Panquecas exuberantes com fermento - 7 receitas

Hash browns são um prato ideal para o café da manhã ou um lanche. Na maioria das vezes, eles são cozidos com refrigerante, embora a maioria das donas de casa concorde que panquecas exuberantes com fermento são muito mais saborosas. Levando em conta que leva mais tempo para preparar a massa de levedura, esses bolos não funcionam nos dias úteis, mas podem ser uma opção para o café da manhã de domingo, quando toda a família está reunida e não há necessidade de correr para trabalhar ou estudar.

Bolinhos exuberantes de leite e fermento

Bolinhos de leite não são tão gordurosos quanto no kefir, mas não menos saborosos. Você pode amassar a massa com fermento fresco e seco e, para enriquecer e diversificar o sabor do cozimento, adicione frutas secas (passas, damascos secos) ou maçãs e abóbora raladas.

Proporções de ingredientes para panquecas de levedura no leite:

• 450 ml de leite;
• 21 g de fermento fresco prensado ou 10 g de seco;
• 50 g de açúcar;
• 5 g de açúcar de baunilha;
• 2 ovos
• 30 ml de óleo vegetal;
• 4 g de sal;
• 500 g de farinha.

Receita passo a passo:

1. Com leite morno, fermento, açúcar comum e 150 g de farinha, faça uma massa. Deixe aquecido por 30 minutos. Durante esse período, um chapéu magnífico deve se formar acima dele.
2. Na massa, adicione os ovos ligeiramente batidos, o açúcar com sabor a baunilha, sal, manteiga e o restante da farinha. O resultado é uma massa viscosa, que novamente deve amadurecer em meia hora no calor.
3. Colocar a massa pronta em uma panela aquecida com óleo vegetal, formar e assar panquecas magníficas em fogo médio.

Receita quaresmal na água

Esta receita ajudará a suportar o jejum para os amantes de panquecas e bolinhos. Apesar de não haver ovos e outros ingredientes de origem animal na receita, as panquecas na água são saborosas, nutritivas e sempre saborosas.

Para a versão enxuta dos bolinhos de fermento, você precisa:

• 300 ml de água potável;
• 7 g de fermento seco;
• 30 g de açúcar granulado;
• 4 g de sal;
• 260 g de farinha.

Preparamos o seguinte:

1. O processo de amassar a massa até a feiura é simples: você precisa conectar todos os componentes em um recipiente, de tamanho adequado e misturar até que estejam completamente conectados. Você pode amassar a massa com uma batedeira, mas uma colher de sopa comum ficará bem.
2. Em seguida, a tigela com a massa deve ser apertada com película aderente e colocada em um local quente por cerca de trinta minutos. Durante esse período, a massa deve se tornar duas vezes maior.
3. Agora você pode começar a fritar. Você precisa levar a massa com uma colher, sem mexer, e espalhar em uma panela quente. Se for antiaderente, não será necessário óleo. Cozinhe em fogo médio até dourar por todos os lados.

Ao fritar bolinhos de massa de levedura, você não pode prescindir de um copo de água fria. A massa é grossa o suficiente e gruda na colher; portanto, antes de cada cerca, ela deve ser umedecida em água fria.

Em fermento e kefir

O kefir, que ficou na geladeira por dois ou três dias, geralmente ninguém quer beber, mas não o derrama. Esse leite azedo pode ser transformado em um delicioso prato de café da manhã - panquecas com fermento e kefir. Você pode cozinhá-los em qualquer fermento. A seguir, é apresentada uma receita para o live pressionado.

Lista de produtos utilizados no cozimento:

• 100 ml de água;
• 15 g de fermento prensado vivo;
• 90 g de açúcar;
• 500 ml de kefir com qualquer teor de gordura;
• 2 ovos
• 3-4 g de sal;
• 480 g de farinha peneirada.

Sequência de trabalho:

1. Pressione o fermento pressionado junto com o açúcar, adicione água e adicione 80-90 g de farinha. Deixe esta mistura quente por 10 a 15 minutos.
2. Assim que aparecerem bolhas de ar na superfície do orador, você pode começar a amassar diretamente a massa. Despeje o kefir quente na massa, levemente os ovos em uma mistura homogênea, sal e farinha.
3. A massa grossa e viscosa, que será o resultado, deve ser colocada no forno pré-aquecido a 40 graus e desligada por 40-45 minutos. Durante esse período, terá tempo para surgir bem e se tornar duas vezes maior.
4. Frite os bolinhos em uma panela com óleo vegetal. Quando surgem bolhas na superfície dos produtos, isso significa que elas podem ser viradas para o outro lado.
5. Espalhe bolinhos prontos sobre uma toalha de papel, pois o tratamento térmico ocorre em óleo vegetal.

Fermento seco passo a passo

A partir do soro remanescente da preparação do queijo cottage caseiro, você pode cozinhar deliciosas panquecas picantes com fermento seco. O destaque do teste é que o sabor fresco do soro de leite é enriquecido com o aroma de canela e gengibre moído.

A proporção dos produtos necessários será a seguinte:

• 10 g de fermento seco;
• 100 g de açúcar granulado;
• 500 ml de soro;
• 2 ovos de galinha;
• 45 ml de óleo vegetal;
• 5 g de canela;
• 3 g de gengibre em pó;
• 3 g de sal;
• 400-450 g de farinha.

Progresso de cozimento:

1. Em um recipiente de metal, aqueça o soro a 40 graus. Despeje e dissolva completamente o açúcar e o sal. Repita também com o fermento seco. Deixe o soro por 10 minutos antes da ativação do fermento.
2. Depois disso, introduza especiarias, ovos crus, óleo vegetal. Mexa tudo bem e misture a farinha peneirada. Deixe a massa misturada com uma colher por meia hora no calor.
3. De uma massa adequada, asse em uma panela com uma pequena quantidade de manteiga e panquecas exuberantes. Sirva quente.

Nenhum ovo adicionado

Se não houver ovos na geladeira, isso não importa. Panquecas exuberantes com fermento podem ser preparadas sem esse ingrediente, sem sequer substituí-las por qualquer outra coisa. Como base líquida, você pode tomar leite, soro de leite, caldo de batata ou água pura. Qualquer uma dessas opções será deliciosa.

Cozinhar panquecas sem ovos de:

• 250 ml de leite (soro de leite, caldo de batata ou água);
• 20 g de fermento prensado;
• 40 g de açúcar granulado;
• 4 g de sal;
• 240 g de farinha.

Etapas de cozinhar:

1. Dissolva o açúcar e o fermento no leite, reserve um tempo para que eles "ganhem vida" no calor. Se for usado fermento seco para amassar a massa, sua quantidade deve ser convertida em 240 g de farinha com base nas normas recomendadas na embalagem.
2. Quando o fermento começar a agir e a superfície da massa estiver coberta de bolhas, peneire a farinha, sal e misture tudo em uma massa fina. Cubra o recipiente com a massa com uma toalha úmida e deixe-a subir, dependendo da temperatura, por 50-60 minutos.
3. Frite as panquecas na manteiga quente, espalhando os produtos acabados em um guardanapo de papel ou toalha.

Em fermento vivo

Esta receita contém muitos ingredientes que tornam a massa mais pesada (manteiga, creme de leite, ovos), por isso é melhor usar levedura prensada viva para amassar. Pelo mesmo motivo, os componentes de teste são dispostos em três etapas.

Para bolinhos de creme de leite e fermento vivo, você precisa tomar:

• 500 ml de leite;
• 250 ml de creme de leite com qualquer teor de gordura;
• 25 g de fermento fresco;
• 90 g de açúcar;
• 4 g de sal;
• 30 g de manteiga;
• 15 ml de óleo vegetal;
• 550 g de farinha.

Como assar panquecas com fermento:

1. Primeiro, em uma tigela para misturar a massa, misture o leite, o fermento e 1/3 da quantidade prescrita de açúcar. Deixe a mistura até que apareçam bolhas na superfície.
2. Na segunda etapa, introduzimos creme de leite, sal e farinha peneirada. Após uma mistura completa, deixe até o primeiro aumento.
3. Depois vem a vez da manteiga e do açúcar restante. A massa deve subir novamente e você pode começar a assar. Cozinhe as panquecas da mesma maneira que nas receitas anteriores.

Receita de leite azedo

Absolutamente todos os produtos lácteos (kefir, iogurte, soro de leite, creme de leite, leite fermentado cozido) são adequados para esse tipo de panificação, portanto, mesmo o leite azedo pode ser tomado como base. Muitas donas de casa concordam que quanto mais azedo o leite, mais panquecas são magníficas, mas ainda assim, você não deve tomar o produto há uma semana.

Para assar panquecas com fermento seco no leite azedo, você precisará de:

• 500 ml de leite;
• 14 g de fermento seco;
• 2 ovos
• 100 g de açúcar;
• 5 g de açúcar de baunilha;
• 3 g de sal;
• 500 g de farinha.

Etapas de cozinhar:

1. Dissolva o fermento no leite morno e dissolva uma pitada de sal. Bata os ovos com açúcar (incluindo o componente de baunilha) em uma espuma exuberante e misture com iogurte. Em 3-4 doses, peneire a farinha.
2. Aperte a tigela com a massa (deve ser grossa, como creme de leite) com filme plástico e deixe amadurecer e subir. Dependendo da temperatura ambiente, esse processo pode durar de 15 minutos a meia hora.
3. Prepare os produtos em uma frigideira untada. Para que assem bem, o fogo deve ser médio.

Como servir panquecas com fermento?

Quando as magníficas panquecas de fermento são empilhadas com uma pirâmide fumegante em um prato, surge a pergunta: com o que servir essa assadeira? Existem opções suficientes para servir: mel, leite condensado, compotas e conservas, creme de leite e chantilly.

Além disso, você pode derramar bolinhos à maneira de panquecas americanas com xarope de bordo. Você pode colocar creme azedo (ou creme) batido com açúcar de confeiteiro em bolinhos quentes e polvilhar com raspas de chocolate por cima.

Você pode complementar os doces com creme, que ficou após a montagem do bolo, ou preparar especialmente o chocolate ou o molho de frutas. De qualquer forma, mesmo que nenhum dos produtos propostos tenha sido encontrado na cozinha, basta polvilhar as panquecas com açúcar em pó ou canela e será delicioso.