800 gramas de açúcar;
- água fervente - 2 copos.
Tecnologia de Culinária:
- Pré-descasque as nozes. Despeje água fervente sobre eles para amaciar - isso é necessário para remover a pele. O processo é meticuloso, mas o resultado vale a pena.
- Descasque o marmelo, pique em pedaços pequenos com uma faca.Adicione o açúcar, nozes. Misture tudo, cubra com uma toalha e deixe durante a noite. Durante esse período, as nozes são saturadas com açúcar e a fruta amolece.
- Em seguida, cozinhe em fogo muito baixo. Durante o cozimento, a polpa deve sair, as nozes permanecerão fatias inteiras.
- A bela cor e densidade âmbar indica a prontidão do atolamento.
Como fazer geléia de marmelo para o inverno
Marmelo refere-se aos frutos que se prestam bem à conservação. Devido ao baixo teor de suco (umidade), verifica-se que a geléia de marmelo é tão espessa quanto a geléia para o inverno. Quando resfriado, pode ser borrado em torradas, cozinhar sanduíches, tortas.
Produtos Necessários:
- açúcar 1 kg;
- marmelo descascado 1,5 kg;
- ácido cítrico ¼ colher de chá;
- água para branqueamento.
Tecnologia de Culinária:
- Ferva água, coloque frutas descascadas lá. Ferva por 3 minutos. Escorra, legal.
- Amasse a massa com uma espátula de madeira, adicione o açúcar e misture bem. Enquanto a geléia estiver cozinhando, os pedaços se desfazem, formando uma consistência uniforme.
- Quando a massa ferver, é necessário adicionar ácido cítrico, se desejado, que pode ser substituído por uma fatia de limão. A peça de trabalho não ficará muito doce (açucarada).
- Cozinhe até engrossar, coloque em frascos estéreis, cortiça com tampas. Esfrie, guarde em local fresco.
Independentemente de como usar a receita, o resultado excederá as expectativas. Isso provará que não é difícil fazer geleia com marmelo, até donas de casa novatas podem fazê-lo!
