Como acompanhamento, servimos frequentemente batatas, massas ou cereais. Mas se você está cansado de purê de batatas ou trigo sarraceno, recomendamos que você cozinhe arroz com legumes em uma panela. Acontece uma composição culinária brilhante e saborosa, que certamente atrairá todos os consumidores, sem exceção.
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Arroz com legumes frescos em uma panela
Arroz com legumes é um ótimo prato para qualquer prato. Cozinhar não é nada difícil, mas você pode usar muitos ingredientes diferentes, observando, no entanto, as proporções de especiarias e legumes.
Ingredientes
- um copo com uma colina de grãos de arroz;
- meia abobrinha;
- até 200 g de cenoura;
- tantas cebolas;
- e tanto pimenta doce;
- dois dentes de alho;
- óleo, especiarias.
Método de cozimento:
- Primeiro de tudo, prepare os legumes. Eles devem ser frescos e maduros. Abobrinha e pimentão são cortados em cubos, pique finamente o vegetal picante e a cebola, três cenouras em um ralador.
- Em uma frigideira com óleo, envie a cebola e passe-a até dourar. Em seguida, colocamos uma colheita de raiz de laranja e, assim que ela fica macia, espalhamos a pimenta. Última abobrinha e chips de alho.
- Em uma frigideira funda, aqueça o óleo novamente, coloque 4 g de pimenta preta, 3 g de vermelho, 6 g de uma mistura de páprica, açafrão e coentro. Mantenha as especiarias no fogo por um minuto, preencha os grãos de arroz e frite-os para que os grumos absorvam o sabor e o aroma dos temperos.
- Depois, espalhamos os legumes para o arroz, misturamos a composição, despeje alguns copos de água e sal e não interferimos mais. Cubra o prato quase pronto com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
Com frango
Você pode cozinhar arroz apenas com legumes e, se adicionar frango, terá um almoço ou jantar completo.
Ingredientes
- copo incompleto de grãos de arroz;
- uma cebola e uma cenoura;
- uma lata de milho;
- a mesma quantidade de ervilhas verdes;
- pimenta doce;
- até 400 g de carne de aves;
- uma colher de purê de tomate;
- especiarias, óleo.
Método de cozimento:
- Para a receita, você pode pegar qualquer parte do pássaro, seja uma coxa ou um peito de frango. Corte a carne em pedaços, tempere com especiarias e frite levemente.
- Assim que o frango estiver levemente dourado, adicione os cubos de cebola e frite os produtos até dourar. Em seguida, coloque a cenoura ralada e os cubos de pimenta, frite por dez minutos.
- Depois de misturar os ingredientes com a pasta de tomate e dois minutos depois, despeje um copo de água.
- Assim que o conteúdo da panela ferver, preenchemos os grãos de arroz, adicionamos a mesma quantidade de água e cozemos o arroz com frango e legumes por meia hora.
- Cinco minutos antes de cozinhar, adicione as ervilhas e o milho. Após o cozimento, deixe o prato terminado um pouco de tempo para repousar.
Com legumes congelados
O arroz com legumes pode ser preparado em qualquer época do ano, porque os legumes frescos e congelados são adequados para esse prato.
Ingredientes
- 1,5 colheres de sopa. grãos de arroz;
- uma libra de vegetais congelados (mistura);
- meio pacote de manteiga derretida;
- cinco dentes de alho;
- especiarias.
Leia também: Como cozinhar o arroz para que fique friável?
Método de cozimento:
- Coloque uma colher de manteiga derretida em uma frigideira e preencha os legumes congelados. Frite-os por cinco minutos.
- Em outra panela mais profunda, derreta o óleo restante. Despeje o cereal de arroz nele, adicione um pouco de curry e açafrão.
- Combinamos arroz com legumes, sal, pimenta, despeje água (proporção de 1: 2). Cozemos os produtos até que o feijão esteja pronto e, cinco minutos antes do final do processo, colocamos dentes de alho descascados neles.
- Quando os pratos estiverem prontos, a panela pode ser embrulhada e deixada por 15 minutos. O arroz é saturado com o aroma de especiarias.
Como fritar arroz com carne picada e legumes
Arroz com carne picada e legumes suculentos certamente será apreciado por seus entes queridos. Os legumes darão ao prato acabado uma sombra e sabor agradáveis.
Ingredientes
- um copo com uma lâmina de grãos de arroz;
- até 300 g de carne picada;
- uma cebola e uma cenoura;
- duas colheres de sopa de pasta de tomate;
- óleo, especiarias.
Método de cozimento:
- Cortamos a cebola em cubos e passamos até ficar macia. Depois, adicione as cenouras raladas e cozinhe os legumes por 15 minutos.
- Tomamos qualquer carne picada, colocamos em legumes e cozemos por dez minutos.
- Em seguida, adicione a pasta de tomate, despeje meia xícara de água fervente e cozinhe os produtos por 15 minutos.
- Ferva o arroz separadamente. Quando os grãos estiverem macios, envie-os para a panela com o restante dos ingredientes. Sal, pimenta, aqueça a composição por dez minutos e retire do fogo.
Receita de peixe
Grumos de arroz é um dos mais populares em nosso país. A partir de grãos brancos, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos, inclusive com a adição de peixe.
Para a receita, você pode pegar qualquer tipo de peixe do mar, mas usaremos peixe branco.
Ingredientes
- duas carcaças de peixe branco;
- copo incompleto de grãos de arroz;
- duas cenouras e cabeças de cebola;
- óleo, especiarias.
Método de cozimento:
- Tal prato pode ser preparado com especiarias ou limitado apenas a sal e pimenta. Se optar por cozinhar com especiarias, coloque três ervilhas de pimenta preta e a mesma quantidade de brotos de cravo, alguns grãos de cardamomo e algumas sementes de coentro no óleo aquecido. Literalmente depois de meio minuto, adicione os cubos de cebola e frite-os por três minutos.
- Depois, coloque as cenouras raladas e depois de cinco minutos em um travesseiro de legumes, colocamos pedaços de peixe.
- Despeje o arroz, despeje a água e cozinhe o prato por 25 minutos.
Com peru
De peru, arroz e legumes, você pode preparar uma refeição leve e ao mesmo tempo saudável. O mais importante nesta receita são os temperos emprestados da culinária indiana.
Ingredientes
- uma libra ou um pouco mais de peru (filé);
- uma cenoura e uma cebola;
- um copo cheio de grãos de arroz;
- três dentes de alho;
- três talos de aipo;
- duas colheres de chá caril;
- uma pitada de gengibre em pó;
- sal, pimenta, óleo.
Método de cozimento:
- No recipiente, colocamos os pedaços de carne, polvilhe-os com curry, sal, pimenta e gengibre. Misture e deixe por 15 minutos.
- Corte as cenouras em quartos, cebolas em cubos pequenos, vegetais picantes e aipo em pedaços maiores.
- No óleo quente, frite o peru com alho até a carne ficar leve. Depois, coloque o aipo, cebola e cenoura, cozinhe até a raiz alaranjada ficar macia.
- Adormecemos grãos, sal, despeje água e cozinhe os alimentos até cozinhar em fogo baixo.
Arroz com carne e legumes em uma panela
Arroz e carne são sempre um delicioso conjunto, digno de um jantar completo.
Para tornar os grãos quebradiços, é importante observar as proporções corretas de cereais e água. Como regra, uma porção de arroz requer o dobro de líquido.
Mas não esqueça que, além dos cereais, outros ingredientes também são usados na receita, portanto, a quantidade de água é regulada dependendo da sua suculência.
Ingredientes
- até um quilo de carne de porco (carne de bovino);
- um copo e meio de arroz de grão longo;
- berinjela;
- três tomates;
- dois pimentões;
- cenoura e cebola grande;
- 0,5 colher de chá. açafrão, coentro e pimenta do reino;
- 1 colher de chá caril;
- 0,5 colher de chá. pimentão e pimentão doce.
Método de cozimento:
- Cortamos a carne em pedaços, como no goulash. Se o produto estiver com gordura, não será necessário óleo para fritar.
- Em uma frigideira funda, cozinhe demais os pedaços de carne por sete minutos. Depois, despeje meio copo de água e continue cozinhando. Se a carne de porco for selecionada, cozinhe por 15 minutos; se a vitela for 20, a carne precisará de pelo menos meia hora.
- Moer as ervilhas de coentro em uma argamassa com botões de cravo e pimenta. Misturamos a composição resultante com temperos já moídos.
- Cortamos cebolas em quartos. Cortamos as berinjelas sem casca em cubos, adicionamos e depois de 15 minutos enxaguamos com água para que o vegetal não fique amargo. Também cortamos cenouras e pimentões da mesma maneira.
- Assim que a carne estiver assada e dourada, coloque a cebola e, depois de alguns minutos, cobriremos todas as especiarias. Depois de três minutos, adicione as cenouras com pimentão e berinjela.
- No final do processo, adormecemos arroz e misturamos os produtos. Frite a composição por três minutos, despeje água, adicione sal e cozinhe por meia hora.
Agora você sabe como cozinhar arroz, o que certamente atrairá todos os membros de sua família. A única coisa que resta é a hora de começar a execução!
