Peixe sob a marinada - 11 receitas para cozinhar no forno, panela lenta e em uma panela

O peixe sob a marinada é um prato muito saboroso, gratificante e nutritivo, rico em vitaminas, aminoácidos e outros elementos úteis. A marinada, graças ao excelente sabor do peixe, combinada com uma variedade de vegetais, é fácil de preparar e combina com qualquer acompanhamento, dando um sabor especial ao já delicioso peixe.

Peixe sob a marinada - uma receita clássica em uma panela

O peixe cozido da maneira tradicional não deixará indiferente mesmo os membros da família que são bastante céticos sobre os presentes dos rios e mares.

Para completar a receita, você precisará:

• pescada ou escamudo - 500 g;
• cebolas - 150 g;
• cenoura grande;
• pasta de tomate - 100 g;
• vinagre - 30 ml
• sal, açúcar e especiarias a gosto;
• um pouco de farinha para panar;
• para fritar duas colheres de sopa de óleo.

Para tratar a família com peixes sob a marinada, você deve trabalhar um pouco:

1. O peixe é limpo, cortado em pedaços de 2 cm de espessura, após o qual é salgado, temperado e triturado em farinha.
2. As cebolas são cortadas em meias argolas e as cenouras são esfregadas em um ralador médio.
3. Em uma panela quente com óleo de girassol, os pedaços são fritos dos dois lados.
4. O peixe pronto é retirado do tanque e, na gordura restante, a mistura de cenoura e cebola é passada.
5. 5 minutos antes de ser preparado para legumes, adicione a pasta diluída em água fervente, sal e especiarias.
6. Quando a massa vegetal de tomate esfria, é derramado vinagre.
7. O peixe e a marinada são dispostos em camadas, após o que o recipiente é enviado para a geladeira.
8. Após 3 horas, o peixe está pronto para ser servido.

Receita de mostarda marinada

Rápida e saborosa para alimentar a família, diversificando a dieta diária com peixe assado, você pode usar esta receita.

O peixe sob a marinada no forno é perfeitamente obtido com produtos simples:

• cavala - 500 g;
• maionese - 50 g;
• mostarda - 50 g;
• molho de soja - 70 ml;
• cebolas - 100 g;
• verdes - opcional.

Para preparar uma refeição gourmet com um produto de peixe barato:

1. A cavala é eviscerada, bem lavada com água corrente e dividida em porções.
2. A partir de maionese, molho e mostarda, é preparado um molho de consistência homogêneo.
3. As cebolas são cortadas em meias argolas finas, que são adicionadas à massa de maionese.
4. Pedaços de peixe são bem revestidos com molho e esquerda.
5. Após meia hora, quando o peixe é marinado, uma assadeira é preparada.
6. O peixe é colocado em um recipiente, que é enviado ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 25 minutos.

Cenoura marinada no forno e peixe com cebola

Uma variação da receita básica, que difere na técnica de execução - o ingrediente principal, não é frita, mas assada, o que dá sabor ao prato.

Para preparar, você precisa preparar esses componentes com antecedência:

• filete de escamudo - 800 g;
• algumas cebolas;
• cenouras um par de pedaços grandes;
• pasta de tomate - 50 g;
• sal, tempero para peixe - a gosto.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. A cebola é cortada em rodelas finas e colocada em uma tigela com fundo grosso, onde é passerizada para uma cor dourada.
2. Ralado em um ralador médio, as cenouras são dispostas na cebola e fritas por cerca de 8 minutos.
3. O filé de peixe bem lavado é cortado em pedaços e disposto em uma assadeira untada.
4. Pedaços de filé polvilhados com especiarias e cobertos com legumes fritos.
5. 200 ml de água são derramados em uma assadeira com uma pasta e sal diluído nela.
6. O cozimento é realizado por 40 minutos a uma temperatura de 180 ° C.

Sob uma marinada de legumes em um fogão lento

A simplicidade desta receita não afeta de forma alguma o sabor do prato, que é macio e aromático.

O peixe em um fogão lento pode ser preparado a partir de um produto de peixe inteiro e de um lombo.

Mas como com mais frequência você pode encontrar um peixe inteiro no freezer, a receita será dedicada a ele.

Para criar um prato dessa maneira, você precisa:

• peixe - 500-600 g;
• um par de cebolas;
• cenouras;
• tomate fresco ou seco (dependendo da estação) - 300 g;
• sal, especiarias - a gosto;
• óleo - um par de colheres.

Ao cozinhar:

1. As cebolas são picadas, as cenouras são esfregadas em um ralador médio e os tomates são triturados com um liquidificador.
2. O óleo é derramado no recipiente da multicooker.
3. Cenouras e cebolas são dispostas em cima do óleo.
4. O peixe é libertado do interior, lavado cuidadosamente, dividido em pedaços, dispostos em um travesseiro de cebola e cenoura.
5. Os pedaços de peixe são servidos com purê de tomate, salgados e temperados.
6. O fogão lento está definido para "Cozer" por 45 minutos.
7. Um sinal sonoro informa sobre a prontidão de um prato perfumado.

Isso é interessante: bacalhau sob a marinada - uma receita clássica

Peixe frito em molho de tomate em uma panela

Um prato com excelentes qualidades gastronômicas pode ser servido quente e frio. Além disso, o sabor do peixe frio se assemelha ao peixe enlatado no molho de tomate.

Para criar uma obra-prima culinária, meio quilo de filé de pescada exigirá os seguintes ingredientes:

• um par de cebolas;
• molho de tomate - 50 ml;
• vinagre - 20 ml;
• limão 2 fatias;
• duas colheres de sopa de óleo;
• açúcar, sal, temperos - a gosto.

Para apreciar o sabor extraordinário de um prato de peixe auto-cozido:

1. O peixe é lavado e dividido em pedaços, cada um dos quais é esfregado com sal e especiarias.
2. Após 5 minutos, o filé de peixe é frito em óleo vegetal por vários minutos de cada lado.
3. Pedaços fritos são transferidos para uma panela grande.
4. Em uma frigideira, as cebolas picadas são passivadas separadamente, as quais, após prontidão, são dispostas para os peixes.
5. Após o vegetal, o molho, o vinagre, o limão e o sal são colocados na panela.
6. O conteúdo é bem misturado e cozido em fogo baixo sob uma tampa por 10 minutos.
7. No final dos tempos, verduras picadas são adicionadas ao prato de peixe, após o que tudo é novamente misturado e infundido por 5-7 minutos.

Receita passo a passo de Julia Vysotskaya

Uma das muitas receitas de peixe sob a marinada de Julia Vysotskaya, caracterizada por um sabor e aroma ricos.

Para a execução dos quais são necessários:

• filé de peixe branco - 800 g;
• cebolas - 400 g;
• cenouras - 300 g;
• tomates (contras.) - ½ bancos;
• suco de limão - 2-3 ml;
• óleo vegetal - algumas colheres;
• sal, açúcar, especiarias - a gosto.

Para criar um peixe macio, use as seguintes instruções:

1. O filé é lavado, cortado em pedaços, que são dobrados em uma panela e cheios de água.
2. Durante o cozimento, que dura 10 minutos, cebola, sal, especiarias e louro são adicionados ao caldo.
3. Após o tempo especificado, o filé com a ajuda de uma escumadeira é colocado em um prato para resfriamento.
4. Neste momento, a cebola é picada, as cenouras são esfregadas e os tomates são limpos e picados.
5. O óleo é derramado em uma panela funda, sobre a qual são colocadas cebola e cenoura para refogar. Depois são salgados e temperados.
6. Após sete minutos, tomates, uma pitada de açúcar e suco de limão são adicionados à massa vegetal.
7. Após 3 minutos, 2 partes de caldo de peixe pré-filtrado são derramadas na panela.
8. Após a fervura, o conteúdo é derramado em uma panela, onde o peixe desmontado em pedaços é colocado.
9. Um prato completamente misturado é infundido por 3-4 horas até esfriar completamente.

De cenoura, cebola e maionese

Uma receita simples e saborosa, para a qual você precisará de um mínimo de produtos:

• peixe - 1 kg;
• em uma lâmpada grande e cenoura;
• maionese - 120 ml;
• água - 120 ml;
• sal e especiarias - o gosto do cozinheiro.

No processo de:

1. O peixe é eviscerado, lavado e dividido em pedaços bastante grandes.
2. Os legumes são descascados e picados: as cebolas são cortadas ao meio, as cenouras são esfregadas em um ralador médio.
3. A maionese é diluída em água até obter uma consistência uniforme, após o que o molho resultante é salgado.
4. Os pedaços de peixe são colocados na assadeira, que é salgada e temperada. Após o peixe, cenouras e cebolas são dispostas.
5. O conteúdo é vertido com molho de maionese e enviado ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 40 minutos.

Na marinada de limão e cebola no forno

Uma ótima solução para um jantar de domingo, quando a anfitriã tem tempo para insistir em pescar na marinada.

Para execução magistral da receita, você precisará de:

• carpa - 800 g;
• um par de cebolas;
• limão - 1 pc .;
• sal, manjericão (fresco), pimenta moída - a critério da anfitriã.

Para provar um prato com notas de especiarias:

1. O peixe é limpo e cortado em pedaços grandes, que são colocados em um prato fundo.
2. O suco é extraído da metade do limão e parte da cebola e da verdura são esmagados.
3. Cebolas com ervas, cebolas, ervas, sal, temperos, suco são colocadas na louça, após o que tudo é bem misturado e deixado por 40 minutos.
4. Com o tempo, a assadeira é forrada com papel alumínio, sobre o qual a cebola restante, cortada em meias argolas, é colocada.
5. Em cima dos pedaços de peixe são dispostos, que são cobertos com cebola picada da marinada e fatias de limão da segunda metade dos citros.
6. O peixe é embrulhado em um envelope e cozido a uma temperatura de 180 °.
7. Após 30 minutos, o envelope se abre e a carpa é assada por mais 10 minutos para criar uma crosta dourada.

Colheita de peixes sob a marinada nos bancos

Quando houver uma falta de tempo catastrófica para preparar comida caseira, você poderá abrir um pote de peixe saudável e satisfatório, preparado para uso futuro.

Para fazer isso, você precisa:

• peixe - 5 kg;
• cebolas - 1 kg;
• cenouras - 2 kg;
• tomate - 4 kg;
• beterraba - 1 kg;
• Pimenta búlgara - 1 kg;
• óleo vegetal - 1 l;
• sal - 800 g;
• açúcar - 3 kg;
• vinagre - 100 ml;
• caldo de peixe - 1 l.

O prato é preparado simplesmente:

1. O peixe é cozido por 10 minutos.
2. A carne de peixe separada do osso e os tomates passados ​​pelo moedor de carne são cozidos por uma hora em fogo baixo.
3. As raízes são esfregadas, as cebolas são cortadas ao meio anel e a pimenta é cortada em tiras.
4. Os legumes são refogados em óleo vegetal em uma panela com fundo grosso, após o qual o peixe com molho de tomate, açúcar e sal é colocado no recipiente e o caldo é derramado.
5. O conteúdo da panela é cozido por 1 hora.
6. 5 minutos antes do final, o vinagre é derramado.
7. A massa final é despejada em latas esterilizadas.

Receita para cozinhar, como na URSS

No período soviético, todas as salas de jantar da quinta-feira, consideradas um dia de peixe, incluíam peixe sob a marinada no menu.

Um prato delicioso, que o povo soviético simplesmente não podia recusar, é preparado a partir de um simples conjunto de mercearia composto pelos seguintes componentes:

• pescada - 800 g;
• um par de grandes cabeças de cebola;
• tantas maçãs e cenouras;
• farinha - 100 g;
• pasta de tomate - 70 g;
• óleo magro (qualquer) - para fritar;
• sal, especiarias - a gosto.

Para a culinária mergulhar na atmosfera da época:

1. O peixe é limpo, lavado, cortado em pedaços, que são salgados e esfarelados em farinha.
2. O peixe preparado é frito até dourar.
3. Cebolas picadas e palhas de cenoura são adicionadas à panela com um fundo grosso, ao qual são adicionadas pasta de tomate, molho de maçã, sal e especiarias.
4. Após 10 minutos, as fatias de peixe são adicionadas à massa de frutas e vegetais.
5. Após 20 minutos, o peixe estufado, como na cantina soviética, está pronto.

Peixe sob a marinada "Escabeche"

Um prato de peixe, que pode ser servido com segurança em uma mesa festiva, é preparado com os seguintes ingredientes:

• filete de pescada - 500 g;
• cebolas (vermelhas e alho-porro) - 100 g cada;
• farinha - 50 g;
• casca de laranja - 2-3 g;
• laranja fresca - de 1 laranja;
• vinho branco (seco) - 150 ml;
• alho - 2 dentes;
• vinagre de vinho - 150 ml;
• alcaparras - 10 g;
• azeite de oliva - 100 ml;
• sal, açúcar, alecrim, tomilho, pimenta preta - a gosto.

O método de cozimento é o seguinte:

1. O filé lavado é cortado em pedaços.
2. Os pedaços são picados em farinha e sal.
3. Em uma frigideira funda com óleo aquecido em fogo médio, o filé de peixe é frito e disposto em uma tigela separada.
4. Para marinada, cebola, alho é picado e enviado para a panela, onde o peixe foi frito.
5. Após 7 minutos, temperos e cebolinha picada são adicionados.
6. Após 3 minutos, a casca da laranja, alcaparras, açúcar e suco, vinagre e vinho despejam na massa da cebola.
7. Depois de ferver a marinada, o peixe é derramado e deixado durante a noite na geladeira.
8. O prato pode ser servido como um lanche frio ou aquecido no forno de microondas.

Acredite, o peixe sob a marinada é um prato incrivelmente delicioso com o qual o principal é não ter medo de experimentar. Confira você mesmo!