Risoto de cogumelos - 11 receitas caseiras

Risoto com cogumelos ocupa um lugar separado entre todos os pratos italianos. E tudo porque é incrivelmente saboroso, satisfatório, e o processo de sua preparação não requer habilidades culinárias especiais.

Receita clássica de risoto de cogumelos

Produtos Necessários:

• 20 gramas de queijo;
• 0,2 kg de arroz;
• uma colher de óleo vegetal;
• litro de água ou caldo;
• especiarias
• 200 gramas de seus cogumelos favoritos;
• uma cabeça de cebola;
• vinho branco, exclusivamente, seco - 100 mililitros;
• 30 gramas de manteiga.

Processo de cozimento:

1. Moa os cogumelos um pouco, frite na manteiga, tempere com especiarias.
2. Em outra panela, frite as cebolas picadas, você pode adicionar alho. Depois espalhamos o arroz, despejamos o vinho e esperamos que ele evapore.
3. Começamos a adicionar caldo porcionado ao arroz. Assim que a primeira parte for absorvida, adicione a próxima parte e assim por diante até que tudo termine.
4. Para os produtos, colocamos a manteiga restante, queijo ralado e misture. E alguns minutos antes da prontidão, combinamos tudo com cogumelos fritos.

Cozinhar com Frango

Risoto com cogumelos e frango - um jantar completo para toda a família.

Para preparar tal prato, é melhor levar o filé.

Produtos Necessários:

• duas colheres de sopa de manteiga;
• especiarias
• 0,2 kg de frango;
• 150 gramas de cogumelos;
• cebola;
• 0,5 litros de caldo;
• 30 gramas de queijo;
• dois dentes de alho;
• 0,150 kg de arroz.

Processo de cozimento:

1. Antes de tudo, ferva o filé.
2. Em uma frigideira quente com manteiga, frite a cebola picada e o alho.
3. Adicione os cogumelos primeiro e depois as fatias de filé. Mantenha até uma cor rosada.
4. Despeje o arroz no mesmo local e encha-o com caldo em partes, para que o cereal tenha tempo de absorvê-lo.

Tempere com especiarias e queijo ralado.

Risoto de cogumelos em panela lenta

Outra maneira de cozinhar é o risoto em uma panela lenta. Acontece não menos saboroso, mas facilitado.

Produtos Necessários:

• 150 gramas de arroz;
• copo de caldo multicooking;
• uma cebola;
• especiarias
• 0,2 kg de cogumelos;
• 100 mililitros de vinho branco seco;
• 30 gramas de queijo.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, frite as cebolas picadas e os cogumelos picados em uma panela, transfira-os para a tigela de várias assadeiras.
2. No topo, cobrimos os alimentos preparados com arroz, acrescentamos especiarias, despeje o vinho e o caldo.
3. Cozinhamos no modo "Pilaf" e depois ativamos o "Aquecimento" por 10 minutos.

Antes de servir, misture com queijo ralado.

Prato de creme delicado

Produtos Necessários:

• 2 dentes de alho;
• um copo de arroz;
• especiarias
• 0,4 kg de cogumelos;
• Creme de 0,1 litro;
• uma cebola;
• litro de caldo;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• 60 gramas de queijo.

Processo de cozimento:

1. Na manteiga bem aquecida, frite o alho picado, com cebola picada e cogumelos até dourar.
2. Adicione o arroz, também frite levemente e comece a injetar o caldo em porções. O arroz deve absorvê-lo completamente, mas ao mesmo tempo permanece um pouco duro.
3. Despeje o creme sobre os ingredientes, coloque as especiarias e misture com o queijo ralado.

De cevada com cogumelos

Produtos Necessários:

• 200 gramas de cogumelos;
• dois dentes de alho;
• 40 gramas de queijo;
• temperos;
• vinho branco seco - 100 mililitros;
• 0,8 litros de caldo;
• 0,3 kg de cevada;
• uma cebola;
• 0,2 litros de creme.

Processo de cozimento:

1. Enxaguamos o cereal, enchemos com água e esperamos cerca de 60 minutos.
2. Enquanto isso, frite as cebolas picadas com alho e cogumelos.
3. Em seguida, adicione o cereal, mantenha-o no fogo por algum tempo e despeje o vinho. Aguarde a evaporação.
4. Despeje o caldo em porções - o cereal deve absorvê-lo completamente.
5. Tempere o prato quase pronto com temperos, despeje o creme, aqueça um pouco e misture com o queijo ralado antes de servir.

Com legumes

Produtos Necessários:

• 0,5 kg de arroz;
• temperos e ervas;
• 0,3 kg de cogumelos;
• cebola e cenoura;
• dois tomates e pimentão;
• um litro e meio de caldo.

Processo de cozimento:

1. Moer cebolas e cenouras, enviar para a panela e fritar.
2. Espalhamos os tomates em cubos, pimenta picada e mantemos tudo em chamas por mais alguns minutos.
3. Em seguida, adicione os cogumelos. Frite até todo o líquido evaporar e encha o arroz.
4. Despeje o caldo em porções, tempere com especiarias e retire o prato quando todo o líquido for absorvido.

Risoto de Porcini

É aconselhável cozinhar risoto com cogumelos porcini com salsao prato fica um pouco mais rico

Produtos Necessários:

• especiarias
• 40 gramas de queijo;
• 50 gramas de manteiga;
• 0,35 kg de ceps;
• um monte de salsa;
• litro de caldo;
• dois dentes de alho;
• 0,5 kg de arroz.

Processo de cozimento:

1. Frite o alho picado primeiro, depois coloque os cogumelos, tempere-os com especiarias, adicione salsa e continue no fogão por mais alguns minutos.
2. Em outra panela, frite levemente o arroz na manteiga, comece a derramar o caldo para que o arroz tenha tempo de absorvê-lo.
3. Quando restar metade do caldo, coloque os cogumelos no arroz e misture.
4. Complete o caldo, deixe o arroz pronto, despeje o queijo ralado e a salsa restante.

Com a adição de frutos do mar

Produtos Necessários:

• 100 gramas de queijo;
• dente de alho;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• um copo e meio de arroz;
• 0,2 kg de frutos do mar;
• 150 gramas de cogumelos;
• especiarias
• um copo de vinho branco seco;
• 0,5 litros de caldo.

Processo de cozimento:

1. Em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, frite o alho picado, a cebola e os cogumelos.
2. Agora você deve adicionar arroz, manter tudo em fogo por cerca de sete minutos, despeje o vinho e o caldo. Cozinhe até que o líquido seja absorvido. Neste ponto, você pode adicionar os temperos necessários.
3. 10 minutos antes de pronto para colocar frutos do mar, um pouco de manteiga, queijo ralado e misture.

Risoto de Cogumelos com Queijo

Produtos Necessários:

• 100 gramas de queijo;
• 0,3 kg de cogumelos;
• temperos;
• cebola;
• 200 gramas de arroz;
• 0,8 litros de caldo.

Processo de cozimento:

1. Pique a cebola, frite em uma panela, misture com os cogumelos e aguarde até o líquido evaporar.
2. Em outra panela, frite levemente o arroz, despeje o caldo, tempere com especiarias selecionadas e depois combine com os cogumelos.
3. Adicione o queijo ralado, misture bem e sirva após alguns minutos.

Com a adição de vinho branco

Produtos Necessários:

• temperos;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• 0,2 kg de arroz;
• cerca de um litro de caldo;
• 150 gramas de cogumelos;
• vinho branco seco - 100 mililitros;
• 60 gramas de queijo;
• cebola e dois dentes de alho.

Processo de cozimento:

1. Na manteiga pré-aquecida, frite a cebola picada, o alho picado e os cogumelos até ficarem rosados.
2. Quando todo o líquido estiver fervendo, adicione o arroz, mantenha-o por alguns minutos em chamas.
3. Despeje o vinho e aguarde até que seja absorvido.
4. Comece a adicionar o caldo em porções.
5. Quando estiver quase no fim, tempere o prato com temperos, misture com queijo ralado e sirva para o jantar.

Com cogumelo-ostra em casa

Produtos Necessários:

• 0,3 kg de cogumelo ostra;
• especiarias
• dente de alho;
• um copo de arroz;
• uma cebola;
• 0,7 litros de caldo;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• uma colher de creme de leite.

Processo de cozimento:

1. Aqueça a panela, coloque a manteiga e comece a fritar o alho e a cebola picados e depois os cogumelos ostra. Tempere todos com especiarias.
2. Despeje o arroz no mesmo local, despeje o caldo em porções, não deixando o prato queimar.
3. Quando o arroz ficar quase macio, coloque o creme de leite, misture e sirva, após 15 minutos.

Como você pode ver nas receitas, o risoto pode ser preparado de maneiras diferentes, mas de que maneira você não escolheria, este prato sempre sai muito saboroso.