Peixe verdinho - 7 receitas de culinária

O peixe verdinho é nutritivo e saudável e seu valor não atinge a carteira. No artigo de hoje, consideraremos receitas interessantes nas quais o verdinho é o ingrediente principal.

Como fritar deliciosamente o peixe verdinho em uma panela

O verdinho não é encontrado fresco, só pode ser comprado congelado. Escolha com cuidado o seu produto. A carcaça não deve emitir um odor desagradável e podre. Preste atenção especial aos olhos - eles não devem estar nublados e ligeiramente convexos.

Antes de fritar o peixe verdinho em uma panela, prepare os seguintes ingredientes:

• peixe congelado fresco - 500 g;
• farinha peneirada - 60 g;
• sal, pimenta a gosto;
• óleo de girassol refinado - 70 g.

Tempo de cozimento - 30 - 40 minutos.

O processo inclui as seguintes etapas:

1. Descongele o peixe, mas não completamente. Nesse caso, será mais fácil estripar
2. Se não for bom o suficiente para limpar o verdinho por dentro, será muito amargo. Portanto, certifique-se de remover o filme preto no abdômen do peixe.
3. Sal, pimenta da peça de trabalho, polvilhe com suco de limão e deixe de molho por 10 a 15 minutos.
4. Neste momento, cozinhe a farinha e adicione um pouco de sal.
5. Coloque uma frigideira com azeite de oliva ou vegetal no fogão e comece a aquecê-lo em fogo baixo.
6. Mergulhe cada carcaça na farinha de dois lados e coloque em uma panela pré-aquecida. Tente fazer com que a farinha fique dentro do verdinho, para que o peixe fique suculento.

É melhor fritar o peixe em uma panela sem tampa. Nesse caso, você garante uma deliciosa batata frita.

Receita de torrefação inteira

Como cozinhar peixe verdinho no forno será descrito abaixo. Este prato é considerado dietético, mas é muito saboroso e nutritivo.A vantagem de cozinhar é que o peixe retém todos os seus componentes úteis, enquanto passa por um tratamento térmico completo.

Para um prato delicioso, você precisará dos seguintes componentes:

• verdinho - 500 g;
• um par de dentes de alho;
• manteiga ou pasta - 40 g;
• vinho branco seco - 200 ml;
• suco de limão - 2 colheres de sopa.

Não use uma bebida fortificada, caso contrário, o prato terá um gosto de álcool.

O processo de cozimento é bastante simples:

1. Limpe o peixe, polvilhe com limão, unte com especiarias.
2. Evaporar o vinho. Faça isso em fogo baixo, adicionando manteiga no final.
3. Coloque o peixe em um recipiente para assar, previamente coberto com papel alumínio. Adicione o vinho e o óleo aquecidos.
4. Asse o peixe a uma temperatura de 180 - 200 graus 30 - 35 minutos.

Para variar, o peixe durante o cozimento pode ser colocado sobre um travesseiro de legumes (cebola, cenoura, aipo, espinafre). Nesse caso, o prato se torna dietético, adquire um sabor fresco e incomum.

Bolinhos de peixe no vapor em um fogão lento

Os pratos de peixe verdinho são sempre macios, saborosos e originais. Se você seguir uma dieta ou seguir a dieta certa, certamente gostará da receita de bolinhos de peixe cozidos no vapor.

Ingredientes

• verdinho - 1 kg;
• ovo de galinha - 1 pc .;
• cebola - 1 peça;
• leite (teor de gordura não inferior a 3%) - 100 ml;
• pão longo ou pão branco (não é a primeira frescura possível) - 15 g;
• farinha ou sêmola - 30 g.

Lembre-se de que o verdinho produz muito desperdício. Não se apresse para jogar caudas e cabeças, a partir deles você pode cozinhar um caldo excelente em seu ouvido.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Limpe o peixe por dentro, corte a cabeça, as barbatanas, as caudas.
2. Certifique-se de arquivar o verdinho azul. Isso não é difícil de fazer, não há ossos pequenos no peixe. Se não houver tempo, você pode rolar a carcaça de um verdinho através de um moedor de carne 2-3 vezes. Mas é melhor não dar essas costeletas às crianças, elas podem se deparar com ossos.
3. Mergulhe o pão no leite, coloque a mistura resultante no liquidificador, adicione a cebola, o ovo, bata bem. Para um prato de dieta, é melhor usar vários ovos de codorna.
4. Combine a massa resultante com o filé de peixe e, para que as costeletas não se quebrem, adicione algumas colheres de sopa de farinha ou sêmola à composição.
5. Forme pequenas bolas a partir da carne picada, coloque-as em uma peneira multicooker.
6. Selecione um modo de vapor. O tempo de cozimento das costeletas é de 30 minutos.

Para muitos, este prato pode parecer sem graça. Para dar o sabor desejado, prepare um molho delicioso: creme de leite ou bechamel.

Verdinho cozido com cenouras e cebolas

O verdinho é excelente para estufar legumes. Apesar do peixe ser bastante seco e não muito gordo, neste prato sai muito macio e suculento devido ao suco de vegetais.

Ingredientes

• verdinho - 500 g;
• cenouras grandes - 1 peça;
• cebolas - 2 - 3 partes;
• azeite ou óleo vegetal refinado - 30 g;
• água filtrada ou fervida - 250 ml;
• folha de louro - 1 peça;
• especiarias a gosto.

Cozinhar:

1. Descasque e corte o peixe em pedaços com uma espessura de 7 - 10 cm.
2. Rale as cenouras em um ralador grosso. Corte a cebola em meias argolas;
3. Coloque o peixe em uma panela quente, adicione óleo e água. Envie folhas de louro e temperos para lá. Despeje os alimentos sobre a tampa e deixe esfriar por 5 a 7 minutos.
4. Coloque os legumes e misture bem.
5. Continue estufando por mais 15 minutos.

Tal prato vai agradar até as crianças. A vantagem é que, além de peixe e legumes, você obtém um excelente molho para o prato.

Cozinhar em massa

Apesar do fato de haver muitas receitas diferentes para a preparação do verdinho, o peixe mais popular e amado permanece em massa. A batata frita deliciosa proporciona um sabor incomum e interessante.

Os ingredientes são simples:

• peixe - 500 g;
• ovo - 2 pedaços;
• leite - 40 g;
• farinha - 60 g.

Processo de cozimento:

1. Perfile o peixe.
2. Pré-aqueça a panela.
3. Mergulhe cada pedaço individual de filé de peixe na massa de ambos os lados.
4. Frite os espaços em branco de cada lado por 5 minutos.

Em vez de farinha, você pode adicionar farinha de rosca.Nesse caso, você receberá um excelente lanche de cerveja, que substituirá qualquer lanche de bom gosto.

Em molho de tomate

O sabor do peixe no tomate é conhecido por muitos desde a infância. O verdinho é adequado para tal prato? Chefs conhecidos cozinham idealmente esse tipo de peixe dessa maneira.

Para preparar um prato delicioso, precisamos:

• peixe - 500 g;
• cenoura - 1 peça;
• cebola - 2 cabeças;
• tomate ou tomate fresco.

Processo de cozimento:

1. Divida o peixe em pedaços pequenos.
2. Frite-os para formar uma pequena crosta.
3. Frite as cebolas com as cenouras e adicione a pasta de tomate ou os tomates frescos, picados através de um moedor de carne.
4. Quando o tomate estiver levemente frito, adicione o peixe e cozinhe por 10 minutos.

É muito importante que a massa do tomate cubra completamente o peixe, para que fique macio e suculento. Este prato combina bem com trigo sarraceno, arroz e purê de batatas.

Conservas de verdinho em casa

Uma deliciosa carne enlatada é obtida do verdinho, que não é nem um pouco inferior à sardinha. Os ingredientes são simples, não caros, mas sintonize-se com o fato de que o processo de cozimento levará cerca de 4 horas.

Ingredientes

• peixe - 1 kg;
• cenouras grandes - 1 peça;
• cebola - 2 pedaços;
• tomate - 15 g;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• agua
• sal, especiarias - a gosto.

É melhor cozinhar alimentos enlatados em uma panela lenta:

1. Frite as cebolas e as cenouras com tomate, adicione o açúcar.
2. Separadamente, frite levemente o peixe para que apareça uma crosta.
3. Misture os ingredientes em um fogão lento, coloque no ensopado (1,5 - 2 horas).

Siga as recomendações para a receita, esterilize os frascos, prepare uma salmoura a partir de água fervida, especiarias, com a adição de vinagre. Conservar o peixe e usá-lo conforme necessário.

É muito fácil cozinhar um peixe verdinho. O artigo descreve receitas especialmente populares. Acredite, mesmo de um tipo tão barato de peixe, você pode obter pratos originais, de dar água na boca e interessantes.