Peixe linguado - um habitante de espaços abertos facilmente sujos, ricos em proteínas e aminoácidos. Devido ao baixo teor de gordura, os pratos com linguado são baixos em calorias, mas ricos em nutrição. Além disso, pratos saborosos e de dar água na boca são preparados de maneira simples e rápida.

Linguado frito

Uma receita simples para peixes deliciosos da categoria chicote, cuja execução é necessária:

  • ½ kg de peixe (1 carcaça grande);
  • cebola;
  • 60 g de farinha;
  • óleo de cozinha para fritar;
  • sal, especiarias.

Método de cozimento:

  1. A carcaça da solha é limpa, eviscerada e cortada em pedaços. Eles são esfregados com sal, especiarias e deixados por 20 minutos.
  2. As cebolas são cortadas em cubos.
  3. Porções preparadas de linguado são trituradas em farinha, dispostas em uma panela quente, trituradas com fatias de cebola e fritas até dourar.

Conselhos! Usar cebolas removerá as notas de um cheiro desagradável de "peixe".

Cozinhar em papel alumínio no forno

Solha no forno fica suculenta e retém todos os nutrientes se a folha for usada no processo de cozimento.

Será necessário:

  • 2 - 4 peças solha;
  • 2 cebolas;
  • um pouco de óleo vegetal;
  • sal e especiarias.

Etapas da preparação:

  1. O peixe lavado é eviscerado e libertado da cabeça, barbatanas.
  2. As cebolas são picadas com anéis.
  3. As carcaças são esfregadas com sal, especiarias e pulverizadas com óleo.
  4. Para cada carcaça, é retirado um pedaço de papel alumínio, sobre o qual, após a lubrificação, coloque a cebola, a linguada e a cebola novamente em camadas.
  5. A partir de papel alumínio, são formados envelopes que cabem na assadeira.
  6. O prato de peixe é assado por 30 minutos a uma temperatura de 200 ° C.

Com cogumelos em um fogão lento

O prato original, cuja preparação pode ser simplificada usando um fogão lento, distingue-se por seu sabor picante e alto valor energético.

Para executar a receita, você precisa:

  • 1 carcaça de peixe;
  • 100 g de champignon;
  • tanto pimentão;
  • um monte de vegetação;
  • cabeça de alho;
  • sal e especiarias.

As principais etapas para criar:

  1. Estripado e cortado em pedaços, o linguado é esfregado com sal e especiarias favoritas.
  2. Em um fogão lento ajustado para o modo "Fritar", as partes em conserva são dispostas.
  3. Depois de virar o peixe por cima, são colocadas tiras de pimenta e um prato de cogumelos por cima.
  4. Em seguida, são realizados mais alguns movimentos de solha com cogumelos.
  5. No final, o prato é esmagado com alho picado e ervas.

Linguado assado com creme de leite, queijo e tomate

Prato de peixe assado com queijo e creme azedo tem uma nota cremosa de sabor e suculência insuperável.

Para cozinhar, você deve ter em mãos:

  • 4 carcaças de peixe;
  • 60 ml de creme de leite;
  • 2 tomates;
  • 150 g de queijo;
  • ½ limão;
  • endro;
  • sal e especiarias.

Para cozinhar uma solha:

  1. As carcaças de peixe são limpas, evisceradas e secas, após o que são salgadas, temperadas e polvilhadas com suco de limão.
  2. O creme de leite é misturado com casca de limão e ervas finamente picadas.
  3. Uma carcaça é colocada sobre um pedaço de papel alumínio, coberto com molho, rodelas de tomate e polvilhado com lascas de queijo.
  4. Um envelope é formado. Cada carcaça é envolvida de maneira semelhante.
  5. Os envelopes preparados são dispostos em uma assadeira, que é enviada ao forno, aquecida a 180 ° C, por meia hora.

Com batatas e cebolas

 

Um delicioso jantar para toda a família é preparado a partir de:

  • ½ kg de solha;
  • uma quantidade semelhante de batatas;
  • 2 cebolas;
  • 2 tomates;
  • 100 ml de óleo de girassol
  • gotículas de vinagre;
  • sal, especiarias e salsa.

No processo de criação:

  1. Solha preparada é cortada em porções.
  2. A cebola é descascada e cortada em rodelas finas.
  3. As barras são preparadas a partir de batata, que é frita em uma panela quase até ficar pronta.
  4. Os anéis de cebola são passados ​​separadamente e dispostos na parte inferior da forma refratária.
  5. Pedaços de peixe, ralados com sal e especiarias, são colocados no travesseiro de cebola.
  6. Fatias de tomate são dispostas em cima.
  7. As batatas são distribuídas ao redor do peixe.
  8. O prato é derramado com óleo, triturado com ervas, coberto com uma tampa e assado por 40 minutos a 190 ° C.

Como cozinhar em massa

Antes de fritar o linguado na massa, você deve preparar:

  • carcaça de linguado;
  • 2 ovos
  • 50 ml de creme azedo;
  • tanta farinha;
  • sal e óleo de girassol.

Instruções passo a passo para execução:

  1. O peixe é limpo, eviscerado e libertado dos ossos.
  2. O lombo é cortado em pedaços bem salgados.
  3. A partir de creme de leite, ovos e massa de farinha são preparados usando um garfo convencional.
  4. As peças são mergulhadas em uma mistura salgada com consistência de massa para bolinhos.
  5. As porções são fritas por todos os lados até dourar.

Peixe agridoce

Este prato é feito da cozinha pan-asiática, que pertence à tendência de fusão que é popular hoje em dia.

Para preparar pratos com um sabor brilhante, você precisará de:

  • filé de linguado;
  • berinjela;
  • abobrinha;
  • pimenta vermelha;
  • um pouco de amido de milho;
  • uma pilha de óleo vegetal;
  • Molho agridoce chinês.

O esquema de preparação consiste nas seguintes ações:

  1. O filé de peixe é seco e cortado transversalmente para dar a textura futura do prato.
  2. A carcaça de peixe é completamente triturada em amido, cujo excesso é sacudido.
  3. Em seguida, o linguado preparado é baixado por vários minutos em óleo fervente, o que permite criar uma crosta dourada uniforme.
  4. Os legumes são cortados em cubos, que são fritos por cerca de 2 a 3 minutos, para não se transformar em mingau.
  5. A carcaça do peixe é colocada em uma panela com óleo, onde é envidraçada com uma pequena quantidade de molho.

Conselhos! Os fãs de especiarias podem adicionar um pouco de pimenta à composição.

Torta de linguado incomum

Os pratos principais de peixe podem ser facilmente diversificados com deliciosos doces.

Para servir torta de peixe aromática para o chá, você deve preparar:

  • 110 ml de água;
  • 3 ovos;
  • 125 ml de creme azedo;
  • ½ kg de farinha;
  • um pouco de açúcar;
  • 7 g de fermento seco;
  • Filé de linguado de 600 g;
  • 2 cebolas;
  • 30 ml de molho de soja;
  • sal, especiarias e óleo de girassol.

Método de cozimento:

  1. Um ovo é batido com açúcar granulado, uma pitada de sal. A água é derramada na mistura líquida, o creme azedo intervém. No final, farinha e fermento são adicionados.
  2. Quando a massa é amassada, são adicionados 15 ml de óleo vegetal.
  3. A massa plástica é envolvida com película aderente e enviada para "descansar" por 30 minutos.
  4. O filé é cortado em pedaços, que são salgados e pimenta.
  5. Os ovos restantes são cozidos, descascados e divididos ao meio.
  6. As cebolas são picadas e fritas em uma panela, onde o molho é derramado.
  7. A massa é dividida em partes maiores e menores. A primeira camada é desenrolada e coberta com cebolas, nas quais a solha é colocada. Nela, as metades dos ovos são distribuídas.
  8. O recheio é coberto com uma segunda camada, na qual são feitas aberturas para a saída de vapor.
  9. A assadeira com o bolo entra no forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

Conselhos! Se você tiver uma máquina de pão para amassar massa, use o aparelho de cozinha, o que reduzirá o tempo e o esforço para preparar deliciosos bolos com recheio de peixe.

Assim, a partir de peixes deliciosos, amplamente distribuídos nos supermercados, você pode não apenas preparar rapidamente um delicioso jantar, mas também fazer doces maravilhosos para o chá.

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