Fish Womer - 5 receitas

O peixe Womer é apreciado por suas propriedades benéficas. É saboroso, de baixa caloria, ideal como um lanche de cerveja. Receitas populares para a preparação deste habitante de lagoas de sal serão consideradas em nosso artigo.

Womer: que tipo de peixe?

Womer, que tipo de peixe? Muitos, vendo-a nas prateleiras das lojas, ficam assustados e não se atrevem a comprar. Mas em vão. Womer também é chamado de peixe da lua, devido à sua cor e forma incomuns.

• O corpo do peixe é achatado, largo. Sua peculiaridade é de apenas 2 barbatanas (ventral e peitoral).
• Ele vive apenas nos oceanos Pacífico e Atlântico. Prefere guardar em embalagens.
• Vai caçar somente após o pôr do sol.
• Womer pertence à família dos peixes predadores. Alimenta-se de moluscos e outros pequenos organismos marinhos.

Qual é a utilidade do vômer de peixe para o corpo

Womer é um peixe com baixo teor de gordura, uma boa fonte de proteína. É permitido comer mesmo aqueles que estão em dieta ou aderem à nutrição adequada.

Sua carne contém gorduras ômega, cálcio, ferro, zinco e vitaminas. Obviamente, em muitos aspectos, a concentração de substâncias no prato acabado depende do método de sua preparação.

Muitos gourmets preferem fumar womer em casa. Ao mesmo tempo, algumas das propriedades benéficas são perdidas, mas o peixe é saboroso e aromático. Como cozinhar o vômer de peixe desta e de outras maneiras, consideraremos mais adiante.

Como fritar deliciosamente em uma panela

Quando assada, a carne do vômer acaba sendo a mais macia e suculenta, e o peixe é preparado com muita simplicidade.

Vamos precisar destes produtos:

• peixe - 3 peças .;
• ovo de galinha - 1 unid. (para quem prefere comida dietética, você pode tomar 2 codornas);
• farinha de rosca ou farinha - 50 g;
• uma mistura de ervas;
• sal;
• alho - 2 cabeças;
• óleo vegetal.

Em média, em peso, três carcaças atingirão 1,5 kg. Lembre-se de que o peixe tem uma cabeça grande e você desperdiça muito.

Processo de cozimento:

1. Descasque o peixe da pele e das vísceras, corte o filé em pedaços pequenos com uma largura de 7 a 10 cm.
2. Bata o ovo com um batedor até formar uma espuma leve.
3. Aqueça o óleo em uma panela. Muitos chefs neste momento sugerem a adição de dentes de alho picados e ervas secas. Eles colocam o suco no óleo, e o peixe fica perfumado, com um sabor interessante.
4. Mergulhe cada pedaço de vômer no ovo e na farinha de rosca, não se esqueça de sal. A carne do próprio peixe tem um sabor doce, portanto
5. Frite porções em uma panela sem tampa fechada para fazer uma crosta deliciosa e crocante. Tempo de fritura - 5 a 7 minutos.

O vômer de peixe frito, cozido de acordo com esta receita, acaba por ser suculento, mantém suas propriedades úteis. O conteúdo calórico do prato é 140 Kcal.

Receita de assar no forno

Para quem prefere comer pratos dietéticos, você pode oferecer uma receita de vômer, que é assada no forno. O processo de cozimento leva até 20 minutos.

Ingredientes

• peixe - 4 carcaças;
• qualquer óleo vegetal - 30 ml;
• ervas;
• verduras;
• limão
• sal, especiarias.

Cozinhar:

1. Você precisa começar com tripas de peixe. Retire o interior e a pele, corte as barbatanas.
2. Frite as carcaças por 1 minuto de cada lado. Isso lhes dará uma sombra bonita e uma crosta deliciosa.
3. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque o peixe.
4. Regue com suco de limão.
5. Asse por 15 minutos a 180 graus.

Sirva o peixe aparando-o com ervas. Você também pode fazer um travesseiro de legumes. A combinação perfeita: cenoura, cebola, aipo.

Para tal prato, é melhor escolher um prato na forma de purê de batatas ou arroz.

Sopa de peixe Womer

De espécies marinhas de orelha de peixe sai magra, mas muito saborosa. É fabricado de acordo com a receita clássica, com especiarias e ervas.

 

Hoje, porém, queremos oferecer uma sopa dálmata incomum da Womer. É popular em restaurantes de peixe e é preparado de uma maneira bastante incomum.

Ingredientes

• peixe - 1 kg (não deve ser tomado menos, pois a pinça não é gordurosa, o caldo não funciona muito saturado)
• cenoura - 150 g;
• batata - 4 unid .;
• cebolas (cebolas e penas verdes) - 200 g;
• óleo vegetal - 50 ml
• ervas secas;
• limão
• farinha - 100 g;
• sal, pimenta.

O processo de cozimento leva em média de 45 a 50 minutos:

1. Corte as cebolas em cubos pequenos e comece a fritar em fogo baixo.
2. Depois que a cebola ficar clara, adicione a farinha. Isso dará ao seu prato um sabor incomum e você não precisará usar o molho. Levará 2 a 3 minutos para assar. Certifique-se de que a farinha não queima, caso contrário, aparecerá amargura.
3. Despeje 1,5 litros de água filtrada na panela, aguarde até ferver.
4. Adicione as batatas e as cenouras, cortadas em cubos pequenos ou meias argolas. Muitos chefs recomendam o uso de fatias de julienne. Nesse caso, os vegetais mantêm seu sabor o máximo possível, não fervem.
5. Após 10 minutos, adicione o peixe pré-preparado. O vômer deve ser removido barbatanas, pele, brânquias, cauda. Mas é melhor deixar sua cabeça.
6. As carcaças devem ser cozidas, em média, por 15 a 20 minutos, coletando espuma constantemente.
7. Retire o vômer e adicione apenas o filé de peixe ao caldo.
8. Esprema o suco de meio limão, adicione à sopa e cozinhe por 2 - 3 minutos.
9. Depois, coloque cebolinha picada, ervas, especiarias.
10. Desligue o fogão e cubra a sopa com uma tampa para insistir.

Esta sopa incomum é repleta de uma variedade de sabores, fica saturada e muito incomum.

Caldeirada de peixe

O Womer refogado também pertence a pratos dietéticos.

Ingredientes

• peixe - 1 kg;
• cenouras - 300 g;
• cebolas - 200 g;
• creme de leite (não gorduroso, máximo de 20%) - 300 g.

É melhor cozinhar esse prato em um fogão lento ou em um prato especial de ensopado.

O processo de cozimento é bastante simples:

1. Corte a cebola ao meio anéis.
2. Rale as cenouras em um ralador grosso.
3. Corte o peixe em pedaços pequenos.
4. Adicione o creme de leite.
5. Sal o prato, pimenta.
6. Inicie o processo de brasagem.

Processo de cozimento - 20 - 25 minutos. Este prato é tão simples que até um iniciante pode cozinhá-lo.

Womer defumado em casa

Muitos gourmets preferem comer womer defumado. Cabe perfeitamente com um copo de cerveja gelada.

Ingredientes

• peixe - 4 peças .;
• bérberis - 100 g;
• sal - 50 g;
• açúcar - 10 g;
• especiarias, ervas;
• azeite de oliva - 20 ml;
• água - 0,5 l.

Processo de cozimento:

1. Para que o peixe seja armazenado por um longo período, ele deve primeiro ser ligeiramente salgado. Pegue um recipiente de plástico, coloque grãos de bérberis e zimbro (bagas) no fundo.
2. Adicione sal, açúcar e especiarias à água. Certifique-se de que os cristais se dissolvam.
3. Despeje a salmoura sobre o peixe e coloque-a na geladeira por um dia.
4. Retire a peça de trabalho, seque com uma toalha, unte abundantemente com óleo e coloque na grelha em fogo lento.
5. Selecione o programa Cold Smoked.
6. Após 1,5 horas, o lanche estará pronto.

Você também pode fumar esse peixe na grelha ou em um fumeiro especial.

A carne de Vomer é muito macia, absolutamente não gordurosa; muitos pratos deliciosos podem ser preparados com ela. Tente repetir nossas receitas - até gourmets de verdade vão gostar.