Peixe assado com legumes é o prato mais simples com o qual qualquer dona de casa pode alimentar rápida e saborosamente sua família. E, dado o conjunto de componentes de origem, também é muito útil. Afinal, frutos do mar e legumes são um verdadeiro armazém de vitaminas e minerais. Você pode cozinhar esse “milagre” culinário usando diferentes utensílios de cozinha - um forno, um microondas ou um fogão lento. Para maior clareza, vale a pena considerar algumas das receitas mais interessantes.
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Peixe assado no forno com legumes em papel alumínio no forno
Tradicionalmente, um forno é usado para assar produtos. E isso se aplica não apenas aos peixes, mas também, por exemplo, carne ou vegetais.
Para evitar que o prato acabado seque sob a influência de altas temperaturas, é melhor envolvê-lo em papel alumínio. Se, afinal, estamos falando de peixe, é melhor assar não um, mas junto com vários vegetais.
Assim, será possível matar dois “pássaros com uma cajadada” de uma só vez: preservar a suculência máxima do produto principal e, ao mesmo tempo, preparar um prato maravilhoso.
Para a receita mais simples, você precisará de:
- 1 carcaça de qualquer peixe ou par de filetes;
- azeite de oliva;
- um quarto de limão;
- sal (de preferência mar);
- pimenta;
- verduras - orégano, manjericão ou tomilho;
- 1 abobrinha pequena;
- 1 cenoura grande;
- ½ cabeças de cebola;
- 1 tomate
Como cozinhar peixe assado com legumes:
- Lave os legumes e pique-os aleatoriamente (em cubos, cubos ou círculos).
- Despeje a verdura em água corrente.
- Ligue o forno e traga a temperatura dentro da câmara a 220 graus.
- Limpe e tripte o peixe, se necessário, e depois corte cuidadosamente o filé.
- Corte 2 pedaços de papel alumínio de um rolo.
- Coloque os legumes sobre eles em uma lâmina (as cebolas e as cenouras são melhor colocadas no fundo).Polvilhe-os com sal, pimenta e polvilhe com suco de limão fresco.
- No topo de cada pilha, coloque um filé. Anteriormente, eles também precisam ser salgados e ralados com pimenta.
- Cubra o peixe com ervas.
- Despeje tudo com óleo e suco de limão.
- Enrole as bordas da folha e torça firmemente.
- O boleto é enviado ao forno por 20 a 30 minutos, colocando-os em uma assadeira ou gradinha.
O peixe com legumes na folha é macio, suculento e muito perfumado. Além disso, a anfitriã nesse momento pode fazer outras coisas sem medo de estragar o próximo jantar.
Receita de dieta em uma multicooker
É muito mais fácil para as donas de casa modernas lidar com a tarefa. De fato, muitos deles são felizes proprietários de um aparelho chamado "fogão lento". Com sua ajuda, você pode facilmente preparar um prato de peixe leve e muito saboroso com a adição de vegetais.
Há uma receita de dieta para a qual você deve ter:
- 1 kg de filé de peixe;
- 10 gramas de sal de mesa;
- 20 gramas de molho de soja;
- 0,7 kg de vegetais congelados (é melhor tomar uma “mistura mexicana” pronta).
Instruções passo a passo:
- Despeje os legumes congelados na tigela multicooker. Normalmente, essa mistura inclui cenoura, pimentão, milho, feijão verde e ervilha. Excelente kit de dieta!
- Defina o modo “Assar” no painel e deixe a comida sob a tampa por 20 minutos. Ocasionalmente, eles podem ser mexidos.
- Com o tempo, abra a tampa, despeje os legumes com molho e misture.
- Corte o filé em pedaços e polvilhe levemente com sal. Coloque-os em cima de legumes. Depois disso, os produtos devem ficar nessa posição por cerca de 10 minutos.
- Agite os produtos na tigela e deixe-os novamente por 20 minutos no modo "Cozimento".
O peixe cozido em panela lenta dessa maneira é muito macio e suculento. E, o mais importante, é feito quase sem uma gota de gordura.
Isso é perfeito para quem está de dieta.
Com queijo
E aqueles que não se importam com o teor calórico do prato acabado devem definitivamente gostar de peixe assado com legumes no forno sob uma camada de queijo com sabor. Não há restrições para frutos do mar, você pode pegar qualquer peixe - pescada, pargo e até língua do mar.
A receita inclui:
- 0,5 kg de peixe (aproximadamente 2 carcaças médias);
- 1 cebola grande (200 gramas);
- 1 cenoura grande (150 gramas);
- 100 gramas de queijo duro;
- 50 gramas de ketchup e maionese.
É necessário preparar esse prato em etapas:
- Primeiro, o peixe deve ser cuidadosamente cortado em filetes, removendo todos os ossos.
- Lave as peças de trabalho, corte em pedaços grandes e coloque em um prato fundo.
- Prepare a marinada separadamente, misturando os seguintes ingredientes: 5 gramas de sal, uma pitada de especiarias, 15 a 20 gramas de vinagre de mesa e suco de limão.
- Despeje o peixe com a solução preparada, misture e deixe por 20 minutos.
- Neste momento, você precisa esfarelar as cebolas em cubos e ralar as cenouras e o queijo.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela e refogue a cebola nela. Separadamente, frite as cenouras.
- No fundo do molde, havia fatias de pele de peixe em conserva.
- Cubra-o com cebola refogada e depois com cenoura.
- Prepare o molho de maionese e ketchup. Unte-os cuidadosamente com a camada superior do prato (cenoura).
- Envie o formulário para o forno, pré-aquecendo a 220 graus. Não há necessidade de cobri-lo.
- Após 20 minutos, retire a forma e polvilhe o prato com queijo ralado.
- Novamente, envie-o ao forno por 10 minutos, abaixando a temperatura para 200 graus.
O prato é surpreendentemente saboroso e muito perfumado. E você pode comer quente e frio.
Peixe vermelho assado com legumes
Cozinheiros iniciantes devem saber que o peixe vermelho merece atenção especial.
Sua carne contém menos gordura, portanto deve ser manuseada com muito cuidado.
Ao assar, é necessário tentar para que não seque e não queime. Portanto, muitas receitas diferentes são conhecidas ao preparar peixe vermelho com legumes. Fazer isso, em princípio, não é nada difícil.
Para uma das opções, o seguinte conjunto de produtos é usado:
- 3 filés de peixe;
- 2 fatias de limão;
- 1 cebola grande;
- 3 dentes de alho;
- 1 cenoura;
- sal;
- azeite de oliva;
- 2 raminhos de estragão;
- um pouco de gengibre.
O método de cozimento é extremamente simples:
- Despeje o óleo em uma assadeira.
- Coloque no fundo a maioria das cebolas, cortadas em meias argolas e dentes de alho descascados inteiros.
- Mais peixes são postos. Os bifes devem ser colocados em cima das cebolas e despeje-os com suco de limão, polvilhe com sal e gengibre picado em pedaços pequenos.
- Corte as cenouras em semicírculos finos e cubra-as com peixe.
- Cubra com fatias de limão inteiras, galhos de estragão e sobras de cebola. Em seguida, despeje tudo com óleo e um pouco mais de sal.
- Cubra o molde com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. A torrefação é realizada a 180 graus.
- Após decorrido o tempo definido, a película deve ser removida e o cozimento continuado por aproximadamente 15 minutos.
O peixe vermelho cozido de acordo com esta receita é macio e muito suculento. E, dadas as propriedades nutricionais do produto principal, o prato pode substituir até uma refeição completa.
Como assar a manga
Para assar produtos no forno, você também pode usar uma luva de plástico. Ao contrário do papel alumínio, ele permite ver tudo o que acontece dentro dele. Por exemplo, o salmão pode ser muito saboroso assado com abobrinha e cebola.
Nesse caso, você precisará de:
- 6 fatias de filé de salmão;
- 1 kg de abobrinha;
- suco e raspas de 1 limão;
- 1 cebola;
- 5 gramas de sal;
- 2 gramas de pimenta.
Técnica de cozimento:
- Ligue o forno e aqueça-o a 200 graus.
- Corte a abobrinha em fatias e pique a cebola em rodelas. Coloque-os em uma tigela, adicione sal, temperos, suco de limão e misture.
- Coloque parte da massa vegetal em uma manga.
- Coloque as fatias de salmão por cima.
- Cubra-os com os legumes restantes e polvilhe com raspas de limão.
- Prenda a manga com um clipe, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.
Um peixe assim, assado com legumes no forno, pode até decorar uma mesa festiva. Pode ser servido em porções ou em um prato grande separado, polvilhado com ervas picadas levemente frescas.
Cozinhar em Molho de Tomate
O sabor único e o aroma maravilhoso são adquiridos por peixes assados com legumes em molho de tomate.
Para fazer isso, você pode usar:
- 0,5 kg de qualquer peixe (1-2 carcaças);
- 1 cebola;
- 250 gramas de pasta de tomate;
- 1 cenoura;
- um pouco de sal, açúcar e pimenta moída;
- folha de louro.
Sequência de cozimento:
- Lave o peixe e corte cuidadosamente o filé com uma faca afiada. Remova a pele e remova todos os ossos. Corte a carne restante em fatias.
- Cenouras e cebolas descascadas picadas.
- Para trabalhar, você precisa de uma forma bastante profunda. No fundo, primeiro você precisa colocar o peixe e depois cobri-lo com camadas de cebola e cenoura.
- Polvilhe cada linha com uma mistura de açúcar, pimenta e sal.
- Dilua um pouco a massa com água e despeje o molho preparado em um molde para cobrir completamente os produtos. Adicione uma folha de louro.
- Envie o formulário ao forno e asse por 180 horas a 180 graus.
Algumas pessoas gostam de comer este prato no frio.
Com batatas
Peixe assado com legumes é uma boa opção para um jantar rápido e saboroso. Se a batata é um dos vegetais, não é necessário um prato para esse prato.
Para o trabalho, você precisará de:
- 2 carcaças de cavala;
- um pouco de sal;
- 2 cebolas;
- 1 kg de batatas;
- 2 gramas de pimenta;
- 150 gramas de maionese.
Este jantar está sendo preparado em uma hora.
É apenas necessário:
- Enxágüe bem o peixe e as tripas, se necessário, e depois corte cuidadosamente o filé, tentando não deixar ossos nele. Corte estas placas em pedaços pequenos.
- Pique a cebola ao meio.
- Juntamente com o peixe, coloque-o em uma tigela, polvilhe com sal, pimenta, misture bem e deixe por cerca de 15 minutos.
- Ligue o forno para que ele tenha tempo de aquecer até 180 graus.
- Corte as batatas descascadas em palitos grossos e adicione-as ao peixe.
- Despeje tudo com maionese e misture.
- Coloque a massa preparada no molde e leve ao forno por 40 minutos.
O cheiro apetitoso e a aparência de tal prato não podem deixar ninguém indiferente. Tudo fica muito saboroso, conveniente e econômico.
