Os bagels de queijo cottage são uma sobremesa delicada e saborosa, preparada de maneira simples e sempre ganha-ganha. Todo o truque da massa está no queijo cottage, é ele quem torna os doces macios, macios e arejados.
Vamos dizer-lhe como fazer deliciosos biscoitos com recheios diferentes, compartilhar os segredos de fazer massa de requeijão macio.
Conteúdo material:
Bagels clássicos de queijo cottage
A massa da coalhada é bastante saborosa, portanto, mesmo sem ingredientes adicionais na forma de recheio, ela é adequada para uma assadeira agradável para o chá. Os bagels clássicos simplesmente não implicam coberturas, e o queijo cottage torna os produtos não apenas macios, mas também muito úteis devido à grande quantidade de cálcio e outras substâncias necessárias para o corpo contido neste produto.
Uma vantagem da receita é a simplicidade e a rapidez da preparação: não leva mais que uma hora para amassar a massa e trabalhar com ela, incluindo o cozimento.
Portanto, para assar bagels de coalhada macios, você precisa cozinhar estes produtos:
- 1 ovo
- 0,6 kg de farinha de trigo;
- 350 g de queijo fresco;
- meio pacote de manteiga;
- 240 g de açúcar granulado;
- pouco sal, vanilina e qualquer óleo vegetal clarificado;
- um pequeno saco de fermento em pó.
Progresso:
- Misture a manteiga com o queijo cottage. Recomenda-se não bater com um misturador, mas simplesmente moer com um garfo para obter uma massa mais ou menos uniforme.
- Conecte todos os componentes secos em um recipiente separado.
- Misture a mistura seca com a massa da coalhada, amasse bem para tornar a massa lisa, mas levemente com grãos. Deixe por meia hora na geladeira, embrulhando em filme.
- Em uma superfície de farinha empoeirada, abra a massa em um círculo dividido em setores estreitos.
- Enrole cada setor com um rolo, fazendo com que pareça um croissant pequeno, mas sem recheio.
Os bagels são assados em papel manteiga lubrificado. Para uma aparência bonita do produto, é recomendável lubrificar com um ovo solto. Tempo de cozimento - 20 minutos. a uma temperatura de aquecimento do forno de 180 ° C.
Bagels de requeijão
Esta receita com recheio de requeijão é conveniente para a velocidade de preparação e a simplicidade dos ingredientes. Se na geladeira houver um pacote de margarina e um quilo de queijo cottage, a assadeira para o chá é garantida!
Cozinhe a massa assim:
- Derreta um pacote de margarina ou manteiga.
- Adicione 200 g de creme de leite.
- Despeje um pouco de sal e três xícaras e meia de farinha, amasse uma massa lisa e leve à geladeira.
Para o recheio:
- 400 g de queijo cottage;
- 3 colheres de sopa de açúcar granulado;
- meia sacola de vanilina;
- 1 ovo
Cozinhar:
- Misture todos os componentes do recheio e deixe descansar um pouco.
- Retiramos a massa, dividimos em 4 partes, cada uma em um círculo, que cortamos em setores em 8 partes.
- Coloque o recheio nas bordas, pressione as bordas para que a coalhada não vaze durante o cozimento. Resta torcer com rolos e enviar para o forno aquecido a 180 graus.
Após 20 minutos, os produtos estão prontos. Eles são polvilhados com açúcar de confeiteiro e servidos com chá.
De massa folhada
Você pode cozinhar os pães com massa folhada ainda mais rápido se usar um pacote de camada de farinha pronta.
O recheio dos pãezinhos nesta receita, bem como em todas as outras opções semelhantes, pode ser não apenas queijo cottage, mas também frutas secas, amendoins, apenas açúcar granulado. Frutas cristalizadas e até geléia densa funcionam muito bem aqui.
Você precisará de:
- um pacote de massa folhada pronta (sem fermento);
- um copo de passas sem sementes;
- um quilo de queijo cottage gordo (é melhor levar um piso caseiro ou seco);
- meio copo de açúcar granulado;
- 2 ovos e duas gemas;
- 1 colher de chá de extrato de baunilha;
- casca de limão.
Cozinhar bagels assim:
- Nós passamos a vapor em água fervente por 10 minutos, escorra, escorra.
- Descongele a massa.
- Moa o queijo cottage até ficar homogêneo com um garfo e adicione os ovos e o açúcar.
- Adicione raspas de limão e baunilha (em vez de extrato líquido, o açúcar comum de baunilha também é adequado - uma colher pequena).
- Coloque as passas. O recheio está pronto.
- Expanda a massa e abra-a. Espalhe finamente com o recheio.
- Por um lado, teremos uma costura, e por isso deixamos uma borda limpa de alguns centímetros.
- Vamos rolar o rolo, começando do lado oposto à costura futura.
- Depois de pousar o último, cortamos o rolo em pequenos pedaços com 4-5 cm de espessura.
- Depois de untar o papel manteiga, colocamos os rolos com uma costura a uma certa distância um do outro.
- Depois de mexer as gemas e o leite (ou apenas algumas gemas), lubrificamos os produtos e colocamos no forno. Asse em temperatura média.
Rolos prontos são perfumados, bonitos e dão água na boca!
Receita de levedura passo a passo
Bagels de queijo cottage são deliciosos na massa de levedura. Você pode usar fermento vivo, mas geralmente as donas de casa usam sacos secos.
Mais materiais:bagels de massa de levedura
Você precisará desses produtos:
- 200 g de queijo cottage fresco;
- um quinto de um pacote de óleo;
- um par de ovos de galinha e 1 gema;
- 280 g de farinha;
- 3 g de fermento seco;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- sal e baunilha na ponta de uma colher de chá;
- 150 g de leite;
- um pouco de óleo vegetal.
É feito assim:
- No leite levemente aquecido, introduzimos fermento e açúcar, misture e deixe repousar.
- Bata o ovo e o sal um pouco, despeje a mistura no fermento, que deve formar espuma a essa altura.
- Derreta a manteiga e deixe esfriar.
- Em uma tigela separada, coloque a farinha peneirada, na qual introduzimos a mistura de fermento, amasse a massa.
- Gradualmente, despeje a manteiga derretida na massa e amasse por cerca de dez minutos para manter a massa atrás da louça. No último momento, abaixando as mãos em óleo vegetal, adicione-o.
- Deixe a massa embaixo de uma toalha em uma tigela para que todos os ingredientes combinem e o fermento funcione (levará cerca de uma hora e meia).
- Para o queijo cottage, triturado até a homogeneidade, adicione o açúcar, a gema, a baunilha e misture.
- Divida a massa em duas partes e cada rolo, cortado em 6 setores, na borda do lado largo, colocamos o queijo cottage e enrole um rolo. Apertamos as bordas para que o recheio não vaze.
- Coloque os itens em uma assadeira coberta com pergaminho, deixe por baixo do filme por cerca de 40 minutos, depois cubra a parte superior de cada um com um ovo e coloque o forno no forno, aquecido a 180 graus.
Você pode decorar produtos acabados com açúcar em pó.
Com maçãs da massa de queijo cottage
A massa de requeijão é universal, combina bem com recheios de frutas.
Para cozinhar bagels de coalhada com maçãs, tome:
- um quilo de queijo cottage gordo;
- um quarto de quilograma de manteiga;
- 2 xícaras de farinha;
- um par de maçãs;
- duas colheres de sopa de kefir;
- um quarto de xícara de açúcar;
- uma pitada de sal e um quarto de uma colher pequena de refrigerante.
Progresso:
- Misture a manteiga e o queijo cottage e moa um pouco até ficar homogêneo.
- No kefir, dilua o refrigerante, o sal, despeje na mistura da coalhada e adicione a farinha.
- Amasse a massa plástica, que é dividida ao meio e, enrolada em bolas, coloque sob o filme na geladeira.
- Descasque as maçãs, livres de caixas de sementes, cortadas em fatias ou quartos largos (dependendo do tamanho das maçãs). É necessário cortar para que uma fatia fosse suficiente para um bagel. Polvilhe as maçãs com açúcar e deixe por 20 minutos.
- Estenda a massa com uma espessura de 3 mm, corte em triângulos da maneira usual, coloque um pedaço de maçã na borda de cada um e enrole-o.
Bagels são assados rapidamente - 10 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Cozimento com recheio de coalhada e sementes de papoila
Os produtos necessários são:
- 150 g de creme de leite e manteiga amolecida;
- 2 xícaras de farinha;
- um par de gemas;
- vanilina, sal a gosto, açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- terço de uma colher pequena de refrigerante, extinguir com vinagre.
Para o recheio:
- 250 g não está molhado, mas se possível queijo cottage seco (caso contrário, o recheio será excessivamente líquido);
- proteínas restantes após a preparação do teste;
- algumas colheres de açúcar e tantas sementes de papoila.
Cozinhar assim:
- Moa as gemas em óleo macio, adicione outros ingredientes e sove a massa. Se grudar nas mãos ou na mesa, adicione um pouco de farinha.
- Combinamos todos os ingredientes do recheio, deixando um pouco de proteína para lubrificar os produtos antes de assar. Se o recheio ainda estiver líquido, você também pode adicionar um pouco de farinha.
- A produção de produtos da massa é de 24 peças. Assim, dividimos a massa ao meio e, em seguida, cortamos os círculos em 12 setores.
- Enrole em bagels em uma colher de queijo cottage, polvilhe com sementes de papoila e asse em forno quente por cerca de 20 minutos.
Fortemente não frite para permanecer macio!
Bagels turcos com queijo e queijo cottage
Os bagels turcos não são açucarados, são feitos com massa de fermento gratuita e assados de forma especial - na forma de um bolso com recheio, beliscado de maneira especial.
Progresso:
- A massa é amassada dos produtos abaixo e deixada para se aproximar por uma hora.
- Conforme convém, é colocado sobre uma mesa, dividida em feixes, cada um dos quais é cortado em pedaços.
- Em seguida, as peças são desenroladas, o recheio é colocado na borda do círculo da massa. É pressionado, formando algo como uma torta ou um bolso, a borda restante é cortada em tiras e coberta com a metade com um recheio. Você pode assar um bagel dessa forma ou dobrá-lo com uma ferradura ou conectar as pontas longas com um anel.
- Os tarugos são colocados em um pergaminho, uma folha untada em uma assadeira, coberta com um ovo solto, polvilhada com sementes de gergelim, deixada distanciar por um quarto de hora e assada a uma temperatura de 180 graus em um forno médio.
Para o recheio:
- 100 g de queijo gordo caseiro;
- 200 g de queijo feta;
- proteína;
- um pouco de sal, você pode adicionar ervas frescas, se desejar.
Se não houver nenhum componente disponível para o enchimento, é bem possível substituí-lo. Por exemplo, em vez de queijo cottage ou queijo feta para tomar qualquer queijo - o "russo" usual é adequado.
Para o teste:
- 400 g de farinha;
- 250 g de leite morno;
- saco de fermento seco;
- 100 ml de óleo vegetal purificado;
- 1 gema;
- 1,5 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- uma pitada de sal.
Bagels turcos deliciosos, macios e muito magníficos estão prontos! Eles são servidos com chá, leite, quente e resfriado.
