Peixe sob a marinada - uma receita clássica e 10 opções

A receita clássica de peixe sob a marinada, cuja opção de culinária é mais frequentemente mencionada nos livros de receitas, não requer grandes custos financeiros e é bastante simples. E, se desejado, pode ser facilmente alterado combinando produtos e temperos a gosto.

Peixe sob a marinada - uma receita clássica em uma panela

Para preparar este prato, é melhor usar uma panela de Teflon. Você pode pegar qualquer peixe, mas o bacalhau sob a marinada é especialmente saboroso.

Produtos Necessários:

• 30 gramas de farinha;
• especiarias
• 0,5 kg de peixe;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• uma colher de vinagre;
• 120 mililitros de água;
• cebolas e cenouras;
• 3 gramas de açúcar.

Processo de cozimento:

1. O peixe selecionado deve ser lavado, picado e cortado em pedaços pequenos, polvilhados com temperos a gosto e enrolar em farinha.
2. As fatias precisam ser fritas em uma panela quente por dois lados, reserve e continue a cozinhar a marinada.
3. Finalize as cebolas e as cenouras picadas em uma frigideira, juntamente com a pasta de tomate, os temperos e o açúcar.
4. Aí adicionamos um pouco de água aos legumes e, em fogo baixo, tampe com uma tampa e cozinhe por 15 minutos.
5. Despeje o vinagre, deixe ferver, espere o vazamento esfriar e cubra-o com peixe antes de servir.

Na marinada de mostarda

Opção de cozinha para peixe picante. Se você quiser um prato mais picante, tome mostarda mais forte, por exemplo, russo.

Produtos Necessários:

• uma colher de açúcar e suco de limão;
• uma colher de mostarda comum e a mesma quantidade de grãos;
• 0,5 kg de qualquer peixe;
• duas cebolas;
• 20 mililitros de molho de soja;
• 30 mililitros de óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Combine todos esses ingredientes, exceto o peixe e a cebola, em uma tigela, misture e despeje o filé de peixe cortado em pedaços com esta mistura, deixe por uma hora.
2. Coloque os anéis de cebola em uma assadeira, coloque o peixe e leve ao forno quente a 180 graus até ficar totalmente cozido e róseo em cerca de 40 minutos.

Peixe sob a marinada de cenoura e cebola, no forno

O peixe sob a marinada no forno, de acordo com esta receita, fica incrivelmente macio, e é muito simples de preparar. Se você gosta de um aroma picante, adicione algumas ervas. Além disso, eles sempre vão bem com pratos de peixe.

Produtos Necessários:

• temperos;
• duas cenouras e uma cebola;
• dois pedaços de filé de peixe;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate.

Processo de cozimento:

1. Se você tem peixe inteiro, é necessário cortá-lo, deixar o filé e cortar em pedaços pequenos. Se o filé estiver preparado, você poderá temperá-lo imediatamente com qualquer tempero, como sal e pimenta.
2. Cortamos cenouras e cebolas da forma mais conveniente, você pode picar ou ralar e fritar em uma panela quente por um tempo, até que os legumes fiquem macios.
3. Em seguida, adicione a pasta de tomate, faça um fraco nível de aquecimento e cozinhe o conteúdo por cerca de 10 minutos.
4. Na assadeira, coloque o peixe, cubra com legumes cozidos e retire por 15 minutos em um forno pré-aquecido a 160 graus.

Sob uma marinada de legumes em um fogão lento

O peixe no fogão lento é ainda mais saboroso do que no forno, Além disso, mantém todas as suas propriedades úteis. Não deixe de experimentar esta receita se tiver este dispositivo em casa.

Produtos Necessários:

1. dois tomates;
2. temperos;
3. qualquer peixe - 2 pedaços;
4. cenouras e cebolas.

Processo de cozimento:

1. Cortamos, limpamos, enxaguamos e cortamos o peixe.
2. Na tigela multicooker, primeiro coloque a cebola em cubos, depois as cenouras raladas e coloque o peixe preparado em cima dos legumes. Polvilhe tudo com especiarias selecionadas. Isso é principalmente sal, pimenta do reino e outros temperos adequados para peixes.
3. Cubra o conteúdo com tomates ralados e defina o modo "Assar" por 45 minutos, lembrando de fechar a tampa.

Pan peixe frito em molho de tomate

Nesta receita, o peixe é feito com pasta de tomate, mas, se desejar, pode ser substituído ou combinado com tomates frescos ou qualquer outro molho de tomate, como ketchup, mas é claro que o sabor já será diferente. Uma boa opção são os tomates ralados, com base nos quais não só é obtido um molho saboroso, mas também mais saudável.

Produtos Necessários:

• duas colheres de sopa de pasta de tomate;
• uma libra de peixe;
• especiarias
• duas fatias de limão;
• uma colher de vinagre;
• 100 gramas de cebola.

Processo de cozimento:

1. Começamos a preparar o prato com peixe, ele precisa ser limpo, lavado e cortado em pedaços pequenos e, em seguida, enrole as especiarias ao seu gosto.
2. Espalhamos em uma frigideira quente e fritamos por vários minutos de ambos os lados até que se torne uma agradável cor dourada.
3. Retiramos o peixe pronto para o lado e fazemos um molho para ele. Para fazer isso, frite primeiro a cebola picada em quadrados, misture com pasta de tomate, vinagre e limão, mantenha em fogo baixo por cerca de cinco minutos.
4. Despeje o peixe em outra panela com esta marinada, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 10 minutos. Antes de servir, deixe descansar por pelo menos cinco minutos, para que as fatias fiquem bem ensopadas em molho.

Receita passo a passo de Julia Vysotskaya

A popular Julia Vysotskaya cozinha muito e é sempre deliciosa. Ela também tem várias receitas próprias para cozinhar peixe na marinada, que definitivamente valem a pena tentar. Considere o processo de um deles.

Produtos Necessários:

• 150 gramas de cenoura e cebola;
• 0,25 litros de água;
• 20 gramas de farinha;
• sal, açúcar, vinagre, outros temperos a gosto;
• cinco colheres de sopa de purê de tomate;
• duas carcaças de peixe.

Processo de cozimento:

1. Cortamos o peixe, lavamos, esperamos até secar, cortamos em pedaços, enrolamos primeiro em várias especiarias e depois em farinha e colocamos em uma frigideira quente para assar.
2. Em outra panela, leve anéis de cebola e cenoura ralada para dourar. Assim que os legumes estiverem macios o suficiente, adicione o purê de tomate, temperos, cubra o recipiente e cozinhe por 20 minutos, fazendo um nível de aquecimento fraco.
3. Despeje a quantidade indicada de vinagre, água, misture e despeje bem o peixe já frito com esta mistura. Arrefecer. Colocamos na geladeira por três horas e depois está pronto para servir.

De cenoura, cebola e maionese

Peixe em molho branco, é claro, acaba sendo saboroso e macio devido à maionese, mas com bastante calorias. Se você deseja diminuir o valor energético, use maionese não muito gorda, mas é melhor cozinhar um produto caseiro. Você também pode substituí-lo por creme de leite, com o qual o prato não sairá pior.

Produtos Necessários:

• 150 gramas de maionese;
• dois peixes;
• cenouras, cebolas;
• temperos;
• meio copo de água.

Processo de cozimento:

1. Preparamos o peixe: limpe-o, retire todas as partes em excesso, corte em pedaços médios. Polvilhe com todos os temperos e especiarias que desejar e coloque em uma assadeira.
2. Cortamos os legumes de qualquer maneira, é melhor esfregar as cenouras e cortar as cebolas ao meio anel. Nós os cobrimos com peixe. Você pode pegar um pouco mais de vegetais, ver como quiser.
3. Separadamente, misture a maionese com água para obter algo como um molho, mas não muito grosso. Você pode temperar com sal, pimenta e colocar um pouco de alho. Despeje esse recheio em um molde com peixe e legumes, para que cubra bem todos os ingredientes e leve ao forno por 40 minutos, colocando o calor em 180 graus.

Cozinhe na marinada de limão e cebola no forno

Você pode pegar qualquer peixe, mas a carpa é especialmente deliciosa com esta marinada. Outra condição é deixá-lo descansar por cerca de duas horas para imersão, e então você terá a garantia de um jantar chique.

Produtos Necessários:

• 3 gramas de sal;
• 0,8 kg de carpa;
• temperos;
• um limão;
• uma colher de óleo vegetal;
• 100 gramas de cebola;
• manjericão - 3 ramos.

Processo de cozimento:

1. Limpamos o peixe, é claro, enxaguamos bem e cortamos em pedaços de pimenta.
2. Coloque em uma tigela funda, tempere com especiarias como sal e pimenta moída, adicione cebola picada, manjericão e despeje o suco de limão. Misture tudo com as mãos e retire por duas horas.
3. Em uma assadeira, colocamos uma camada de papel alumínio, colocamos um pouco mais de cebola cortada em rodelas e, por cima, já está na quantidade certa de tempo que o peixe. A marinada em que ela se deita não é jogada fora, mas a derramamos no molde, cobrindo-as com os ingredientes dispostos.
4. Cubra com outro pedaço de papel alumínio por cima e leve ao forno a 200 graus por 30 minutos. E após esse tempo, retire a parte superior da folha e deixe assar por mais 10 minutos, para que a camada superior do peixe fique levemente dourada.

Colheita em bancos

É costume enrolar legumes, frutas, sucos de frutas, conservas, mas não pescar de forma alguma no inverno. Mas não importa o quão estranho possa parecer, você também pode fazer um corte saboroso e, se necessário, abri-lo para um acompanhamento ou até como um lanche independente para a mesa festiva. A quantidade de ingredientes é indicada em dois frascos, se você quiser rolar mais, aumente o peso de todos os componentes.

Produtos Necessários:

• um quilograma de peixe;
• 0,2 kg de tomate;
• uma beterraba;
• duas cebolas;
• 20 mililitros de vinagre;
• 30 gramas de sal;
• 0,2 litros de óleo vegetal;
• duas cenouras;
• 0,25 litros de água ou caldo de peixe;
• açúcar - 150 gramas.

Processo de cozimento:

1. Encha o peixe com água, leve ao fogão e cozinhe 15 minutos após o conteúdo ferver.
2. Em seguida, colocamos esses pedaços em uma panela, ajustamos o fogo para baixo, acrescentamos os tomates picados ou picados no moedor de carne e cozemos por cerca de 60 minutos.
3. Em outra panela, frite as beterrabas raladas, cenouras e cebolas, cortadas em rodelas.Quando ficarem macios, precisam ser transferidos para o peixe, temperados com a quantidade indicada de sal, açúcar e mantidos no mesmo nível de aquecimento por mais uma hora.
4. Cerca de cinco minutos antes do final deste período, despeje vinagre nos produtos e distribua o que aconteceu, distribua-os em frascos pré-esterilizados, cubra-os com tampas, envolva-os em algo quente e deixe repousar por 24 horas. Outras costuras podem ser simplesmente armazenadas em local fresco.

Receita para cozinhar como na URSS

Desde os dias da URSS, muitas receitas foram preservadas, que agora são imerecidamente esquecidas e, entre elas, existem opções interessantes, simples e saborosas. Uma vez que este prato podia ser encontrado em qualquer sala de jantar, mas agora poucas pessoas o cozinham. Mesmo que você nunca tenha experimentado esse tipo de peixe, faça-o pelo menos uma vez e o resultado o surpreenderá inesperadamente.

Produtos Necessários:

• cebolas e cenouras;
• 0,5 kg de qualquer filé de peixe, é melhor tomar bacalhau, bacalhau;
• dois tomates ou várias colheres de sopa de pasta de tomate de alta qualidade;
• sal, açúcar e outras especiarias ao seu gosto;
• 30 gramas de farinha;
• suco de meio limão;
• ervas frescas e uma folha de louro.

Processo de cozimento:

1. Se você não usar o filé imediatamente, primeiro pique o peixe, limpe-o com tudo supérfluo, lave bem, deixe secar e corte-o em pedaços pequenos.
2. Separadamente, misture a farinha com sal, pimenta, você pode adicionar outros temperos ou especiarias. Enrole o peixe preparado nesta mistura, coloque em uma panela quente com óleo e frite bem de ambos os lados até que a cor fique dourada.
3. Até que o peixe atinja o estado desejado, você terá que usar outra panela, colocar a cebola, cortada em tiras finas, fritar por alguns minutos, colocar as cenouras raladas e cozinhar os legumes por mais cinco minutos. Eles devem ficar macios e mudar de cor.
4. Descascamos os tomates, cortamos em cubos e adicionamos aos legumes amolecidos ou pasta de tomate, se você cozinhar com ele, misture.
5. Olhe para o conteúdo, se for grosso e sem suco, despeje um pouco de água, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, sem esquecer de fechar a panela.
6. Adicione as especiarias selecionadas imediatamente, folha de louro, suco de limão e açúcar. É melhor se o molho for suficientemente líquido, é em um peixe que fica mais saboroso e bem encharcado.
7. Enviamos peixe frito para qualquer recipiente, o principal é que ele se feche. Despeje a marinada preparada e levemente resfriada completamente, cubra bem e leve à geladeira por uma noite ou apenas por 10 a 12 horas. Após este período, pode ser servido polvilhando com ervas frescas.