O pudim de sêmola é uma sobremesa suave e deliciosamente deliciosa que pode ser preparada no forno, no banho-maria ou no vapor. É uma geléia grossa feita, de fato, de sêmola comum. Para dar um sabor especial ao prato, vários componentes adicionais são geralmente introduzidos em sua formulação.
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Pudim de sêmola clássico no forno
Pudim de sêmola é um ótimo café da manhã para toda a família.
Para a versão clássica de sua preparação, você precisa de um conjunto mínimo dos ingredientes mais simples:
- 0,5 l de leite;
- 3 ovos grandes (ou 4 pequenos);
- 100 g de sêmola e a mesma quantidade de açúcar granulado;
- 5 g de sal;
- 10 g de açúcar de baunilha.
Instruções passo a passo:
- Despeje o leite em uma panela e deixe ferver.
- Adicione sal e açúcar (regular com baunilha). Misture bem até dissolver completamente.
- Assim que o leite voltar a ferver, encha a sêmola com uma fina gota. Mexa constantemente para não formar nódulos.
- Deixe o cereal ferver por alguns minutos e retire a panela do fogão. Em princípio, o mingau de sêmola usual acabou.
- Enquanto esfria, separe as claras das gemas e bata-as em uma espuma estável. Se você trabalha com um mixer, deve-se ouvir picos constantes.
- Insira as gemas no mingau resfriado e misture bem com um batedor até a massa ficar homogênea.
- Adicione as proteínas batidas em porções. A mistura é melhor feita de baixo para cima.
- Processe o interior da manteiga (cremoso).
- Coloque a massa cozida e leve meia hora ao forno, já aquecido a 200 graus.
Sirva esse pudim à mesa quente. Mas mesmo quando frio, não será menos saboroso.
Cozinhando em um fogão lento
Como opção pudim de sêmola também pode ser preparado em um fogão lento. Se a casa tem uma técnica tão inteligente, por que não usá-la? Além disso, você pode cozinhar esse prato com kefir.
Para o trabalho, você precisará de:
- 250 ml de kefir;
- 200 g de sêmola (1 xícara);
- 160 g de farinha;
- 3 ovos
- 200 g de açúcar;
- 5 g de sal de mesa;
- 7-8 g de fermento em pó
- 100 g de manteiga;
- um pouco de baunilha.
Como cozinhar este prato em uma panela lenta:
- Primeiro, a sêmola deve ser despejada em um prato, despeje com kefir e deixe por meia hora para inchar.
- Bata os ovos separadamente com açúcar neste momento.
- Adicione a eles vanilina, manteiga pré-derretida e cereais inchados. Misture tudo bem.
- Em pequenas porções, introduza a farinha com o fermento. Deve ser uma massa homogênea, mas esparsa.
- Para processar uma tigela de multicookers por dentro com óleo.
- Despeje a massa nele.
- Feche a tampa, defina o modo "panificação" no painel. No cronômetro, detecte 60-65 minutos.
Pudim de semolina kefir sêmola é macio e muito magnífico.
Com chocolate
Para diversificar seu cardápio diário, você pode preparar pudim de chocolate perfumado. Ao mesmo tempo, tornando muito mais fácil sem cozinhar.
Para essa receita, você precisa tomar:
- 100 g de sêmola;
- 500 ml de leite;
- 75 g de chocolate (de preferência leite);
- 100 g de açúcar;
- 25 g de manteiga.
A técnica de cozimento neste caso será ligeiramente diferente:
- Coloque o leite em uma panela para ferver.
- Adicione manteiga e açúcar. Introduzir o chocolate ao mesmo tempo e misturar até derreter completamente.
- Trate com água fria.
- Despeje a massa cozida e leve à geladeira por 2 horas.
A porção pronta antes de servir pode ser polvilhada com nozes raladas ou enfeitada com frutas frescas. Tal prato não deixará ninguém indiferente.
Pudim de maná, como no jardim de infância
A maioria das crianças não gosta de sêmola. Os pais precisam fazer grandes esforços para que o bebê coma pelo menos algumas colheres. Nas instituições pré-escolares, encontramos uma alternativa decente para esse prato. As crianças comem pudim de sêmola com muito prazer. E eles o roem pelas duas bochechas.
Para fazer pudim de sêmola em casa, como em um jardim de infância, você precisará de:
- 1 litro de leite;
- 60 g de farinha;
- 170 g de sêmola;
- sal;
- 2 ovos
- 100 g de açúcar;
- um pouco de baunilha.
Qualquer jovem mãe ou dona de casa iniciante lidará com a preparação de tal prato:
- Primeiro você precisa cozinhar mingau comum no leite. Você pode usar o que o bebê não comeu ontem.
- Adicione 75 g de açúcar, sal e baunilha. Aleatório.
- Separadamente, bata os dois ovos em uma espuma densa com o açúcar restante. Adicione a farinha (em partes) e misture delicadamente.
- Introduzir a massa de ovo no mingau.
- Lubrifique o interior com óleo. Além disso, pode ser levemente polvilhado com farinha (ou farinha de rosca).
- Coloque a sêmola preparada no molde.
- Asse no forno por 35 minutos a 185-190 graus.
É melhor comer esse pudim gelado, derramando-o com geléia ou qualquer calda doce. Um tipo de prato lembra a todos uma infância distante.
Cozinha passo a passo com bananas
Os fãs de frutas exóticas realmente devem gostar de pudim de banana.
Para prepará-lo nas condições da comida caseira, você precisará de:
- 200 g de sêmola;
- 2 ovos
- alguns limões;
- 1 litro de leite;
- 180 g de açúcar;
- 300 g de banana;
- 30 g de manteiga.
Essa sobremesa é melhor preparada em banho-maria.
Para fazer isso:
- Ferva mingau comum de sêmola no leite sem adicionar manteiga e açúcar.
- Corte a polpa de bananas em fatias e coloque-as em uma panela. Dilua o limão na água e despeje as frutas trituradas com esta solução. Cozinhe por alguns minutos.
- Misture o mingau resfriado com uma decocção de bananas, gemas e açúcar.
- Adicione proteínas batidas separadamente.
- Coloque tudo isso em um molde tratado com óleo e coloque-o em banho-maria. Cozinhe por 25 minutos em fogo baixo.
Depois disso, o pudim terá que esfriar. Chantilly será o complemento perfeito para um tratamento tão perfumado e delicioso.
Sobremesa de abóbora
No outono, durante a estação da colheita, você pode fazer um pudim incrível de sêmola com abóbora. Além disso, o prato não é apenas saboroso, mas também saudável.
Para esta opção, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 200 ml de leite;
- 75 g de sêmola;
- 400 g de polpa de abóbora e maçãs frescas;
- 2 ovos
- 50 g de açúcar;
- 80 g de manteiga;
- uma pitada de canela em pó.
Como fazer uma sobremesa:
- Lave e corte as maçãs em fatias, removendo previamente os núcleos delas. Despeje-os com água quente e cozinhe em fogo baixo até a metade cozida.
- Esmague a carne de abóbora em cubos. Dobre-os em uma panela, despeje o leite e leve ao fogo e cozinhe 5 minutos após a fervura.
- Coe as maçãs cozidas, dobrando-as em uma peneira. Adicione-os à abóbora e misture.
- Introduzir lentamente semolina nesta massa. Cozinhe por 5 minutos, não se esqueça de mexer.
- Adicione o açúcar e as gemas à mistura gelada.
- Bata os brancos separadamente. Introduza-os suavemente na massa de abóbora. Adicione um pouco de canela para dar sabor.
- A mistura é transferida para um molde tratado com óleo e assada no forno por 15 minutos a 180 graus.
Antes de servir, despeje pudim pronto com resíduos de óleo derretido.
Pudim de requeijão com sêmola
Uma impressão indelével geralmente é feita em adultos e crianças por pudim feito de sêmola e queijo cottage. A propósito, você pode usar mingau pronto para o trabalho. Em uma família com um filho pequeno, não será difícil encontrá-la.
Para trabalhar, você precisará de:
- ½ xícara de mingau de sêmola acabada;
- 200 g de queijo cottage;
- uma pitada de sal;
- 75 g de açúcar;
- 1 ovo
Método de cozimento:
- O primeiro passo é cozinhar o mingau. Você precisa ferver 200 ml de leite, adicionar 25 g de açúcar e despejar lentamente 35-40 g de sêmola. Cozinhe até as primeiras bolhas começarem a estourar na superfície. Arrefecer o mingau pronto.
- Nesse momento, limpe o queijo cottage com uma peneira. Adicione a ela batida com açúcar (25 g) de gema. Mexa bem.
- Bata suavemente a proteína com o açúcar restante (50 g).
- Introduza lentamente na massa e misture tudo novamente.
- Transfira a massa preparada para os moldes, preenchendo cada um deles com cerca de ¾ do volume.
- Asse pudim de queijo cottage com sêmola no forno por 25-30 minutos a 180 graus.
Para deixar o prato mais impressionante em cima da mesa, coloque frutas frescas em cada lata. É bom beber essa sobremesa com compota ou geléia de frutas.
