O peixe no tomate com cenoura e cebola é um prato delicioso da infância. Carne tenra, cozida em molho de tomate, derrete na boca e temperos e legumes acrescentam picante. Não é difícil preparar um prato e isso pode ser feito de diferentes maneiras: em uma frigideira, no forno ou mesmo em uma panela lenta, se não houver tempo suficiente.
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Qual peixe é melhor escolher
O peixe do mar branco é o mais adequado para este prato. Para as pessoas que fazem dieta, a pescada com sua carne magra, rica em vitaminas, é mais útil. O peixe-gato é mais gordo e com alto teor calórico, mas ao mesmo tempo mais macio, quase sem ossos. Pollock e nototenia são universais, podem ser preparados de qualquer maneira e você ainda terá um prato delicioso.
Quase todo peixe branco cozido com legumes ficará delicioso.
O principal é não destruir a delicada harmonia de carnes macias e legumes cozidos com temperos excessivamente brilhantes. Alho e pimenta combinam bem com este prato - acrescentam pungência, mas não ofuscam os aromas. Gengibre e noz-moscada adicionam tempero extra.
Asse com legumes no forno
O peixe, assado com legumes no forno, é especialmente macio, é facilmente separado dos ossos. O molho de cenoura e cebola acrescenta um sabor picante ao prato e deixa um sabor agradável na boca.
Você precisará de:
- 1 kg de filé de peixe branco;
- 3 cenouras médias;
- 1-2 cebolas;
- 2-3 colheres de sopa. eu pasta de tomate;
- algumas colheres de farinha;
- sal, pimenta e outras especiarias a gosto.
Instruções passo a passo:
- Descongele um peixe inteiro primeiro, por que limpá-lo de escamas, barbatanas e entranhas. Corte o filé acabado em pedaços médios, sal e pimenta.
- Aqueça uma frigideira com óleo e frite o peixe até dourar. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Rale as cenouras e pique a cebola ao meio.
- Frite a cebola até ficar transparente e dourar. Adicione as cenouras raladas e cozinhe por mais 3-4 minutos. para suavidade. Coloque a massa de tomate e os temperos para os legumes, misture, cozinhe por alguns minutos e reserve.
- Coloque os pedaços de peixe em uma assadeira. Espalhe o vegetal por cima. Cubra com papel alumínio ou tampa e cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
Batatas cozidas serão um excelente prato para este prato. Você pode fazer o contrário - assar batatas em cubos com peixe, cebola e cenoura. Acontece muito saboroso, rápido e barato.
Como colocar em um fogão lento
Um fogão lento é uma salvação para as pessoas ocupadas que gostam de se deliciar com peixes cozidos saborosos e suculentos. A tecnologia moderna permitirá que você cozinhe rapidamente e sem esforço.
Você precisará de:
- 1 kg de escamudo;
- cabeça de cebola;
- cenouras grandes;
- 2-3 colheres de sopa. eu pasta de tomate ou um copo de suco de tomate;
- 1-2 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- uma pitada de sal e especiarias, conforme desejado.
Instruções passo a passo:
- Limpe o peixe, corte em fatias do tamanho desejado.
- Corte a cebola em rodelas ou meias rodelas, rale as cenouras em um ralador grosso.
- Coloque uma camada de peixe na tigela multicooker. Coloque uma mistura de vegetais por cima. Salgue um pouco e adicione tempero a gosto. Mexa a pasta de tomate com água e despeje essa mistura na tigela;
- Cozinhe no modo "Extinção" com a tampa fechada 40 - 60 min.
O peixe cozido em uma panela lenta com legumes nunca deve ser entediado se a composição for atualizada sempre que, por exemplo, desintegrar um pouco de pimentão.
Cozinhar em camadas
O peixe mais delicado, saturado com aromas e sucos picantes de cenoura e cebola, merece uma mesa festiva.
Você precisará de:
- 1 kg de nototenia;
- 1-2 cebolas grandes;
- 2-3 cenouras grandes;
- 2-3 colheres de sopa. eu pasta de tomate ou um copo de suco de tomate;
- sal, temperos a gosto, pimenta preta e folha de louro.
Instruções passo a passo:
- Corte o filé em porções.
- Descasque e pique os legumes: rodelas de cebola, rale as cenouras ou pique com uma faca.
- Aqueça a panela e cozinhe a cebola até ficar macia. Adicione as cenouras e frite por mais alguns minutos. Coloque a pasta de tomate, mexa e cozinhe um pouco.
- Dispor em uma panela em camadas: um terço do assado cozido, seguido por metade do peixe, cubra-o com um segundo terço dos legumes. Repita a camada, terminando com os legumes restantes por cima.
- Dilua a pasta de tomate em água e despeje em uma panela, tempere com sal e especiarias. Deixe ferver, feche a tampa e cozinhe por 20-30 minutos. Pouco antes de cozinhar, adicione a folha de louro e os grãos de pimenta.
Esses peixes não precisam ser cozidos em uma panela. Você pode fazer isso em um fogão lento ou no forno. Sirva peixe no tomate com cenoura e cebola, cozida em camadas, junto com batatas cozidas ou purê de batatas.
Isso é interessante:receita de massa de peixe
Peixe no tomate em um travesseiro de cebola e cenoura
Este prato é uma ótima opção para um menu casual ou festivo. Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes: fatias de batata em fatias finas ou champignon fatiado, mas os componentes principais são sempre cenouras, tomates e cebolas. Só graças a eles o peixe se torna tão suculento e assume um sabor único.
Você precisará de:
- 1 kg de bacalhau;
- 1-2 cebolas;
- 1-2 cenouras;
- sal e especiarias a gosto;
- 2-3 tomates ou um pequeno pote de conservas de tomate no suco.
Instruções passo a passo:
- Descongele o filé e corte em fatias, rale-as com temperos e sal. Rale as cenouras e corte a cebola em rodelas.
- Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela e frite a cebola até ficar macia e transparente. Adicione as cenouras raladas, misture e cozinhe sob a tampa por cerca de 5 minutos.
- Descasque os tomates frescos: corte uma cruz na base com uma faca. Leve a água para ferver em uma panela pequena, mergulhe os tomates e retire. Polpa de purê com um liquidificador. Conservas de tomate - apenas purê.
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.Unte a assadeira com óleo e coloque “travesseiro” de cebola e cenoura-cebola. Coloque os pedaços de peixe em uma camada por cima. Despeje em molho de tomate. Cozinhe por cerca de 40 minutos.
Peixe cozido com cenoura, cebola, tomate, servido com legumes como prato separado ou com acompanhamento: batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno.
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O peixe cozido com legumes é um prato fácil de cozinhar, que permitirá alimentar sua família com um jantar saudável e nutritivo.
