Peixe-gato - que tipo de peixe? Benefícios e danos, como cozinhar saboroso peixe-gato - 4 receitas

O peixe-gato, que é um peixe de aparência assustadora, era apreciado pelos gourmets por seu excelente sabor, baixo teor calórico e alto valor nutricional. Seu custo no mercado interno não é muito alto e quase todo mundo pode comprar uma carcaça. O peixe-gato é preparado de várias maneiras: frito, cozido, cozido e assado. Mas antes de prosseguir com as receitas, descobrimos que tipo de peixe é e se há algum benefício em comer sua carne como alimento.

Peixe-gato - que tipo de peixe?

Peixe-gato - representantes da família do poleiro Radius do Perciform. Você pode conhecer esse peixe nas águas frias e temperadas dos mares, localizadas no Hemisfério Norte. Ela vive a uma profundidade de não mais que 500 - 600 me se alimenta de moluscos, águas-vivas e peixes pequenos.

O comprimento do corpo do predador marinho varia de 110 a 240 cm e o peso chega a 20 - 33 kg. O peixe-gato tem um torso alongado, mandíbulas largas e maciças, com dentes grandes, pele densa e pequenas escamas adjacentes.

O peixe-gato predador, dependendo do habitat, pode ser das seguintes variedades:

• Manchado. Distribuídos nas latitudes do norte e são capturados no Atlântico.
• Listrado. Eles vivem em quase todas as águas do norte do Oceano Atlântico.
• Extremo Oriente. As populações são comuns no norte e oeste do Oceano Pacífico.
• Acne. Eles vivem nas águas do Oceano Pacífico e perto das costas do norte da América.
• Exclusivo ou azul. Esses peixes só podem ser capturados no Oceano Atlântico e em grandes profundidades.

Todos os tipos de peixe-gato são caracterizados por carne branca macia, macia e suculenta e um pequeno número de ossos fáceis de remover.

Em alguns países, a carne de peixe-gato é considerada uma iguaria, e nem todos podem comprar esse peixe, pois seu preço é muito alto.

Os benefícios, malefícios e propriedades alimentares dos peixes

O uso de peixe-gato para o corpo humano é devido ao alto teor de tais elementos úteis em sua carne:

• vitaminas A, B, C, E e PP;
• fósforo;
• potássio;
• magnésio
• sódio;
• cloro;
• cálcio
• potássio;
• iodo;
• zinco;
• ácidos gordos.

Em quantidades um pouco menores, flúor, cromo, níquel, molibdênio, ferro, cobre e manganês estão presentes no produto.

Comer carne de peixe-gato tem um efeito benéfico no corpo, expresso do seguinte modo:

• saturação de células e tecidos com oligoelementos úteis;
• fortalecimento da imunidade;
• melhora da composição sanguínea;
• normalização do trato digestivo;
• restauração do ritmo cardíaco normal;
• aumento da força óssea;
• melhorar o bem-estar geral.

Você pode comer peixe-gato com moderação, não apenas para adultos, mas também para crianças, bem como para mulheres durante a gravidez e a amamentação. Este produto só pode prejudicar o corpo se você for hipersensível e alérgico à proteína de peixe. E o consumo excessivo de carne de peixe-gato ameaça com distúrbios nas fezes e náuseas.

Valor nutricional e teor calórico

100 g de peixe-gato contém apenas 126 kcal. Nesse caso, proteínas - 19,7 g, gordura - 5,2 g e carboidratos estão ausentes.

Devido a isso, o peixe é frequentemente incluído em programas de nutrição dietética e esportiva, uma vez que a proteína contribui para um rápido aumento da massa muscular e a ausência de carboidratos elimina o risco de ganhar excesso de peso.

Peixe-gato oleoso ou não

Aqueles que se preocupam com a sua figura estão interessados ​​na questão de saber se o peixe-gato é peixe oleoso ou não. Como mencionado acima, a gordura deste produto contém um pouco mais de 5 g e, portanto, esse predador subaquático pode ser incluído na dieta de pessoas que desejam perder quilos extras.

Atenção! O número de calorias e gorduras pode variar significativamente, dependendo de como o peixe-gato é cozido. Para obter um prato de dieta, é melhor ferver esse peixe, assar em uma folha ou manga ou guisado com uma pequena quantidade de óleo.

Como cozinhar peixe-gato saboroso

O peixe pode ser preparado de várias maneiras, combinando com legumes, cogumelos, ervas e temperos. Considere as receitas de peixe-gato mais simples e acessíveis.

Bife de peixe-gato no forno

A partir deste habitante do mar profundo, você pode fazer um maravilhoso prato repartido no forno quando os convidados chegarem.

Para o trabalho, você precisará de:

• bifes de peixe;
• batatas
• cebolas;
• Tomates
• queijo grosso;
• maionese;
• suco de limão;
• sal e temperos;
• pedaços de papel alumínio de acordo com o número de porções.

Ordem de preparação:

1. Descasque a cebola, corte em metade dos anéis, misture com sal e temperos, despeje metade do limão sobre o suco.
2. Corte o peixe, sal, pimenta, graxa com maionese e deixe em conserva.
3. Descasque as batatas e corte em pedaços redondos.
4. Pique os tomates em fatias finas, moa o queijo.
5. Primeiro, coloque as batatas nos pedaços de papel alumínio, depois o peixe, cebola e tomate, polvilhe cada porção com queijo ralado.
6. Levante as bordas da folha para cobrir os espaços em branco e enviá-los ao forno.

Um peixe-gato repartido estará pronto em 40 a 50 minutos.

Pan peixe frito

De forma rápida e saborosa, você pode fritar o peixe-gato à milanesa em uma frigideira. Os pedaços de peixe ficarão suculentos, cobertos com uma batata frita.

Para trabalhar, você precisará de:

• filé de peixe-gato;
• limão
• um ovo;
• páprica;
• pimenta preta moída;
• queijo grosso;
• farinha de rosca;
• o sal.

Ordem de preparação:

1. Lave o filé de peixe-gato, corte em fatias, tempere com sal e especiarias e despeje sobre o suco de limão.
2. Moa o queijo selecionado e misture com a farinha de rosca.
3. Bata o ovo em uma tigela funda até formar uma espuma.
4. Mergulhe os pedaços de peixe na massa dos ovos, depois enrole dos dois lados com farinha de rosca com queijo e frite em uma panela até dourar.

Atenção! Para manter o filé suculento, coloque-o apenas em uma panela quente e frite em fogo médio.

Receita de Culinária

Este prato simples pode ser cozido em panela lenta muito rapidamente, usando uma carcaça ou filé inteiro.

Para o trabalho, você precisará de:

• 800 g de peixe-gato;
• várias cebolas;
• 2 a 3 cenouras;
• pimentão doce;
• purê de tomate;
• 30 ml de vinagre;
• farinha;
• sal e temperos.

Ordem de serviço:

1. Lave o peixe, sal e tempere com especiarias.
2. Corte a cebola e o pimentão em meias argolas, pique as cenouras em um ralador e adicione todos os legumes na tigela do aparelho.
3. Adicione sal, temperos, purê de tomate e vinagre à assadeira, depois obscureça por mais alguns minutos.
4. Espalhe pedaços de peixe sobre a mistura de vegetais e adicione um pouco de água fervida, se necessário. Feche a tampa do aparelho e cozinhe no modo de têmpera por meia hora.

Para os amantes de especiarias, você pode colocar o peixe-gato em uma mistura de vegetais com a adição de pimenta. O sabor deste peixe é muito harmoniosamente combinado com molhos quentes.

Cozinhar em massa

O peixe-gato pode parecer um pouco fresco, e a massa de maionese com a adição de alho e molho de soja ajudará a corrigir a situação.

Para cozinhar, você precisará de:

• 700 g de filé de peixe;
• um ovo;
• 100 g de maionese;
• 30 - 40 ml de molho de soja;
• alguns dentes de alho;
• farinha de rosca;
• limão
• sal e temperos.

Ordem de preparação:

1. Lave o filé, corte em porções e polvilhe com suco de limão.
2. Bata o ovo com sal e temperos, adicione maionese e molho de soja.
3. Coloque o alho esmagado na massa e misture bem.
4. Mergulhe os pedaços de peixe na composição preparada, em seguida, enrole na cobertura e frite o peixe-gato em uma panela. O peixe estará pronto quando coberto com uma deliciosa crosta dourada.

Para uma nota. Se você não conseguir o filé, pode levar a carcaça do peixe-gato. Existem poucos ossos neste peixe e é muito fácil retirá-los.

Assim, este predador marinho não muito atraente, com uma abordagem hábil, se torna a base de pratos maravilhosos, saborosos e saudáveis. Portanto, se você colocar esse peixe no balcão, compre-o e tente cozinhá-lo. Você não ficará desapontado!