Pãezinhos de massa folhada - bolos que podem ser oferecidos não apenas aos membros da família como complemento do chá, mas também servidos aos convidados. Os produtos clássicos fáceis de cozinhar podem ser complementados com vários recheios que tornarão os bagels ainda mais deliciosos.
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Bagels de massa folhada sem recheio
Esta receita de croissant, nomeadamente os chamados bagels no país mais romântico, é uma versão clássica do cozimento. O produto é macio e saboroso, mesmo sem recheio.
A lista de produtos necessários para cozinhar:
- farinha - 750 g;
- pasta cremosa - 400 g;
- leite - 400 ml;
- açúcar - 75 g;
- fermento de alta velocidade - 3 colheres de chá;
- gema - de um ovo;
- óleo lubrificante;
- sal é uma pequena pitada.
Regra de amasso:
- Aqueça o leite para um estado quente.
- Adicione o açúcar, misture.
- Despeje o fermento para inchar.
- Adicione farinha ao líquido no momento em que o fermento forme uma tampa de espuma na superfície do leite.
- Digite uma propagação de 100 g e sal.
- Misture tudo bem.
- Deixe fermentar por um quarto de hora.
- Coloque a massa em local fresco por 10 minutos.
Massa rolando:
- Do resto da propagação, faça uma camada. Para fazer isso, corte o óleo em pedaços pequenos, espalhe-o uniformemente em um filme plástico, cubra com outro pedaço de filme por cima e desenrole com um rolo.
- Coloque na superfície da massa untada com farinha e espalhe para formar um retângulo.
- Coloque o óleo no meio dele.
- Cubra a manteiga com as bordas de uma massa retangular.
- Role para fora.
- Dobre a massa novamente, como pela primeira vez, apenas sem óleo.
- Role para fora.
- Coloque a massa na geladeira e repita o procedimento após 30 minutos.
- Portanto, a massa precisa ser lançada três vezes.
- A massa folhada acabada deve ser cortada em pedaços na forma de triângulos. O tamanho do pãozinho acabado depende do tamanho das peças.
- Lubrifique cada triângulo com uma pequena quantidade de manteiga derretida e transforme-o em um tubo como se fosse uma borda larga.
- Coloque os croissants em uma assadeira, deixe inchar por 40-50 minutos.
- Asse por no máximo 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Para que o produto fique com uma crosta dourada, é necessário lubrificá-lo antes de enviá-lo ao forno com uma mistura de 1 colher de sopa. eu leite e 1 gema.
Cozinhando com geléia
Cozinhar massa folhada sempre não é muito conveniente. Portanto, isso pode ser feito com antecedência e congelado ou adquirido uma versão industrial que pode ser usada mesmo quando os convidados estão por vir.
Bagels com doces para todas as ocasiões.
Para prepará-los, você precisa estocar apenas os seguintes ingredientes:
- geléia - 0,5 xícaras;
- massa folhada sem fermento - 0,5 kg;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu
Como cozinhar:
- Estenda a massa.
- Corte em pedaços quadrados.
- De cada um faça dois triângulos.
- Coloque atolamento na borda larga.
- Coloque a massa nas bordas.
- Enrole em uma espécie de túbulo.
- Mergulhe o pãozinho em açúcar e enrole.
- Asse a 200 ° C até ficar cozido.
Da mesma forma, você pode cozinhar bagels de massa folhada com geléia. Quanto mais espessa, menor o fluxo de enchimento do produto.
Com requeijão
Para os amantes do sabor refinado e delicado do cozimento, você pode recomendar esta receita.
Tais produtos serão necessários para ele:
- queijo cottage (é melhor engordar) - 200 g;
- massa folhada de fermento - 0,5 kg;
- vanilina e açúcar - a gosto;
- mel ou ovo para lubrificação.
Passo a passo de cozimento:
- Estenda uma camada de massa.
- Corte vários triângulos do mesmo tamanho. Isso pode ser feito a partir de pedaços quadrados de massa ou de um círculo, cortando a massa em setores.
- Coloque o queijo cottage em uma tigela e adicione baunilha com açúcar ao seu gosto.
- Para cada fatia de massa (mais próxima da parte larga), coloque 1 colher de chá. coberturas.
- Enrole um pãozinho, começando pelo lado maior.
- Conecte as extremidades do rolo.
- Após a separação por 30 minutos, unte os croissants com óleo ou mel diluído em uma pequena quantidade de água.
- Asse no forno.
Estes bagels são feitos da melhor massa folhada. Mas se não estiver disponível, você pode optar por uma opção sem fermento.
Bagels com chocolate de massa folhada
A verdadeira sobremesa de chocolate pode ser feita com os seguintes ingredientes:
- chocolate (é melhor tomar leite) - 100 g;
- massa folhada - 500 g.
Método de cozimento:
- Faça triângulos a partir de massa de levedura.
- Em uma borda larga, coloque um pedaço de chocolate.
- Enrole um croissant.
- Deixe para a prova.
- Unte com mel ou ovo.
- Enviar para o forno.
- Asse por mais de 15 minutos a 180 ° C.
Com leite condensado
Bagels recheados com leite condensado é um prato gourmet que os hóspedes apreciarão.
Para cozinhar, você precisa estocar os seguintes ingredientes de panificação:
- massa folhada - 500 g;
- açúcar - 30 g;
- leite condensado - 300 ml;
- o ovo.
Método de cozimento:
- Estenda uma camada de massa descongelada e corte triângulos.
- Coloque um pouco de leite condensado em uma base maior da figura com uma colher de chá.
- Enrole um rolo.
- Unte com um ovo (pode ser substituído com mel ou chá forte).
- Asse após polvilhar com açúcar.
Para tornar os assados sempre saborosos, é necessário não apenas observar as nuances indicadas na receita, mas também cozinhar de bom humor.
