Qualquer peixe no forno é preparado com muita simplicidade e não requer habilidades culinárias especiais da anfitriã. O principal é não poupar suas ervas aromáticas, molhos e outros aditivos que melhoram o sabor do prato. Peixe assado vai bem com quase qualquer prato.

Que peixe é melhor para assar no forno?

Se você decidir assar peixe no jantar, ao comprar um produto, preste atenção às variedades com alto teor de gordura. Estes incluem espécies marinhas - verdinho, salmão, salmão, tilápia. Das pedras do rio no forno, carpas, sargos, carpas são deliciosas. Você pode assar peixe inteiro, bem como fatias.

Se houvesse apenas um peixe pequeno e seco, ao cozinhar, ele deve ser generosamente aromatizado com manteiga derretida ou molhos selecionados. Ao assar, é necessário manter o pique no forno por mais tempo para que muitos ossos pequenos fiquem bem amolecidos. Em geral, da maneira discutida, será possível cozinhar qualquer peixe deliciosamente. A refeição final é servida quente e fria.

Dica. O sabor melhorará significativamente se você borrifar peixe com suco de limão ou vinagre de mesa 15 a 20 minutos antes de cozinhar.

Pomada cozida em papel alumínio no forno

Ingredientes: 2 peixes Pollock, meio limão, 2 colheres de sopa. eu azeite, uma pitada de alecrim seco, a mesma quantidade de pimenta moída e uma mistura de temperos para peixe, sal.

  1. As carcaças de peixe descongelam, livram-se de caudas, barbatanas e escamas.Eles são lavados e dispostos em uma peneira.
  2. Quando o excesso de líquido escorre do escamudo, ele é esfregado por todos os lados com sal, temperos e pimenta moída.
  3. O peixe é polvilhado com alecrim ralado, polvilhado com óleo e suco de meio limão. As carcaças são viradas várias vezes nesta mistura para que sejam uniformemente revestidas com marinada.
  4. Cada peixe preparado é embrulhado em uma camada separada de papel alumínio. Fecha-se muito bem.
  5. As peças resultantes são limpas no forno. Temperatura média suficiente.

O Pollock no forno estará totalmente pronto em 20 a 25 minutos.

Salmão rosa com marinada de tangerina

Ingredientes: 4 grandes filés de peixe, cebola, 3 tangerinas azedas, sal, ervas secas da Provença a gosto, pimenta.

  1. O bife preparado é colocado sobre uma folha levemente untada com óleo.
  2. O peixe gruda e polvilha com ervas provençais.
  3. A lâmpada está descascada, cortada em círculos finos.
  4. As fatias de cebola resultantes são colocadas entre pedaços de salmão rosa.
  5. As tangerinas se livram das cascas e sementes e depois amassam com um liquidificador. A massa resultante é salgada e apimentada a gosto.
  6. A mistura de frutas é apresentada no peixe.
  7. A folha é embrulhada e o salmão rosa é cozido desta forma por 40 a 45 minutos em um forno bem aquecido.

É delicioso comer peixe pronto, não apenas quente, mas também frio.

Lúcio recheado de cogumelos

Ingredientes: poleiro grande (até 2 kg), 130 g de salmão salgado ou outro peixe semelhante, cebola grande, 320 g de champignon fresco, sal, especiarias e ervas aromáticas.

  1. O peixe é estripado, os ossos são removidos dele. Cauda esquerda e cabeça. O filé, por assim dizer, se desdobra em uma mesa. Lubrifique-o com sal e temperos selecionados adequados para peixes.
  2. Tiras finas de salmão são colocadas em cima da barriga do pique. Você pode polvilhar a construção com suco de limão por cima.
  3. As cebolas são cortadas em cubos e fritas com cogumelos de tamanho médio. A massa é salgada a gosto. No processo, todo o excesso de líquido deve sair da panela. Somente depois disso, verduras picadas são adicionadas ao recheio. Algumas donas de casa complementam com queijo ralado, cubos de ovos cozidos e / ou pepinos em conserva. Você pode sonhar aqui sem limites.
  4. O recheio resultante é colocado na barriga do peixe. Ele precisa ser distribuído da maneira mais uniforme possível.
  5. O peixe dobra-se ordenadamente. Suas bordas são fixas. Para fazer isso, você pode usar palitos ou fios.
  6. Toda a estrutura é assada por 45 - 55 minutos. Uma temperatura de 170-180 graus será suficiente.

O prato é servido ao jantar quente com acompanhamentos e molhos.

Peixe assado com trigo sarraceno

Ingredientes: 2 porções de mingau de trigo sarraceno, 2 unid. pollock, 2 fatias de pão Borodino, 2 ovos grandes, cebola branca, meio copo de creme gordo, uma pitada de pimenta preta e tomilho, sal fino, 80 g de queijo duro.

  1. Você precisa começar a cozinhar com mingau. Os sacos de cereais são mergulhados em água fervente com sal e fervidos por 20 minutos até que o prato esteja pronto.
  2. O peixe é cozido, com um garfo, todos os filés são cuidadosamente removidos dos ossos. É apresentado de forma adequada, untado com manteiga derretida. Você deve obter uma camada uniforme bastante grossa. É polvilhado com sal, pimenta e tomilho.
  3. A cebola é picada e enviada para ser frita em qualquer gordura pré-aquecida até um blush apetitoso. Ele deve ficar lindamente dourado, mas não queimar.
  4. O pão Borodino sem crostas é esfregado sobre a cebola em um ralador médio.
  5. Trigo mourisco pronto é polvilhado sobre ele.
  6. Os ovos são levemente batidos, misturados com sal, creme. Essa massa derrama sobre todos os produtos. Você também pode adicionar ervas aromáticas ao seu gosto.
  7. O prato é polvilhado com queijo ralado. Quanto mais, mais saboroso será o resultado. Portanto, a quantidade de queijo declarada na receita pode ser reduzida com segurança.
  8. O trigo mourisco nesta forma é cozido por menos de meia hora em um forno quente.

O prato resultante é fatiado cuidadosamente de acordo com o princípio da caçarola e imediatamente servido na mesa.

Truta recheada com legumes e cogumelos

Ingredientes: 3 trutas de rio médio, cenouras grandes, uma pequena abobrinha jovem, cebola, 170 g de champignon, sal, um punhado de milho doce enlatado, especiarias. Como cozinhar peixe com legumes e cogumelos é descrito abaixo.

  1. Em uma panela, reveze-se para fritar todos os legumes. Primeiro, as cebolas com cenouras são dispostas em óleo bem aquecido, depois a polpa fina é adicionada a elas.
  2. Pratos de cogumelos são enviados para vegetais prontos. Juntas, a massa definha até que o líquido liberado pelos produtos evapore. O recheio futuro do peixe é salgado, polvilhado com especiarias. Por fim, o milho sem marinada é adicionado à mistura.
  3. O peixe é descascado, lavado, seco e esfregado com sal. A cabeça e a cauda são deixadas nela.
  4. O enchimento já resfriado é colocado dentro das carcaças. As bordas são presas de qualquer maneira conveniente.

O peixe vermelho é assado no forno, recheado por cerca de 35 minutos.

Peixe no forno com molho de soja e mel

Ingredientes: 260 g de salmão, 5 colheres de sopa. eu molho de soja clássico, 1 colher de sopa. eu mel, pimenta do reino, alho, 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva, sementes de gergelim leves.

  1. O alho se transforma em mingau, após o qual é misturado com todos os componentes da receita, exceto o gergelim e o peixe. Você recebe um molho picante para salmão. Sal adicional não é necessário, é suficiente em molho de soja. A quantidade de pimenta no molho é ajustável a gosto.
  2. Na mistura resultante da última etapa, os pedaços de peixe são imersos com a pele para cima. Dessa forma, o salmão é deixado primeiro por meia hora na sala e depois limpo a noite toda para esfriar.
  3. O forno aquece até 230 - 240 graus. O peixe vira de cabeça para baixo e se adapta à forma. As sementes de gergelim são polvilhadas por cima e o molho restante é derramado.

Cozido por 15 a 17 minutos na temperatura previamente ajustada.

Caçarola de batata com peixe

Ingredientes: 1 kg de batatas e escamudo, meio quilo de cebola e cenoura, 2 colheres de sopa. eu creme de leite gordo, 90 ml de qualquer rast. óleo, sal, uma pitada de pimenta do reino.

  1. O óleo é derramado em uma frigideira grande. Aquece bem. Nesta gordura, os anéis de cebola são fritos até ficarem transparentes.
  2. Quando o primeiro vegetal amacia, todas as cenouras raladas grosseiras dormem o suficiente. A massa é coberta e cozida até que os legumes estejam levemente dourados e totalmente preparados. Eles são salgados a gosto e polvilhados com pimenta.
  3. Os ossos são removidos do peixe. A pele permanece. Você só precisa raspar levemente com uma faca para remover a escama.
  4. O filete resultante é cortado em pedaços pequenos. Eles são misturados com sal e pimenta.
  5. A batata é descascada, cortada em círculos muito finos. Quanto menores eles ficam, mais rápido eles assam no forno.
  6. Todas as fatias de batata se encaixam em uma forma retangular. Eles são ligeiramente oleosos.
  7. De cima, o peixe é distribuído uniformemente.
  8. A seguir, é apresentada a fritura de vegetais.
  9. Resta untar a superfície do prato com creme de leite. Quanto mais, mais suculenta e macia será a caçarola.
  10. O formulário é embrulhado em papel alumínio e limpo em um forno pré-aquecido a 200 graus.

Peixe e batatas serão assados ​​em um nível médio no gabinete, primeiro meia hora sob a tampa e depois mais 10 minutos - já sem ele.

Peixe Recheado com Queijo

Ingredientes: carcaça de peixe branco (pelo menos 0,5 kg), 130 g de creme de queijo, 70 ml de creme de gordura, 120 g de champignon, 1 colher de sopa. eu girassol e azeite, pimenta vermelha quente, um monte de endro, 3-4 dentes. alho, sal, suco de meio limão grande.

  1. A carcaça de peixe está sendo limpa. Suas brânquias são removidas. O interior é retirado. É mais conveniente fazer isso através de uma pequena incisão embaixo da cabeça.
  2. O peixe é lavado, salgado, apimentado e polvilhado com suco de meio limão.
  3. Para o recheio, os cogumelos são bem picados e fritos em óleo de girassol quente por 7 a 8 minutos.
  4. Em uma tigela separada, bata as natas com queijo creme até ficar homogêneo. Cogumelos fritos, pimentão picado, endro picado, sal também são adicionados aqui.
  5. É mais conveniente encher o peixe através de uma incisão no abdômen com uma bolsa culinária.
  6. Quando todo o recheio está dentro da carcaça, ele é untado com azeite, embrulhado em papel alumínio e assado por meia hora em forno quente.

Em seguida, o peixe é cozido por mais 7 minutos já sem revestimento. Durante esse período, uma crosta apetitosa aparecerá nela.

Em molho de creme de leite

Ingredientes: 1 kg de qualquer peixe, 340 g de legumes congelados variados, cebola, meio copo de creme de leite, ovo cru, cenoura, 1 colher de sopa. eu farinha, sal, meio copo de leite, temperos.

  1. As carcaças de peixe são limpas, as barbatanas são cortadas. A cabeça é removida, assim como todo o interior. O filete restante nos ossos é cortado em pedaços pequenos.
  2. Todos os legumes frescos são descascados e picados aleatoriamente. Eles imediatamente vão para o fundo de uma forma resistente ao calor e são cobertos com vegetais congelados por cima. Sal e especiarias são adicionados a gosto.
  3. Pedaços de peixe preparados são dispostos sobre a massa vegetal com a pele para baixo.
  4. Toda a estrutura se move por 20 minutos em um forno quente.
  5. Neste momento, o creme azedo é misturado com leite e um pouco de ovo batido. Farinha, sal é derramado na massa.
  6. O peixe é retirado do forno, derramado com o molho da última etapa. Então ela volta por mais meia hora.

Sirva com arroz e legumes em conserva.

Filete de linguado no pão pita

Ingredientes: 3 pães armênio finos, tomate grande, filé de alabote 720 g, um punhado de endro picado, meio copo de creme de leite e maionese, sal, cebola e mostarda a gosto. Como cozinhar peixe no pão pita no forno é descrito abaixo.

  1. Para o molho, maionese, creme de leite, endro picado são misturados. Você pode adicionar mostarda e / ou molho de soja ao seu gosto.
  2. A cebola é cortada em rodelas finas, o tomate em fatias.
  3. Filé de peixe é picado com pequenas porções porções, derramado.
  4. Cada folha de pão pita é cortada ao meio. Um pouco de cebola é colocada sobre os espaços em branco, em cima dos pedaços de peixe, que são manchados com molho desde o primeiro passo.
  5. Os círculos superiores dos tomates são distribuídos. Você pode legumes ligeiramente salgados.
  6. Assim, todos os pães pita começam, após o que são dobrados com envelopes.
  7. Os tarugos são colocados com costuras na assadeira preparada. Eles são manchados com o resto do molho.
  8. Um prato é preparado por cerca de meia hora a 180 - 190 graus.

O filé de peixe cozido resultante no pão pita é servido à mesa como um lanche quente ou frio.

Com cenouras e cebolas

Ingredientes: 370 g de pescada, cenoura média, 2 cebolas pequenas, sal, 5 colheres de sopa. eu iogurte sem açúcar, um par de pitada de páprica, curry, manjericão, sal.

  1. Após o degelo, o peixe é cortado em duas partes ao longo da cordilheira. Um deles deve ser um filé limpo e desossado. Além disso, a crista é cortada por baixo e cuidadosamente removida. Os restos do filme preto são removidos.
  2. As fatias de filé resultantes são salgadas e aromatizadas com uma mistura de todos os temperos, exceto o curry. Eles devem ser marinados por 10 a 12 minutos.
  3. Iogurte misturado com curry. Vem a gosto.
  4. Todos os legumes são picados.
  5. O peixe é disposto de uma forma, a cenoura e a cebola são distribuídas sobre ele.
  6. Cubra todo o molho da terceira etapa.

O peixe no forno com cenoura e cebola é assado em um nível médio de um forno bem aquecido por 20 a 25 minutos. Como resultado, a pescada acaba sendo suculenta e com um molho delicioso.

Receita de recheio de arroz

Ingredientes: um copo de arroz seco, 2 carcaças de peixe grandes, cenouras grandes, 3 colheres de sopa. eu molho de tomate, 2 cebolas, 1 colher de sopa. eu suco de limão, 4 colheres de sopa. eu rast. óleo, uma pitada de açafrão, pimenta preta, pimentão, sal, 2 colheres de sopa. água, creme de leite.

  1. O arroz é lavado até a água ficar perfeitamente limpa.
  2. O peixe picado é esfregado com sal, pimentão e derramado com suco cítrico. Deixa por 12 a 14 minutos.
  3. Os legumes são cortados em fatias médias e fritos até ficarem macios. Quando amolecidos, o molho de tomate é preparado para cebolas e cenouras. Pode ser substituído por tomates frescos em puré.
  4. Nesta forma, os legumes são fritos por 3 a 4 minutos.
  5. Grumos são derramados na panela. É cozido em um recipiente até ficar completamente saturado com óleo. Em seguida, a água é despejada e o cozimento continua por mais 10 a 11 minutos até que o arroz esteja pronto.
  6. O conteúdo da panela é recheado com carcaças de peixe.Se o cereal integral não couber neles, os restos são distribuídos pelas carcaças localizadas de forma resistente ao calor.
  7. O peixe é polvilhado com creme de leite salgado com os demais temperos e enviado ao forno. Assar pratos sob a folha dura cerca de uma hora.

O peixe empalhado no forno é cozido a 180 - 190 graus.

Como cozinhar peixe com sal no forno?

Ingredientes: 2 cavalas grandes e gordas, um quilo de sal-gema, clara de ovo, 2 limões, 4-6 ramos de tomilho fresco, 4 ramos de salsa, 4-5 dentes. alho, sal, pimenta do reino.

  1. As carcaças de peixe são limpas de todos os desnecessários. Barbatanas são cortadas deles. As entranhas são removidas do abdômen aberto. Certifique-se de remover o filme preto. Cavala preparada é bem lavada com água fria, seca de todos os lados com guardanapos de papel.
  2. O peixe é derramado com suco de limão, esfregado com sal e pimenta. Nesta forma, é deixado por pelo menos uma hora. Em seguida, no abdômen da cavala é colocado alho picado, raminhos de salsa picada e tomilho.
  3. A clara do ovo é derramada em sal. É amassado até ficar um pouco úmido. Se uma proteína não for suficiente, você pode usar um segundo ovo ou uma pequena quantidade de água fria.
  4. Os grãos úmidos são distribuídos em uma assadeira. Deve-se obter uma camada de pelo menos 1 cm e colocar peixe preparado sobre ela.
  5. O sal restante é derramado por cima. Os limões espremidos restantes são cortados em pedaços grandes e dispostos lado a lado. Eles se tornarão aromas naturais do prato.

Leia também: qual é a melhor maneira de cozinhar peixe char

Em um forno em brasa, o peixe com sal é cozido por pouco menos de uma hora.

Peixe "sob um casaco de pele"

Ingredientes: 830 g de qualquer filé de peixe, 2 unid. cebola e cenoura, 130 g de creme azedo de gordura média, sal e pimenta a gosto.

  1. O filé preparado é esfregado com uma mistura de sal e pimenta, após o que é picado grosseiramente e colocado em forma de vidro.
  2. Os anéis de cebola em fatias finas espalham-se por cima em uma camada uniforme.
  3. Em seguida, vem a cenoura ralada grosseira. Se desejado, os legumes podem ser fritos preliminarmente levemente até dourar em óleo quente.
  4. Creme de leite é distribuído por cima. Pode ser substituído por maionese. Quanto mais molho, melhor.
  5. Após aproximadamente 45 - 55 minutos de cozimento em forno quente, o prato pode ser verificado. Quando o topo estiver bem dourado, é hora de servir o peixe com um casaco de pele para o jantar.

Esta refeição quente combina bem com batatas cozidas, polvilhadas com alho e ervas frescas.

Opção de cozinhar em massa

Ingredientes: um quilo de filé de qualquer peixe branco oleoso, um copo cheio de leite, sal, limão, um copo com uma lâmina de farinha, 3 ovos grandes, uma mistura de pimentas.

  1. O filé é lavado, esfregado com pimentão, sal, derramado com suco de limão e conservado em conserva por 20 minutos.
  2. Os ovos são batidos com leite. A farinha é adicionada à mistura. Os ingredientes são misturados até os pequenos pedaços desaparecerem. A massa deve ser salgada.
  3. Pedaços grandes de peixe são abaixados alternadamente em massa, após o que são rapidamente fritos em fogo alto até que uma crosta deliciosa apareça.
  4. Em seguida, eles são dispostos de uma forma e cozidos no forno por mais 20 - 25 minutos até que estejam totalmente cozidos.

Para assar, uma temperatura de 180 a 190 graus será suficiente.

Cavala assada com molho de maionese

Ingredientes: 3 carcaças de cavala recém-congelada, 2 mal. colheres de sopa de rábano rosa com beterraba, sal, 3 pequenas. colheres de sopa de mostarda doce e maionese clássica.

  1. É mais conveniente trabalhar com peixes não totalmente descongelados. Tais carcaças são mais fáceis de limpar, cortar. Suas peças são perfeitamente lisas.
  2. A cavala é lavada, são feitos cortes na barriga do peixe, através dos quais o interior e o filme preto são removidos. O peixe eviscerado já limpo é cortado em porções médias. Para esse fim, você precisa escolher uma faca muito afiada.
  3. Os pedaços de peixe arrumados resultantes são esfregados com sal. Depois disso, eles são dispostos em uma assadeira coberta com papel alumínio (lado brilhante dos produtos).
  4. Para preparar o molho, misture todos os ingredientes restantes.
  5. O peixe é derramado com a mistura de maionese da etapa anterior.

Cozido um pouco mais de meia hora a 180 - 190 graus. A gosto, o prato acabado lembra vagamente a cavala defumada, mas fica mais macio.

Carpa sob uma deliciosa marinada

Ingredientes: 850 g de peixe (carpa), 2 cebolas grandes, ½ colher de chá. sal, qualquer ferrugem. óleo, limão grande, 3 raminhos de manjericão, uma mistura de pimentas.

  1. Primeiro de tudo, a carpa é bem limpa de escamas grandes. Em seguida, o filé é cortado em pedaços médios.
  2. Uma cebola e manjericão são picados muito finamente. Você pode usar outras ervas frescas a gosto. Por exemplo, algumas donas de casa preferem coentro.
  3. O peixe preparado é colocado em uma panela. Uma grande quantidade de suco cítrico é espremida por cima. Cebola com ervas é adicionada. Diretamente com as mãos, a mistura é bem esfregada, salgada, apimentada e deixada por algumas horas. Quanto mais tempo o peixe permanecer na marinada, mais saboroso ele será.
  4. A forma quadrada larga é coberta com papel alumínio (lado brilhante para cima). É pulverizado com óleo, coberto com uma camada de meias argolas de cebola. O restante vegetal é cortado de forma grosseira.
  5. Pedaços de peixe (backup) são dispostos sobre o travesseiro de cebola. Espessado da marinada é distribuído sobre eles.
  6. A folha é embalada em um envelope.

Segundo esta receita, o peixe sob a marinada é assado no forno por 35 minutos. O forno é pré-aquecido bem a 210 - 220 graus.

Como assar zander em papel alumínio?

Ingredientes: carcaça grande de poleiro, cebola, sal, pequeno. colher de mostarda, 1 colher de sopa. eu creme de leite oleoso, uma mistura de temperos para peixes.

  1. O peixe é estripado. Brânquias são cortadas, escamas são removidas.
  2. A carcaça é bem lavada por todos os lados, após o que é esfregada com sal e a mistura de tempero selecionada. Nesta forma, zander é deixado por 15 minutos.
  3. O peixe preparado é polvilhado com uma mistura de creme de leite e mostarda. A quantidade desses componentes pode ser aumentada ou diminuída a gosto.
  4. A vara de Pike é deixada por mais 7 minutos.
  5. A folha é pulverizada com óleo. Uma carcaça de peixe é colocada nela. Anéis de cebola são distribuídos na parte superior. Alguns deles vão para o abdômen de Zander.
  6. A folha envolve firmemente o peixe.

Em um forno muito quente, o prato é cozido por 35 a 40 minutos. Além disso, o revestimento se desdobra e o poleiro é perfeitamente transferido para uma linda placa plana.

Posta de peixe vermelha

Ingredientes: 4 grandes filés de peixe, cebola branca média, salsa de 4 folhas, limão, sal, pimenta do reino, qualquer rosbife. óleo.

  1. Se não foi possível comprar bifes prontos, é necessário pegar peixes vermelhos com peso entre 600 e 700 g e dividi-los em pedaços lisos e limpos. Sua espessura ideal é de 2 cm.
  2. Os peixes congelados descongelam à temperatura ambiente. Se você usar água morna para isso, no final, o prato ficará duro e seco.
  3. A assadeira é coberta com papel de oleado. Cebolas grosseiramente picadas são dispostas na primeira camada. Nele existem pedaços de peixe ralados com sal e pimenta. Se desejado, uma pequena quantidade de alecrim seco ou pimenta de limão pode ser usada.
  4. Os bifes são regados com suco de limão.

No forno pré-aquecido a 210 graus, uma assadeira com alimentos é colocada. Tem entre 17 e 20 minutos. Se o peixe estiver congelado, levará um pouco mais de tempo para cozinhar.

Receita picante com alho e páprica

Ingredientes: 2 cavalas grandes (o peso total do peixe é de cerca de 1 kg), 3 a 5 dentes. alho, 2 colheres de sopa. eu rast. óleo, 1 colher de chá. sal fino e ervas da Provença, 1 colher de sopa. eu páprica doce.

  1. O peixe lavado e eviscerado floresce no filé. Ao mesmo tempo, a pele superior não é removida. Esta parte não estraga o prato acabado.
  2. O óleo combina com alho picado, ervas provençais, sal e páprica. A marinada resultante é revestida com filé de peixe. Em seguida, é deixado "descansar" por 80 a 90 minutos.
  3. O forno é pré-aquecido a 220 graus.
  4. O peixe preparado é transferido para uma assadeira coberta com pergaminho oleado de alta qualidade e colocado de cabeça para baixo.
  5. Asse por 15 a 17 minutos na temperatura previamente ajustada.

As refeições prontas são generosamente polvilhadas com ervas frescas e servidas quentes ao jantar.

Caçarola de peixe e couve-flor

Ingredientes: 270 g de bacalhau, 130 g de brócolis, cebola, 160 g de couve-flor, 2 colheres de sopa. eu qualquer vegetal e manteiga, um monte de salsa fresca, uma fatia de pão branco, 60 g de queijo semi-duro, sal, ovo, 2/3 colheres de sopa. creme de leite, pimenta do reino moída.

  1. Dois tipos de repolho, divididos em "guarda-chuvas", são baixados em água fervente por 3-4 minutos. Em seguida, reclina em uma peneira e é lavada com água fria.
  2. O pão branco é triturado por um liquidificador para migalhas grandes.
  3. O queijo é esfregado em um ralador médio.
  4. O peixe é cortado em pedaços pequenos, salgados e apimentados a gosto.
  5. Verdes e cebolas são picados muito finamente. O último é frito em uma mistura de óleos até dourar. Em seguida, são adicionados pedaços de peixe à cebola e a fritura dura de 3 a 4 minutos.
  6. O bacalhau frito com fatias de vegetais é apresentado na parte inferior da forma preparada. De cima, os "guarda-chuvas" refrigerados de repolho de dois tipos são distribuídos uniformemente.
  7. O molho é recheado com ovo batido, creme e metade do queijo ralado. A massa é salgada e muito bem amassada.
  8. O molho resultante é preenchido com peixe e legumes.
  9. Em seguida, esmigalhe as migalhas de pão e o queijo restante.

Em um forno bem aquecido, o prato é cozido por 30 a 35 minutos. A caçarola acabada é coberta com uma deliciosa crosta dourada.

Bacalhau em molho de creme de mostarda

Ingredientes: 2 carcaças de bacalhau (com um peso total de cerca de 1,5 kg), farinha de trigo, sal, óleo de mostarda, um monte de endro fresco, 2 colheres de sopa. eu mostarda em grão, 2/3 colheres de sopa. creme médio, tempero sem sal para peixe, pimenta do reino moída.

  1. O peixe é descongelado, as barbatanas são cortadas e a cauda é removida. O restante da carcaça é cortado em pedaços. Um filme preto é removido do abdômen.
  2. O peixe é esfregado com sal e tempero.
  3. Seus pedaços são enrolados em farinha e fritos em óleo de mostarda até dourar.
  4. O creme é misturado com endro picado, mostarda, sal e pimenta.
  5. Este molho é derramado em um peixe disposto em um molde.

O prato é cozido por 20 - 25 minutos a uma temperatura de 190 graus.

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