Mannick é um bolo favorito que não precisa de introdução. Mas a receita original foi alterada várias vezes. Por via de regra, as variações do maná exuberante no kefir diferem da versão clássica com ingredientes adicionais ou, pelo contrário, com a ausência de um dos principais.
Conteúdo material:
"Mannik" clássico em kefir no forno
Para deixar o bolo ótimo da primeira vez, basta seguir as instruções.
Ingredientes
- farinha - 1 colher de sopa;
- kefir - 1 colher de sopa;
- sêmola - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- ovos - 2 unid .;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- vinagre para extinguir refrigerante - 5 ml;
- manteiga - 15 g.
Método de cozimento:
- Bata os ovos, misture-os com açúcar. Bata com um mixer para uma massa branca. Se você não possui uma batedeira, pode bater com uma batedeira.
- Adicione o kefir à massa doce. Tempere o refrigerante com vinagre e adicione ao restante dos ingredientes. Se pequenas bolhas são visíveis na superfície, você está no caminho certo.
- É hora de adicionar sêmola e misturar tudo até ficar homogêneo. Deixe a massa por cinco minutos e despeje a farinha. Mix não é um batedor, mas uma colher. Você deve ter uma massa viscosa.
- Deixe a massa repousar por literalmente meia hora. Mas se isso não for possível e você estiver fazendo um chicote rápido, coloque-o no forno imediatamente após misturar os ingredientes. Mas se houver tempo, não se apresse: ficará mais magnífico.
- Enquanto a massa estiver em infusão, unte o molde com manteiga para facilitar a obtenção da torta pronta. Defina o forno para aquecer até 180 graus.
- Assar uma torta custa de 35 a 40 minutos. Para não perder o momento em que o maná está completamente pronto, após 20 minutos após o início do cozimento, comece a dar uma olhada no processo. Você pode tirar o bolo do forno quando tiver uma crosta dourada. Certifique-se de que o maná esteja pronto, perfure-o com um fósforo ou um palito de dente. A massa não deve deixar vestígios nela.
- Deixe o bolo em forma para esfriar por alguns minutos.
Você pode decorar o bolo pronto como seu coração desejar, de nozes picadas a açúcar em pó ou esmalte.
Cozinhar sem farinha
Na versão clássica, este é um bolo bastante rico em calorias. É por esse motivo que uma receita de maná apareceu no kefir sem farinha. Portanto, o conteúdo calórico do bolo é reduzido.
Ingredientes
- kefir - 1½ st;
- sêmola - 2 colheres de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- sal - 1 pitada;
- ovos - 3 unid .;
- fermento em pó - 18 g;
- casca de limão - 1 colher de chá.
As proporções dos ingredientes principais mudaram ligeiramente em comparação com a mannica clássica. Mas aqui é importante segui-las, caso contrário, a massa será mais densa e o bolo não aumentará.
Método de cozimento:
- Misture ovos, açúcar e sal. Bata-os com um batedor ou um misturador branco para que toda a areia se dissolva.
- É hora de adicionar raspas de limão à massa. Para obtê-lo, esfregue a pele de uma fruta limpa em um ralador fino. É importante que o branco, o interior da casca não caia na torta: é amargo e apenas as partículas amarelas são adicionadas às sobremesas. Uma vez que o entusiasmo atua como um sabor, ele pode ser substituído por qualquer outro. Por exemplo, pegue raspas de laranja ou um pouco de açúcar de baunilha.
- Adicione o fermento para a massa. Se lhe parece que esta receita é demais, não se preocupe. O fato é que a sêmola é mais pesada que a farinha e, para aumentá-la, você precisa de muito mais fermento em pó.
- Quando você obtém uma massa homogênea, ela deve ser deixada em repouso por 30 minutos. Durante esse período, lubrifique o molde e deixe o forno aquecer. O bolo é assado tanto quanto o clássico mannik.
Não perca o momento em que o bolo é retirado do forno. Faça isso assim que notar uma bela crosta dourada. Se superexposta, o mannik será insensível e queimado.
Como fazer sem ovos
É possível reduzir ainda mais o conteúdo calórico de um prato se você remover os ovos da receita.
Ingredientes
- sêmola - 1 colher de sopa;
- kefir - 1 colher de sopa;
- farinha - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- manteiga - 125 g;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Primeiro você precisa derramar sêmola no kefir e deixar fermentar por alguns minutos. Depois disso, adicione açúcar, manteiga derretida, farinha e refrigerante à massa de kefir.
- Quando todos os ingredientes estiverem misturados, despeje a massa em uma forma untada.
- Mannik sem ovos é cozido a 180 graus e 45 minutos. Se o formulário for pequeno, mas profundo, o tempo poderá ser aumentado para uma hora.
A principal coisa - não se esqueça de verificar a prontidão do maná após 25 minutos após o início do cozimento.
Bolo exuberante e friável em um fogão lento
Magnífico maná friável no kefir pode ser obtido mesmo se não houver possibilidade ou desejo de usar o forno. Fazer uma torta em um fogão lento é fácil, e nossa receita passo a passo ajudará.
Ingredientes
- sêmola - 1 colher de sopa;
- kefir - 1 colher de sopa;
- farinha - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- manteiga ou margarina - 170 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá;
- recheio a gosto;
- ovos - 3 unid.
Método de cozimento:
- Para tornar o bolo o mais exuberante e saboroso possível, deixe de molho a sêmola em kefir por uma hora.
- Quando o tempo passar, adicione ovos e refrigerante.
- Em seguida, adicione manteiga derretida e açúcar, farinha.
- Bata bem a massa com uma batedeira. Se você deseja adicionar um recheio à torta (por exemplo, nozes, passas ou frutas silvestres), faça isso nesta fase.
- Antes de derramar a mistura na tigela com várias coquetéis, unte-a com um pedaço de manteiga. O bolo é cozido por 65 minutos no modo "Cozimento".
Abrindo a tampa após um sinal sonoro, deixe o bolo esfriar. Depois disso, você pode decorá-lo ou servi-lo imediatamente.
Com maçãs
As receitas de Manniki são populares, onde um sabor especial é dado à torta com a ajuda de recheios. Na maioria das vezes, são frutas ou maçãs. Se a sua escolha caiu na segunda opção, é recomendável usar frutas agridoces.
Ingredientes
- farinha - 100 g;
- kefir - 1 colher de sopa;
- açúcar - 1 colher de sopa.
- sêmola - 1 colher de sopa;
- manteiga - 50 g;
- ovos - 2 unid .;
- maçãs - 3 peças .;
- fermento em pó e vanilina - um pacote inteiro.
Método de cozimento:
- Enquanto a sêmola se estabelecer por uma hora em kefir, lidaremos com outros ingredientes.
- Misture os ovos batidos a espuma com açúcar. Adicione óleo amolecido e vanilina à massa resultante.
- Então - farinha e fermento em pó, massa de manno-kefir. A massa é grossa, portanto, é mais conveniente misturá-la com um liquidificador.
- Corte as maçãs descascadas em fatias pequenas.
- Coloque algumas maçãs no fundo da assadeira. Despeje a massa por cima e decore o mannik com as demais peças.
O bolo é cozido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
Os segredos de cozinhar um magnífico "Mannik" em kefir
Existem vários segredos que ajudarão o bolo a crescer melhor. O mais importante é não abrir a porta do forno pelos primeiros 20 a 25 minutos desde o início do cozimento.
O segundo segredo está associado ao ingrediente obrigatório - kefir. Não precisa ser fresco. Melhor ainda, se ele conseguisse ficar uma semana na geladeira. Um bolo exuberante será se você adicionar um pouco de leite acidificado ao kefir.
Além disso, o kefir e os ovos não devem ser introduzidos na massa diretamente da geladeira. Retire-os com um pouco de antecedência para que aqueçam e fiquem à temperatura ambiente.
Não é necessário extinguir o refrigerante, porque preparamos o mannik usando o kefir. Mas, para que o bolo com sêmola no forno fique arejado, ele pode ser pago com suco de limão.
E a última: depois que o bolo foi retirado do forno, deixe-o ficar em forma por cerca de cinco minutos.
