Peixe salmão Coho - que tipo de peixe é esse? 6 receitas de salmão coho

Nas lojas e supermercados, é apresentada uma enorme variedade de peixes para todos os gostos e bolsos. Especialmente populares são as variedades "vermelhas", consideradas as mais úteis. Um dos representantes dessa família é o peixe salmão coho - um indivíduo grande com escamas de prata brilhantes. Existem poucos ossos e, após o corte, pode ser cozido, frito, assado, salgado ou cozido no vapor.

Salmão Coho - que tipo de peixe é esse?

Antes de prosseguirmos com as receitas de salmão, vamos aprender mais sobre esse peixe. O salmão Coho é um representante predador da família Salmonid, com uma cabeça grande e uma cauda larga e maciça. Os indivíduos crescem de 95 a 98 cm de comprimento e seu peso pode atingir 15 kg. A expectativa média de vida é de 5 anos. Pela cor prateada brilhante das escamas, japoneses e americanos apelidaram salmão coho de “salmão prateado”, e na Rússia antigamente era chamado de “peixe branco”.

Esse indivíduo é encontrado nas águas do norte do Oceano Pacífico. Especialmente grandes populações vivem na América, da Califórnia ao Alasca. Às vezes, esse peixe pode ser encontrado na costa norte do Japão. Na Rússia, é comum em Chukotka, Kamchatka e no mar de Okhotsk, e às vezes pequenas populações de salmão-coho são encontradas na costa de Sakhalin, nas Ilhas Curilas e no Amur.

A captura média desse peixe na Rússia é pequena, de 5 a 7 mil toneladas por ano. Isso explica o alto custo do salmão coho.

Os benefícios e malefícios do salmão coho para o corpo

O salmão Coho é considerado um dos representantes mais úteis da família Salmon.

Comê-lo permite saturar o corpo com os seguintes oligoelementos:

• vitaminas A, B, C, E, P e PP;
• fósforo;
• zinco;
• flúor;
• ferro;
• níquel;
• cálcio
• magnésio.

Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico de 100 g de salmão coho é de apenas 140 kcal e pode ser incluído com segurança na dieta de pessoas que monitoram o peso.

Atenção! Dependendo do método de cozimento, o conteúdo calórico do produto muda e, às vezes, de maneira bastante significativa. Portanto, quem não quer ganhar mais libras deve usar pratos de salmão coho, cozidos no vapor ou assados ​​com legumes.

Devido à rica composição vitamínica e mineral do peixe descrito, seu consumo tem um efeito tão positivo nos seres humanos:

• as células estão saturadas com nutrientes;
• imunidade aumentada;
• melhora a visão e a memória;
• o nível de colesterol "ruim" é reduzido;
• o trabalho do sistema cardiovascular é restaurado.

No entanto, o salmão coho não é útil para todos. É proibido comer este peixe para pessoas que sofrem de doenças dos órgãos digestivos e gota. Além disso, esse habitante do mar deve ser excluído da dieta das gestantes, pois sua carne pode conter mercúrio, o que afetará especialmente negativamente o feto.

Sopa de peixe rica

Para cozinhar a sopa de salmão coho, basta levar sua cabeça, e o resto da carcaça é melhor usado para cozinhar outros pratos.

No processo de trabalho, você precisará de:

• 350 g de salmão coho;
• 5 a 6 batatas;
• cebolas;
• cenouras;
• creme ou queijo creme;
• verduras;
• sal e temperos.

Sequência de cozimento:

1. Enxágüe com uma cabeça de peixe, coloque em uma panela com água, adicione sal, temperos e cozinhe até ficar macio, removendo a espuma.
2. Cozinhe as cebolas e as cenouras, descasque e pique as batatas.
3. Coloque as batatas no caldo, leve à metade do preparo e, em seguida, adicione a fritura e o creme ou o creme de queijo.
4. Quando as batatas estiverem prontas, polvilhe o prato com ervas picadas e cozinhe no fogo por mais alguns minutos.

Para uma nota. Quando não se usa uma cabeça para fazer sopa, mas um filé de peixe, ele é adicionado ao prato junto com a fritura.

Peixe suculento assado no forno

Assar no forno permite salvar as propriedades benéficas do salmão coho e torná-lo deliciosamente saboroso.

Isso exigirá os seguintes produtos:

• 6 filés de peixe;
• 3 cebolas;
• 2 tomates;
• meio limão;
• sal e temperos.

Procedimento

1. Rale as fatias de peixe com sal e temperos, despeje sobre o suco de limão.
2. Corte a cebola em meias argolas e o tomate em fatias.
3. Coloque um “travesseiro” de cebola na assadeira coberta, espalhe pedaços de peixe, cubra com tomates e leve ao forno.

O peixe saboroso estará pronto em 30 a 40 minutos e, para que não perca sua suculência, é necessário cobrir o prato com um segundo pedaço de papel alumínio antes de assar.

Cozido no vapor em um fogão lento

Quando houver um fogão lento, você pode cozinhar um prato de dieta de salmão coho cozido no vapor. Então será duplamente útil.

Para o trabalho, você precisará de:

• 800 g de peixe;
• limão
• temperos adequados;
• sal e pimenta do reino.

Ordem de serviço:

1. Corte a carcaça em pedaços, polvilhe com sal, pimenta e temperos.
2. Despeje água na tigela multicooker e instale uma grelha especial.
3. Coloque pedaços de salmão coho, coloque uma fatia fina de limão em cada um e feche a tampa.
4. Defina o modo de vapor e cozinhe o prato por meia hora.

De maneira semelhante, somente sem água, você pode cozinhar salmão coho em uma churrasqueira a ar.

Salmão coho frito

Para fritar o salmão coho em uma panela, você não precisa de muitas especiarias. A massa para esse peixe também não é necessária.

Os seguintes produtos são necessários para cozinhar:

• carcaça de peixe;
• limão
• farinha;
• temperos adequados;
• o sal.

Ordem de preparação:

1. Lave a carcaça, corte ao longo da crista e divida em pedaços.
2. Polvilhe o peixe com sal e temperos, despeje sobre o suco de limão.
3. Enrole os pedaços de farinha e frite em gordura vegetal.

Para uma nota. Você pode cozinhar salmão coho "com fumaça" na grelha e, para torná-lo macio e suculento, no processo de fritura, será necessário derramar vinho ou cerveja.

Bolo de peixe incomum

As receitas de salmão Coho são bastante diversas, mas podem ser preparadas não apenas como um prato independente.Com o recheio deste peixe, você pode fazer um incrível bolo de panqueca e decorá-lo ao seu gosto.

Para cozinhar, você precisará de:

• 2 ovos
• 500 ml de leite;
• 200 g de farinha;
• 45 - 50 ml de óleo vegetal;
• sal;
• uma lata de salmão em conserva ou 400 g de filé;
• queijo duro;
• creme azedo;
• um pouco de mostarda;
• limão
• azeitonas
• endro.

Procedimento

1. Bata os ovos com sal, adicione o óleo vegetal e misture.
2. Despeje a farinha aos poucos, espalhando a massa em pequenas porções de leite. Quando todos os caroços desaparecerem, despeje o leite restante, misture e frite as panquecas.
3. Amasse o peixe enlatado com um garfo e, se for usado filé, ferva e passe-o através de um moedor de carne.
4. Despeje o limão sobre o peixe, misture com creme de leite, mostarda e endro picado. Moa o queijo.
5. Unte cada panqueca com recheio, polvilhe com queijo ralado e coloque um em cima do outro.
6. Decore o bolo de panqueca com azeitonas e raminhos de endro.

Antes de servir, o prato deve ser infundido em local fresco por pelo menos uma hora, para que as panquecas estejam bem encharcadas.

Como conservar peixe salmão coho

Preencher o salmão coho é melhor em um prato de vidro, pois não é recomendável manter os alimentos em plástico por um longo tempo.

Para o trabalho, você precisará de:

• carcaça de peixe;
• sal;
• pimenta em pó;
• sementes de mostarda;
• páprica;
• temperos para peixe;
• uma pitada de açúcar;
• azeite de oliva.

A sequência de ações:

1. Lave o peixe e corte em porções.
2. Despeje as especiarias em um prato fundo e misture bem.
3. Coloque metade da mistura de tempero no fundo dos copos, coloque o peixe por cima e polvilhe com o restante dos temperos.
4. Polvilhe salmão com azeite, cubra a louça com filme plástico e leve ao frio. Após 24 horas, você pode experimentar o prato.

Atenção! O consumo de grandes quantidades de peixes que não foram submetidos a tratamento térmico pode levar à infecção por vermes, de modo que comer salmão coho salgado é permitido apenas um pouco.