É bom abrir um pote de preservação aromática na estação fria e adicioná-lo ao caldo. Rassolnik para o inverno é uma deliciosa preparação caseira que dá ao primeiro prato um sabor único e sofisticado, que lembra o verão. E a preparação deste produto semi-acabado requer um mínimo de esforço e produtos.

Picles clássico com cevada para o inverno

Qualquer dona de casa pode ter uma situação em que o tempo para preparar o jantar é curto. É aqui que a preparação de picles com cevada é muito útil. Esta receita é conveniente, pois todos os ingredientes são cozidos e fritos com antecedência. E a colheita consiste em produtos naturais cultivados em seus próprios jardins.

Portanto, para preparar a pickle pickle no verão, os seguintes produtos são úteis:

  • 3 kg de pepino fresco;
  • 1,5 kg de tomate fresco;
  • 1 kg de cebola;
  • 1 kg de cenoura;
  • 500 g de cevadinha;
  • 2 colheres de sopa sais;
  • 4 colheres de sopa açucar
  • 125 g de vinagre a 9%;
  • 2 colheres de sopa. água;
  • 1 colher de sopa. óleo vegetal.

Método de cozimento:

  1. Corte os pepinos em cubos pequenos.
  2. Descasque a cebola da casca e pique finamente.
  3. Rale as cenouras em um ralador grosso.
  4. Corte os tomates em pedaços, descasque com antecedência. Alguns passam por um moedor de carne.
  5. Enxágüe bem os grumos.
  6. Guisado de tomate picado com a adição de uma pequena quantidade de água e óleo vegetal. Adicione açúcar e sal a gosto.
  7. Coloque o restante dos ingredientes preparados para o tomate, misture.
  8. Observe 20 minutos a partir do momento da fervura.
  9. No final, tempere com vinagre, cozinhe por alguns minutos.

A massa vegetal fria deve ser misturada com uma colher ou espátula de madeira, enquanto menos líquido é liberado, comparado à agitação manual.

Na forma quente, a massa é depositada nos bancos e enrolada. Anteriormente, os bancos devem ser esterilizados.Os recipientes enrolados são virados de cabeça para baixo, cobertos com um cobertor quente e deixados esfriar completamente. Pepinos depois de insistir são salgados. Desse número de produtos, são obtidas 12 latas com capacidade de 0,5 l. O produto semi-acabado é armazenado na prateleira, não requer frio.

Cozinhar com Pepinos Frescos

A preservação do inverno é uma dádiva de Deus para as mulheres modernas que economizam seu tempo na cozinha. Todo mundo quer experimentar um prato quente e saboroso. Pickle pickle fresco é um prato independente, um produto semi-acabado feito a partir de produtos naturais.

Composição dos ingredientes:

  • 1,5 kg de pepino do jardim;
  • 0,7 kg de tomate;
  • 3 cebolas grandes;
  • 0,2 kg de cenoura;
  • 2 colheres de chá sais;
  • 1,5 colheres de sopa açucar
  • 50 ml de vinagre;
  • 50 ml de água;
  • 60 ml de óleo de girassol.

Os pepinos são cortados em cubos, para melhor manter a forma e triturar. Recomenda-se misturar a mistura de vegetais com uma espátula de madeira - os vegetais preservarão os sucos.

Passo a passo de cozimento:

  1. Cozinhe os legumes picados em uma panela por 20 minutos.
  2. Tempere com vinagre, adicione temperos, cozinhe por mais alguns minutos.
  3. Enrole em recipientes de vidro cozido no vapor.

As ervas aromáticas e os aditivos aromáticos são selecionados experimentalmente.

Ideal para esta peça de trabalho:

  • pimenta em pó;
  • folha de louro;
  • alho
  • pimenta.

Sopa em potes de arroz

Legumes recém colhidos deliciam os proprietários com sua frescura, cores e sabor. Mas no verão esse bem é suficiente. Mas no frio do inverno, será um achado colher sopa com arroz nos bancos. A partir dele, você pode cozinhar um delicioso “primeiro”, bem como aplicar como um prato separado.

Para essa compra, você precisará de produtos:

  • arroz - 375 g;
  • pepinos - 1,5 kg;
  • 0,5 l de tomate;
  • cebolas, cenouras - 1 kg cada;
  • verduras;
  • óleo vegetal - 0,3 l;
  • vinagre 9% - 0,1 l;
  • açúcar - 3 colheres de sopa. l.;
  • sal - 3 colheres de sopa. eu

Existem várias maneiras de cozinhar cereais de arroz, uma das mais comuns: em uma panela, ferva 750 ml de água, despeje o arroz, misture e cozinhe até ficar cozido.

Instruções passo a passo:

  1. Cereais de arroz despeje a água, deixe ferver.
  2. Corte os pepinos em tiras ou esfregue em um ralador.
  3. Adicione o tomate ou tomate picado.
  4. Corte a cebola em meias argolas, cenouras - em tiras. Enxágüe e pique as verduras grosseiramente.
  5. Despeje o óleo vegetal na panela, depois de ferver adicione a cebola e frite até dourar. Cozinhe as cenouras por 15 minutos. Todos os processos são realizados sob a cobertura.
  6. Coloque os pepinos na panela, adicione o açúcar e o sal. Mexa os legumes e cozinhe por uma hora. Adicione a pasta de tomate mais tarde.
  7. No final do cozimento, adicione o vinagre, grumos de arroz cozido, ervas, misture e cozinhe.
  8. Coloque a peça em frascos preparados, verificando se há vazamentos, virando de cabeça para baixo.

Cerca de 10 latas de 0,5 litros são obtidas dessa quantidade de produtos.

Com a adição de tomates

Os tomates não são adicionados ao picles clássico com arroz, mas experimentos são bem-vindos e, portanto, a sopa com esses ingredientes também tem seu lugar na culinária. Além disso, fica perfumado e tem um sabor incrível.

Lista de produtos:

  • pasta de tomate - 400 g;
  • açúcar - 15 g;
  • cenouras - 0,7 kg;
  • óleo vegetal - 200 ml;
  • sal - 60 g;
  • pepinos frescos - 2,5 kg;
  • vinagre - 110 ml;
  • 0,4 kg de cevadinha;
  • 0,8 kg de cebola.

A pasta de tomate é frequentemente substituída por tomates frescos, purê em suco de tomate puro ou puro.

Método de cozimento:

  1. Ferva os cereais até ficarem cozidos.
  2. Rale as cenouras.
  3. Corte os pepinos em cubos. Em alguns casos, você pode limpar a pele.
  4. Corte as cebolas descascadas em meias argolas.
  5. Coloque os legumes em uma frigideira profunda ou panela.
  6. Adicione o açúcar, sal, óleo e tomate.
  7. Cozinhe a mistura, mexendo sempre, por 50 minutos.
  8. Coloque a cevada na mistura, misture.
  9. Mantenha por 5 minutos em fogo, despeje o vinagre, misture e cozinhe a mesma quantidade.
  10. Disponha o boleto quente em bancos previamente preparados.

A cevada pode ser substituída por arroz ou milho. O gosto de picles terá novas notas.

Picles para o inverno com picles

Para a sopa do inverno, eles também preparam picles de picles.Somente aqui é importante manter as proporções de sal. Pepinos em conserva adicionam tempero e requinte à sopa.

Composição do Produto:

  • 0,5 kg de cenoura;
  • 2 peças pimentão;
  • 0,5 kg de pasta de tomate ou tomate;
  • 4 cebolas grandes;
  • verduras;
  • 1 xícara de cevadinha;
  • 1 xícara de óleo de girassol;
  • sal a gosto;
  • 0,6 kg de pepino em conserva.

Método de cozimento:

  1. Você precisa ferver o cereal embebido em água com antecedência. Cevada despeje 1/2 litro de água e leve ao forno por 15 minutos. A cevada pérola deve evaporar a água.
  2. Frite as cebolas e as cenouras em uma panela com óleo de girassol, adicione pepinos em conserva, ralados em um ralador. Coloque a pasta de tomate ou os tomates picados nos legumes.
  3. Mexa os ingredientes, tampe e cozinhe por 5 minutos.
  4. Sal e pimenta a seu gosto, despeje o conteúdo com água quente para que o líquido cubra completamente os produtos.
  5. O picles é cozido em fogo baixo por 10 minutos. Certifique-se de agitar a mistura para não queimar.
  6. Encha os frascos estéreis com um espaço em branco quente e enrole.

O curativo para picles não requer esterilização adicional. Os bancos precisam ser virados de cabeça para baixo e embalados. Este reabastecimento é armazenado em local fresco.

A sopa com picles, cozida a partir deste tarugo, tem várias vantagens: todas as vitaminas são salvas e o tempo para preparar a sopa quente é economizado significativamente.

A colheita de picles para o inverno é útil em todas as casas. Além do rico borscht, caldos leves, picles brilhantes e de verão, preparados de acordo com sua receita favorita, decorarão qualquer mesa de jantar.

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