Rolo de pernil de porco - 5 receitas

O rolo de junta de porco é bastante incomum no sabor. É muito mais saboroso do que qualquer salsicha e muitos pratos de carne. É bom comer em dias comuns, não ter vergonha de tratar os hóspedes em férias e muito mais.

Pernil de porco cozido

Um rolo de junta de porco cozido não é preparado em cinco minutos, mas a espera e a energia gasta valem a pena.

Para se preparar, você precisará de:

1. Primeiro você precisa cozinhar o caldo. Para ele, você precisa colocar as cenouras em uma panela, cebola diretamente com casca, aipo. Lá vai folha de louro, pimenta e sal. O caldo é cozido por cerca de meia hora em fogo baixo.
2. Agora você pode continuar cozinhando a própria haste. Deve ser lavado em água corrente fria e depois limpo da pele (jogue fora a pele e completamente não precisa ser cortado) Depois você precisa cortá-lo para se livrar do osso. Só agora a carne pode ser untada com sal, pimenta. Após o qual a carne é deixada de lado por meia hora.
3. A cenoura restante é limpa, lavada e cortada em tiras finas.
4. Peito de frango é cortado em tiras finas.
5. A carne é colocada em uma tábua com a pele para baixo. As cenouras são dispostas por cima, com uma segunda camada de peito de frango. Tudo é salgado e apimentado, após o qual o rolo é fechado e fixado com barbante ou palito de cozinha, você também pode usar fios.
6. Todos os ingredientes são retirados do caldo e uma haste entra em seu lugar. É cozido por pelo menos 3 horas sob uma tampa fechada em fogo baixo.
7. No processo de cozimento, adicione água e gire o rolo.
8. O rolo pronto é retirado em um prato. Após o resfriamento, os fios (fio ou palito de dente) são removidos.

Asse em papel alumínio

No papel alumínio, você pode cozinhar um bolo de carne incrível com recheio. Os ingredientes são os mais simples, mas combinados dão um ótimo sabor.

Requer:

1. Primeiro você precisa enxaguar, limpar e secar a junta (É mais fácil comprar já descascado).
2. Corte longitudinalmente para separá-lo do osso e revele-o. Como resultado, uma peça inteira deve sair.
3. O alho é picado através de uma prensa de alho ou picado finamente.
4. A carne é bem torcida e amarrada com fios culinários, cordéis ou fios comuns.
5. O rolo é disposto na folha e enrolado bem.
6. Após a articulação da carne de porco, o forno pré-aquecido com antecedência vai para a assadeira. Será preparado por pelo menos uma hora. Tudo depende da potência do forno e da qualidade da carne.
7. Em seguida, você precisa remover o papel alumínio e assar o rolo por mais 15 minutos sem ele.
8. E somente quando a iguaria esfriar, será possível cortar os fios. E depois de um tempo, arrume a mesa.

Com recheio de maçã

Às vezes é impossível imaginar uma combinação de frutas e produtos à base de carne. No entanto, muitas vezes esses pratos são mais saborosos do que o habitual. Confirmação disso - haste com maçãs.

Para prepará-lo, você precisará de:

1. Primeiro você precisa preparar a junta de porco. Deve ser lavado, descascado e cortado longitudinalmente. Isso é feito para obter o osso e os tendões, bem como abrir a haste.
2. A carne é bem esfregada com sal e pimenta. Para um sabor mais saboroso, você pode ralar alho.
3. Enquanto a haste é infundida, é necessário remover as sementes das maçãs e cortá-las em fatias finas. Essas fatias são colocadas sobre a carne.
4. Depois que a junta é dobrada em um rolo e amarrada com fios especiais ou outros meios improvisados.
5. O rolo vai cozinhar em fogo lento (cerca de quatro horas).
6. Após o cozimento, é transferido para uma assadeira untada com óleo de girassol e enviada para assar até ficar pronto. Meia hora antes da prontidão, você deve retirá-lo e untar com creme de leite e alho.

Junta de porco recheada com frango

Um prato semelhante é mais comum. Inclui ingredientes que podem ser encontrados em qualquer lugar e a um bom preço.

Para se preparar, você precisará de:

1. Antes de cozinhar, a junta deve ser lavada em água corrente, limpa em excesso e separada dos ossos e tendões.
2. Depois é colocado em uma panela e cozido até ferver. Ervilhas e folhas de louro podem ser jogadas na água.
3. Depois que a junta estiver cozida, as coxas precisam ser jogadas no caldo. Cozinhe-os por cerca de meia hora.
4. Quando a haste e os quadris esfriarem, você pode colocá-lo na mesa com a pele para baixo. A carne é manchada com alho, sal e pimenta.
5. As cenouras são cortadas em pratos finos e dispostas por cima.
6. A carne também é cortada em pedaços pequenos e colocada em cima de cenouras.
7. Depois que a junta é dobrada em um rolo e presa com fios de alimentos.
8. No final, você só precisa assar por cerca de 1-2 horas no forno.

Rolo de cogumelo recheado com cogumelos

O rolo cozido em papel alumínio é mais delicioso. Para os amantes de cogumelos e carne, a receita a seguir é adequada. Não é apenas fácil de preparar, mas também muito saboroso.

Para prepará-lo, você precisará de:

1. Primeiro lave e limpe a haste. Depois é cortado e separado do osso.
2. A carne é manchada com um pouco de sal e pimenta.
3. Cebolas e cogumelos são cortados em pratos e o queijo é esfregado em um ralador grosso.
4. Cogumelos e cebolas devem ser levemente fritos.
5. A haste é colocada na folha com a pele para baixo. Polvilhado com queijo, cogumelos e cebolas.
6. A junta é dobrada em um rolo e presa com fios de alimentos. Depois disso, vai para o forno até estar pronto.
7. Você pode remover as linhas e cortar o rolo após o resfriamento completo.

Segredos culinários

É fácil adivinhar o que é mais importante no rolo de pernil de porco.Portanto, é necessário, com grande responsabilidade, abordar a escolha das hastes.

Para escolher um produto verdadeiramente de alta qualidade, você precisa conhecer os seguintes segredos:

1. A carne deve estar firme e elástica. Além disso, deve ter pequenas camadas de gordura.
2. Verifique a frescura do produto. Para fazer isso, pressione a carne com o dedo; se o buraco não desaparecer, você deve contorná-lo.
3. É aconselhável tomar carne mais jovem. Se a carne é leve, como camadas gordurosas, você pode prestar atenção na haste.
4. E o mais importante, o cheiro. O aroma da carne podre é difícil de confundir com alguma coisa.

Este prato é adequado para uma mesa festiva. Às vezes, você pode agradar a si e a seus entes queridos com essa delicadeza. Acontece que o prato não é muito caro, mas muito saboroso.