A nutrição adequada, à qual cada vez mais se presta atenção no mundo moderno, inclui a inclusão obrigatória de peixes marinhos na dieta. No entanto, devido ao cheiro característico de tais produtos, muitas pessoas não querem comê-los. O peixe Hoki com carne macia e doce, que se distingue pela ausência de um aroma específico de peixe, virá em socorro.

Peixe Hoki (macroruonus) - que tipo de peixe

Sob o nome "Macrouronus", um grande gênero de peixes grandes e de profundidade da família Treskovye é combinado, numerando cerca de 200 espécies. Existem peixes que se assemelham a monstros marinhos no Pacífico, Oceano Atlântico e também no Mar de Okhotsk, a uma profundidade de 3,5 a 6 mil metros. Associado a um monstro pré-histórico, o peixe deve uma cabeça grande com olhos esbugalhados e um corpo estreito de até 1 m de comprimento com espinhos, terminando com uma fina cauda em forma de agulha.

Um pouco sobre as propriedades benéficas dos peixes

O peixe predador hoki tem sido estudado por nutricionistas e reconhecido como um dos representantes mais úteis da fauna marinha:

  1. Macroronus contém uma grande quantidade de cálcio, o que estimula o trabalho de vários hormônios e, assim, normaliza o equilíbrio ácido-base.
  2. Graças ao manganês, as habilidades regenerativas das células e o desenvolvimento do organismo como um todo melhoram.
  3. O peixe é útil para pessoas que aderem a uma dieta devido ao baixo teor calórico e alto teor de proteínas necessárias para o pleno funcionamento do corpo.
  4. O fósforo, que também é encontrado em altas concentrações na carne de peixe, impede o desenvolvimento de doenças do sistema músculo-esquelético.

Critérios para a escolha certa ao comprar

Antes de aprender receitas de como cozinhar peixe hoki, você precisa prestar atenção à sua escolha. As propriedades gastronômicas do prato dependerão em grande parte da qualidade do produto.

Ao comprar, você deve considerar as seguintes nuances:

  • Localização e prazo - ao fazer uma compra de hoki, você deve dar preferência a lojas especializadas que vendem peixes do mar e do oceano e também verificar com o vendedor a data de entrega do produto de seu interesse.
  • Gelo, uma camada de gelo, um produto de qualidade deve ser bastante fino.
  • A estrutura da carne descongelada - se houver um filé gelado no balcão, deve parecer camarão.
  • A forma de uma carcaça congelada - se a carne foi submetida a congelamento repetido, o que será indicado pela falta de forma do peixe, você não deve comprar hoki.

Massa frita hoki

Cozinhar o macrouronus em uma panela é bastante simples, mas você precisa preparar uma panificação apertada para que o peixe macio não se transforme em mingau.

Para preparar 1 carcaça, você precisará de:

  • um ovo;
  • 50 g de farinha;
  • migalhas de pão;
  • tempero para peixe e sal;
  • óleo de girassol.

Método de cozimento:

  1. A carcaça é cortada em porções cuja espessura não deve exceder 2 cm.
  2. Cada peça é polvilhada com temperos e sal, o que ajuda a extrair o líquido.
  3. Após 20 minutos, o líquido resultante é removido e as peças são novamente polvilhadas com tempero.
  4. Em uma tigela, uma massa é preparada com farinha e ovos.
  5. Pedaços mergulhados em massa de ovos e depois se desfazem na farinha de rosca.
  6. Para criar uma quebra densa, o procedimento é repetido duas vezes.
  7. A fritura é feita até dourar, após o que as peças são deixadas sob uma tampa fechada por 5 minutos.

Como assar deliciosamente no forno

O peixe Hoki no forno acaba por ser muito saboroso, desde que sejam cumpridas várias regras que lhe permitam manter uma estrutura adequada.

É necessário preparar:

  • ½ kg de filé;
  • uma fatia de queijo;
  • 15 g de farinha;
  • sal;
  • um ovo;
  • especiarias para peixe;
  • óleo de girassol.

No processo de cozimento:

  1. Fatias são preparadas a partir do filé.
  2. Na tigela, o ovo, o queijo ralado, a farinha, o sal e os temperos são misturados com uma consistência uniforme.
  3. A forma refratária é lubrificada com óleo, após o que é uniformemente preenchida com pedaços de peixe, previamente mergulhados em massa.
  4. Uma assadeira com uma forma é enviada ao forno por 20 minutos, onde o peixe é assado a uma temperatura de 180 ° C.

Peixe Estufado de Macroronus

Para não perder tempo parado perto do fogão e relaxando depois de um dia difícil assistindo seu filme favorito enquanto prepara o jantar, você pode usar a multicozinha.

Basta ter em mãos:

  • 200 g de filé de peixe;
  • 100 g de cogumelos;
  • 2 tomates;
  • uma fatia de queijo;
  • suco de limão;
  • verduras, sal e especiarias.

A sequência de ações:

  1. O peixe é cortado em pedaços polvilhados com suco de limão e depois esfregado com sal e especiarias.
  2. Os tomates são cortados em rodelas, os cogumelos são cortados em fatias, o queijo é cortado em tiras e os verdes são picados finamente.
  3. Na tigela da multicooker, que fica no modo “Baking” por 30 minutos, pedaços de peixe, cobertos com uma camada de tomate, são enviados.
  4. Em seguida, cogumelos, ervas e chips de queijo são dispostos em camadas.

Com molho de frutas

Muito saborosos 800 g de peixe são obtidos em um molho de:

  • 250 g de abacaxi;
  • um número semelhante de maçãs;
  • 30 ml de suco de limão;
  • o mesmo volume de vodka;
  • 200 g de suco de frutas;
  • 15 g de açúcar;
  • 2 dentes de alho;
  • 15 g de pasta de tomate.
  • sal, amido, óleo de girassol.

Progresso:

  1. O peixe é cortado em pedaços que caem em amido.
  2. Cubos de frutas, alho amassado, açúcar, macarrão e 2 tipos de suco são enviados para uma panela funda.
  3. Ao ferver, o conteúdo é salgado e cheio de vodka.
  4. Em outra panela, os pedaços de peixe são fritos, que, após a formação de uma crosta dourada, são servidos com molho.

Bolinhos de peixe macios

Hoki, que praticamente não tem ossos, é perfeito para costeletas.

Basta ter:

  • 1 kg de filé;
  • 2 cebolas;
  • 2 ovos
  • 200 ml de leite;
  • uma fatia de pão;
  • sal e especiarias.

As principais etapas para criar:

  1. Um picadinho uniforme é preparado a partir desses ingredientes.
  2. Quando a massa de peixe é infundida por 30 minutos, são formadas costeletas, que são fritas nos dois lados em óleo de girassol.

Portanto, conhecendo as regras para preparar o peixe hoki, não o ignore. De macruronus com baixo custo, você pode preparar pratos muito saudáveis ​​e saborosos.

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