Trigo mourisco solto - um ótimo prato! Como fazer mingau realmente saboroso? É claro que existem certos segredos e regras, e o mais importante - as proporções corretas de trigo e água, e as mais interessantes são coletadas aqui. Agora é fácil conseguir um prato saboroso!
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A proporção de trigo sarraceno e água durante o cozimento
Você não pode simplesmente derramar trigo sarraceno da embalagem e derramar água nela, nada vai funcionar. O mingau de trigo sarraceno não cozinha por muito tempo, mas o processo requer cuidados e atenção cuidadosos.
Grumos de trigo sarraceno devem ser classificados antes de cozinhar. Muitas vezes contém objetos estranhos - pequenos detritos, torta de óleo e até pedras.
O próximo ponto importante é a lavagem. Para que o cereal fique limpo, ele deve ser lavado em água corrente por vários minutos, mudando a água em até quatro vezes.
Grumos de trigo sarraceno em uma panela
Clássico - mingau de trigo sarraceno, cozido em uma panela em um fogão comum. Parece que definitivamente não há segredos adicionais. No entanto, todo mundo realmente sabe cozinhar corretamente o trigo mourisco na água?
Você precisa começar com o despertar do aroma! Para fazer isso, despeje o núcleo limpo em uma camada uniforme na panela - sem óleo - e calcina. O processo não leva mais que cinco minutos - até que um leve estalo comece.
Mesmo as donas de casa experientes às vezes esquecem quais são as proporções de trigo sarraceno e água, e alguém ao longo dos anos de cozimento não encontrou a combinação perfeita.Quando ferver, o trigo sarraceno se torna duas, e às vezes duas vezes e meia mais do que antes, e isso deve ser levado em consideração ao medir a quantidade inicial de cereal. Portanto, um copo é suficiente para três porções.
Para cozinhar um delicioso trigo sarraceno em uma panela, a água deve ser o dobro. Proporção de um para dois! Os amantes de trigo viscoso devem dobrar a quantidade de água para fazer a proporção 1: 4. A consistência será excelente.
É importante prestar atenção aos utensílios adequados. Deve ter paredes grossas. Assim, o trigo sarraceno é cozido no vapor e se torna especialmente quebradiço.
As proporções de trigo sarraceno e água ao cozinhar em fogão lento
Panelas de barro apareceram há muito tempo, mas ainda continuam sendo uma nova maneira de fazer as tarefas domésticas. Para preparar o mingau de trigo sarraceno em um fogão lento, use o modo "Mingau" padrão. No entanto, para obter um prato realmente saboroso, é necessário respeitar as proporções, que correspondem ao método de cozimento escolhido. Infelizmente, é fácil cometer erros, por hábito, usando aqueles recomendados para cozinhar em uma panela. Além disso, nem todo mundo pensa que o uso da tecnologia moderna requer uma quantidade diferente de ingredientes.
Um fogão lento requer vários copos para medir a quantidade de produtos. A combinação certa: para um multicup de cereais - dois e meio multicups de água.
É então que você recebe um prato muito saboroso que irá agradar a toda a família.
Como cozinhar cereais em sacos
Hoje, os fabricantes com grande prazer facilitam as donas de casa a donas de casa. Os cereais que podem ser preparados em sacolas são realmente convenientes, inclusive porque a sacola determina quanta água o cereal pode absorver. Graças a isso, você não precisa se preocupar com o quanto usar. No entanto, a proporção recomendada de trigo sarraceno e água durante o cozimento é sempre indicada na embalagem. Por via de regra, de um a um litro e meio por saqueta. O peso padrão da bolsa é de 80 a 100 gramas.
Preste atenção! Embora o produto seja embalado em um saco, ele também deve ser lavado antes de cozinhar.
Deve-se notar que a quantidade necessária de água depende diretamente se o mingau solto ou viscoso está planejado. Portanto, no primeiro caso, a borda da bolsa deve permanecer acima da água, no segundo - o líquido deve cobri-lo por dois a três centímetros. Vale a pena prestar atenção ao formato da panela em que o prato é preparado. Se você precisar usar pratos com um fundo particularmente largo, pode precisar de um pouco mais de água.
O trigo mourisco embalado não é fabricado por muito tempo. A saqueta é abaixada na panela após a água fervente; 10 a 15 minutos de cozimento são suficientes para desmoronar; são necessários quase 20 minutos para o mingau cozido. Quando tudo estiver pronto, coloque a bolsa sobre a borda - geralmente por conveniência, os fabricantes fabricam bolsas para que a borda permaneça fria. Você deve esperar até que a água escorra completamente, após o que é hora de convidar a família para jantar.
Cozinhar mingau de trigo sarraceno viscoso
Cereais de trigo sarraceno são perfeitos quando você precisa cozinhar um prato friável. Para cereais viscosos, você precisa usar cereais ou usar um dos segredos de donas de casa experientes - moer grãos com um moedor de café.
Não se esqueça de que, antes de triturar os grãos, eles devem ser separados e lavados adequadamente. A moagem deve ser a que já está seca. A receita para o mingau de trigo sarraceno viscoso é muito simples.
Você precisará de:
- cereais ou cereais pré-picados - dois copos;
- meio litro de leite;
- manteiga - não mais que quarenta gramas;
- sal ou açúcar, conforme desejado.
Receita passo a passo:
- Depois de escolher uma panela com paredes espessas, despeje o leite dentro e deixe ferver, mexendo, para evitar queimar.
- Despeje o trigo mourisco preparado sem parar de mexer. Cozinhe o mingau por um quarto de hora.
- Adicione açúcar ou sal antes de desligar o prato. Neste momento, é hora da manteiga.
- Deixe o mingau em infusão sob a tampa.
Sirva o mingau cozido quente, para que ele tenha o melhor sabor.
Conselhos culinários sobre como cozinhar mingau solto
Existem algumas receitas simples que todo mundo que as prova certamente vai gostar.
Versão clássica
O mingau friável em uma panela, sujeito à proporção de trigo sarraceno e água, é obtido sem nenhuma dificuldade. A receita clássica é a seguinte.
Você precisará de:
- um copo de trigo sarraceno pré-lavado e calcinado;
- dois copos de água;
- manteiga - não mais que quarenta gramas;
- o sal.
Receita passo a passo:
- Despeje e ferva a água. Então chega a hora de salgar.
- Adicione os grãos. Aguarde até a água ferver novamente. Se houver espuma, remova-a.
- Feche a tampa, reduza o fogo sob a panela ao mínimo. Cozinhar leva vinte minutos.
- O mingau pronto é retirado do fogão, embrulhado. Então ela deve ficar meia hora antes de servir.
O prato é servido com manteiga.
Guarnição de trigo sarraceno
Esta receita preserva as qualidades úteis máximas do trigo sarraceno. Cozinhar também é fácil.
Você precisará de:
- um copo de trigo sarraceno pré-lavado;
- dois copos de água;
- manteiga - cerca de setenta gramas;
- o sal.
Receita passo a passo:
- Despeje a água em um recipiente adequado de paredes espessas e coloque em um fogão.
- Quando a fervura começar, despeje o trigo sarraceno; se aparecer espuma durante o processo de fervura, remova-o.
- Assim que a água com trigo mourisco ferver, adicione óleo e sal, após o que o fogo deve ser desligado.
- Transfira a panela bem fechada para um local quente e envolva-a adicionalmente. Então mingau é infundido por quarenta minutos.
Esta opção permite cozinhar em um mingau particularmente útil e quebradiço.
