Bagels com geléia são uma ótima opção para assar rapidamente, o que é adequado tanto para uma manhã medida no domingo quanto para uma sobremesa na sexta. Bagels frescos e perfumados caseiros não deixarão ninguém indiferente, e levará muito pouco tempo para cozinhá-los.
Conteúdo material:
Bagels de queijo cottage com geléia
Esta opção de cozimento pode ser preparada a partir dos restos de queijo cottage - os bagels serão macios e saudáveis.
Ingredientes
- queijo cottage - 260 g;
- ovo de galinha;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa. l.;
- manteiga - 200 g;
- marmelada de formação - 200 g;
- farinha - 0,4 kg;
- fermento em pó - 3 g.
Instruções passo a passo:
- Todos os ingredientes são aquecidos à temperatura ambiente com antecedência.
- Bata bem a batedeira com açúcar granulado e ovo e adicione todos os outros ingredientes, exceto farinha e marmelada.
- É melhor adicionar farinha à massa em porções e peneirá-la com uma peneira de antemão - para que fique saturada com oxigênio e a assadeira acabará sendo arejada.
- Amasse a massa até ficar homogênea, para que fique macia, mas não grudenta nas mãos.
- Coloque a peça em um local fresco por 20 a 30 minutos.
- Pegue a peça de trabalho refrigerada e enrole-a bem com um rolo até que ela se transforme em uma camada. A altura não deve ser superior a 3 mm.
- A geléia deve ser cortada em pequenos pratos com antecedência.
- Corte o círculo da massa de acordo com o princípio do bolo - em segmentos triangulares.
- Espalhe o recheio em triângulos, melhor do lado largo. Com cuidado, embrulhe todo o triângulo para obter um pequeno pãozinho.
- Asse não mais do que 20 minutos a 200 ° C. É importante usar um tapete de silicone ou um pergaminho bem oleado em uma assadeira comum.
Para um sabor mais rico e uma aparência agradável, os croissants devem ser polvilhados com açúcar em pó ou açúcar comum.
A receita certa da infância
Muitos se lembram de bagels com geléia desde a infância - esse é o sabor da massa quebradiça junto com uma geléia de maçã levemente azeda. Mas nem todo mundo sabe que é simples o suficiente para cozinhá-los.
Você precisará de:
- 200 g de geléia de caroço;
- 3,5 xícaras de farinha;
- 200 g de manteiga;
- 0,5 colher de chá refrigerante;
- um copo de creme de leite;
- 5 colheres de sopa. eu açucar
- vanilina à vontade;
- uma proteína.
Método de cozimento:
- Todos os ingredientes devem ser deixados com antecedência à temperatura ambiente e derreter o óleo em banho-maria.
- Creme de leite, manteiga e açúcar (deixe 1 colher de sopa. L.) Misture.
- Peneire a farinha em uma tigela funda com refrigerante e despeje baunilha nela.
- Adicione os ingredientes líquidos a uma tigela e amasse a massa.
- A estrutura da massa deve ser macia, mas não grudar nas mãos e na tigela.
- Deixe a peça esfriar na geladeira por ½ hora.
- Moa a geléia em pedaços pequenos.
- Coloque a massa gelada na superfície de trabalho e passe um rolo na forma de um círculo com 4 mm de espessura.
- Proteína para manchar a camada de massa.
- Corte o círculo do meio para a borda em triângulos.
- Coloque os cubos de geléia em cada peça de um lado maior e enrole-os em um rolo.
- Asse em forno a 200 graus por 20 minutos.
Após o cozimento, não remova imediatamente os pães do pergaminho, deixe-os esfriar em uma assadeira sob uma toalha.
De massa folhada
A massa congelada pronta é ideal para uma sobremesa rápida.
Produtos:
- massa folhada - 0,5 kg;
- geléia - 250 g;
- açúcar granulado - 1/3 st;
- gema;
- uma colher de óleo vegetal.
Método de fabricação:
- Descongele a peça de acordo com as instruções.
- Unte a mesa com óleo ou polvilhe levemente com farinha para que a massa não grude.
- Estenda a massa para formar um quadrado.
- Primeiro, corte o quadrado transversalmente e depois novamente, apenas ao longo das diagonais.
- Marmelada cortada em pratos finos e coloque a peça do lado mais largo.
- Cada triângulo roll bagel.
- Lubrifique a panela com óleo e coloque-a para que não toquem.
- Deixe as peças em repouso por 10 a 15 minutos e depois cubra com gema batida.
- Asse por 15 minutos a 200 ° C.
A prontidão é determinada pelo cozimento rosado.
Bolinhos magros com geléia
Esta opção de sobremesa é perfeita no período de escassez.
Ingredientes
- 150 g de marmelada em ágar ou pectina;
- 2 xícaras de farinha;
- ½ colher de sopa água mineral;
- ½ colher de chá refrigerante;
- ½ colher de sopa óleo vegetal.
Método de cozimento:
- Corte a geléia em tiras finas.
- Despeje a farinha em um recipiente fundo através de uma peneira.
- Combine a água mineral com óleo e refrigerante, misture.
- Misture os ingredientes líquidos com os secos e amasse a massa macia, que é enrolada com um rolo de 5 mm.
- É aconselhável dar à peça a forma de um círculo, porque é mais fácil cortar triângulos.
- Triângulo a massa.
- Coloque a geléia no lado largo de cada peça.
- Rolar bagels.
- Coloque todas as peças no tapete de silicone.
- Forno no forno por 15 minutos a 200 graus.
Você pode assar em uma assadeira, mas deve ser coberta com pergaminho e untada com óleo!
Cozinhar em cerveja
O uso de cerveja em sobremesas permite que o cozimento permaneça macio no dia seguinte, enquanto o sabor da cerveja não é sentido.
Produtos:
- cerveja light - 1 colher de sopa;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
- margarina - 250 g;
- uma pitada de sal;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- geléia ou geléia - 200 g;
- um ovo;
- açúcar - 150 g.
Método de fabricação:
- Margarina à temperatura ambiente misturada com cerveja, refrigerante e sal.
- Despeje a farinha em porções de margarina. Isso deve ser feito através de uma peneira.
- Amasse a massa plástica, que é mantida em local frio por até 2 horas.
- Após o resfriamento, remova a peça de trabalho e deixe-a aquecer até a temperatura ambiente.
- Divida a massa em várias partes. De cada forma, um círculo com 5 mm de altura.
- Corte cada círculo em triângulos - corte do meio até a borda.
- Preencha cada triângulo com 1 colher de sopa. colher de geléia ou geléia e rolo.
- Mergulhe os espaços em branco primeiro em um ovo batido e depois em açúcar.
- Coloque em pergaminho oleado e assadeira.
- Asse por 20 minutos a 190 graus.
Os bagels não perderão a suavidade no segundo dia, a menos que, é claro, permaneçam.
De massa quebrada a creme de leite
Graças ao creme de leite, os produtos assados são friáveis e, ao mesmo tempo, muito satisfatórios.
Composição:
- farinha de trigo - 300 g;
- 2 gemas;
- açúcar - 50 g;
- creme de leite 20% - 130 g;
- manteiga - 60 g;
- fermento em pó ou refrigerante - 1 colher de chá;
- marmelada - 150 g;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. eu
Método de cozimento:
- Misture as gemas, o creme de leite, o açúcar e a manteiga até obter uma consistência homogênea.
- Peneire a farinha em pequenas porções, amassando tudo.
- Adicione bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Amasse a massa elástica.
- Enrole-o em um círculo grande, de espessura pequena e corte em segmentos.
- Cubra o triângulo com geléia (se estiver duro, coloque-o no lado largo) e enrole-o em um pãozinho.
- Pré-aqueça o forno a 180 graus, asse bagels em um tapete de silicone por 20 minutos.
Polvilhe produtos cozidos prontos com açúcar de confeiteiro.
Leia também:bagels de massa de levedura - receita
Dicas de Culinária
O cozimento certamente será saboroso e macio, se você seguir algumas dicas.
- Para assar bagels, marmelada com qualquer sabor é adequada, mas é melhor tomar berry - é mais brilhante.
- Para o recheio, não use geléia de mascar - o cozimento ficará duro.
- Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, caso contrário, a massa ficará dura.
- Para o recheio, você pode usar geléia caseira.
- Bagels são preparados a partir de qualquer tipo de massa - biscoito, bolinho ou fermento.
Polvilhe os produtos acabados com canela, açúcar em pó ou açúcar. Os bagels são armazenados por até 3 dias, mantendo a suavidade.
