O peixe polonês é o exemplo mais simples de como você pode cozinhar rápida e saborosamente um prato de peixe. O destaque desta receita é um molho suave, cuja preparação requer os ingredientes mais simples - ovos e manteiga.
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Peixe polonês - receita clássica
Hoje, na culinária, existem diferentes variações de cozinhar peixes deliciosos, mas se você quiser encher o menu com um prato original, cozinhe o peixe em polonês. Este é um filé macio de peixe branco em molho grosso. A propósito, a história da origem deste prato está coberta de segredos, pois simplesmente não existe tal receita na própria culinária polonesa.
Para uma obra-prima "polonesa", pegue qualquer peixe branco com um número mínimo de ossos. Pode ser pescada, escamudo, zander ou bacalhau.
Ingredientes
- um quilo de peixe branco;
- quatro ovos cozidos;
- 120 ml de creme;
- 130 g de óleo;
- queijo creme macio;
- cenoura;
- especiarias, ervas.
Método de cozimento:
- Cortamos a carcaça do peixe no filé e, juntamente com as fatias de cenoura, enviamos para a panela. Organizamos os componentes em camadas e adicionamos cada camada e pimenta.
- Despeje água, coloque o recipiente em fogo e cozinhe seu conteúdo por 20 minutos.
- Em uma panela, fritamos a manteiga, colocamos ovos cozidos, cortados em cubos, além de queijo ralado, endro picado e especiarias.
- Misture os ingredientes e use um garfo para amassar. Agora despeje o creme e depois de cinco minutos desligue o fogo.
- Espalhamos o peixe em uma travessa e despejamos com molho cremoso.
Cozinhando, como em um jardim de infância
Se você experimentar o peixe em polonês, conhecerá imediatamente o sabor, porque eles cozinham esse prato no jardim de infância. O sabor delicado, a facilidade de preparação e uma combinação de produtos valiosos são especialmente adequados para alimentos para bebês.
Ingredientes
- peixe branco;
- três ovos cozidos;
- cenouras e cebolas;
- 130 g de óleo;
- folha de louro, ervilhas de pimenta;
- sal, verduras.
Método de cozimento:
- Em um recipiente com água, colocamos legumes, folhas de louro e ervilhas de pimenta.
- Assim que o caldo ferver, mergulhe os pedaços de peixe nele com sal e ferva até ficar macio.
- Em uma panela, derreta a manteiga, despeje um pouco de caldo, coloque os ovos picados e cozinhe até engrossar.
- Sirva o peixe acabado com molho e ervas.
Peixe cozido com molho polonês
Parecia que o peixe cozido não era nada de especial e saboroso. Mas se você preparar molho polonês para peixe, o prato se transformará imediatamente, preenchido com um sabor delicado e um aroma picante de especiarias.
Ingredientes
- filé de peixe branco;
- três ovos cozidos;
- cebolas;
- raiz de aipo;
- 130 g de óleo;
- sal, temperos, ervas.
Método de cozimento:
- Ferva o peixe com legumes, ervilhas e folhas picantes até ficar cozido.
- Coloque pedaços cremosos e macios na tigela e despeje o caldo quente. Enviamos ovos picados, sal, pimenta e salsa picada. Misture.
- Resta recolher o prato. Para fazer isso, coloque o peixe em pratos e encha com molho polonês.
Como cozinhar com um ovo
Se você aderir a uma dieta saudável, inclua em seu livro de receitas uma receita de peixe em polonês com um ovo. O prato é muito saboroso e incrivelmente saudável.
Ingredientes
- filé de peixe branco;
- dois dentes de alho;
- uma colher de óleo;
- três ovos cozidos;
- sal, louro, pimenta.
Método de cozimento:
- Ferva o peixe até ficar cozido com sal, folhas picantes e ervilhas de pimenta.
- Em seguida, prepare o molho. Derreta a manteiga e misture com o alho picado e os ovos. Despeje um pouco de caldo e cozinhe o molho por três minutos em fogo.
- Colocamos o peixe em uma travessa e servimos com molho e qualquer outro prato.
Em um fogão lento
Os peixes macios em polonês agradarão àqueles que seguem sua figura. Especialmente se você cozinhá-lo em uma panela lenta e sirva com um prato leve, por exemplo, com grãos de arroz.
As crianças também gostam de peixe polonês, porque não há gordura e parece muito apetitoso.
Ingredientes
- filé de peixe branco;
- três a quatro ovos cozidos;
- limão, verduras;
- cebolas;
- raiz de aipo;
- 60 g de manteiga;
- sal, especiarias.
Método de cozimento:
- Em uma tigela multicooker, colocamos pedaços de peixe junto com cebola picada, raiz de salsa, sal e especiarias. Despeje água e defina o modo "Extintor" por 40 minutos.
- Para o molho, você precisa derreter a manteiga, acrescentar verduras picadas e ovos.
- Coloque os pedaços de peixe prontos no prato, polvilhe-os com suco de limão e despeje o molho ou sirva separadamente.
Bacalhau polaco
Recentemente, pratos de peixe começaram a aparecer em nossas mesas cada vez mais. Afinal, todos apreciaram o quão deliciosos e saudáveis frutos do mar podem ser. De todos os tipos de peixe branco, o bacalhau é especialmente apreciado, é considerado uma verdadeira iguaria e é servido nos restaurantes mais caros. Mas não recorreremos a receitas complicadas, mas prepararemos um prato de bacalhau polonês simples, mas saboroso.
Ingredientes
- filé de bacalhau;
- cebolas e cenouras;
- duas colheres de sopa de manteiga;
- dois ovos cozidos;
- ervas, especiarias, especiarias.
Método de cozimento:
- Em uma panela com água, colocamos legumes, sal e todos os temperos. Acendemos o fogo e, depois de fervê-lo, enviamos bacalhau para o caldo apimentado.
- Enquanto o peixe estiver cozinhando, você pode fazer o molho. Em uma panela, aqueça o óleo, coloque ovos e verduras picados, temperos e um pouco de caldo.
- Preparamos o molho com o molho preparado e servimos com qualquer guarnição.
Peixe assado no forno
Tradicionalmente, o peixe de acordo com a receita "polonesa" é fervido primeiro e depois servido com um molho cremoso. Mas você pode cozinhar esse prato de uma maneira diferente. Por exemplo, asse no forno.
Ingredientes
- filé de peixe;
- três tubérculos de batata;
- meia cebola;
- cenoura;
- quatro gemas;
- 120 g de queijo;
- 140 g de manteiga;
- 1 colher de chá farinha;
- em uma colher de mostarda e maionese;
- limão
- sal, temperos secos (manjericão, tomilho, páprica).
Ingredientes
- Em uma forma untada com óleo, espalhe as rodadas de batatas e outros vegetais.
- Em cima deles, distribuímos o filé de peixe, adicionamos e apimentamos.
- Adicionamos um copo de água e enviamos o formulário ao forno por 10 minutos, temperatura - 180 ° C
- Bata as gemas com molho de maionese, mostarda, farinha e todos os temperos. Em seguida, adicione a manteiga derretida e o suco de limão espremido à massa.
- Pegamos o peixe, despeje o molho, polvilhe com queijo e leve o prato para cozinhar por mais 25 minutos.
Para esse molho, você pode usar creme, creme de leite ou maionese. É permitido acrescentar cebola e alho a ele para dar um sabor picante. Algumas donas de casa usam peixe vermelho para a receita - fica muito saboroso. É verdade que o conteúdo calórico de um prato aumenta drasticamente.
