Na maioria das vezes, as donas de casa são peixe frito ou assado. Mas há uma opção mais interessante para preparar o produto. Este é um suflê de peixe. Ele é macio, macio, suculento e especialmente apreciado pelas crianças. Não surpreende que este seja um dos pratos principais do cardápio do jardim de infância.

Suflê de peixe - receita no forno

Ingredientes

  • 200 g de filé de peixe;
  • 1 colher de chá sal fino;
  • 5 colheres de sobremesa de creme de leite caseiro;
  • pedaço médio de manteiga;
  • óleo de girassol;
  • 1 ovo

Etapas da ação:

  1. Para cozinhar, apenas filé de peixe desossado e tudo o que for supérfluo serão usados. Pode ser enviado imediatamente a um moedor de carne ou a um bocal especial e transformado em uma carne picada homogênea.
  2. Na massa resultante, misture apenas a gema do ovo de galinha. Adicione também óleo (1 - 1,5 colheres de sopa) e todo o creme de leite.
  3. Sal a gosto. Se o prato não estiver preparado para o bebê, você poderá usar qualquer tempero a gosto.
  4. Bata as proteínas restantes separadamente. Eles devem se transformar em picos suaves. Adicione proteínas exuberantes à massa por último. Isso deve ser feito com cuidado com uma espátula larga, para que eles não assentem.
  5. Lubrifique o molde com muita manteiga líquida (manteiga). Coloque o peixe picado, achatar.

Tal receita no forno requer cozimento por meia hora a temperatura média. Corte em porções.

Como cozinhar em um fogão lento

Ingredientes

  • 2/3 xícaras de leite de vaca gordo;
  • 200 g de filé de salmão rosa;
  • 10 g de manteiga;
  • 2 fatias de pão de trigo;
  • 1 ovo
  • pimenta do reino e sal.

Cozinhar:

  1. Separe apenas o filé de peixe sem caroço. Moer no liquidificador.
  2. Adicione o pão ralado ao peixe (bem embebido em leite e espremido).
  3. Misture a gema.Bata a proteína primeiro até a espuma exuberante e só depois misture com a massa total de produtos.
  4. Lubrifique pequenos moldes com manteiga. Organize o recheio resultante neles. Deve-se lembrar que no processo de cozimento, o prato subirá um pouco, portanto, precisará deixar um pouco de espaço.
  5. Despeje água na tigela até a marca de baixo. Instale uma grade especial. Coloque moldes com carne picada.
  6. Ligue o programa para cozinhar na panela lenta por 20 a 25 minutos.

Deixe o suflê acabado esfriar um pouco e sirva para o jantar com um prato de arroz.

Cozinhar para crianças, como em um jardim de infância

Ingredientes

  • ½ quilo de qualquer filé de peixe;
  • cenouras médias;
  • sal fino;
  • 1 colher de chá manteiga;
  • 2 colheres de chá farinha;
  • 1 ovo
  • ½ xícara de leite;
  • 50 ml de água potável.

Cozinhar:

  1. Corte o filé de peixe limpo sem as menores sementes em pedacinhos e envie para a panela. Despeje água nela.
  2. Despeje cenoura ralada por cima. Coe a massa sob a tampa até a água evaporar completamente. Geralmente leva cerca de meia hora. Não são necessários produtos com agitação.
  3. Passe a massa resultante através de um moedor de carne ou moa em um bico especial do liquidificador.
  4. Faça um molho de leite e farinha. Mexa os ingredientes e leve ao fogo lento. Certifique-se de que não aparecem nódulos. Cozinhe o molho até engrossar. Adicione a manteiga no final.
  5. Combine o molho com o peixe. Salgar. Misture o ovo picado batido até obter uma espuma macia.
  6. Coloque a mistura resultante no molde em uma camada uniforme. Coloque o recipiente em uma assadeira com água.

Cozinhe o suflê de peixe como em um jardim de infância no forno em banho-maria por cerca de meia hora (em alta temperatura). Depois que a parte superior do tratamento estiver dourada, você poderá servi-lo na mesa.

Suflê de microondas

Ingredientes

  • 200 - 250 g de filé de peixe-gato;
  • 1 ovo grande;
  • 1/3 de xícara de creme gordo;
  • 2 - 3 raminhos de salsa;
  • um pedaço de manteiga;
  • sal e pimenta, conforme desejado.

Cozinhar:

  1. Lave a salsa e pique finamente com uma faca.
  2. Corte o peixe preparado para que no futuro seja conveniente triturá-lo com um liquidificador ou outro dispositivo.
  3. Envie o filé para uma tigela. Adicione imediatamente os verdes, o conteúdo do ovo inteiro, sal e pimenta clássica. Despeje o creme.
  4. Interromper todos os componentes com um liquidificador ou passar pelo moedor de carne. Não é assustador se uma pequena quantidade de caroços aparecer na massa.
  5. Lubrifique a placa de microondas com óleo líquido. Coloque carne macia nele.
  6. Envie o futuro suflê no microondas por 10 a 12 minutos. Bastante será 400 watts de potência.

O suflê levemente resfriado do peixe picado é facilmente separado da forma. Resta colocá-lo em um prato e decorar ao seu gosto.

Método de cozedura em banho-maria

Ingredientes

  • 550 - 650 g de peixe picado;
  • 2 ovos crus grandes;
  • ½ lâmpada;
  • 100 - 150 g de pão de trigo de ontem;
  • 80 ml de leite;
  • sal e ervas aromáticas, conforme desejado.

Cozinhar:

  1. Corte as crostas de pão com fatias de pão. Despeje-os com leite morno. Quanto mais quente a bebida, mais rápido o pão fica de molho. Aperte as peças do excesso de líquido. Misture com as fatias de cebola e bata com um liquidificador até ficar homogêneo.
  2. Os ovos são divididos em componentes. Bata as claras até obter um pico estável com um liquidificador ou batedeira.
  3. Misture o peixe picado com a massa de cebola. Adicione gemas, sal e ervas aromáticas.
  4. Injete suavemente a espuma protéica na mistura.
  5. Coloque a massa resultante em uma bandeja dupla para cozinhar arroz.
  6. Remova o suflê macio resultante do dispositivo após 30 minutos.

Com a ajuda de tal receita, será possível preparar um almoço saudável e saboroso para as crianças. Suflê de peixe vai agradar bebês de 1 ano de idade

Suflê de peixe na dieta

Ingredientes

  • 650 g de peixe com baixo teor de gordura;
  • 1 colher de sopa. leite desnatado ou desnatado;
  • 4 ovos
  • sal, noz-moscada e pimenta.

Cozinhar:

  1. Processar peixe magro. Livre-a de ossos, pele e tudo o que é supérfluo. Vapor por 7-8 minutos. Desmonte em pedaços pequenos.
  2. Bata as gemas separadamente. Despeje o leite neles. Repita a batida com um misturador.
  3. Despeje a gema sobre o peixe.Sal, pimenta, polvilhe com noz-moscada (a quantidade mínima de tempero está na ponta de uma faca).
  4. Misture as proteínas restantes, batidas em uma espuma forte.
  5. Unte a forma de suflê com qualquer óleo vegetal. Coloque o recheio resultante.
  6. Asse o tratamento a uma temperatura muito alta por 20 a 25 minutos.

Essa receita de dieta pode ser ligeiramente modificada, por exemplo, adicionando purê de legumes ao suflê de peixe.

Como escolher peixe para cozinhar

Em geral, o suflê de peixe pode ser preparado a partir de qualquer tipo de peixe - vermelho e branco. Ótimo para essas guloseimas são bacalhau, salmão rosa, salmão pollock, zander, truta.

Para facilitar a tarefa, vale a pena escolher uma opção de peixe com um pequeno número de espinhas. Caso contrário, o processo de cozimento será significativamente atrasado e complicado. De fato, em um delicado filé saboroso, em nenhum caso deve encontrar ossos em miniatura.

Vale a pena rolar as peças do peixe selecionado em um moedor de carne pelo menos duas vezes. O primeiro - apenas o filete, o segundo e o posterior - junto com os componentes adicionais.

 

Suflê de peixe é um prato de dieta. Portanto, vale a pena escolher peixe sem gordura e outros produtos para ele. Se as guloseimas forem preparadas para crianças, limite a quantidade de especiarias usadas.

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